Ang isang buong, pusong tanghalian ay kinakailangang kasama ang mga unang kurso. Ang sopas ay maaaring ihanda batay sa anumang karne, o gawing banayad. Ang maliwanag at orihinal na panlasa ay makadagdag sa iba't ibang mga pampalasa, damo, ugat.

Mga unang kurso: mga recipe para sa mga sopas na may karne

Kabilang sa mga recipe ng mga unang kurso, ang karamihan sa mga pagpipilian sa karne. Handa sila batay sa mga manok, pulp ng baboy at baka, buto-buto at kahit na offal.

Pea na may pinausukang buto-buto

Mga sangkap

• 430 g pinausukang buto-buto (baboy o karne ng baka);
• maraming mga gisantes ng allspice;
• 1.5 tbsp. tuyong buong gisantes;
• 2 karot;
• 60 - 70 ML ng langis ng gulay;
• 2 bawang cloves;
• Lavrushka upang tikman;
• 1 ugat ng parsnip;
• 2 sibuyas;
• 45 g mantikilya;
• 1 tbsp. l asin;
• gulay upang palamutihan ang mga bahagi.

Pagluluto:

1. Banlawan ang layer na may mga buto-buto, gupitin sa maraming bahagi. Ibuhos sa tubig. Magdagdag ng pampalasa, lavrushka, ugat, 1 peeled sibuyas at karot.
2. Magluto sa mababang init sa loob ng 80 hanggang 90 minuto.

Alisin ang umuusbong na bula kaagad upang gawing transparent ang sopas.

3. Ibabad ang buong mga gisantes nang maaga para sa 9 - 10 oras. Banlawan ang beans at ipadala upang magluto hanggang malambot sa isang hiwalay na kawali.
4. Mula sa natitirang mga gulay, lutuin ang isang inihaw na pritong sa mantikilya. Gupitin ang mga patatas sa maliit na cubes.
5. Pilitin ang sabaw. Itapon ang mga ugat, gulay. Ibalik ang karne dito, idagdag ang mga patatas at magprito. Ibuhos ang pinakuluang mga gisantes. Sa asin.
6. Lutuin ang sopas hanggang lumambot ang mga patatas.
Ibuhos ang pinggan sa mga plato. Pagwiwisik ng maliliit na piraso ng sariwang bawang at tinadtad na mga halamang gamot sa itaas.

Banayad na sopas ng manok na may dumplings


Mga sangkap

• 460 g ng mga binti ng manok;
• 2 patatas na patatas;
• 1 pc. karot;
• 1 pc. mga sibuyas;
• 1 malaking itlog;
• 3 tbsp. l sifted harina;
• asin at pampalasa;
• 15 g ng dill at perehil (sariwa);
• ½ pulang kampanilya;
• langis ng gulay.

Pagluluto:

1. Lutuin ang stock ng manok, kalahati ng mga karot at kalahati ng sibuyas. Kapag handa na ito, itapon ang mga gulay. Alisin ang karne mula sa mga binti at bumalik sa sopas. Asin ito.
2. Magdagdag ng mga patatas ng patatas sa base ng sopas. Habang ang huli ay kumukulo, maghanda ng isang pagprito ng mga hiwa ng natitirang karot, sibuyas at paminta sa langis ng gulay. Ilipat ang mga gulay sa sopas.
3. Para sa mga dumplings, pagsamahin ang isang pinalo na itlog na may tinadtad na halamang gamot. Magdagdag ng ilang patak ng langis ng gulay, harina at 3 tbsp. l sabaw mula sa kawali. Asin, magdagdag ng pampalasa.
4. Maginhawang kumuha ng mga dumplings na may kutsara. Idagdag sa sopas. Kapag lumitaw sila, maghintay para sa susunod na kumukulo ng likido at patayin ang pagpainit ng kalan.
Ang nasabing ulam ng manok ay magiging isang kasiya-siyang pagpipilian sa hapunan para sa buong pamilya. Tiyak na mag-apela ito sa pinakamaliit na gourmets.

Prefabricated karne hodgepodge

Mga sangkap

• 330 g ng baka at baboy;
• 250 g ng pangangaso ng sausage;
• 450 g ng anumang pinausukang karne;
• 230 g ng patatas;
• 120 g ng mga karot at sibuyas;
• 90 g ng tomato paste;
• 330 g adobo na mga pipino;
• 70 ML ng langis ng mirasol;
• asin at pampalasa.

Pagluluto:

1. Ganap na putulin ang hilaw na karne at pumunta magluto ng mga pampalasa. Sa asin.
2. Magprito ng mga hiwa ng sibuyas hanggang sa gintong kayumanggi. Idagdag sa gadgad na gadgad at adobo na mga pipino na tinadtad sa parehong paraan. Matapos ang ilang minuto ng pagprito, ibuhos ang tomato paste sa kawali. Palakihin ang masa para sa 4 - 5 minuto.
3. Magpadala ng mga cubes ng patatas sa sabaw ng karne. Kapag naluto ito, idagdag ang lahat ng iba pang mga tinadtad na mga produkto ng karne at ang mga nilalaman ng kawali.
4. Hayaang pakuluan ang sopas at lutuin para sa isa pang 8 hanggang 9 minuto.
Paglilingkod sa kulay-gatas at lemon hiwa para sa hapunan.

Klasikong walang pusong baboy na borsch

Mga sangkap

• 230 g baboy sa buto;
• ½ isang maliit na ulo ng repolyo;
• 6 patatas;
• 1 beetroot;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 1 bungkos ng dill;
• 1 bungkos ng berdeng sibuyas;
• anumang langis ng gulay;
• 2 tbsp. l mga asin;
• 2.5 l ng purong tubig.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig ng baboy at lutuin sa loob ng 70 minuto. Magpadala ng patatas na patatas sa natapos na sabaw. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang pino na tinadtad na repolyo sa parehong lugar. Sa asin.
2. Lutuin ang inihaw na tinadtad na natitirang gulay. Una, dalhin ang mga sibuyas at karot sa isang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga gadgad na beets sa kanila. Pagkatapos ng isa pang 3 - 5 minuto, magprito, ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa sopas.
3. Lutuin ang sopas para sa isa pang oras ng quarter.
4. Pagwiwisik ang inihandang sopas na may tinadtad na halamang gamot at agad itong patayin.
Ang recipe na ito mula sa baboy sa buto ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng masarap na sopas na mayaman. Ihatid ito nang masarap sa makapal na homemade sour cream.

Sorrel na sopas ng repolyo

Mga sangkap

• 1.5 kg ng brisket ng guya;
• 3 sibuyas;
• 3 bunches ng sariwang kalumbay;
• 1 kamatis;
• 1 karot;
• 5 daluyan ng patatas;
• 20 g mantikilya;
• 15 ml ng pino na langis;
• 5 mga PC. mga cloves;
• lavrushka at mga gisantes ng allspice na tikman;
• 3 itlog;
• asin.

Pagluluto:

1. I-chop ang brisket. Ibabad ito sa loob ng 40 minuto, banlawan. Lutuin ang sabaw mula dito. Idagdag ang buong sibuyas na may alisan ng balat.
2. Pagkatapos ng 1.5 oras na pagluluto, magdagdag ng asin, paminta, at lavrushka.
3.Mula sa natitirang mga sibuyas at karot, lutuin ang pagprito. Ibuhos dito ang mga hiwa ng kamatis. Pagmulo ang mga sangkap nang magkasama sa ilalim ng talukap ng mata sa isang quarter ng isang oras.
4. Alisin ang karne mula sa kawali, alisin mula sa mga buto at pinalamig nang malinis. Bumalik sa sopas. Ibuhos ang mga patatas na patatas, tinadtad na sorrel doon.
5. Kapag muling kumulo ang sabaw, ibuhos sa loob nito.
6. Lutuin ang sopas hanggang malambot na patatas.
Paglilingkod sa mainit na may kulay-gatas.

Sopas ng Lamb Piti


Mga sangkap

• 550 g ng mutton;
• 2 malaking sibuyas;
• 90 g ng dry chickpea;
• 1 malaking kamatis;
• 1 pc. quinces;
• 5 patatas;
• 1 pakurot ng asin;
• sariwang damo.

Pagluluto:

1. Ibabad ang mga chickpeas sa loob ng 10 - 12 oras.
2. Ilagay ang mga piraso ng hugasan na mutton, hiwa ng halaman ng kwins, tinadtad na sibuyas sa isang kawali. Upang ipadala ang babad na mga chickpeas doon.
3. Ibuhos ang pagkain na may asin. Lutuin hanggang ang lahat ng sangkap ay luto sa ilalim ng takip.
4. Pagkatapos ng 50 minuto, asin ang sopas, idagdag ang kamatis, tinadtad sa mga piraso, tinadtad na halamang gamot.
Ang unang ulam ng lambing ay maaaring pupunan ng isang klasikong mayonesa o kulay-gatas.

Ang sopas ng kabute sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

• isang libra ng mga ceps;
• 4 patatas;
• 60 g mantikilya;
• 1 pc. mga sibuyas at karot;
• 230 g ng naprosesong keso nang walang mga additives;
• asin at paminta.

Pagluluto:

1. Natunaw ang mantikilya sa baking program. Magprito ng tinadtad na sibuyas hanggang sa transparent.
2. Ibuhos sa gadgad na karot. Magluto sa parehong mode para sa isa pang 12 minuto.
3. Ilagay sa mabagal na kusinilya na coarsely tinadtad hugasan porcini kabute.
4. Magprito ng mga pagkain hanggang sa katapusan ng rehimen nang walang takip.
5. Ibuhos ang mga cubes ng patatas sa lalagyan. Ibuhos ang 2 litro ng tubig. Asin, paminta ang sopas sa hinaharap.
6. Isaaktibo ang mode ng extinguishing. Magluto ng sopas dito sa loob ng 90 minuto.
Magdagdag ng mga hiwa ng cream cheese sa loob ng 20 - 25 minuto. Gumalaw ng sopas hanggang matunaw.

Beef kharcho

Mga sangkap

• isang libong karne ng baka;
• 90 g ng mga walnut kernels;
• 80 g ng mahabang puting bigas;
• 3 tbsp. l tkemali;
• 1 sibuyas;
• 1 pc. matamis na paminta;
• 4 na cloves ng sariwang bawang;
• 1 tbsp. l hops-suneli;
• 1 pakurot ng pulang paminta at asin;
• 70 g ng tomato paste;
• sariwang cilantro;
• 2 dahon ng laurel.

Pagluluto:

1. Lutuin ang sabaw ng baka at lavrushka. Ang isang ito ay kukuha ng 110 - 120 minuto.
2. Gumiling mga gulay, magprito hanggang malambot. Magdagdag ng tomato paste sa kanila. Pilitin ang masa para sa 6 - 7 minuto.
3. gilingin ang mga mani na may isang gilingan ng kape. Pagsamahin sa durog na bawang. Ipadala ang pinaghalong magprito at agad na alisin ang kawali sa init.
4. Pilitin ang sabaw. Pinong tumaga ang karne, bumalik sa kawali. Dalhin ang base ng sopas sa isang pigsa. Ibuhos ang bigas.
5. Magdagdag ng litson, tkemali, tinadtad na cilantro, asin, pulang paminta
Lutuin ang sopas ng karne para sa isa pang 6 - 7 minuto, alisin mula sa init at hayaan itong magluto sa ilalim ng takip.

Mga unang kurso ni Lenten

Mahalaga ang unang mga kurso sa pagluluto hindi lamang sa panahon ng pag-aayuno, kundi pati na rin para sa kapakanan ng ekonomiya at diyeta. Nililiko nila ang mababang-calorie at ilaw.

Ang sopas na may bakwit at mga meatballs ng kabute

Mga sangkap

• 270 g ng patatas;
• 90 g ng bakwit;
• 230 g tinadtad na manok;
• 1 petiole ng kintsay;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 1 tbsp. l langis ng oliba;
• 1 kubo ng bouillon ng manok;
1.5 litro ng tubig;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Pagluluto:

1. Ipadala ang mga cube ng patatas sa kawali. Ibuhos sa tubig. Idagdag ang bouillon cube. Ibuhos ang hugasan na bakwit. Ipadala ang base para sa pakuluan hanggang sa malambot na patatas.
2. Minced salt at panahon na may paminta. Makinis. Upang mabuo ang mga maliliit na meatball mula dito.
3. Ilagay ang mga nagresultang bola ng karne sa sopas. Magluto ng isa pang oras ng quarter.

Sa panahong ito, ang mga bola ng bola ay dapat lumutang sa ibabaw.

4. Habang niluluto ang karne, maghanda ng isang dressing sa gulay. Upang gawin ito, ihalo ang mga cube ng kintsay, sibuyas at karot. Fry sa langis ng oliba.
5. Ilagay ang sarsa ng gulay sa isang halos handa na sopas. Pagkatapos ng isa pang pigsa, lutuin para sa isa pang 12 minuto. Idagdag sa panlasa.
Ibuhos ang sopas sa mga bahagi at maglingkod na may sariwang homemade bread.

Katot na sopas

Mga sangkap

• 750 g ng sea cocktail;
• 60 g ng matamis na paminta sa kampanilya;
• 220 g ng patatas;
• 2 sibuyas;
• 1 pc. karot;
• 1 ugat ng perehil;
• 1 tangkay ng kintsay;
• 1 tbsp. pasta mula sa mga kamatis;
• 90 ML ng dry puting alak;
• 40 ML ng langis ng oliba;
• magaspang na asin sa dagat at itim na paminta.

Pagluluto:

1. Lutuin ang sabaw mula sa ugat ng perehil, mga peeled na sibuyas, karot at kintsay. Lutuin ito ng halos isang oras.
2. Alisin ang makapal mula sa sabaw. Ilagay ang lasaw na sabaw sa dagat sa sabaw. Magluto ng isa pang 40 hanggang 45 minuto.
3. Gumawa ng isang pagprito sa isang cast-iron pan mula sa natitirang mga sibuyas at matamis na paminta sa langis ng oliba. Kapag ang mga gulay ay kayumanggi, ibuhos ang mga ito gamit ang tomato paste at kumulo sa loob ng ilang minuto.
4. Pilitin ang sabaw. Ilagay ang seafood sa isang hiwalay na plato. Sa sopas, ipadala ang mga nilalaman ng kawali at diced patatas. Asin ito, paminta sa panlasa.
5. Kapag pinakuluang ang patatas, ibuhos ang puting alak sa sopas. Patayin
Hayaan itong magluto ng 50 minuto at maglingkod para sa hapunan.

Buckwheat sa sabaw ng gulay

Mga sangkap

• isang libra ng patatas;
• 170 g ng matamis na pula at dilaw na kampanilya;
• ½ bungkos ng berdeng sibuyas;
• 1 puting sibuyas;
• 2 karot;
• 1 dahon ng bay;
• 2 l ng na-filter na tubig;
• 90 g bakwit;
• 1 ugat ng perehil;
• 2 tangkay ng kintsay;
• magaspang na asin.

Pagluluto:

1. Lutuin ang sabaw ng gulay mula sa mga cubes ng patatas, tinadtad na kintsay, ugat ng perehil, dahon ng bay.
2. Pagkatapos ng 25 minuto, magdagdag ng tinadtad na matamis na sili, puting sibuyas at karot sa loob nito.
3. Magdagdag ng hugasan na bakwit.
4. Pagkatapos ng isa pang oras ng quarter, magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas. Asin ang sopas upang tikman.
Ibuhos ang pinggan sa mga plato at maglingkod na may mababang-taba na kulay-gatas o cream.

Gulay na gulay


Mga sangkap

• 850 g ng puting repolyo;
• 2 sibuyas;
• 1 karot;
• 2 patatas;
• 4 na mga PC. adobo na mga pipino;
• 350 g adobo boletus;
• 1 tsp asin;
• 3 tbsp. l langis ng mirasol;
• pampalasa sa panlasa.

Pagluluto:

1. Magprito ng tinadtad na sibuyas at karot sa langis ng mirasol. Ang mga gulay ay dapat na mapahina at gaanong kayumanggi. Ang isang ito ay tatagal ng 5-6 minuto.
2. I-chop ang repolyo tulad ng isang salad. Ipadala ito sa inihaw. Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga gulay para sa isa pang quarter hour sa ilalim ng isang saradong takip.
3. Gupitin ang mga adobo na pipino sa maliliit na piraso. Gilingin ang boletus sa parehong paraan.
4. Ang gulay na gulay na may mga kabute at pipino ay inilalagay sa isang kawali. Ibuhos sa tubig. Upang tikman, maaari kang magbuhos ng ilang mga kutsara ng atsara mula sa mga pipino.
5. Magdagdag ng asin sa sopas. Ibuhos ang mga cubes ng patatas. Isara ang takip at lutuin para sa isa pang kalahating oras.
Kung bawasan mo ang dami ng likido, ayon sa parehong recipe ay lutuin at isang pangalawang sandalan.

Sa patatas at vermicelli sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

• 3 tbsp. l mababaw na noodles;
• 4 na mga itlog ng pugo;
• 1 malaking puting sibuyas;
• 1 pc. karot;
• 1 patatas;
• asin;
• 1 litro ng purified filter na tubig;
• langis ng pagluluto.

Pagluluto:

1. I-chop ang sibuyas at karot sa medium na hiwa. Magprito sa anumang napiling langis hanggang sa gintong kayumanggi sa isang baking program.
2. Magdagdag ng tinadtad na patatas. Ibuhos sa inasnan na tubig. Isara ang takip. Lutuin ang ulam sa isang stewing program 20 - 25 minuto bago malambot ang mga patatas.
3. Ibuhos ang mga itlog ng vermicelli at pugo na may tinidor sa isang halos handa na sopas.
4. Dalhin ang ulam sa isang pigsa sa mode ng pagprito. Gumalaw ng mga sangkap, takpan ang sopas na may takip at hayaan itong magluto nang isang-kapat ng isang oras. Sa panahong ito, ang vermicelli ay magkakaroon ng oras upang maghanda.
Magaan ang masarap na sopas na lutuin sa isang mabagal na kusinilya.

Ang sopas ng bean bean


Mga sangkap

• 420 g ng pulang tuyong beans;
• 2 - 3 mga PC. malaking patatas;
• 3 l ng purified water;
• ¼ Art. tuyo ang mahabang bigas;
• 1 sibuyas;
• 2 daluyan ng karot;
• 1 tbsp. l harina ng trigo;
• 40 ML ng langis ng gulay;
• asin, paminta, tuyong gulay.

Pagluluto:

1. Sa gabi, banlawan at ibuhos ang tubig sa beans. Sa umaga ipadala ang mga ito upang pakuluan sa sariwang likido sa loob ng isang oras.
2. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kawali, ibuhos dito ang pinakuluang beans at patatas.Magdagdag ng hugasan na bigas, kalahating tinadtad na sibuyas at karot.
3. Magprito ng natitirang mga gulay hanggang sa ginto sa pinainit na langis ng gulay. Magdagdag ng harina sa mga sibuyas at karot, init na may palaging pagpapakilos sa loob ng ilang minuto.
4. Ipadala ang pagprito sa sopas. Asin, paminta upang tikman at ibuhos ang mga dry herbs.
5. Lutuin ang ulam para sa isa pang 6 hanggang 7 minuto.
Paglilingkod sa mga rye na bawang ng crouton.

Lean rice sopas

Mga sangkap

• 120 g ng mahabang tuyong kanin;
• 260 g ng patatas;
• 1 pc. karot at sibuyas;
• ½ Bulgarian matamis na paminta;
• 70 g ng frozen na berdeng gisantes;
• 15 g ng sariwang perehil;
• ½ tbsp. mga kamatis sa kanilang sariling juice;
• asin at sariwang paminta sa lupa.

Pagluluto:

1. Ilagay ang mga cubes ng patatas at hugasan ang bigas sa isang kawali. Magdagdag ng asin, paminta. Ibuhos ang mga produkto na may 1.5 litro ng tubig na kumukulo. Lutuin hanggang luto ang lahat ng sangkap.
2. Mula sa tinadtad na gulay magluto ng Pagprito. Ibuhos ang mga naka-berdeng berdeng gisantes sa mga rosy na gulay. Pinagaan ang masa sa mababang init hanggang sa malambot ang huli. Ilagay ang mga kamatis sa isang kawali sa kanilang sariling juice. Asin ang pinaghalong.
3. Ipadala ang mga nilalaman ng kawali sa isang halos handa na sopas.
4. Maghintay para sa susunod na kumukulo ng ulam at alisin ito mula sa kalan.
Paglilingkod sa tinadtad na perehil.

Vegetarian lagman


Mga sangkap

• 4 na mga PC. patatas;
• 2 sibuyas;
• 1 pc. labanos;
• 2 karot;
• 2 mga PC. kampanilya paminta;
• 230 g ng mga pansit;
• pampalasa, asin;
• 2 tbsp. l tomato paste.

Pagluluto:

1. Peel at makinis na tumaga ang lahat ng mga gulay. Una, magprito ng mga karot at sibuyas sa anumang pinainit na langis.
2. Pagkatapos ay idagdag ang labanos at paminta sa kawali.
3. Kapag ang lahat ng mga gulay ay browned, ilagay ang tomato paste sa kawali. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Ibuhos ang patatas. Ibuhos sa tubig upang matakpan ang lahat ng mga sangkap. Iwanan ang masa upang kumulo sa mababang init sa ilalim ng takip hanggang ang mga patatas ay handa na.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, lutuin ang mga pansit. Kapag nag-pop up ito, ilagay ang natapos na produkto sa mga nakabahaging plate.
5. Itaas ang mga pansit na may makapal na sopas mula sa kawali.
Ihatid ang ulam sa mga bahagi na may mga sariwang damo.
Lalo na masarap ang sariwang sopas upang maglingkod. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagluluto nito bago ang hapunan. Palamutihan ang ulam at gawin itong mas masarap na sariwa o tuyo na mga gulay, isang pakurot ng pula o itim na paminta sa lupa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: