Ang mga pighati ng sorrel ay isang simpleng homemade cake, napaka-masarap at mabilis na gawin. Karaniwan silang inihanda sa tagsibol o unang bahagi ng tag-araw, kung ang unang mga sariwang gulay ay lilitaw sa mga kama.
Nilalaman ng Materyal:
Medyo tungkol sa mga lihim:
Ang pagpuno para sa naturang mga pie ay maaaring maging matamis o maalat, bilang karagdagan, maraming mga uri ng lutong bahay o binili na masa ay maaaring magamit para sa pagluluto sa hurno. Tulad ng para sa pagbili ng sorrel, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran kung paano ito pipiliin.
Aling kalungkutan ang pipiliin kapag bumili:
- Na may maliwanag at puspos na berdeng kulay;
- Kapag gumawa ng isang pagbili, maaari mong mapunit ang isang maliit na piraso ng dahon o binti - ang isang kaaya-aya na aroma na may kaunting kaasiman ay dapat magmula sa mga gulay;
- Ang kalumbay ay hindi dapat maging mahirap, ng katamtamang sukat;
- Ang mga dahon ay hindi dapat maapektuhan ng mga peste at mga insekto - nang walang mga basura at mga insekto;
- Ang bawat leaflet sa start-up ay walang pinsala;
- Hindi ka dapat bumili ng sorrel at iba pang mga gulay sa isang lalagyan - hindi ito palaging makikita sa loob.
At sa wakas, dapat itong alalahanin na ang ganitong uri ng mga gulay mula sa paggamot ng init ay lubos na nabawasan sa dami, ngunit lumiliko ito na napaka-masarap, sariwa at mabangong pagpuno sa pagluluto.
Ano ang kailangan mong malaman kapag nagluluto ng sorrel?
- Tiwala ang mga chef na ang mga gulay na ito ay hindi maaaring isailalim sa matagal na paggamot sa init;
- Kapag nagluluto, kailangan mong gumamit ng de-kalidad na pinggan na may ceramic o iba pang proteksiyon na patong.
Upang mabawasan ang pagpuno ng acid sa tapos na produkto, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na bahagi ng mga karagdagang sangkap sa sorrel. Halimbawa, ang paggamit ng 1 medium na bungkos ng sorrel - isang pakurot ng sariwang paminta sa lupa at 2 pinakuluang itlog.
Mga recipe para sa paggawa ng mga pie na pinalamanan ng sorrel:
Kung ikaw ay masuwerteng at naging masaya ka ng may-ari ng hindi kapani-paniwalang masarap na gulay na ito, pagkatapos ay magpatuloy sa pagpili ng isang simple at mabilis na recipe para sa paggawa ng mga lutong bahay na cake upang malugod ang iyong sarili at ang iyong pamilya.
Recipe na may lebadura kuwarta sa oven
Tiyak na gusto mo ang malambot at makatas na sorrel na pinuno ng isang banayad na pahiwatig ng karamelo na lasa at mahangin na masa, at ang mga pie ay lalabas na may gintong crust.
Listahan ng Produkto:
- Puting harina, mahusay na kalidad - 300 gr .;
- Malaking itlog - 1 pc .;
- Fat sour cream - 125 gr .;
- Lebadura - 1 tsp;
- Langis (anumang) - 65 ml;
- 2 kutsara ng asukal;
- Sorrel - 1 malaking timbang na buwig;
- Mataas na kalidad na mantikilya - 65 gr .;
- 1 pula ng itlog para sa grey pie;
- Ilang asin sa panlasa.
Mga pie sa pagluluto:
Upang maghanda ng isang mahusay na lebadura na lebadura, kinakailangan upang maalis ang lahat ng mga produkto sa refrigerator, at pagkatapos ng pagmamasa ay ipinapayong i-on ang oven upang unti-unting magpainit hanggang sa 180C.
Maaari mong masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang mangkok sa kusina, o gumamit ng isang espesyal na kasangkapan para sa pagluluto - isang makina ng tinapay.
Kinakailangan na paghaluin ang lahat ng mga sangkap na likido, magdagdag ng asukal at asin, lebadura sa kanila, ihalo at unti-unting magdagdag ng harina, masahin ang masa, na hindi makakapikit sa iyong mga kamay. Itabi ito gamit ang isang tuwalya. Ang kuwarta ay dapat na tumaas, pagkatapos nito dapat itong masahin.
Upang ihanda ang pagpuno, ang mga dahon ay kailangang hugasan nang lubusan at tuyo, kaya dapat mong alagaan ito nang maaga. Gupitin ang mga pinatuyong gulay, kung maaari, huwag gumamit ng matapang na mga tangkay para sa pagluluto.
Painitin ang kawali, at matunaw ang mantikilya sa loob nito, idagdag ang kalungkutan at iwisik ang lahat ng asukal, bahagyang mapatay, hanggang sa tumira ang mga gulay. Mahusay na palamig ang lahat, at sa oras na ito ang kuwarta ay mahuhulog at magpapahinga.
Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, i-roll out, ilagay ang makatas na pagpupuno sa gitna at pakurot. Ikalat ang mga pie gamit ang tahi, siguraduhing grasa ang ibabaw gamit ang pula.
Maghurno sa oven para sa mga 15-20 minuto hanggang luto.
Matamis na pritong pie
Lalo nilang pagaanin ang isang hapunan ng pamilya, at maaari kang maglingkod sa kanila ng sabaw ng manok o karne, o magkaroon lamang ng isang masarap na meryenda sa tag-araw. Ano ang gagawin upang gumawa ng matamis na sorrel pritong pie?
Mga sangkap
- Wheat flour - 250 gr .;
- Patuyong lebadura - 1.5 tsp;
- Isang baso ng mainit na tubig;
- Asukal - 3 tbsp. mga kutsara;
- Langis ng gulay (anuman) - 50 gr .;
- Isang malaking bungkos ng kalungkutan.
Pagluluto:
Paghaluin ang lebadura na may butil na asukal (1 kutsara) at magdagdag ng tubig, kanais-nais na ito ay medyo mainit, ngunit hindi mainit. Maghintay hanggang sa ang "takip" ng bula ay lumalaki sa ibabaw.
Ngayon ay nananatili lamang ito upang idagdag ang halos lahat ng langis sa halo na ito at, pagbuhos ng harina, masahin ang masa. Takpan ang pinggan gamit ang isang basa na tuwalya, at magtabi hanggang magkasya ito ng 2-3 beses.
Sa isang maliit na halaga ng langis o lamang ng tubig, magdagdag ng tinadtad na lungkot, cool, panahon ang pagpuno ng asukal, ihalo at iwanan hanggang matunaw ang asukal. Kung mayroon kang brown na asukal sa bahay, pagkatapos ay gamitin ito para sa pagpuno at masa, ito ay lumiliko kahit na mas masarap. Gumalaw, at nananatili lamang ito upang mahulma ang mga pie bago gawin ang mga ito.
Pagwiwisik ng harina sa mesa, igulong ang kuwarta at pie form. Maaari mong iprito ang mga ito sa medium heat sa isang kawali na may isang maliit na halaga ng langis, o ibuhos ang isang sapat na halaga at gawin ito sa isang kasirola o kasirola. Sa sandaling lumilitaw ang isang gintong crust sa buong ibabaw ng pie - handa na ito, at maaari mong itakda ang talahanayan.
May berdeng sibuyas at itlog
Ang mga pie na may isang maanghang na espongha ng berdeng sibuyas, pusong mga itlog at mabangong gulay ay magiging isang mahusay na alternatibo sa pagbubutas ng karne o pie pie.
Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:
- Tatlong tasa ng harina ng trigo;
- 250 gr magandang kalidad ng mantikilya o margarin;
- 3 itlog - 1 sa kuwarta, ang natitirang 2 para sa pagpuno;
- Isang malaking bungkos ng kalungkutan;
- 1 tbsp. isang kutsara ng butil na asukal;
- Isang kurot ng asin at paminta;
- 6 na balahibo ng berdeng sibuyas;
- 125 gr. homemade sour cream;
- Gulay na gulay para sa grey pie.
Pagluluto:
Ang unang bagay na dapat mong gawin ay ihanda ang kuwarta - kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas, lumiliko na ito ay shortbread. Upang gawin ito, sa isang malaking mangkok kailangan mong paghaluin ang kulay-gatas at isang itlog, magdagdag ng asin at asukal, pinalambot na mantikilya. Gumalaw ng mga sangkap, at unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang isang nababanat na bola ng kuwarta, na hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. I-wrap ito sa cling film, at ilagay ito sa ref o kahit na isang freezer, kung gayon sa ibang pagkakataon posible na magtrabaho kasama nang walang abala.
Pakuluan ang natitirang mga itlog sa loob ng 10 minuto, cool, alisan ng balat at pino. Magdagdag ng pino ang tinadtad na berdeng sibuyas sa kanila.
Ang pagdidikit mula sa sorrel ay inihanda nang simple - nilagang sorrel kasama ang pagdaragdag ng tubig o langis hanggang sa maging malambot, cool at ihalo sa mga itlog at sibuyas. Panahon ang pagpuno ng asin at paminta.
Gumulong ng isang bukol ng masa sa ibabaw ng tabletop na binubugbog ng harina at bumubuo ng mga pie upang ligtas silang mai-pin at ang pagpuno ay hindi mawawala.
Grasa ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang mga produkto. Painitin ang oven. Ang mga patty na may sibuyas at itlog ay maaaring greased na mantikilya, pula ng itlog o malakas na matamis na tsaa.
Maghurno ng 20 minuto, ang oven ay nagpainit hanggang sa 180C.
Sa isang kawali sa isang lebadura na walang masa
Tunay na makatas at orihinal na cake na niluto sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng langis at gumagamit ng isang mabilis na pagsubok nang walang lebadura. Gusto talaga ng iyong pamilya, dahil ang pagluluto sa kanila ay kasiyahan.
Listahan ng Produkto:
- 3 tasa ng pinakamataas na kalidad ng harina;
- 1 baso ng kefir (mayroon man, maaari mo ring kahapon);
- 1 malaking itlog ng manok;
- 30 gr mantikilya para sa masa;
- Isang kurot ng baking soda;
- Asukal - 4 tbsp. mga kutsara;
- Isang kaunting asin at itim na paminta;
- Isang malaking bungkos ng kalungkutan;
- Langis para sa Pagprito.
Paano magluto?
Sa isang baso ng kefir, nagpapatay ng soda, magdagdag ng asin at kalahating asukal, isang itlog at pinalambot na mantikilya, sa pamamagitan ng paraan, maaari mo itong palitan ng mahusay na margarin. Ibuhos sa harina at masahin ang malambot, ngunit nababanat na kuwarta.
Upang ihanda ang pagpuno - i-chop ang hugasan na sorrel, nilaga ito sa mantikilya at asukal hanggang matunaw ang buhangin, at ang mga gulay ay magiging limpo at bumaba sa dami.
Pagwiwisik ang gumaganang ibabaw na may harina, pagulungin ang masa, gupitin ang mga bilog dito. Ikalat ang pinalamig na pagpuno sa kanila, pakurot at ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay.
Fry para sa mga 3 minuto sa bawat panig, hanggang sa lumitaw ang isang masarap na crust, at pagkatapos ay magpainit sa ilalim ng takip para sa 1 minuto.
Sorrel Pie Filling - Mga lihim ng makatas na Pagpuno
Napili mo na ang isang recipe kung saan nais mong gumawa ng mga pie, at kahit na ang lahat ng magagamit na mga produkto, ngunit hindi mo pa rin alam kung ano ang lihim ng pagluluto na ito? Siyempre, ang kuwarta ay gumaganap ng isang papel, ngunit ang masarap na pagpuno ay mas mahalaga. Ang mas malaki ay, mas mayaman ang lasa, ngunit hindi ito nagkakahalaga ng labis na paglayo - ang mga produkto ay maaaring magkahiwalay.
At huwag kalimutan na sa panahon ng paggamot sa init, ang paunang dami ng greenery ay lubos na bababa. Subukan na magkaroon ng isang sorrel sa reserba upang maaari kang gumawa ng isang karagdagang bahagi kung ang kuwarta ay nananatili.
Good luck sa iyo sa pagbe-bake ng bahay at bon!
