Ang paghurno na may mga sariwang mansanas ay maaaring gawin tuwing nais mo, anuman ang panahon - ang mga prutas na ito ay magagamit sa anumang oras. Kaya, kung nais mo ang isang makatas, mabangong tag-init sa taglamig, buksan lamang ang mahalagang kayamanan, pumili ng isang paglalarawan kung paano gumawa ng isang apple pie - at ang tag-araw ay nasa bahay. Marahil ang ilang mga recipe para sa ulam na ito, na nakalista sa ibaba, ay mahuhulog din sa kuwaderno at isasama sa listahan ng iyong mga paborito.

Charlotte - isang masarap na klasiko

Ang tradisyon ay isang tradisyon, ngunit pa rin ang mga klasiko ay minsan din magkakaiba. Ang isang recipe para sa isang pie na may mansanas sa isang mabilis na kamay ay walang pagbubukod. Mayroong maraming mga klasikong pagpipilian para sa naturang pagluluto. Kilalanin ang isa sa kanila. Charlotte na ito.

Mga sangkap na kakailanganin mo:

  • harina ng trigo - isang baso;
  • butil na asukal ay isang baso din;
  • sariwang testicle - apat na piraso;
  • dalawang makatas na mansanas ng matamis na varieties;
  • lemon;
  • isang maliit na mantikilya (pinahiran nila ang form).

Pansinin namin ang oras - aabutin ng hindi hihigit sa 60 minuto - at magpatuloy.

  1. Pinapalaya namin ang mga prutas mula sa matigas na core (kung ang balat ay makapal, maaari mo ring alisin ito), gupitin sa manipis na hiwa.
  2. Ilagay sa isang plato at ihalo (pagkatapos naming iwiwisik ang lemon juice, na hindi papayag na dumilim).
  3. Talunin ang mga testicle sa isa pang plate. Ang mas hitsura nila tulad ng puting bula, mas mahusay. Samakatuwid, gagamitin namin ang isang panghalo.
  4. Sa panahon ng proseso, ibuhos ang mga itlog sa isang manipis na stream, na patuloy na matalo.
  5. Matapos ang tungkol sa sampung minuto dapat kang makakuha ng isang mahangin na cream-egg cream.
  6. Ibuhos ang harina sa ito (nang direkta sa tuktok) at masahin ang kuwarta. Ginagawa namin ito hindi sa pabilog na paggalaw, at mula sa ibaba hanggang hanggang sa "nawawala" ang harina.
  7. Ngayon lubricate namin ang amag na may langis at "gumawa" ng isang bagay tulad ng isang sanwits - sa loob ng dalawang layer ng masa ay ang paghiwa ng mansanas.
  8. Ngayon ipinapadala namin ang aming charlotte sa oven (na nakakuha ng 180 C). Doon siya gagastos mula 35 hanggang 40 minuto. At hindi kami tumingin sa loob ng mga tseke, kung hindi man mahuhulog ang cake.
  9. Matapos ang ipinahiwatig na oras, buksan ang pintuan. Kung ang cake ay natatakpan ng isang magaan na gintong crust, at ang hilaw na kuwarta ay hindi nakadikit sa toothpick, pagkatapos ang lahat ay handa na.

Kung nais mo ang isang bagay na hindi masyadong pangkaraniwan, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa - nutmeg o kanela. Itinapon nila ang lasa ng mansanas.

Ang makatas at matamis

 

Mayroon bang maginhawang party ng tsaa sa iyong pamilya at mga kaibigan? Ang isang pie na may mga mansanas at cottage cheese ay gagawing mas kasiya-siya. Ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras - mga 50 minuto lamang, at ito, kasama ang panahon ng pagluluto sa oven mismo.

Ang mga sumusunod na produkto ay kakailanganin:

  • isang pares ng mansanas at itlog;
  • dalawang daang gramo ng asukal (sa anyo ng buhangin);
  • harina dalawang baso;
  • asukal sa pulbos (maaari mong gawin ito sa iyong sarili - isang gilingan ng kape upang makatulong);
  • cottage cheese (fat content sa iyong panlasa) - mula 100 hanggang 150 gramo;
  • isang kutsarita ng baking powder (angkop din ang baking soda);
  • dalawang talahanayan bawat isa. mga kutsara ng kulay-gatas at mantikilya.

Ano ang pamamaraan?

  1. Una, gumawa kami ng cottage cheese na "cream". Ibuhos ang asukal sa asukal sa isang malalim na mangkok, itaboy ang mga itlog sa parehong mangkok. Isinasagawa namin ang panghalo sa mahangin na bula. Sa loob nito - cottage cheese at kulay-gatas, ang lahat ay mahusay na makagambala.
  2. Pagsamahin ang harina (bago ito ay naayos) gamit ang soda, ang lahat ng ito ay ipinadala sa "cream" mula sa cheese cheese. Maingat na ihalo. Ang cream bilang isang resulta ay nagiging isang kuwarta.
  3. Makapal pa rin, kaya't i-chop namin ito ng natutunaw na mantikilya. Ang aming kuwarta ay dapat na kahawig ng hindi-likido na kulay-gatas sa pagkakapareho.
  4. Ito ay ang pagliko ng mansanas. Sinilip namin ang alisan ng balat (magagawa mo ito kung hindi ito matigas). Gupitin sa manipis, mahabang hiwa.
  5. Ang oven ay na-prito hanggang sa 180 C, kaya ibuhos namin ang masa sa hulma, ikalat ito nang maganda sa tuktok ng mga hiwa ng mansanas. Pupunta kami sa pagluluto.
  6. Matapos lumamig ang dessert, iwisik ito ng may asukal na asukal at tawagan ang sambahayan na uminom ng tsaa na may makatas na paggamot.

Kung magkano ang kakailanganin ng isang cake upang maabot ang pamantayan ay nakasalalay sa modelo ng oven. Ito ay karaniwang tumatagal mula 30 hanggang 40 minuto.

Buksan ang puff pastry cake

Para sa dessert, posible na gumamit ng binili puff pastry. Sa pamamagitan nito, ang maikli na oras ng pagluluto ay karagdagang nabawasan. Kaya, kumuha ng isang mabilis na pie ng mansanas nang hindi nag-aaksaya ng oras na nag-uumpisa sa harina.

Ano ang maaaring mangyari:

  • isang pack ng kuwarta sa tindahan (puff);
  • butil na asukal - mula 160 hanggang 170 g;
  • ½ kutsarita ng kanela;
  • kulay-gatas - 100 - 120 g;
  • itlog - dalawang piraso;
  • apat hanggang limang daluyan ng mansanas (matamis at maasim ay magdagdag ng isang kaaya-aya na pagkaasim);
  • 50 hanggang 60 g ng matamis na mantikilya;
  • mga petals ng bulaklak (rosas o tsaa rosas) - para sa dekorasyon.

Susubukan nating kumilos ayon sa plano.

  1. I-on ang oven. Kailangan namin ng temperatura ng 210 C.
  2. Habang nag-iinit, pinuputol namin ang mga mansanas. Ang mga maliit at hindi makapal na hiwa ay pinakamahusay.
  3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Kapag lumulutang ito, ibuhos ang mga hiwa ng mansanas, tamisin, magdagdag ng kanela. Magprito ng halos 10 minuto at huwag kalimutang pukawin.
  4. Ang pakete ng pastry (kami, tulad ng inaasahan, ay na-lasaw na ito sa temperatura ng silid) ay inilabas. Kailangan mong ilagay ito sa pergamino sa isang baking sheet.
  5. Sa itaas ay ang lugar ng mga mansanas. Ngayon ay maaari kang lumipat sa oven.
  6. Ang isang bukas na pie apple ay gagastos ng 20 minuto doon. Samantala, kami ay makikibahagi sa paglikha ng pinaka pinong cream ng mga itlog, kulay-gatas at asukal. Hindi mo na kailangang gumawa ng anumang espesyal: talunin lamang ang mga nakalista na sangkap sa isang panghalo.
  7. Inilabas namin ang cake, mabilis na takpan ng cream at ibalik ito, para sa isa pang 10 minuto.

Kapag pinalamig ito, maaari kang mag-piyesta.

Upang matunaw sa iyong bibig

 

Kung masahin mo ang kuwarta ng buhangin sa isang pie ng mansanas, ang produkto ay magiging hindi pangkaraniwang malambot at literal na matunaw sa iyong bibig. Para sa magiging epekto nito, kailangan mong malaman ang isang pares ng mga lihim.

Ito ay kagiliw-giliw na: apple pie

Ang Shortcrust pastry ay hindi dapat masahin ng masyadong mahaba at lubusan at sobrang init sa oven.

Kunin ang mga sumusunod na sangkap:

  • margarin (150-200 g);
  • asukal sa asukal (100 - 150 g);
  • lemon;
  • harina (250 - 300 g);
  • mga mani (ang mga walnut ay pinakaangkop): 150 - 200 g;
  • testicle;
  • isang bag ng asukal (banilya);
  • mansanas (isang kilo lamang tama).

Sumasablay kami sa isang "natutunaw na cake".

  1. Pag-ayos ng harina, pagsamahin ang asukal sa pulbos
  2. Sa isang matamis na sangkap, ipinakilala namin ang mga piraso ng malambot na margarin at nagtutulak ng isang itlog.
  3. Masiksik ang lahat nang mabilis upang ang masa ay hindi magkaroon ng oras upang makuha ang init ng mga kamay. Kung tila ito ay naging malupit, magdagdag ng kaunting tubig o gatas.
  4. I-wrap ang natapos na pelikula. Hayaan siyang manatili ng ilang oras sa ref.
  5. Sa panahong ito, pinoproseso namin ang lahat ng mga mansanas: alisan ng balat, gupitin ang bawat isa sa walong hiwa. Ilagay sa isang mangkok at iwiwisik ng lemon juice.
  6. Matapos ang mga mansanas ay dumating ang pagliko ng mga mani. Grind ang mga kernels, ipasa ang lemon zest sa pamamagitan ng isang kudkuran na may maliliit na mga cell, ihalo ang lahat sa asukal na vanilla.
  7. Ginulong namin ang malamig na kuwarta sa hugis ng isang baking dish. At din mabilis, upang hindi magpainit. Mag-pantay na tinusok gamit ang tinidor. Pagkatapos ay kailangan mong iwisik ito ng isang pinaghalong nut-lemon-sugar.
  8. Sinasaklaw namin ang lahat ng mga mansanas, ang susunod ay muli isang layer ng mga mani.
  9. Sa isang oven na may temperatura na 200 ° C, ang aming cake ay handa sa 25 - 35 minuto (depende sa modelo ng aparato).

Mga Paboritong Biskwit

Ang isa pang paraan upang maghurno ng pie ng apple ay medyo katulad sa proseso ng paglikha ng charlotte. Ngunit ang recipe ay medyo hindi pangkaraniwan, at ang resulta ay lubos na madali at natutunaw: ang biskwit na cake ay hindi kailanman "pindutin" sa tiyan.

Upang makuha ito, kinokolekta namin ang mga produkto:

  • 150 - 200 gramo ng mantikilya (kailangan mo ng cream);
  • 2 - 2.5 tasa ng buhangin ng asukal;
  • 3-4 mansanas;
  • 2-3 talahanayan. kutsara ng rum (cognac ay mabuti rin);
  • isang pares ng mga itlog;
  • 1.5 tasa ng harina;
  • 1 talahanayan. isang kutsara ng lemon zest.

Susunod na hakbang-hakbang namin.

  1. Ang mga itlog, na nakuha sa labas ng refrigerator, ay nakabukas sa isang light foam sa pamamagitan ng isang panghalo. Pagkatapos ay dahan-dahan, sa isang manipis na stream, magdagdag ng asukal. Huwag patayin ang panghalo sa loob ng ilang minuto. Ang halo ay dapat doble sa dami.
  2. Pag-ayos ng harina sa loob nito. Dahan-dahan, mula sa itaas hanggang sa ibaba (kahit na hindi sa isang bilog), namamagitan kami sa maingat na paggalaw hanggang sa ang solusyon ng itlog ay sumisipsip ng pulbos na harina at nagiging isang homogenous na sangkap.
  3. Nalunod namin ang langis sa isang kawali. Nagprito kami dito ng mga mansanas na pinalaya mula sa mga kores at pinutol. Pagkatapos ng isang minuto at kalahati, idagdag ang kalahati ng matamis na buhangin. Naghahalo kami. Pagkatapos ng isa pang minuto, ibuhos ang natitira. Kapag lumipas ang susunod na 60 segundo, huminto.
  4. Ang pinaka-kagiliw-giliw na ugnay: ibinubuhos namin ang mga mansanas na may rum o cognac at nagtatunog ng apoy dito. Ang mga prutas ay nakakakuha ng isang mabangong crust, at mayroon kaming isang mas kaakit-akit na lasa ng biscuit charlotte.
  5. Ang isa pang hindi pangkaraniwang aspeto: unang ilagay ang mga mansanas sa ilalim ng langis sa ilalim ng torte-monger, at pagkatapos ay punan lamang ang kuwarta (sa karamihan ng mga recipe ay uuna ito).
  6. Matapos ang 20 - 25 minuto na ginugol sa isang biskwit sa oven (temperatura 180 C), maaari mo itong makuha. Masisiyahan ang mga bisita.

Kung nais mong simulan ang paggamot sa iyong sarili nang mabilis, ihalo ang prutas sa kuwarta. Ang proseso ay lubos na pinasimple, ngunit hindi ito masisira sa pangkalahatang resulta.

Sa pinong pagpuno

 

Ang pagpuno, na kinabibilangan ng hindi masyadong taba ng kulay-gatas, ay gumagawa ng anumang pagluluto ng mas malambot at malambot. Pie na may mansanas, nalalapat din ito. Subukan nating lutuin ang gayong ulam ayon sa recipe sa ibaba.

Para sa pagpuno kailangan mo ang mga sangkap na ito:

  • lima hanggang anim na mansanas;
  • 230 - 250 g ng kulay-gatas;
  • 100 - 120 g ng asukal;
  • 20 - 25 gramo ng harina (mula sa trigo) at almirol (mula sa patatas);
  • kasing dami ng asukal sa vanilla.

Masahin ang masa mula sa:

  • 100 - 120 g ng mantikilya;
  • 180 - 200 g ng harina;
  • sariwang manok testicle;
  • Mga stack ng tubig (yelo).

Sinusunod namin ang mga tagubilin para sa pagluluto.

  1. Ilagay ang malamig na mantikilya at harina sa processor ng pagkain. Binubuksan namin ang mode ng pulsation (10-15 segundo) at tumaga sa maliit na mumo.
  2. Ibuhos dito ang tubig ng yelo at idagdag ang itlog. Lamang ng ilang "pulsating" segundo - at ang masa ay pupunta sa isang bukol. Dapat itong 25 minuto - kalahating oras upang hawakan sa ref. Kung walang ganoong kagamitan sa kusina, kakailanganin mong i-chop ang lahat gamit ang isang kutsilyo sa parehong pagkakasunud-sunod. Ngunit hindi sa mga kamay. Ang gayong isang kuwarta ay hindi nagpapahintulot sa kanilang init.
  3. Paghaluin ang mga mansanas, gupitin nang walang balat at pangunahing, na may dalawang uri ng asukal, kulay-gatas, almirol at harina. Lalabas ang isang pagpuno ng cake.
  4. Inilalagay namin ang puno ng pagong na may pergamino, mula sa malamig na masa ay gumawa kami ng isang "kahon", para sa isang cake.
  5. Pinupuno namin ang "kahon" sa pagpuno. Inilagay namin sa oven (pinainit hanggang 200 C).
  6. Ang 40 - 45 minuto ay sapat na upang lutuin ang cake.
  7. Pinalamig na pinutol namin sa mga bahagi, naghahatid ng vanilla cream sa bawat bola at kumuha ng maayos na salamat sa pamilya.

Charlotte sa isang mabagal na kusinilya

Dahil nagsimula kami sa recipe ng charlotte, tatapusin namin ito. Tanging ang oven ay hindi magiging sa oven, ngunit sa tulong ng isang mabagal na kusinilya. Sinasabi ng mga tagahanga na ito ang pinaka malambot at mahangin.

Para sa kanya kailangan namin:

  • itlog (maliit - 5, sapat na malaki 3);
  • isang baso ng butil na asukal at pulbos ng harina;
  • ilang mga mansanas (3-5 prutas pa, kung anong uri);
  • banilya, luya, star anise, kanela - upang tikman, ngunit posible na walang pampalasa;
  • pulbos na asukal (binili o gawang bahay);
  • mantikilya (grasa ang multi-mangkok).

Alalahanin ang pangunahing mga subtleties ng pagkuha ng air charlotte:

  • pinalamig na mga itlog;
  • perpektong pinalo ng masa.

Maaari kang magsimula.

  1. Pinoproseso namin ang mga mansanas sa parehong paraan tulad ng mga nakaraang mga recipe.
  2. Ang mabagal na kusinilya ay naka-on para sa "pagpainit", ilagay ang langis sa loob. Kapag dumadaloy ito, grasa ang mga dingding at ilalim ng mangkok.
  3. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng asukal. Paghaluin.
  4. Ang resulta ay isang uri ng butter syrup na gagawa ng mga mansanas na "caramelized."
  5. Simula mula sa gilid, inilalagay namin ito sa isang spiral, layer sa pamamagitan ng layer, mga hiwa ng mansanas.
  6. Inilalagay din namin ang star anise star - magdaragdag ito ng lasa at pagiging kaakit-akit.
  7. Talunin ang mga itlog na may asukal. Dahan-dahang magdagdag ng harina (sa oras na ito maaari kang magdagdag ng mga pampalasa). Ito ay naka-on ang kuwarta.
  8. Isinara namin sila ng prutas.
  9. Pindutin ang baking key. Itakda ang mode ng oras para sa 45 minuto.
  10. Naririnig namin ang signal ng aparato na ang oras ay tapos na. Kumuha kami ng isang skewer at tinusok ang cake. Kung siya ay bumalik na malinis - tapos na. Hindi - pagkatapos maghurno ng isa pang 10 - 15 minuto.
  11. Kunin ang charlotte baligtad. Hayaan itong cool. Pagkatapos maaari kang lumiko at kumain.

Ang mga culinary masters ay naghurno ng charlotte, dispensing sa baking powder: ang dessert ay kahanga-hanga salamat sa mga itlog na lubusang pinalo ng asukal.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: