Imposibleng isipin ang lutuing Russian nang walang mabangong mga pie ng isda. Ang mga pagpuno para sa kanila ay inihanda mula sa sariwa o de-latang isda, na pupunan ng bigas, gulay, itlog, keso, mabango na pampalasa at mga halamang gamot. Ang isang simple at mabilis na pie ng isda ay maaaring ihanda sa loob lamang ng 35 minuto.

Pie na may isda - isang simple at mabilis na recipe

Upang hindi mag-aaksaya ng oras sa pagputol ng mga sariwang isda, ang mga de-latang pagkain na may pagdaragdag ng langis ng gulay o sa sariling juice ay ginagamit para sa mabilis na pagpuno. Ang mga cake ng mackerel, saury o pink salmon ay mahusay para sa mga pie. Mabilis na masa knead sa kulay-gatas at mantikilya. Para sa lasa, ang mga punan ay pupunan ng maraming mga halamang gamot at matapang na keso.

Mga sangkap

  • Mga de-latang isda (mackerel, pink salmon) - 2 lata;
  • Flour - 520 gr .;
  • Maasim na cream 20% - 100 ml .;
  • Gatas - 80 ml .;
  • Mantikilya - 110 gr .;
  • Hard cheese - 50 gramo;
  • Chives - 1 bungkos.
  • Soda (pagkain) - ½ tsp;
  • Asin

Ang hakbang sa pagluluto:

  1. Ipinapadala namin ang paglambot ng langis sa lalagyan sa microwave nang 2 minuto. Magdagdag ng langis mula sa oven, gatas, kulay-gatas, asin (2 pinches) sa mangkok at ihalo sa blender mangkok para sa masa. Ibuhos ang harina nang hindi tigil ang blender, at masahin ang loob ng maraming minuto.
  2. Buksan ang de-latang pagkain, ilagay ito sa isang mangkok, gumamit ng tinidor para sa pagpuputol. Idagdag sa inihandang isda, gadgad na keso, tinadtad na sibuyas at ihalo nang mabuti.
  3. Hinahati namin ang kuwarta sa kefir sa kalahati, igulong ang mga piraso at ilagay ang isa sa isang baking sheet na may baking paper. Ang hugis ng pie ay maaaring ibigay ikot o hugis-parihaba.
  4. Sa gitna ng masa ay kumakalat kami ng aromatic na pagpuno ng isda at pantay na namamahagi, nag-iiwan ng 1.5-2 sentimetro sa mga gilid.
  5. Sinasaklaw namin ang pagpuno sa iba pang pinagsama na kalahati, ikinonekta ang mga gilid ng kuwarta at mahigpit na i-fasten ito gamit ang aming mga daliri.
  6. Naghurno kami ng isang mabilis na pie ng isda sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.Kinukuha namin ang handa na lasa na cake, hayaan itong tumayo ng 13-15 minuto, pagkatapos ay gupitin ito at maglingkod kasama ng mga inumin o sa mga unang pinggan.

Paano gumawa ng jellied cake na may mga isda at de-latang isda?

 

Ang jellied pie na may isda ay inihanda mula sa mabilis na kuwarta batay sa kefir, mayonesa o kulay-gatas. Ang blangko ng kuwarta ay nakuha ng semi-likido at samakatuwid ay ibinuhos ito sa pagpuno, na inihanda mula sa mga sariwang isda, at upang mapabilis ang proseso mula sa de-latang pagkain. Ang mga jellied pie ng isda ay makatas na may kamangha-manghang aroma at panlasa.

Mga sangkap

Pagdadaloy ng numero 1:

  • Cod fillet - 330 gr .;
  • Mga sibuyas - 1 pc .;
  • Ground pepper;
  • Asin

Pag-aalis ng No. 2:

  • Mga de-latang pagkain (sardinas, sarsa) - 1 maaari;
  • Chives - 1/2 bungkos;
  • Proseso ng keso - 1 pc.

Para sa pagsubok:

  • Kefir 2.5% - 1.5 tasa;
  • Flour (premium) - 1.5 tasa (240 gr.);
  • Mga itlog ng manok - 2 mga PC.;
  • Langis ng gulay - 3 tbsp .;
  • Baking soda - ½ tsp;
  • Asin - ½ tsp

Pagluluto:

  1. Stuffing No. 1: ang codet ng fillet ay hugasan at pinatuyo ng mga napkin. Gupitin ang cod filet sa maliit na piraso at ipadala ito sa isang mangkok. Ang pinong tinadtad na sibuyas na kumalat sa bakalaw, budburan ng asin, paminta at ihalo. Ang pagpuno na ito ay maaaring pupunan ng gadgad na keso.
  2. Pagdurog No. 2: ilagay ang de-latang pagkain sa isang mangkok at i-chop ito ng tinidor. Magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas, gadgad na pinroseso na keso sa tinadtad na isda at ihalo.
  3. Talunin ang whisk na may mantikilya, kefir, asin at itlog. Ibuhos ang soda, agad na idagdag ang harina sa mga bahagi at masahin ang kuwarta na may pagkakapare-pareho na katulad ng kulay-gatas.
  4. Grasa ang form na lumalaban sa init. Ibuhos ang handa na batter (½ na bahagi) at ipamahagi sa ilalim. Dahan-dahang kumalat ang inihanda na pagpuno mula sa sariwa o de-latang isda sa isang batter at punan ito ng natitirang bahagi ng kuwarta.
  5. Nagpapadala kami ng mabangong jellied cake sa oven sa 220 degrees para sa 30-33 minuto. Sa panahong ito, ang cake ay natatakpan ng isang gintong crust. Inalis namin ang masarap na pie, iwanan ito sa loob ng 10-12 minuto, maingat na dalhin ito at maglingkod.

Puff pastry fish pie

Ang mga pagpuno para sa mga puff pastry ay pinakamahusay na inihanda mula sa mga sariwang isda at umakma sa kanila na may creamy, process o hard cheese. Ang puff pastry fish pie ay maaaring lutuin nang mabilis at madali kung gumamit ka ng pastry na binili sa isang tindahan. Ang mga pie na gawa sa sariwang pulang isda (salmon, coho salmon, trout) ay lalo na mabango.

Mga sangkap

  • Puff pastry - 1 pack (500 gr.);
  • Pakete ng trout - 500 gr .;
  • Cream keso (Mascarpone o Philadelphia) - 200 gr .;
  • Itlog ng manok - 1 pc .;
  • Dill - 3 sanga;
  • Lemon juice - 1 tbsp;
  • Ground caraway seeds - ½ tsp;
  • Ground pepper;
  • Asin

Pagluluto:

  1. Inilabas namin ang frozen na puff pastry isang oras bago lutuin mula sa freezer.
  2. Upang pabilisin ang proseso, kunin ang natapos na fillet ng pulang isda. Hugasan ang fillet, i-chop ang pino at iwiwisik ng lemon juice. Magdagdag ng tinadtad na dill, ground cumin, paminta, asin, Mascarpone sa inihanda na isda at ihalo.
  3. Hatiin sa kalahati ang puff pastry. Karaniwang i-roll out ang kalahati sa laki ng form, ipadala ito sa form na may langis at pormulahin ang mga panig.
  4. Ang aromatic na pagpuno ng trout na may isang kahit na layer ay kumalat sa kuwarta. Gulong nang gaanong kalahati ang kalahati, takpan ang pagpuno ng keso at mahigpit na i-fasten ang mga gilid ng dalawang bahagi. Sa gitna gumawa kami ng isang suntok gamit ang isang kutsilyo at bumubuo ng isang butas upang kapag ang pagluluto ng mainit na hangin ay lumabas at hindi pinunit ang mga gilid ng pie.
  5. Grasa ang inihanda na pie na may isang pinalo na itlog at maghurno sa 200 degree para sa 25-30 minuto, hanggang sa browned at sakop ng isang crispy crust. Inalis namin ang aromatic pie na may trout, mag-iwan ng 5 minuto, gupitin at maglingkod nang mainit. Kung ang pagpuno ay pupunan ng tinadtad na hilaw na patatas, pagkatapos ay ilagay ang oven 180 degrees at maghurno ng isang cake sa loob ng mga 1 oras.

Ang lebadura ng pie ng pie ng isda

Ang lebadura ng lebadura ay 100% matagumpay kung gumagamit ka ng mga sariwang produkto at mahigpit na sundin ang recipe. Lutuin ang mga ito ng iba't ibang mga pagpuno ng isda. Ang isang pie na may isang kumplikadong pagpuno ay tinatawag na "Kulebyaka", at sa pagdaragdag ng mga patatas at sibuyas, "Siberian pie".

Mga sangkap

  • Flour - 5 baso (650 gr.);
  • Tubig - 600 ml .;
  • Langis ng gulay - 170 ml .;
  • Aktibong tuyong lebadura - 2 tbsp .;
  • Itlog ng manok - 1 pc .;
  • Asukal - 4 tbsp .;
  • Mga sariwang fillet ng isda - 800 gr .;
  • Patatas - 4-5 mga PC .;
  • Mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • Mantikilya - 50 gr .;
  • Ground pepper;
  • Asin

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Pinainit namin ang tubig para sa pagsubok sa 35-40 degrees, kung mas mataas, pagkatapos ang lebadura ay mamamatay at ang kuwarta ay hindi mabula. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng aktibong lebadura, harina (6 tbsp), asukal at ihalo hanggang matunaw ang asukal. Iwanan ang lebadura ng lebadura sa isang mainit-init na lugar para sa 15 minuto hanggang malupit
  2. Paghaluin ang harina sa isang malaking mangkok na may asin (2 tsp) at, habang umaangkop ang kuwarta, ibuhos sa mangkok. Magdagdag ng langis at masahin ang kuwarta gamit ang iyong kamay sa loob ng 4-6 minuto, hanggang sa ito ay kulang sa likuran ng iyong mga daliri. Nagbibigay kami ng isang bilog na hugis at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto, hanggang sa ang kuwarta ay tumataas ng 1.5 beses.
  3. Gupitin ang fillet ng isda (puti o pula) pino, peeled patatas sa mga bilog, sibuyas sa mga piraso.
  4. Ipinakalat namin ang kuwarta sa ibabaw na may harina at hatiin sa kalahati. Gumulong kami ng isang kalahati sa isang manipis na layer at ilagay sa isang greased baking sheet. Ilagay ang handa na mga bilog ng patatas sa masa, pag-urong mula sa mga gilid ng 2-2.5 sentimetro. Pagwiwisik ng patatas na may asin, paminta at kumalat ng sariwang isda. Magdagdag ng sibuyas dito sa itaas, iwisik ang paminta, asin at ipamahagi ang mga piraso ng mantikilya.
  5. Inilunsad namin ang pangalawang kalahati nang kaunti kaysa sa una, takpan ang pie at mahigpit na mahigpit ang mga gilid. Upang magbigay ng kagandahan sa pie, mag-iwan ng kaunting kuwarta at gupitin ang iba't ibang mga dekorasyon.
  6. Upang makakuha ng isang gintong kulay kapag baking, grasa ang kuwarta sa isang pinalo na itlog. Nagpapadala kami ng isang masarap na pie sa oven sa 180 degrees para sa 70-75 minuto.

Isda at Rice Pie

Ang mga pie sa pagpuno na ito ay maaaring lutuin mula sa yari na puff, lebadura, mabilis na punan o walang lebadura. Ang pagpuno ay inihanda mula sa sariwang o de-latang isda. Upang gawin ang pie na may isda at bigas na makatas, ang pagpuno ay pupunan ng mga sibuyas, at para sa lasa, ang sariwang isda ay pre-pritong. Sa 600 gr. ang mga isda o de-latang pagkain ay kumuha ng 100 gr. bigas. Ang bigas ay pinakuluang hanggang malambot, hugasan at ihagis sa isang colander. Ang isda ay lupa, idagdag ang handa na bigas, tinadtad na sibuyas, asin, paminta at ihalo ito.

Buksan ang de-latang pie ng isda

 

Ang isang bukas na de-pie na pie ng isda ay hindi kailanman naging tuyo kung pinupunan mo ang pagpuno ng gadgad na keso na may kulay-gatas o ibuhos sa whipped sour cream na may mga itlog. Maaari mong masahin ang anumang kuwarta, ngunit ang cake ay magiging masarap lalo na mula sa walang lebadura na masa.

Mga sangkap

  • Flour - 150 gr. (+ 1 tbsp);
  • Margarine - 110 gr .;
  • Maasim na cream - 220 gr. (+ 3 kutsara);
  • Pinalawak na baking soda - ½ tsp;
  • Mga de-latang isda (sarsa, mackerel) - 1 maaari;
  • Chives - 1/3 ng isang bungkos;
  • Itlog ng manok - 4 na mga PC.;
  • Asin

Pagluluto:

  1. Matunaw ang margarin, palamig nang bahagya at ibuhos sa isang mangkok. Magdagdag ng kulay-gatas (3 tbsp) sa margarine, asin, soda at ihalo. Ikalat ang harina sa mga bahagi at masahin ang makinis na kuwarta.
  2. Ginulong namin ang kuwarta na may harina sa ibabaw, ilagay ito sa amag, bumubuo ng mga panig, at ginagawa ang mga puncture na may tinidor.
  3. Gilingin ang de-latang isda at ilagay ito sa kuwarta. Pagwiwisik ng tinadtad na berdeng sibuyas.
  4. Sa isang mangkok, talunin ang kulay-gatas, itlog at harina (1 kutsara). Ibuhos ang inihanda na halo ng palaman ng isda. Naghurno kami ng isang masarap na bukas na pie sa 180 degrees 45 minuto.

Recipe ng cake ng Beer

Ang mga pie mula sa sariwa o de-latang isda ay ginawa mula sa kuwarta batay sa light beer, na nagbibigay ng isang mahangin at pinong texture. Para sa 2 tasa ng harina, kumuha ng ½ litro ng serbesa at mga 200 gr. culinary margarin. Una, ang kuwarta ay inihanda bilang isang shortbread, kuskusin ang malamig na margarin na may harina gamit ang iyong mga daliri, pagkatapos ay ang light beer ay ibinuhos at isang makapal na kuwarta ay masahin, na pinalamig sa loob ng 10-15 minuto. Ang kuwarta na may pagpuno ay inihurnong sa 200 degrees 40 minuto.

Pumili ng anumang mga recipe para sa isang mabilis na pie ng isda, magluto ng kasiyahan at galak ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na pastry.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: