Ang sobrang masarap at makatas na cake ay nakuha mula sa puff pastry na may tinadtad na karne. Sa lathalang ito, mag-aalok kami ng maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng naturang baking, sabihin sa iyo kung paano gumawa ng lebadura na lebadura at lebadura na walang lebadura, isaalang-alang ang maraming mga pagpipilian para sa pagpuno ng karne.

Puff pastry pie na may tinadtad na karne

Ang pinakamahirap na bahagi sa recipe na ito ay ang paghahanda ng kuwarta. Ngunit, ang pagkakaroon ng pamumuhunan ng kaunting pagsisikap, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang resulta ng ganap na paggawa ng lutong bahay, magkakaroon ng isang bagay na ipagmamalaki! Hindi isang solong tindahan ng kuwarta ang ihahambing sa banal na lasa ng lutong bahay, kaya dapat kang gumastos ng kaunti pa sa iyong personal na oras sa kusina.

Para sa pagsubok:

  • gatas - 300 ml;
  • mantikilya (hindi inasnan) - 250 g;
  • perpektong itlog ng manok o 1 pusa. - 2 mga PC.;
  • asin - 1 tsp;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • lebadura (mabilis na kumikilos) lebadura - 1 tsp;
  • vodka - 2 tbsp. l
  • premium na harina - 0.5 kg.

Para sa pagpuno:

  • karne (baboy) - 500 g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • karot - 1 pc .;
  • kampanilya paminta - 1 pc .;
  • asin at paminta sa lupa.

Opsyonal:

  • itlog ng itlog - 1 pc .;
  • harina - 3-4 tbsp. l .;
  • langis ng mirasol - 2 tsp

Una sa lahat, ihanda ang kuwarta, dahil ang pamamaraang ito ang pinaka masakit at mahaba.

Paghahanda ng masa ng lebadura:

  1. Init ang gatas sa 35-38 degree, magdagdag ng asukal, asin, lebadura at isang third ng inihandang harina dito. Paghaluin nang mabuti (kung mayroong mga bugal, huwag mag-alala), takpan ang cellophane at iwanan upang igiit sa loob ng 10-15 minuto. Kaya ihanda ang kuwarta - ang batayan ng lebadura ng lebadura, upang pagkatapos ay magsisimulang bumangon nang maayos at mabilis.
  2. Kapag ang mga bula ay nagsisimulang lumitaw nang aktibo sa masa, magdagdag ng mga itlog, 50 g ng pinalambot na mantikilya. Whisk ang mga sangkap na ito gamit ang isang whisk.
  3. Idagdag ang natitirang harina, masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.Hayaang humiga sa loob ng 10-15 minuto, na sumasakop sa cellophane.
  4. Gumulong ng isang manipis na layer mula sa buong kuwarta, ipamahagi ang natitirang bahagi ng pinalambot na mantikilya sa ibabaw nito (para dito, alisin ito mula sa refrigerator nang maaga). Grasa ang ibabaw ng langis na may bodka, pulbos na may harina. Tiklupin ang pagbuo sa kalahati, pagkatapos ay sa kalahati, kurutin ang lahat ng mga gilid. Budburan ng harina, roll. I-fold muli, nadoble, nadoble muli, pulbos na may harina at roll - kaya 4 na beses.
  5. Kapag natapos mo ang natitiklop at pag-ikot, balutin ang kuwarta sa isang plastic bag, ilagay ito sa ref ng isang oras. Pagkatapos ay maaari kang makipagtulungan sa kanya.

Paghahanda ng pagpuno:

  1. I-twist ang karne na may mga sibuyas sa isang gilingan ng karne, asin at magdagdag ng isang pakurot ng paminta. Ibuhos sa kalahati ng isang baso ng tubig, ihalo, hayaang tumayo ng 15 minuto, upang ang karne ay sumisipsip ng tubig. Kung ang pagpupuno ay masyadong makapal, magdagdag ng isa pang ikatlong ng isang baso ng tubig.
  2. Peel ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Mula sa paminta sa kampanilya, alisin ang mga buto, ang tangkay, gupitin sa mas maliit na mga cube. Magprito ng mga gulay sa isang kawali na may dalawang kutsara ng langis ng mirasol, asin ng kaunti.
  3. Pagsamahin ang tinadtad na karne at pagprito ng gulay, tikman ito, kung kinakailangan magdagdag ng asin at paminta.

Pagsasama-sama ng pie:

  1. Ilagay ang kuwarta sa board na may dust-floured, gupitin sa dalawang halves, at igulong ang bawat isa. Ilagay ang isang bahagi sa isang unlubricated baking sheet, walang masusunog, dahil ang puff pastry ay may maraming langis.
  2. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, ipamahagi sa isang kahit na layer. Takpan gamit ang pangalawang bahagi ng masa, kurutin ang mga gilid. Lubricate ang tuktok na may pula ng itlog, nakatakda upang maghurno sa 160-170 degree sa isang pamumula.

Puff pastry yeast cake ay handa na! Maaari mong ihatid ito parehong mainit at malamig.

Sa karne ng baluktot na karne

Maghurno tayo ng isang pie na may tinadtad na karne gamit ang pastry na walang puas na lebadura, na inihahanda din natin ang ating sarili.

Ang baking na ito ay magiging mas mababa sa calories kaysa sa unang bersyon, ngunit hindi pa rin ito matatawag na diyeta. Masyadong maraming mantikilya ang ginagamit upang lumikha ng puff pastry!

Ito ay imposible na tanggihan ang gayong paggamot, ang aroma at panlasa ng pie ng karne ay lupigin ang lahat!

Para sa pagsubok:

  • tubig - 1 tbsp .;
  • premium na harina - 500 g;
  • itlog ng manok - 2 mga PC.;
  • mantikilya ng matamis na mantikilya - 250 g;
  • asin - 1 tsp;
  • vodka - 1 tbsp. l .;
  • suka 9% - 3 tbsp. l

Para sa pagpuno:

  • fillet ng manok - 500 g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • gulay (dill at balanoy) - isang bungkos;
  • asin at paminta sa lupa.

Opsyonal:

  • harina - 3-4 tbsp. l .;
  • itlog ng itlog - 1 pc.

Pagluluto ng kuwarta:

  1. Sa isang tasa, ihalo ang itlog ng tubig, asin, vodka, suka. Gumalaw upang walang mga kristal na naiwan.
  2. Magdagdag ng sifted harina sa likidong base sa maliliit na bahagi, patuloy na gumalaw sa isang tinidor. Kapag nahihirapang magtrabaho kasama ang tool, ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho, ibuhos sa natitirang harina, magpatuloy na masahin ang iyong mga kamay. Lumuhod ng hindi bababa sa 5 minuto, kung kinakailangan, ayusin ang density ng masa, pagdaragdag ng harina.
  3. I-wrap ang kuwarta sa cellophane, iwanan ito upang magpahinga sa loob ng 30 minuto, ito ay isang ipinag-uutos na pamamaraan, nang wala kung saan napakahirap pagulungin ang isang manipis na layer.
  4. Pahiran ang langis ng isang tinidor o sa isang blender.
  5. I-roll ang kuwarta nang manipis, ilagay ang mantikilya dito, iwisik ang harina. Doble, doble muli, pulbos na may harina, pakurot ang mga gilid at pagulong. Kaya kailangan mong tiklop at gumulong ng 6-7 beses (maaari mong at higit pa).
  6. I-wrap ang kuwarta sa isang bag at ilagay sa ref sa loob ng isang oras.

Paghahanda ng pagpuno:

  1. I-twist ang tinadtad na manok at sibuyas.
  2. Pinong putulin ang dill, at piliin ang basil sa iyong mga kamay, pagsamahin sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at paminta, isang third ng isang baso ng tubig, ihalo.

Pagsasama-sama ng pie:

  1. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, ngunit ang isa ay dapat na kaunti pa. I-roll ang mas malaki, ilagay ito sa isang hindi nabago na form.
  2. Ikalat ang tinadtad na karne sa masa.
  3. Pagulungin ang pangalawang bahagi ng masa, takpan ang tinadtad na karne na may isang layer, ikonekta ang mga gilid sa mga gilid ng ibabang bahagi, pakurot.

Lubricate ang tuktok na may whipped yolk, ilagay ang cake upang maghurno sa temperatura na 160-180 degrees.

Pagluluto mula sa base nang walang lebadura

Suriin ang recipe para sa "Greek" puff pastry nang walang lebadura.Ang pagkakaroon ng pagsubok sa mga ganitong mga pastry minsan, ito ay magiging isa sa mga paborito sa iyong mesa! Ang cake ay hindi kapani-paniwalang masarap, siguraduhin na lutuin ito!

Mga sangkap

  • yeast puff pastry (ihanda ito tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe);
  • karne ng karne ng baka - 400 g;
  • itlog ng manok - 2 mga PC.;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • bawang - 2 cloves;
  • matapang na keso - 200 g;
  • cottage cheese - 100 g;
  • gulay (basil at dill) - isang bungkos;
  • asin at paminta;
  • itlog ng itlog - 1 pc.

Pagluluto:

  1. Habang ang kuwarta ay nagpapahinga sa iyong refrigerator, maaari mong mabagal na punan ang pagpuno. I-twist lamang ang karne sa tinadtad na karne, iprito hanggang malambot.
  2. Pinong tumaga sibuyas at bawang, magprito.
  3. Grate na keso, tinadtad ng pino.
  4. Pagsamahin ang tinadtad na karne, sibuyas na may bawang, halamang gamot, keso at keso sa kubo. Talunin sa mga hilaw na itlog, asin at paminta. Handa na ang pagpuno.

Kolektahin ang pie, grasa ang tuktok ng yolk at maghurno hanggang sa pamumula (sa 170 degree na aabutin ng halos kalahating oras).

Layer cake na may tinadtad na karne "Siput"

Ito ay hindi lamang isang masarap na cake, ngunit napakaganda! Gusto ng mga bata lalo na ang pagpipilian sa baking!

Mga sangkap

  • puff pastry (lutuin alinsunod sa alinman sa iniresetang mga recipe);
  • karne ng baboy - 200 g;
  • karne ng karne ng baka - 200g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • kampanilya paminta - 1 pc .;
  • tomato paste - 2 tbsp. l .;
  • asin at paminta;
  • 1 itlog pula

 

Pagluluto:

  1. Pagulungin ang karne gamit ang mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  2. Peel at pino ang chop ang paminta.
  3. Sauté ang tinadtad na karne hanggang malambot, idagdag ang tomato paste at hayaan itong kumulo para sa isa pang 2-3 minuto.
  4. Paghaluin ang tinadtad na karne na may bell pepper, salt at ground pepper.
  5. Gulong nang manipis ang kuwarta, gupitin ito sa mga laso ng 10-15 cm ang lapad.
  6. Ilagay ang palaman sa gitna ng bawat tape na may isang mahabang guhit, ikonekta ang mga gilid at kurutin.
  7. Sa isang form (mas mabuti na bilog) na may isang snail ilagay ang mga rolyo ng kuwarta na may karne, grasa ang tuktok gamit ang pula.

Maghurno ang "Snail" puff pie hanggang mapusyaw ang crust, aabutin ng 20-30 minuto.

Mula sa natapos na puff pastry

Kung kailangan mo ng isang bagay nang mabilis, nang walang masyadong abala upang maghanda para sa tsaa, bumili ng isang yari na puff pastry sa tindahan. Iwanan ito upang mag-defrost, at ihanda ang pagpuno sa iyong sarili sa oras na ito.

Para sa pagpuno ng isang mabilis na pie kakailanganin mo:

  • karne (mayroon man, maaari kang manok) - 400 g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • bawang - 2 cloves;
  • keso - 100 g;
  • pula ng itlog - 1 pc .;
  • asin at paminta sa lupa.

Pagluluto:

  1. I-twist ang karne na may mga sibuyas at bawang. Ang asin, paminta, magdagdag ng isang ikatlong baso ng tubig (para sa manok) o kalahati ng isang baso ng tubig (para sa baboy at baka), ihalo.
  2. Grate ang keso.
  3. Hatiin ang masa sa kalahati, igulong ang magkabilang panig. Ilagay ang isa sa isang baking sheet, ipamahagi ang mga tinadtad na karne dito upang ang mga gilid ay walang laman (2-3 cm). Ilagay ang keso sa tuktok ng karne.
  4. Takpan ang pagpuno gamit ang pangalawang kalahati ng masa, pakurot ang mga gilid, grasa ang tuktok gamit ang pula.

Maghurno ang puff pie na may pagpuno ng karne hanggang sa luto, na natutukoy ng rosy upper crust.

Sa pagdaragdag ng patatas

Isang mas kasiya-siyang pagkakaiba-iba ng pie ng karne - kasama ang pagdaragdag ng patatas. Masisiyahan ang recipe sa kadalian ng paghahanda, ang pagkakaroon ng mga sangkap.

Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

  • puff pastry (anuman) - 0.5-0.7 kg;
  • karne ng baboy - 300 g;
  • patatas - 4 na mga PC.;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • asin at paminta.

Pagluluto:

  1. I-twist ang karne na may mga sibuyas. Asin at paminta, magdagdag ng 1/4 tasa ng tubig.
  2. Peel ang patatas, gupitin sa manipis na mga bilog.
  3. Hatiin ang kuwarta sa dalawang halves, bawat roll out.
  4. Ilagay ang isang bahagi ng puff pastry sa isang hulma, ipamahagi ang mga patatas dito. Ilagay ang tinadtad na karne sa patatas, takpan gamit ang pangalawang kalahati ng masa, pakurot ang mga gilid.
  5. Sa pamamagitan ng isang tinidor, itusok ang tuktok ng cake nang maraming beses, ang singaw ay makakatakas sa mga butas na ito.
  6. Lubricate ang cake na may yolk, maghurno ng halos 40 minuto, matukoy ang kahanda sa pamamagitan ng crust.

Kaya madali at simpleng maaari mong nakapag-iisa na maghurno ng masarap na pie na may tinadtad na puff pastry. Baguhin ang mga pagpuno, magdagdag ng mga bagong sangkap, at sa bawat oras na magkakaroon ka ng isang bagong pagkakaiba-iba ng baking para sa iyong minamahal na pamilya at ituring ang mga bisita. Bon gana!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: