Puff pastry apple pie - 8 mga charlotte na recipe

Ang pie ng Apple ay ginawa hindi lamang sa kuwarta ng biskwit: masarap at malutong ay isang pie na may mga mansanas mula sa puff pastry, lebadura o lebadura, na ginawa ng iyong sarili o nasa tindahan. Ang masarap na aroma sa tapos na produkto ay magbibigay ng banilya o kanela, karamelo, nuts at iba pang prutas ay mag-iiwan ng isang natatanging lasa. Ang pangunahing bagay ay hindi matakot mag-eksperimento!

Classic puff pastry apple pie

Ang klasikong resipe ay nagsasangkot sa paggawa ng charlotte hindi lamang sa biskwit na masa, kundi pati na rin sa puff pastry. Ang natapos na ulam ay mas malambot at malutong. Upang makagawa ng isang mabilis na dessert, maaari kang gumamit ng isang biniling masa o gawin mo mismo.

Para sa pagsubok kinuha namin ang mga sumusunod na produkto:

• 320 g harina;
• 0.1 kg butter;
• ½ tbsp tubig;
• isang kutsara ng asukal;
• isang quarter ng isang kutsara ng asin.

Maraming mga teknolohiya para sa paggawa ng puff pastry. Para sa charlotte, ang isang mabilis na recipe ay mas angkop (sa kasong ito, ang tapos na produkto ay magiging mas mababa crumbly, kumpara sa iba pang mga pagkakaiba-iba):

1. Igisa ang harina sa mesa, ilagay ang tinadtad na mantikilya. I-chop ang buong masa na may isang malaking kutsilyo hanggang sa mabuo ang malalaking mumo.
2. Ibuhos ang asukal at asin sa tubig at ihalo hanggang matunaw.
3. Ibuhos ang matamis na maalat na likido sa mga mumo ng langis at mabilis na masahin ang masa.
4. Takpan na may moistened gauze o isang tuwalya at palamigin.
5. Matapos ang 2 oras, igulong ang pinalamig na masa nang manipis, itiklop ito nang dalawang beses sa gitna (nakuha ang 4 na mga layer), i-roll ito muli at magpatuloy na ulitin ang proseso ng pag-roll-folding ng 3 beses.

Ang masa ay maaaring gawin nang maaga: ito ay nakaimbak sa ref para sa mga 5 araw, sa frozen na estado nang maraming buwan.

Ngayon nagluluto kami nang direkta charlotte.

Para sa kanya, bilang karagdagan sa pagsubok (kalahating kilo), kukuha kami:

• isang pares ng mansanas;
• 50 g ng asukal;
• tinunaw na mantikilya o gatas (grasa ang ibabaw);
• asukal sa asukal;
• mga pasas (3 kutsara) ay idinagdag sa pagpuno ayon sa ninanais.

Paano magluto:

1. Hatiin ang masa sa kalahati, gumulong, maglagay ng isang layer sa inihandang porma. Ang magkaroon ng amag ay maaari ding greased na may ordinaryong tubig, pagkatapos ang kuwarta, na hinihigop ito sa sarili sa panahon ng proseso ng pagluluto, ay magiging mas kahanga-hanga.
2. Gupitin ang mga mansanas sa maliit na cubes, ihalo ang mga ito sa asukal at mga pasas. Upang magbigay ng isang kaaya-ayang aroma, maaari mong ihalo ang isang maliit na kanela sa lupa (isang maliit na kutsara).
3. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta sa form. Kaya't sa panahon ng proseso ng paghahanda ang likido na hindi umaagos, ipinapayong iwiwisik ang harina (2 kutsara) o almirol (1 kutsara) sa itaas.
4. Ang pangalawang layer ng kuwarta ay pinutol sa mga piraso ng parehong lapad.
5. Inilalagay namin ang mga piraso sa tuktok ng pagpuno, na bumubuo ng isang "tirintas", ikinonekta ang kanilang mga dulo sa gilid ng mas mababang layer at kurutin nang maayos.
6. Pahiran ang ibabaw ng gatas o mantikilya.
7. Maghurno sa 200 ° C para sa isang quarter ng isang oras.
8. Bawasan ang temperatura sa oven sa 160 ° at maghurno ng produkto para sa isa pang 10 minuto.

Budburan ang cooled charlotte na may pulbos at hatiin sa mga bahagi.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya?

Ang masarap na dessert na may lasa ng saging ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya.

Upang gawin ito, kunin ang packaging ng puff pastry:

• 2 mansanas at isang saging;
• 70 g ng mga mani (walnut);
• asukal - mga 50 g at kaunti pa upang iwiwisik sa tuktok (maaari kang kumuha ng pulbos para sa ito);
• protina mula sa isang itlog;
• mantikilya -50 g.

Ang mga aktibidad sa pagluluto ay hindi partikular na naiiba sa tradisyonal na recipe:

1. Inihahanda namin ang kuwarta: defrost at lumipat sa isang mesa na binuburan ng harina.
2. Ginagawa namin ang pagpuno: i-chop ang mga mansanas, saging at mani sa maliit na cubes na may kutsilyo at ihalo sa asukal. Mas mainam na huwag gumamit ng isang blender, dahil ang resulta ay magiging isang halo mula sa kung saan ito ay mahirap na ibukod ang anumang partikular na panlasa at tamasahin ito.
3. I-roll ang kuwarta na may haba ng isang strip na 7 cm ang lapad.
4. Sa gitna ng strip kasama ang buong haba, itabi ang pagpuno, at pagkatapos ay kurutin ang mga gilid.
5. Pinapahiran namin ang isang mangkok ng mga multicooker na may langis (anuman), at pagkatapos ay ilagay ang nagresultang sausage sa loob nito, natitiklop ito sa isang spiral.
6. Pagwiwisik sa ibabaw na may tinadtad na mantikilya (maaari mong makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo o rehas na bakal).
7. Naghurno kami sa mode na "Paghurno" para sa mga 2/3 na oras.
8. Matapos lumipas ang oras, i-on ang charlotte, ikalat ito ng protina, budburan ang asukal at maghurno sa parehong mode nang halos kalahating oras.
9. Una, iwanan ang charlotte sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa multicooker, pagbubukas ng takip, pagkatapos ay ilipat ito sa plato.

Matapos ang kalahating oras, maaari kang magbawas ng mga bahagi at maglingkod.

Mula sa purong lebadura na walang lebadura

Ito ay kagiliw-giliw na: apple pie - mabilis na resipe ng kamay

Ang isang kamangha-manghang pie na may mga mansanas na mula sa puff yeastless dough ay lalabas gamit ang isang napakaliit na hanay ng grocery:

• pag-pack ng kuwarta;
• isang pares ng mansanas;
• 2 yolks;
• asukal, ground cinnamon - tikman.

Ang dessert ay naghahanda nang mabilis:

1. I-roll out ang lasaw na kuwarta na may malawak na guhit at ilagay ito sa inihanda na sheet (may langis o may linya na may pergamino).
2. Ang mga makinis na peeled na prutas ay pinutol at inilatag sa gitna ng layer kasama ang buong haba.
3. Pagwiwisik ng isang halo ng kanela sa itaas.
4. Ang mga panig ng pormasyon ay pinutol sa pantay na pahalang na guhitan (hanggang sa pagpuno).
5. Binalot namin ang mga piraso sa pagpuno, ikinonekta ang mga ito sa itaas (kaliwa at kanan).
6. Pahiran ang ibabaw ng mga yolks.
7. Maghurno sa 180 ° para sa halos kalahating oras.

Buksan ang pie na may mga mansanas

Para sa isang makatas na dessert na kailangan mong gawin:

• puff pastry (isang layer bawat package);
• asukal - 8 kutsara;
• mansanas - 4 na mga PC.;
• isang itlog (kailangan mo lamang ng protina).

Paano magluto ng bukas na pie:

1. Banlawan at peeled fruit cut sa manipis na hiwa.
2. Gulong nang manipis ang kuwarta.
3. Ilagay sa form, bahagyang pinindot sa mga dingding sa gilid, pag-aayos ng mga gilid.
4. Sa isang bilog, maglatag ng magandang plato ng mga mansanas, iwisik ang asukal.
5. Gupitin ang mga sulok ng masa at maghurno.
6. Talunin ang protina na may asukal (50 g) hanggang bula, ibuhos ang pagpuno sa nagresultang masa.
7. Pagwiwisik ng mga mumo mula sa mga inihaw na sulok sa itaas.
8. Maghurno para sa kalahating oras sa katamtamang temperatura.
9. Mag-iwan ng hugis hanggang sa cool.

Ilipat ang cooled dessert sa isang flat ulam.

Simple at mabilis na recipe

Maaari mong mabilis na magluto ng charlotte mula sa tapos na kuwarta.

Bilang karagdagan sa puff pastry, kakailanganin mo:

• 3 peeled at manipis na hiwa ng mansanas;
• ½ tasa ng asukal;
• mantikilya para sa lubricating ang form (mas mainam na creamy);
• yolk - upang grasa ang tuktok ng cake.

Ang mga aktibidad sa culinary sa kasong ito ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng mga espesyal na pagkilos:

1. Palaitin ang masa, hatiin sa 2 hindi pantay na mga bahagi. Ginulong namin ang parehong mga bahagi, takpan ang ilalim at mga dingding ng amag na sinulid ng langis.
2. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang hilera, iwisik ang mga ito ng asukal.
3. Takpan na may isang mas maliit na layer ng masa, kurutin ang mga gilid. Sa ilang mga lugar na tinusok namin ang isang tinidor.
4. Maghurno ng mga 25 minuto. sa temperatura na halos 200 ° C.

Sa mga peras

Ang isang masarap na mansanas at peras na dessert ay inihanda mula sa:

• pag-pack ng masa (anumang puff);
• prutas (2 mansanas, peras);
• asukal (150 g);
• cognac (1 kutsara);
• 1 itlog
• tinadtad na mga almendras (50 g).

Paano magluto:

1. Hatiin ang masa sa kalahati, igulong ang magkabilang panig sa laki ng baking sheet.
2. Gupitin ang peeled fruit sa manipis na hiwa, ihalo ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok na may cognac.
3. Sa isang inihandang baking sheet namin kumalat ang isang layer ng kuwarta.
4. Inilatag namin ang mga hiwa ng prutas sa tuktok, iwisik ng mabuti ang mga ito ng asukal, at pagkatapos ay tinadtad na mga mani.
5. Takpan na may isang pangalawang plato ng masa, kurutin ang mga gilid.
6. Mula sa itaas gumawa kami ng maliit na mga suntok na may isang skewer o tinidor at ipadala ito sa ref para sa isang third ng isang oras.
7. Pinahiran ng isang pinalo na itlog.
8. Maghurno ng kalahating oras sa 220 ° C.

Apple Charlotte kasama ang Caramel

Ang isang matamis na cake ay nakuha kung ang mga prutas na caramelized ay ginagamit bilang pagpuno.

Upang ihanda ang pagpuno, kumuha:

• 3 maasim na mansanas;
• 100 g ng asukal;
• 70 g mantikilya;
• isang kutsara ng ground cinnamon upang magbigay ng isang natatanging lasa.

Ang paghahanda ng pagpuno ng karamelo ay medyo simple:

1. Gupitin ang mga peeled na mansanas sa mga cube.
2. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang asukal at lutuin, pagpapakilos palagi, hanggang matunaw.
3. Ibuhos ang mga cubes ng prutas, kanela at lutuin sa mababang init sa loob ng 2 minuto, at pagkatapos ay patayin ang init.

Ito ay lumiliko isang matamis na pagpuno. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga mansanas ay mas mahusay na kumuha ng mga acidic na varieties. Kung wala, pagkatapos ay maaari mong bahagyang i-oxidize ang caramel mismo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na sitriko acid o juice dito.

Kapag lumilikha ng charlotte na may karamelo, mas mahusay na hatiin ang kuwarta sa 3 magkaparehong bahagi. Bukod dito, ang 2 bahagi ay konektado at ginagamit upang mabuo ang ilalim at gilid na pader ng pie, at isang pangatlo - para sa tuktok.

Ang ibabaw ng produkto ay sinalsal ng whipped yolk at binuburan ng pulbos, at pagkatapos ay inihurnong para sa mga 2/3 na oras sa isang average na temperatura (185 °).

Sa kanela

Upang maghanda ng isang mabangong apple pie, maghanda:

• packaging ng puff pastry (lebadura);
• 5-6 mansanas;
• 100 g ng asukal;
• 60 g ng harina;
• isang kutsara ng lemon juice;
• isang kutsara ng ground cinnamon;
• isang kurot ng nutmeg;
• ilang asin.

Nagluto kami ng charlotte ng cinnamon na tulad nito:

1. Itakda ang oven upang magpainit (dapat itong magpainit hanggang sa 220 ° C).
2. Sa ilalim ng inihanda na form, maglagay ng isang pinagsama na layer ng masa (dapat itong takpan hindi lamang sa ilalim, kundi pati na rin ang mga gilid).
3. Mula sa mga hugasan na mansanas, gupitin ang core, gupitin ang mga ito sa mga manipis na hiwa.
4. Paghaluin ang mga hiwa ng prutas sa isang hiwalay na mangkok kasama ang lahat ng mga pampalasa, pagkatapos ay kumalat sa isang layer ng kuwarta.
5. Takpan ang workpiece sa ikalawang kalahati ng masa, kurutin ang mga kasukasuan. Ang tuktok ay maaaring greased sa isang pinalo na itlog upang ang natapos na pie ay naging rosy.
6. Ipadala sa preheated oven. Matapos ang halos isang third ng isang oras, takpan na may isang nakatiklop na three-fold sheet ng foil upang ang tuktok ng charlotte ay hindi magsunog, at maghurno para sa isa pang 20-25 minuto.

 

Bago maghatid, ang cake ay dapat na pinalamig ng 1-1.5 na oras.