Ang isang nakabubusog at badyet na meryenda ay mga pancake ng atay sa atay. Maaari kang pumili ng isang recipe para sa iyong sarili mula sa malawak na iba't ibang inaalok ng mga modernong chef. Ang ganitong mga pancake ay maaaring isama sa iba't ibang mga pinggan sa gilid, o ginamit bilang karagdagan sa mga sandwich.

Ang klasikong recipe para sa pancake ng baka sa atay

Ito ang pinaka-karaniwang pagpipilian sa ulam. Ang paggamot bilang isang resulta ay lumiliko ang makatas at masarap. Ang tuyong atay sa loob nito ay hindi naramdaman. Bilang karagdagan sa sangkap ng karne (600 g ng atay ng baka), kailangan mong gawin: 2 itlog ng manok, isang malaking kutsara ng kulay-gatas, puting sibuyas, 2-3 tbsp. semolina o harina, chive, asin.

  1. Ang atay ay lubusan hugasan ng malamig na tubig at mapupuksa ang mga nakikitang pelikula. Gilingin ito upang ang mga piraso ay ipasa sa isang gilingan ng karne. Maaari mo ring gawing mashed patatas ang atay gamit ang isang espesyal na nozzle ng blender.
  2. Ang atay ay nasa lupa ng tinadtad na karne kasama ang mga sibuyas at bawang.
  3. Flour o semolina, asin, kulay-gatas at, kung ninanais, ang anumang mga aromatic herbs ay idinagdag sa nagresultang masa. Panghuli sa lahat, ang mga itlog ay hinihimok sa pinaghalong.
  4. Ang masa ay lubusan na halo-halong.
  5. Ang halo ay inilatag sa isang mainit na langis sa isang kawali na may isang malalim na kutsara.

Blot ang inihanda na pancake na may mga tuwalya ng papel upang maiwasan ang labis na taba.

Recipe para sa pagluluto gamit ang mga karot

Ang mas maraming mga gulay sa pancake na masa, mas kapaki-pakinabang ang mga ito.

Ang tinalakay na tinatrato sa karot ay napupunta nang maayos. Para sa recipe ay gagamitin: 350 g ng atay, 2 malaking karot, sibuyas, 2 itlog ng manok, 2 tbsp. harina ng trigo, pampalasa, isang hiwa ng mantikilya, asin. Kung paano lutuin ang pancake sa atay na may mga gulay ay inilarawan sa ibaba.

  1. Ang mga karot ay gadgad na may maliit na butas at pinirito hanggang sa ginintuang mantikilya. Ang pangunahing bagay ay ang gulay ay hindi nasusunog.
  2. Ang atay ng baka ay tinadtad sa anumang maginhawang paraan gamit ang sibuyas. Ang resulta ay dapat na isang makapal na palaman.
  3. Ang masa ng karne ay halo-halong may pinirito na karot. Flour, asin ay idinagdag sa mga produktong ito, ang mga itlog ay hinihimok sa. Sa yugtong ito, ginagamit ang anumang pampalasa.
  4. Ang mga maliit na pancake ay pinirito sa langis sa magkabilang panig.

Hinahain ang isang pinggan ng adobo na gulay.

Sa pagdaragdag ng otmil

Ginagawa ng Hercules ang ulam na mas kasiya-siya at malusog. Bilang karagdagan sa atay, para sa mga pampalamig na kailangan mong gawin: kalahati ng isang sibuyas, 5-6 tbsp. fat sour cream, 450 g ng atay, 3 karot, 2 itlog ng manok, 8 tbsp. harina ng trigo, asin.

  1. Ang Oatmeal ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo ng halos 25 minuto.
  2. Ang atay ay hugasan, nalinis ng mga pelikula at pino ang tinadtad. Susunod, ang offal na may sibuyas ay nagiging tinadtad na karne.
  3. Ang mga itlog ay bahagyang pinalo ng asin at kulay-gatas, pagkatapos nito ay pinaghalo sila sa kinatas na otmil at atay.
  4. Ito ay nananatiling magdagdag ng harina sa masa at magpatuloy sa pagprito ng mga pancake.

Ang ulam ay dapat makakuha ng isang crispy gintong crust. Hinahain ito ng kulay-gatas o sarsa ng bawang batay sa yogurt.

Beef atay fritters na may semolina

Ang harina ng trigo sa ulam sa ilalim ng talakayan ay maaaring mapalitan ng semolina. Ang lasa ng natapos na meryenda ay hindi masisira. Bilang karagdagan sa atay ng karne ng baka (550 g), ay gagamitin: itlog, sibuyas, 5 tbsp. semolina, asin.

  1. Una sa lahat, ang atay ay lubusan na hugasan ng pagpapatakbo ng malamig na tubig. Susunod, ang isang pelikula ay tinanggal mula sa produkto ng karne, at gupitin sa maliit na piraso. Ang atay ay dapat na maging isang homogenous na makapal na mincemeat. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang blender o isang gilingan ng karne. Bagaman ang ilang mga maybahay para sa mga pancake ay pinong tumaga sa atay na may isang matalim na kutsilyo.
  2. Sa nagresultang masa, ang isang itlog ng manok ay unang idinagdag, at pagkatapos ng masusing paghahalo, semolina at asin na tikman. Bilang pampalasa, maaari mong gamitin ang mga yari na kit para sa pagprito. Ang isang halo ng ground sili ay mahusay din para sa tulad ng isang ulam.
  3. Dahil ang semolina ay kasama sa pagsubok, pagkatapos ng paghahalo ay dapat itong ma-infuse sa loob ng 12-15 minuto, upang ang tuyo na sangkap ay may oras upang mabalot at itali ang lahat ng mga sangkap.
  4. Ikalat ang kuwarta na may isang malalim na kutsara sa mainit na langis. Pagkatapos ang mga pancake ay hindi dumikit sa kawali.
  5. Nagprito hanggang ginintuang sa magkabilang panig.

Upang alisin ang labis na langis, ang ulam ay inilatag sa isang tuwalya ng papel. Lalo na masarap na maglingkod sa mga pancake sa atay na may semolina na may kulay-gatas at halaman.

Ang mga pancake ng patatas sa atay

Maaari kang magluto ng pancake sa atay sa pagdaragdag ng mga patatas. Ito ay isang mahusay na recipe para sa mga hindi gusto ang masyadong halata sa panlasa sa pinggan. Kasama dito: 350 g ng atay, patatas tuber, malaking itlog, sibuyas, 2-3 bawang sibuyas, asin, aromatic herbs, langis.

  1. Ang atay ng baka ay mahusay na hugasan ng malamig na tubig. Ipinapayong baguhin ito nang maraming beses. Maingat na suriin ang hugasan na offal para sa isang bagay, kung mayroong anumang mga pelikula na hindi tinanggal. Kung may hinala na ang atay ay magiging mapait, maaari mo munang ibabad ito sa gatas.
  2. Mas mainam na lagyan ng rehas ang patatas para sa masa para sa mga pancake sa isang kudkuran na may mga pinaliit na mga cell.
  3. Ang by-product kasama ang isang hilaw na itlog sa tulong ng isang blender ay nagiging isang homogenous forcemeat. Kung ang nasabing aparato ay hindi malapit sa kamay, pagkatapos ang scroll sa atay ay nag-scroll sa isang gilingan ng karne, at ang isang itlog ay hinihimok sa nagresultang masa.
  4. Ang sibuyas ay tinadtad ng isang matalim na kutsilyo at, kasama ang naunang inihanda na patatas, ay ipinadala sa mincemeat ng atay.
  5. Ito ay nananatiling asin sa pinaghalong, magdagdag ng tinadtad na bawang, mga aromatic herbs at anumang mga paboritong pampalasa.
  6. Ang mga prutas ay pinirito sa mainit na langis sa magkabilang panig.

Kung gagawin mo ang mga ito malaki, magiging mahirap na i-on ang kabuuan nito. Samakatuwid, sapat na kunin ang mga nilalaman ng isang kutsara.

Sa sarsa ng cream

Ang isang paggamot ayon sa recipe na ito ay literal na matunaw sa iyong bibig. Upang ihanda ito, kailangan mong gawin: 650 g ng atay ng baka, 2 itlog, isang maliit na puting sibuyas, 5 tbsp. harina, isang kurot ng nutmeg, 300 ml ng tubig at mabibigat na cream, isang clove ng bawang, isang hiwa ng mantikilya, asin.

  1. Ang mga ducts ay tinanggal mula sa hugasan na atay, ang mga pelikula ay tinanggal na maaaring lubos na makasama ang lasa ng ulam.
  2. Flour, egg, salt, isang kurot ng nutmeg ay idinagdag sa offal.
  3. Mula sa nagresultang maingat na halo-halong halo, ang mga pancake ay inihurnong.
  4. Ang mga sibuyas na may bawang ay tinadtad at tinimpla sa mantikilya.
  5. Ang harina ay natunaw ng tubig at ibinuhos sa isang kawali para sa mga gulay. Matapos ang ilang minuto ng pagluluto sa sobrang init, ang masa ay inasnan.
  6. Ito ay nananatiling ibuhos ang cream at pagkatapos kumukulo ang sarsa ilagay ang mga pancake sa loob nito. Ang sunog ay naka-off, at ang ulam ay na-infuse ng halos 10 minuto.

Ang pampagana ay napupunta nang maayos sa pasta.

Beef fritters na may mga kabute

Kung ang mga kabute sa kagubatan ay gagamitin, pagkatapos bago idagdag ang mga ito sa offal, dapat itong pinakuluan nang 15 minuto bago. Ang mga champignon (250 g) ay angkop din. Kasama sa komposisyon: sibuyas, kalahati ng isang kilo ng atay, 0.5 tbsp. fat yogurt, isang pakurot ng soda at asin, 2 itlog, 3 tbsp. harina ng trigo.

  1. Ang mga malutong na kabute ay pinirito sa isang kawali na may mantikilya hanggang malambot. Susunod, ang sibuyas na tinadtad sa mga cube ay napupunta sa kanila. Sama-sama, ang mga sangkap ay niluto hanggang sa ang gulay ay transparent.
  2. Ang atay ay nagiging isang homogenous gruel na may isang blender o sa tulong ng isang gilingan ng karne.
  3. Ang Soda ay ipinakilala sa kefir. Kapag ang huli ay napawi, maaari mong ihalo ang likido sa masa ng atay, idagdag ang prito at itlog sa mga sangkap.
  4. Ang kuwarta ay inasnan, tinimplahan upang tikman at iniwan ng kalahating oras.

Sa kalooban, ang mga pancake ay hindi maaaring iprito sa isang kawali, ngunit inihurnong sa oven.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: