Beef atay - 11 mga recipe

Ang mga pinggan mula sa atay ng baka ay simple sa pagpapatupad at may mahusay na panlasa. At din ang atay ng karne ng baka, ang mga resipe na kung saan ay napaka magkakaibang, ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto na mayaman sa mga bitamina, amino acid at macrocells na kinakailangan para sa buong paggana ng katawan ng tao.

Beef atay sa kulay-gatas

Ang isang ulam na nailalarawan sa kanyang espesyal na lambot at piquant na lasa dahil sa paggamit ng sarsa ng kulay-gatas. Ang kadalian ng pagpapatupad ay ginagawang kinakailangan para sa pagpupulong ng hindi inaasahang pagdating ng mga bisita o para sa hapunan pagkatapos ng isang mahirap na araw.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• atay - 400 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• bawang - 2 cloves;
• kulay-gatas - 100 ml;
• langis (lumalaki.) - 50 ml;
• harina - 20 g;
• asin, pampalasa at halamang panlasa.

Upang tikman ang isang malusog, mababa-calorie at sa parehong oras masarap na ulam:

1. Ang pangunahing sangkap ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, pagkatapos nito ay nalinis mula sa pelikula at inilatag sa isang pinainit na kawali.
2. Sa patuloy na pagpapakilos, ang atay ay pinirito hanggang mawala ang kahalumigmigan.
3. Ang tinadtad na sibuyas, bawang, halaman at lahat ng pampalasa, maliban sa itim na paminta, ay idinagdag sa kawali.
4. Pagkatapos magdagdag ng ½ tasa ng likido, ang mga nilalaman ng kawali ay dinala sa isang pigsa at natatakpan ng isang takip.
5. Matapos ang 10 minuto ng pagmumura sa sobrang init, ang kulay-gatas ay ibinuhos sa kawali, ang lahat ng mga sangkap ay inasnan at paminta.
6. Ang timpla ay natunaw sa 100 ML ng tubig upang walang mga bugal na nabuo, pagkatapos kung saan ang solusyon ay ibinubuhos sa atay.
7. Sa mababang init, ang ulam ay nilaga hanggang sa ang sarsa ay makakakuha ng isang mas makapal na pagkakapare-pareho, pagkatapos nito ay tinanggal mula sa kalan at na-infuse ng halos isang oras.

Mahalaga! Ang klasikong recipe para sa isang malambot na atay ay kilala sa marami bilang beef stroganoff na may sibuyas, ang mahahalagang sangkap na kung saan ay kulay-gatas.

Higit pang mga materyales: atay ng baka sa kulay-gatas

Ang recipe ng Stroganoff sa isang mabagal na kusinilya

Ang paglitaw ng mga multi-cooker ay naging mas madali ang buhay ng mga modernong tao, dahil hindi kinakailangan ng patuloy na pagsubaybay sa pagluluto. Posible na lutuin ang ganap na anumang ulam sa loob nito, at ang atay ay hindi isang pagbubukod sa isang estilo ng Stroganov. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang hanay ng mga produkto na katulad ng nakaraang recipe kasama ang pagdaragdag ng isang kamatis.

Kapag nagluluto:

1. Ang naproseso na atay at tinadtad na sibuyas ay pinirito sa langis sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "Paghurno" sa kalahating oras.
2. 12 minuto bago matapos ang programa ng harina ay ibinuhos, at 5 minuto - tinadtad na kamatis.
3. Ang isang baso ng tubig, kulay-gatas, asin, pampalasa ay idinagdag sa mangkok, pagkatapos kung saan ang mode na "Stewing" ay nakatakda sa loob ng 1 oras.
4. 2-3 minuto bago ang beep, ang mga gulay ay idinagdag.

Magprito ng mga sibuyas

Ang piniritong karne ng baka na may sibuyas ay angkop para sa mga mahilig sa offal, na palaging nasa kamay. Ano ang maaaring maging mas madali kaysa sa overcooking 500 g ng pre-hiwa na mga bloke ng atay at 150 g ng tinadtad na sibuyas.

Gayunpaman, kapag nagluluto, hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa isang bilang ng mga nuances:

• Ang mga sibuyas, kasama ang lahat ng mga pampalasa at asin, ay idinagdag sa atay pagkatapos ng 15 minuto ng pagprito sa pangunahing sangkap.
• Ang buong proseso ng Pagprito ay kalahating oras: mas maraming oras ay maaaring humantong sa pagkatuyo at higpit ng atay.

Pagpipilian sa pagluluto sa gatas

Dahil ang atay ay kabilang sa offal, mayroon itong isang tiyak na panlasa, kung minsan kahit na may kaunting kapaitan. Ang pre-soaking sa gatas ay madaling makayanan ang disbenteng ito.

Upang maghanda ng isang ulam na 600 g ng sariwang produkto, kakailanganin mo:

• gatas - 300 ml;
• harina - 200 g;
• champignons - 50 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• karot - 100 g;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Upang maghanda ng isang mababang-calorie na pagkain, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Ang hugasan na atay ay pinutol sa mga di-makatwirang mga piraso at babad sa gatas ng ½ oras.
2. Habang ang atay ay nababad sa gatas, ang mga gulay at kabute ay inihanda.
3. Ang mga hiwa na kabute, kalahating sibuyas na singsing at karot na chips ay inilalagay sa pinainit na langis.
4. Ang mga gulay at champignon ay inasnan, minted at pinirito sa katamtamang init na may saradong takip hanggang malambot.
5. Matapos ang inilaang oras, ang mga piraso ng atay ay kinuha sa gatas at durog sa harina.
6. Ang atay ay pinirito sa magkabilang panig, pagkatapos ay inilatag sa isang hiwalay na mangkok.
7. Kapag ang lahat ng pinirito na piraso ay inilalagay sa pinggan, ang mga gulay at kabute ay inilalagay sa itaas.
8. Ang mga nilalaman ng kawali ay halo-halong at maaaring ihain bilang isang stand-alone dish o bilang isang side dish.

Pancake ng atay ng baka

Ang mga fritters, para sa batayan kung saan ginagamit ang atay, ay isang ulam na may mahusay na panlasa.

Upang maghanda ng isang mahusay na karagdagan sa isang ulam na bahagi ng patatas, kailangan mong bilhin ang mga produktong ito:

• atay - 700 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• gatas - 100 ml;
• harina - 100 g;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Sa proseso ng:

1. Ang naprosesong offal ay nahahati sa mga bahagi at durog sa isang processor ng pagkain o gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, ang masa ng atay, gatas, harina, itlog, asin at pampalasa ay halo-halong.
3. Sa isang kawali na may langis na kumukulo, ang kuwarta ay inilatag ng isang kutsara, pagkatapos kung saan ang mga pancake ay inihurnong sa magkabilang panig sa loob ng 1 minuto.

Ang mga cutlet ng atay sa atay

Ang mga makatas na cutlet mula sa atay, na maaaring maakit ang mga puso ng kahit na ang pinaka-hindi magkakaugnay na mga mahilig sa karne, ay inihanda sa isang katulad na paraan at mula sa parehong hanay ng mga produkto bilang mga pancake. Gayunpaman, upang mabigyan ang pinggan ng ulam at airiness matapos ang mince ay natapos, ang mga cutlet ay inilalagay sa isang hiwalay na kawali, ¼ tasa ng tubig ay ibinuhos, at pagkatapos ay kukuha ng halos isang-kapat ng isang oras sa sobrang init.

Malambot at malasa atay para sa mga bata - mga pancake

Sa diyeta ng mga bata, ang ulam na ito ay naroroon bilang isang independiyenteng.

Ang mga nutrisyon na kinakailangan ng lumalagong katawan ay nakapaloob sa maraming dami sa ulam ng atay, para sa paghahanda kung saan kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na sangkap:

• atay - 500 g;
• harina - 60 g;
• itlog 1 pc .;
• mga sibuyas - 100 g;
• karot - 100 g;
• kulay-gatas - 20 ml;
• soda - 1⁄2 tsp;
• asin sa panlasa.

Upang mag-plunge sa pagkabata at pakiramdam ang lasa nito, dapat mong gawin ang sumusunod:

1. Ang handa na pag-offal ay dumaan sa isang gilingan ng karne o giling sa isang pagsasama sa mga sibuyas.
2. Ang mga karot ay pinalamanan sa isang masarap na kudkuran.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, ang itlog ay halo-halong may kulay-gatas, pagkatapos na ang sibuyas at masa ng atay, karot, harina, soda, asin ay idinagdag.
4. Ikalat ang kuwarta na may isang kutsara sa pinainitang langis.
5. Ang mga ito ay inihurnong sa katamtamang init sa dalawang panig: ang isa ay nakabukas ang takip at ang isa ay sarado ang takip.

Liver cake

Isang uri ng pancakes mula sa atay na may isang pinuno na pagpuno. Para sa paghahanda ng mga cake, ang isang pangunahing recipe para sa mga fritters ay ginagamit, pagkatapos kung saan ang isang pagpuno ng 200 g ng mga sibuyas, 200 g ng mga karot, 200 g ng mayonesa at 4 na cloves ng bawang ay inihanda. Ang tinadtad na karot ng sibuyas at sibuyas ay overcooked at pagkatapos ay halo-halong may mayonesa at gadgad na bawang. Ang pagpuno ay lubricated sa lahat ng mga cake na idinagdag sa pamamagitan ng isang slide. Hindi pangkaraniwang, ngunit napaka kasiya-siya at masarap na cake ay handa na kumain.

I-paste ang pasta ng baka

Isang mahusay na agahan para sa umaga ng Linggo: kapag may isang tasa ng mabangong kape o tsaa, mayroong isang plato na may mga hiwa ng tinapay na inihurnong bago, na kumalat na may isang makapal na layer ng paste na gawa sa bahay.

Upang maging isang katotohanan ang isang panaginip, hindi gaanong aabutin:

• atay - 500 g;
• mantikilya - 50 g;
• mga sibuyas - 150 g;
• karot - 100 g;
• langis (lumalaki.) - 50 ml;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Ang buong proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga maliliit na piraso ng mahusay na hugasan na atay ay pinirito hanggang malambot.
2. Ang mga sibuyas na sibuyas at gadgad na karot ay hiwalay na pinirito sa isang pan na greased na may langis.
3. Ang atay, gulay, asin, pampalasa at mantikilya ay inilalagay sa magkakahiwalay na pinggan, pagkatapos kung saan ang lahat ng mga nilalaman ay gumiling gamit ang isang blender o pagsamahin sa isang pare-pareho na pagkakapareho.
4. Ang handa na i-paste ay inilatag sa mga pinggan at inilagay sa ref.

Chops - isang hakbang-hakbang na recipe

Ang isang hindi patas na nakalimutan na ulam, na, kapag niluto nang tama, lumiliko na malambot, at ang sibuyas na sibuyas ay maaaring maging isang mahusay na sarsa. Upang makagawa ng mga chops mula sa 1 kg ng atay, kailangan mo lamang ng ½ tasa ng langis ng mirasol, ½ tasa ng harina, 2 daluyan ng sibuyas at kaunting asin.

Kapag nagluluto:

1. Ang atay ay na-infuse ng tubig na kumukulo at nalinis mula sa pelikulaat pagkatapos ay i-cut sa mga piraso na may diameter na 1 cm.
2. Ang mga piraso, na dating sakop ng isang pelikula, ay bahagyang pinalo at inilagay sa isang mangkok, kung saan sila ay inasnan ng 5 minuto.
3. Ang bawat piraso ay pinagsama sa harina at pinirito sa magkabilang panig sa isang kawali na may isang makapal na ibaba sa isang mababang katamtamang init.
4. Sa kawali kung saan pinirito ang atay, ang mga singsing ng sibuyas ay inilalagay at pinirito.
5. Matapos ang mga sibuyas ay handa na, ang mga piraso ng atay ay inilatag sa ito ng 5 minuto, pagkatapos kung saan ang lahat ay halo-halong at na-infuse ng halos isang oras.

Goulash

Ang heart goulash mula sa isang kilo ng offal ay inihanda halos sa parehong paraan kasama ang karne mula sa mga sumusunod na sangkap:

• gatas - 150 ml;
• harina - 1⁄2 tasa;
• Bulgarian paminta - 100 g;
• mga sibuyas - 150 g;
• karot - 100 g;
• kulay-gatas - 60 ml;
• tomato paste - 20 ml;
• bawang - 3 cloves;
• langis (lumalaki.) - 60 ml;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Upang makakuha ng isang may lasa na ulam na may gravy:

1. Ang mga hiwa ng offal pagkatapos magbabad sa gatas ng kalahating oras na gumuho sa harina.
2. Kalahati ang mga singsing ng sibuyas ay pinirito sa isang kawali para sa mga 5 minuto, pagkatapos na idinagdag sa kanila ang atay.
3. Pagkatapos ng 5 minuto, ang mga cubes ng karot, hiwa ng paminta at ½ tasa ng tubig ay idinagdag sa kawali.
4. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, ang mga nilalaman ay halo-halong may kulay-gatas, pasta, tinadtad na bawang, asin at pampalasa.

Maghahanda ang ulam sa loob ng 15 minuto.

Kaya, ang atay ng karne ng baka ay hindi lamang kapaki-pakinabang, kundi pati na rin isang unibersal na produkto na maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan na minamahal ng mga matatanda at bata.