Barley na may karne - 7 mga recipe

Ang barley na may karne ay maaaring makabuluhang pag-iba-ibahin ang diyeta, kung malaman mo kung paano lutuin ito nang tama. Ang ulam ay nakabubusog, malusog, ngunit sa parehong oras na dietetic: pagkatapos ng lahat, tanging ang cereal na ito ay may kakayahang alisin ang nakakapinsalang kolesterol mula sa katawan. At ang perlas barley ay isang kamangha-manghang nagpapasalamat na sangkap na napupunta nang maayos sa karne, gulay at maraming iba pang mga sangkap. Ang pangunahing bagay ay upang malaman upang dalhin ito sa pagiging perpekto.

Klasikong peras na sinigang na may karne

Isipin na napunta ka sa isang restawran, at inaalok ka na tikman ang "perlas cereal na may beef suvid." Sumasang-ayon, ito ay nakakatawa. Ngunit, kapag inihain ang ulam, walang limitasyong sorpresa: ihahain ka sa karaniwang barley na may nilagang karne sa isang espesyal na paraan. Oo! Ang Perlovka ay bumalik sa haute cuisine, na nangangahulugang sa lalong madaling panahon magagawa mong sorpresa ang iyong pamilya at mga bisita na may mga haute couture pinggan mula sa aming tradisyonal na Ruso, mga murang perlas na groats. Paano magluto ng isang klasikong barley na may karne?

Para sa pagluluto, kailangan namin:

• perlas barley - 1 tasa;
• 500 gr ng anumang karne (ngunit mas mahusay na kumuha ng karne ng baka);
• mga sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc. (malaki);
• dahon ng bay (opsyonal);
• asin, pampalasa, paminta sa panlasa.

Mas mainam na banlawan ang barley ng maaga na may malamig na tubig at iwanan ito upang magbabad sa buong gabi - kaya ihahanda namin ito, at mas mabilis itong pakuluan. Sa gabi, ito ay umusbong, nananatili lamang ito upang alisan ng tubig at itakda upang magluto. Ibuhos ang mga groats na may tubig sa rate ng 1: 3, magdagdag ng asin, hayaan ang tubig na pakuluan, at pagkatapos ay lumipat sa isang mababang apoy upang ito ay tumatakbo. Ang pagiging handa ay tinutukoy nang simple: ang bawat butil ay malambot, ngunit sa parehong oras na bahagyang "springy" sa loob. Karaniwan, ang oras para sa pagluluto ng barley ay 50-60 minuto.

Maaari mong pabilisin ang proseso ng pagluluto ng mga cereal sa oras, kung pagkatapos ng unang pakuluan, alisan ng tubig ang tubig, i-refill, hayaan itong pakuluan at bawasan ang init.

Habang niluto ang cereal, ihanda ang karne at gulay. Upang gawin ito, gupitin ang karne ng baka sa mga cube, sibuyas sa kalahating singsing, at kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pinapainit namin ang makapal na sinigang, magdagdag ng langis ng gulay at isang hiwa ng mantikilya, iprito ang karne at gulay sa mataas na init. Asin, paminta, magdagdag ng mga panimpla. Stew meat na may mga gulay hanggang malambot 60-90 minuto. Kung nakita mo na ang karne ay halos handa na, naging malambot, malambot - oras na upang pagsamahin ito sa pinakuluang mga cereal.

Sa huling yugto, ihalo ang pinaghalong gulay, karne, cereal at kumulo nang kaunti sa mababang init - 10-15 minuto. Sa huling sandali, idagdag ang dahon ng bay at patayin ang kalan: ang aming ulam ay dapat na puspos ng aroma ng perehil, na napupunta nang maayos sa perlas barley. Ngunit bago maglingkod, ang sheet ay palaging tinanggal: kung hindi man ang sinigang ay nagsisimula pait.

Pansinin ang dami ng sinigang, karne at gulay upang ang resulta ay isang makatas na ulam: kung napakalayo mo ng peras barley, ang pinggan ay magiging tuyo; bagaman madali itong ayusin ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting sabaw.

Ang barley na may karne ay perpektong pinagsama sa dill, na maaaring palamutihan ang ulam. Maaari itong ihain na may berdeng labanos, sariwang karot na salad, mga pipino, kabute. Palamutihan ang talahanayan sa estilo ng Ruso, tawagan ang mga panauhin at tuklasin ang isang bagong lasa ng magandang lumang barley.

Recipe para sa pagluluto sa mga kaldero sa oven

Ang mga bot sa kanilang sarili ay mga dekorasyon sa mesa. At ang mga hostesses ay may kamalayan sa kung gaano masarap, nilaga, malambot ang anumang siryal na lumiliko sa kanila. Ang Barley ay marahil ang pinakamahusay na cereal para sa mga kaldero - doon ito binubuksan at mabilis na nakakakuha ng pinaka kinakailangang antas ng pagiging handa. At ang karne mula sa kaldero ay napakasarap na literal na "tumalon" mula sa tinidor papunta sa bibig.

Ang paghahanda ng pagkain ay napaka-simple:

1. Magaan na pakuluan ang cereal na babad sa araw bago sa isang malaking halaga ng tubig.
2. Sa ilalim ng palayok, maglatag ng mga piraso ng karne, pritong sibuyas, karot at iba pang mga gulay upang tikman.
3. Nakatulog kami ng mga butil upang ang 2-3 cm ay manatili mula sa leeg ng palayok.
4. Asin, magdagdag ng pampalasa.
5. Punan ng tubig o sabaw halos sa pinakadulo (huwag ibuhos - kung hindi man ang magsisimulang magsimulang "tumakas").
6. Isara ang lids.
7. Tinatanggal namin sa oven preheated sa 200 degrees.
8. Maghurno sa loob ng 60 minuto.

Bago maglingkod, maglagay ng isang kubo ng mantikilya sa bawat palayok. Bibigyan niya ng sinigang ang napaka-creaminess, salamat sa kung saan ito maglaro, ito ay maging mas mataba. Maaari mong iwiwisik ito ng sariwang dill o garnish na may mga sprigs ng perehil.

Ang pinakamahusay na karne para sa pagluluto sa kaldero ay leeg ng baboy; ito ay lumiliko napaka makatas.

Ang lugaw sa kaldero ay hinahain ng isang salad ng sariwang labanos, mga pipino, sauerkraut na tinimplahan ng mabangong langis ng gulay.

Barley na may karne sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mabagal na kusinilya ay ang mismong aparato na sikat sa kakayahan nitong perpektong lutuin ang mga cereal. Maraming tao ang nagkakapantay ng lasa sa Russian kalan: sinigang ay matagumpay sa mga cartoons. May isa pang malaking plus - para sa isang multicooker hindi mo kailangang pakuluan nang maaga ang barley. Ito ay sapat na upang banlawan ang cereal at iwanan ito sa tubig habang pinuputol mo ang mga gulay at karne. Ang mga proporsyon ay katulad ng sa pangunahing resipe.

Para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya, sundin ang mga rekomendasyong ito:

1. Banlawan ang barley ng tubig
2. Gupitin ang karne sa hiwa.
3. Mga gulay (karot, sibuyas) - gupitin sa maliit na piraso.
4. Fry karne at gulay sa mode na "Frying" hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Idagdag ang grits.
6. Punan ng tubig upang ito ay 2 daliri sa itaas ng workpiece.
7. Isara ang takip at kumulo sa mode ng sinigang

Oras ng pagluluto, ang pangalan ng mode ay nakasalalay sa mga teknikal na kakayahan ng multicooker.

Ang malaking bentahe ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay ang pagkakataon, habang ang sinigang ay nilaga ng karne, upang maglakad, magawa ang mga gawaing bahay, maglaan ng oras sa isang libangan. Napakahirap na digest ang sinigang, lalo na dahil awtomatikong pinalitan ng oven ang pinggan sa mode na "Pag-init".At, siyempre, ang mode na "Naantala na Pagsisimula" ay naaangkop lamang dito: madali na ilagay ang sinigang sa magdamag, at sa umaga maaari mong pahinga ang iyong sarili ng isang mayaman, sariwa, mabango na agahan.

Sa manok at gulay

Ang Barley ay nag-aalis ng kolesterol sa katawan at naglalaman ng ilang mga calories (100 g ng pinakuluang tubig ay naglalaman lamang ng 109 kcal). Sa manok, pana-panahong gulay, sinigang ay madali para sa mga taong nais magkaroon ng hugis. Upang gawing masarap ang sinigang, ngunit sa parehong oras na pandiyeta, makakatulong ang ilang mga tip. Paano magluto ng isang mababang-calorie na pagpipilian?

Sundin ang mga tagubilin at maghanda:

1. Sa isang kasirola, lutuin ang sinigang na perlas ng barley hanggang kalahati na luto.
2. Sa isang hiwalay na kawali, ipinapasa namin ang mga gulay at karne sa isang maliit na halaga ng tubig na may halong 1 tbsp. langis ng gulay.
3. Paghaluin ang mga cereal, gulay, karne.
4. Magdagdag ng isang baso ng sabaw ng gulay o tubig.
5. Stew hanggang matunaw ang croup.

Para sa pinggan, maaari mong gamitin ang talong, zucchini, kalabasa, anumang uri ng repolyo, karot, berdeng mga gisantes - mas maraming gulay na idinagdag mo, mas kawili-wili ang lasa. Maaari mong i-season ang lahat na may masarap - ito ay napaka-masarap sa barley. Ang nasabing lugaw ay maaaring ihain sa isang sarsa batay sa paminta at natural na yogurt, o kinakain na may isang hiwa ng tinapay na walang lebadura (o buong butil ng butil).

Royal recipe

Ang barley barley sa ating bansa ay binuksan gamit ang magaan na kamay ni Peter the Great: ang tsar ay lubos na iginagalang ang sinigang na ito, kinain ito sa gatas at minamahal ito ng mga kabute at karne. Ang Royal pearl barley na may karne ay maaari ring maging pirma ng iyong pirma: matagumpay na pinagsasama nito ang pagiging creaminess at piquancy, katiwasayan, ngunit sa parehong oras na magaan.

Para sa pagluluto, hindi lamang namin kailangan ang mga cereal, gulay, karne, ngunit din na adobo na mantikilya. Maaari kang kumuha ng mga champignon, palitan ang mga ito ng mga kabute ng pulot, ngunit mas mahusay na gumamit pa rin ng butterfish: at mas maliit sila, mas mabubura ang masasarap na sinigang.

Ang hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang cereal na may tubig at hayaang bumukol ito ng 2-3 oras.
2. Banlawan muli ito ng malamig na tubig.
3. Sa mabagal na kusinilya, i-on ang mode na "Paghurno" at malunod ang mantikilya dito (isang slice na tumitimbang ng 50-60 g).
4. Magdagdag ng mga sibuyas, karot, gadgad sa isang pinong kudkuran.
5. Magprito ng mga gulay sa loob ng 5 minuto, wala na.
6. Magdagdag ng manok, gupitin mula sa mga hita o binti.
7. Gumalaw at magprito ng kaunti pa hanggang sa ginintuang kayumanggi.
8. Idagdag ang marinated butter at gaanong iprito muli ang lahat.
9. Nakatulog kami ng cereal (dapat itong tumaas sa dami ng halos 2 beses).
10. Isara ang takip.
11. Stew sa rehimen na "Porridge" (o "Buckwheat", isang taong katulad).
12. Paglilingkod sa mga sariwang halamang gamot.

Angkop na magdagdag ng isang kubo ng sabaw ng kabute sa sinigang: sa ganitong paraan ang lasa ng mga kabute ay mas malinaw.

Ang ipinahiwatig na halaga ay magiging sapat para sa 6 malalaking servings, iyon ay, madaling mag-imbita ng isang kumpanya ng mga gutom na may sapat na gulang sa reyna sinigang, at iiwan silang buo. Maaari kang uminom ng sinigang na may cool na kvass, o anumang produktong maasim-gatas.

Sa karne ng baka at beans sa estilo ng Transcarpathian

Sa Transcarpathia mayroong isang pambansang ulam ng barley at pinausukang karne, na tinatawag na chovlent. Ito ay kinakailangang ihanda sa mga kaldero, at hindi lamang barley at karne, kundi pati na rin ang mga beans at pinausukang pagkain bilang mga sangkap. Bilang karagdagan sa karne ng baka, maaari mong gamitin ang mga piraso ng pinausukang manok, mga buto-buto ng baboy, kahit na mga leeg ng manok - ang mas maraming mga varieties ay ginagamit, ang masarap na ulam ay lilipas.

Napakadaling lutuin ito, kung kukuha ka bilang batayan ng isang recipe para sa karne na may barley sa mga kaldero. Sa parehong paraan, magprito ng karne na may mga gulay, ilagay sa kaldero, punan ang base na may perlas barley. Bagaman mayroong isang mahalagang nuance: sa orihinal na resipe, ang mga beans ay pinakuluan hanggang malambot, at pagkatapos ay ilagay sa mga kaldero. Ngunit madaling pasimplehin ang proseso kung bumili ka ng isang garapon ng anumang beans: puti, pula, sa iyong sariling juice o kamatis. Sa kasong ito, ang likido ay hindi maaaring ibuhos, at idagdag din sa ulam.

Hinahain ang ulam na may kulay-gatas, maraming mga halamang gamot, sariwang cake, at hugasan ng mga produktong pagawaan ng gatas.

Ang sarsa ng sopas na may karne

Sa pagbanggit ng butil na "perlas", hindi mo maaaring balewalain ang sopas na may cereal na ito - ang mga mainit na unang kurso na may barley na yumaman, masigla, at kaya naaangkop sa panahon ng taglamig.Malinaw na alam ng lahat kung paano lutuin ang isang tradisyunal na adobo, ngunit kakaunti ang nakakaalam: kahit na isang simpleng sopas na peras ng karne ng perlas ay napaka-masarap, at walang pagod sa pagluluto.

Ang pagluluto ng sopas na "perlas" ay napaka-simple:

1. Pakuluan ang sabaw ng karne ng baka ng brisket (60 hanggang 90 minuto).
2. Habang ang base para sa sopas ay kumukulo, ibabad ang perlas na barley upang ito ay mag-swells.
3. Ipinapasa namin ang mga karot at sibuyas sa mantikilya.
4. Kapag malambot ang karne, ilabas ito sa kawali.
5. Naglalagay kami ng mga cereal at gulay.
6. Nagluto kami ng lahat ng 60 minuto hanggang ang mga butil ay handa sa mababang init.
7. Idagdag ang karne, hiniwa sa mga piraso.
8. Ilagay ang dahon ng bay.

Para sa sopas sa isang 3 litro na pan, 100 g ng cereal ay sapat - kung hindi man ang sopas ay magiging masyadong makapal.

Bago maghatid, iwisik ang bawat plato na may mga halamang gamot, maaari mong panahon na may isang kutsarita ng kulay-gatas. Kung napansin mo, walang mga patatas sa sopas. Ngunit, kung nais, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga buong buong doon: magkakahiwalay ito, bibigyan ang sopas ng isang espesyal na density at kayamanan.

Ang Perlovka ay isang mahusay na cereal. Ito ay perpektong saturates nang walang pagdaragdag ng labis na calorie. Dahil sa "murang" presyo nito, maaari mo itong lutuin nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo, sa bawat oras na magbubukas ng mga bagong pagpipilian. Ngunit tiyaking malinis ang cereal, hindi naglalaman ng maraming basura, na medyo mahirap linisin. Maging buong at masaya!