Ang recipe ng bolognese pasta ay marahil pamilyar sa lahat ng mga connoisseurs ng lutuing European. Ngunit ang isang mabangong ulam na Italyano ay madaling maghanda sa maraming mga pagkakaiba-iba. At kung paano ito gawin, alamin mula sa mga recipe sa ibaba.
Nilalaman ng Materyal:
Pasta Bolognese - klasikong recipe
Ang klasikong recipe ay medyo simple. Kinakailangan nito ang mga pinaka-karaniwang sangkap, at ang tinadtad na karne ay maaaring mabili na handa.
Mga kinakailangang Produkto:
- karot at bombilya;
- tatlong kamatis;
- clove ng bawang;
- halos 250 gramo ng pasta;
- 0.4 kg ng tinadtad na karne;
- pampalasa sa iyong panlasa;
- 50 gramo ng gadgad na keso.
Proseso ng pagluluto:
- Maglagay ng mga tinadtad na sibuyas sa isang pinainit na kawali at sauté hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot at lutuin nang mas maraming oras hanggang malambot ang mga gulay.
- Ipadala ang tinadtad na karne sa mga gulay at ihalo nang mabuti. Panahon na may pampalasa, ilagay ang tinadtad sa mga piraso ng bawang at kamatis sa mga cubes. Bawasan ang init at kumulo para sa mga 40 minuto.
- Pakuluan ang pasta hanggang lutong, takpan ito ng lutong sarsa ng karne at maglingkod na may keso na keso.
Sa tinadtad na karne at i-paste ang kamatis
Ang pastol ng Bolognese na may tinadtad na karne ay maaaring lutuin nang walang kamatis, ngunit pagkatapos ay kailangan mo ng tomato paste. Ang lasa ng ulam ay mas mayamang kaysa sa klasikong bersyon.
Mga kinakailangang Produkto:
- isang clove ng bawang;
- dalawang malalaking kutsara ng tomato paste;
- 200 gramo ng spaghetti;
- 0.3 kg ng tinadtad na karne;
- 50 gramo ng keso;
- pampalasa sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- Inilalagay namin ang tinadtad na karne sa isang mainit na kawali, maaari kang gumamit ng kaunting langis ng oliba para sa Pagprito.
- Magdagdag ng pino ang tinadtad na bawang at ang tinukoy na halaga ng pag-paste ng kamatis dito, panahon na may pampalasa. Haluin nang mabuti at magprito hanggang maluto.
- Habang ang proseso ay nangyayari, lutuin ang spaghetti, tulad ng ipinahiwatig sa package. Sa tapos na form, ilagay ang mga ito sa isang plato, tuktok na may sarsa at gadgad na keso.
Sa sarsa ng kabute
Mga kinakailangang Produkto:
- karot at bombilya;
- dalawang kamatis;
- 250 gramo ng pasta;
- 400 gramo ng tinadtad na karne;
- mga 50 gramo ng keso;
- 300 gramo ng mga kabute;
- pampalasa sa iyong panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- Peel ang mga karot at sibuyas at gupitin ito sa maliit na piraso. Ipinapadala namin sila sa isang mainit na kawali upang magprito hanggang malambot at malalambot.
- Kapag naabot ng mga gulay ang nais na estado, magdagdag ng mga kabute sa kanila, hiniwa, at mince, panahon na may pampalasa.
- Pinapanatili namin ang lahat ng mga produkto sa mababang init sa loob ng mga 10 minuto, pagkatapos nito inilagay namin ang mga kamatis na gupitin sa mga cubes sa kanila at patuloy na kumulo sa isa pang 20 minuto.
- Sa panahong ito, dalhin ang pasta sa kahandaan at ayusin ito sa mga plato. Ilagay ang sarsa at gadgad na keso.
Pasta Bolognese sa isang mabagal na kusinilya
Ang Bolognese sa isang mabagal na kusinilya ay isang karapat-dapat na kahalili sa karaniwang bersyon. Ang ulam ay lumalabas nang hindi mas masahol pa.
Mga kinakailangang Produkto:
- dalawang kamatis;
- 0.2 kg ng spaghetti;
- pampalasa sa panlasa;
- isang sibuyas;
- dalawang cloves ng bawang;
- 300 gramo ng tinadtad na karne;
- ilang keso upang maglingkod.
Proseso ng pagluluto:
- Binubuksan namin ang aparato sa mode na "Paghurno" sa loob ng 35 minuto. Sa ilalim ng mangkok ay ipahiga ang tinadtad na sibuyas at hawakan hanggang sa maging rosy.
- Lumiko ang bawang sa maliit na cubes at idagdag sa sibuyas. Pagkatapos ay i-chop namin ang mga kamatis at ipadala din ito sa mangkok para sa mga gulay. Magluto silang magkasama para sa isa pang limang minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang tinadtad na karne sa masa ng gulay at ihalo ito upang ang masa ay walang mga bugal. Ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo at panahon na may mga pampalasa.
- Ang spaghetti ay maaaring pakuluan nang hiwalay at ihain na may sarsa at keso, o maaari mo itong ibababa ito sa mangkok ng multicooker, hawakan ng limang minuto sa mode na "Pag-init" at maglingkod kaagad.
Opsyon sa pagluluto na may tinadtad na manok
Kung wala kang karne ng baka o baboy, maaari mo ring lutuin ang pasta sa manok.
Upang maghanda ng tulad ng isang ulam, mas mahusay na huwag kumuha ng tinadtad na karne. Siya ay magiging isang maliit na tuyo. At kung nalampasan mo rin ito, kung gayon ang makatas na gulay ay hindi makatipid sa sitwasyon.
Mga kinakailangang Produkto:
- pampalasa sa iyong panlasa;
- apat na kamatis;
- isang sibuyas;
- isang piraso ng keso para sa paghahatid;
- 600 gramo ng tinadtad na karne;
- dalawang cloves ng bawang;
- 250 gramo ng pasta.
Proseso ng pagluluto:
- Ang pagdidikit ng manok ng mince na may pino na tinadtad na sibuyas at durog na bawang, kumalat sa isang kawali at magprito.
- Sa sandaling ang karne ay nagsisimula upang baguhin ang kulay nito, panahon ito ng pampalasa at magdagdag ng tinadtad na mga kamatis. Gumagawa kami ng isang mahina na antas ng pag-init at pag-iimplahan ang masa at kamatis na masa para sa mga 20 minuto.
- Pakuluan ang spaghetti hanggang luto at ilipat sa paghahatid ng mga plato. Takpan ang mainit na pasta na may sarsa at gadgad na keso.
Pagluluto ng cream
Mga kinakailangang Produkto:
- 150 mililitro ng cream;
- 400 gramo ng tinadtad na karne;
- dalawang cloves ng bawang;
- isang sibuyas;
- dalawang kamatis;
- pampalasa sa iyong panlasa;
- 200 gramo ng spaghetti
Ang hindi kapani-paniwalang masarap na karagdagan sa mag-atas na sarsa ay magiging mabangong mga kabute na gupitin sa manipis na hiwa.
Proseso ng pagluluto:
- Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa kawali at magprito ng ilang minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
- Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne at agad na masahin ito upang hindi mabuo ang mga bugal.
- Putulin ang bawang sa kawali at ilagay ang diced na mga kamatis. Kung ninanais, maaari mong alisin ang balat sa kanila. Madali itong mawawala kung gumawa ka ng mga paghiwa sa mga kamatis at pinaso ang mga prutas na may tubig na kumukulo.
- Season ang sarsa na may pampalasa, ibuhos sa cream o kumulo para sa mga 20 minuto sa sobrang init.
- Bago lutuin, pakuluan ang i-paste at ilipat ito sa isang plato. Ilagay ang sarsa at gadgad na keso sa iyong panlasa.
Lean pasta bolognese
Hindi kinakailangan upang magdagdag ng tinadtad na karne sa i-paste. Kung sa ilang kadahilanan na nais mong gumawa ng mas magaan na pinggan, maghanda ng isang sandalan na bersyon ng spaghetti na may sarsa ng gulay.
Mga kinakailangang Produkto:
- 250 gramo ng spaghetti;
- pampalasa sa iyong panlasa;
- dalawang karot at ang parehong halaga ng sibuyas;
- clove ng bawang;
- dalawang kutsara ng langis ng oliba;
- 300 gramo ng tomato paste;
- isang kampanilya paminta;
- 150 gramo ng mga kabute.
Proseso ng pagluluto:
- Mainit ang langis nang maayos sa isang kawali. Ilagay ang sibuyas na diced sa mga cubes at magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
- Pagkatapos ay idagdag ang mga gadgad na gadgad at anumang tinadtad na bawang. Magprito ng ilang minuto hanggang sa malambot.
- Doon, ilagay ang mga peeled na buto, na dating gupitin sa mga cube o straw, at patuloy na lutuin sa mababang init ng halos limang minuto.
- Ito ay nananatiling upang banlawan ang mga kabute, i-chop ang mga ito at ihalo sa iba pang mga sangkap ng ulam.
- Pagwiwisik ang sarsa sa iyong napiling pampalasa, ilagay ang tomato paste at ihalo. Panatilihin ang pinaghalong sa kalan hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay malambot at ang kahalumigmigan na inilabas mula sa mga kabute ay sumingaw.
- Ilipat ang nagresultang masa sa isang blender at tumaga, ngunit hindi masyadong marami.
- Sa panahong ito, pakuluan ang spaghetti halos sa lambot at ihatid ang mga ito ng may sarsa.
Ang Pasta Bolognese ay isang kamangha-manghang ulam na, sa kabila ng pangalan na may paghahabol sa pagiging sopistikado, ay madaling maghanda, masarap at angkop para sa anumang okasyon.
