Ang pastroma ng dibdib ng manok sa bahay

Ang binili na pastrami ay laging nahuhulog sa kategorya ng mga masasarap na pagkain. Samakatuwid, ang gayong produkto ay hindi mura. Upang makatipid ng pera at gamutin ang iyong pamilya sa isang natural na meryenda na walang mga preservatives, maaari mong nakapag-iisa na magluto ng pasta mula sa dibdib ng manok sa bahay.

Isang simpleng recipe para sa dibdib ng manok pastrami

Mga sangkap: 700-750 g ng manok, isang kutsara ng pinong asin, 2-4 bawang wedge, isang kutsara ng pino na langis, isang maliit na mustasa, anumang pampalasa sa panlasa.

1. Ang manok ay hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ang isang maliit na mainit na tubig ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan, at ang asin ay natunaw sa loob nito.
3. Sa nagresultang likido, ang fillet ay naiwan sa loob ng ilang oras.
4. Ang karne ay hugasan nang maayos, inilatag sa isang tuwalya ng papel at tuyo.
5. Ang bawang ay pinutol sa manipis na hiwa.
6. Ang Mustard ay idinagdag sa langis upang tikman, pati na rin ang anumang mga panimpla. Halimbawa, maaari kang kumuha ng turmerik, paprika, dry basil.
7. Ang mga hiwa ng bawang ay inilalagay sa gitna ng bawat dibdib. Ang mga blangko ng karne ay balot at greased na may mga pampalasa at langis sa lahat ng panig.
8. Susunod, ang form na may mga suso ay dapat ipadala sa isang mahusay na pinainit na oven para sa 15-17 minuto. Pagkatapos patayin ang oven. Huwag buksan ang pinto!

Ang pastrami ay cool sa oven sa loob ng 4-5 na oras.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya?

Upang makakuha ng isang mahusay na pinggan kailangan mong magkaroon ng oras na naiwan. Mga sangkap: 2 malaking manok na fillet, 2 kutsara ng asin sa dagat, mabangong damo, 3 tasa ng na-filter na tubig.

1. Ang filet ay hugasan nang maayos, pagkatapos ay inilagay sa isang mangkok ng tubig ng asin. Sa ref, ang produkto ay nasa brine sa loob ng 24 na oras.
2. Susunod, ang manok ay pinahiran ng mga napiling pampalasa.
3. Ang workpiece ay pumapasok sa multicooker bowl para sa 17-20 minuto. Ang mode ng baking ay pinakamainam para sa mga ito.

Ang ulam ay "maabot" sa nakabukas na saradong aparato nang hindi bababa sa 8 oras.

Sa turmeric sa foil sa oven

Mga sangkap: 960 g ng dibdib ng manok, isang kutsara ng dessert ng ground turmeric, tungkol sa parehong halaga ng pinong asin, isang kurot ng mga damo ng Pransya, isang maliit na lupa na itim na paminta.

1. Ang fillet na pinutol mula sa mga buto ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at mapupuksa ang mga buto at balat.
2. Ang dalawang blangko ng karne ay nakatiklop na "jack" at nakatali sa culinary thread. Ang nagreresultang disenyo ay magiging hitsura ng pinakuluang baboy na hugis.
3. Ang mga billet mula sa lahat ng panig ay inasnan at dinidilig ng turmerik. Nangungunang manok na pinagsama sa iba pang mga halamang gamot.
4. Ang mga handa na mga fillet ay balot sa foil. Sa tuktok ng patong, maraming mga puncture ay ginawa gamit ang isang palito. Ito ay kinakailangan para sa napapanahong paglabas ng singaw.
5. Ang mga bag ay pumunta sa isang baking sheet na may mataas na panig at lutuin ng kalahating oras sa oven sa 200 degrees.
6. Ang mga pinalawak na mga workpieces ay muling bumalik sa oven para sa isa pang 10 minuto. Maipapayong tubigin ang ulam na may juice na nakatayo sa panahon ng proseso.

Ang recipe na ito para sa pastrami ay maaaring mapabuti ayon sa gusto mo, pagbabago ng komposisyon ng mga panimpla.

Maanghang na pastroma ng manok

Mga sangkap: 2 dibdib ng manok, isang karaniwang baso ng na-filter na tubig, 1 tsp bawat isa. pulot, asin, 2 tbsp. matamis na paprika, isang kurot ng ground chili pepper, 4-5 bawang ng cloves, nutmeg upang tikman, 1.5 tbsp. langis ng gulay.

1. Ang hugasan na fillet ng manok ay babad na magdamag sa isang solusyon ng tubig at asin.
2. Sa umaga, ang karne ay tuyo, ang bawat fillet ay baluktot at balot ng mga thread upang ang mga workpieces ay hindi masira. Mas mainam na gumamit ng mga espesyal na culinary thread, ngunit kung wala sa kamay, kung gayon ang mga ordinaryong gagawin.
3. Ang langis ay halo-halong may bee honey, durog na bawang at lahat ng inihandang pampalasa.
4. Ang fillet ay pinahiran sa lahat ng panig na may nagresultang halo, at inihurnong sa isang napakainit na hurno nang hindi hihigit sa 20 minuto.

Posible na makuha at subukan ang pastrami mula sa fillet ng manok lamang matapos na ganap na lumamig ang produkto. Ang isang ito ay aabutin ng maraming oras.

Marami sa toyo

Mga sangkap: malaking manok na fillet (humigit-kumulang 350-400 g), kalahati ng isang litro ng gatas na taba, 3 kutsara ng toyo na walang karagdagang mga additives, 2 bawang ng cloves, 1 maliit. isang kutsarang puno ng matamis na paprika (nang walang slide), isang kurot ng ground nutmeg, asin sa panlasa.

1. Una, ang fillet ng ibon ay mahusay na hugasan ng tubig, nalinis ng balat at pelikula. Pagkatapos nito, ito ay babad sa gatas nang hindi bababa sa 2-3 oras.
2. Ang batayan ng pag-atsara ay ang napiling toyo. Ito ay opsyonal na karagdagang inasnan. Ang bawang, nutmeg, paprika ng lupa, na idinagdag sa pamamagitan ng isang pindutin, ay idinagdag sa likido.
3. Ang fillet ay tinanggal mula sa pagpuno ng gatas, tuyo sa itaas na may mga tuwalya ng papel at inilipat sa mga pinggan na may atsara. At ang manok ay naiwan para sa isa pang 20-25 minuto.
4. Pagkatapos ang karne ay balot sa foil at ipinadala sa isang preheated oven nang maaga. Mas mahusay na gumawa ng 2 layer ng patong nang sabay-sabay, upang ang juice ay hindi dumaloy mula sa ilalim nito.
5. Ang hinaharap na pastrami ay lutuin ng halos kalahating oras. Kalahating oras bago handa, ang palara ay kailangang mapalawak. Ito ay dapat gawin upang ang pag-refresh ay nagiging pula.

Ito ay nananatiling gupitin ang pastrami sa hiwa at maglingkod. Ang ulam ay magiging isang mahusay na kapalit para sa mga sausage ng mga kagawaran ng gastronomic.

Ang ilang mga lihim ng pagluluto

Maraming mga napatunayan na mga rekomendasyon mula sa mga propesyonal na dapat gamitin ng bawat maybahay upang ihanda ang perpektong pastor.

Una sa lahat, kailangan mong tandaan - mas mahaba ang mga adobo ng ibon, mas malambot at mas malambot ang natapos na ulam. Iyon lang sa saline para sa isang mahabang panahon upang iwanan ang manok ay hindi dapat. Kung panatilihin mo ito sa isang likido para sa mas mahaba kaysa sa 1.5 araw, ang ibon ay hindi mahuhuli - masyadong maalat.

Kapag hindi mo nais na gulo sa pag-atsara, maaari mong punan ang pastrami blangko sa karaniwang matamis at maasim na sarsa ng kamatis. Ang isa pang simpleng halo: pinong langis, asin, matamis na paprika, isang patak ng sarsa ng sili.

Kung nais mong makakuha ng isang magandang kulay ng kulay ng pastrami, kailangan mong gumamit ng turmeric o toyo. At upang gawing mas maginhawa para sa pag-atsara upang isawsaw ang mga blangko ng manok, sulit na gawin itong malapot-likido at ilapat ito nang direkta sa karne gamit ang iyong mga kamay o may isang silicone brush.