Karamihan sa mga tao ay ginagamit upang bumili ng i-paste ang pato sa atay sa tindahan. Ngunit lumiliko na maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga pinggan ng karne sa bahay.

Classic pate atay pate

Ang isang malamig na pampagana na inihanda sa ganitong paraan ay mahusay sa menu para sa mga bata at mga taong sumusunod sa mga alituntunin sa pagdiyeta.

Kakailanganin mo ang mga sangkap:

  • atay ng manok - 500 g;
  • karot - ½ mga PC.;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • low-fat sour cream - 3 tbsp. l .;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
  • nutmeg - ½ tsp;
  • lupa itim na paminta at asin - isang kurot.

Walkthrough:

  1. Nililinis namin ang mga gulay, banlawan sa ilalim ng tubig at gupitin sa maliit na mga parisukat.
  2. Inilabas namin ang atay mula sa berde at itim na lugar, pati na rin mula sa mga pelikula. Hugasan namin ito, tuyo ito ng mga napkin sa papel.
  3. Magprito ng gaanong hiwa ng gulay sa isang kawali na may langis at ilagay ang atay dito.
  4. Ang masa sa katamtamang init ay dinadala sa pagiging handa. Ipakilala ang kulay-gatas, pampalasa, kumulo sa loob ng 2 minuto.
  5. Palamig ang nagresultang timpla, gilingin ito ng isang blender hanggang sa makinis.

Ang yari na i-paste na pato ng pato ay inilatag sa mga lalagyan. Maaari itong maimbak sa ref sa loob ng dalawang araw, at sa freezer sa loob ng isang buwan.

Ang recipe para sa mga nasa diyeta

Upang maghanda ng isang diyeta at masarap na i-paste mula sa isang minimum na mga produkto ay ganap na madali kahit para sa isang baguhan na lutuin.

Mga produktong kinakailangan:

  • atay ng pato - 400 g;
  • mga sibuyas - 1 pc .;
  • talahanayan ng itlog - 2 mga PC.;
  • kulay-gatas na may mababang nilalaman ng taba - 3 tbsp. l .;
  • pinong mala-kristal na asin - 0.5 tsp;
  • nutmeg - 10 g;
  • kulantro - 10 g;
  • ground black pepper - isang kurot.

 

Pagluluto ng algorithm:

  1. Ang aking atay sa ilalim ng malamig na tubig, alisin ang pelikula, lumipat sa isang blender at iuwi sa ibang bagay. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at giling muli sa estado ng likidong puri.
  2. Ipinakilala namin ang kulay-gatas, maluwag na sangkap, pinalo ng mga itlog sa pinaghalong karne. Paghaluin ang mga nilalaman ng pinggan.
  3. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang silicone magkaroon ng amag, takpan ng foil.
  4. Inilagay namin sa oven ang preheated sa 180 ° C sa loob ng isang oras. Matapos naming patayin ang apoy at hayaang tumayo ng isa pang 10 minuto.
  5. Palamig namin ang napakasarap na pagkain ng karne, ilagay ito sa ref ng 10 oras, pagkatapos mong magamit ito.

Ang malumanay na i-paste sa atay ay pinalamutian ng mga dahon ng perehil at pinaglingkuran ng isang light salad ng mga sariwang gulay.

French Dish - Foie Gras

Ang masarap na i-paste ay inihanda mula sa atay ng mga pato, na lumago sa isang espesyal na paraan.

Kinakailangan ang mga sangkap:

  • atay ng pato - 500 g;
  • shallots - 250 g;
  • Provencal herbs - upang tikman;
  • cognac - 40 g;
  • langis ng oliba - 3 tbsp. l .;
  • pampalasa - opsyonal.

Naghahanda kami tulad ng sumusunod:

  1. Nililinis namin ang atay mula sa mga pelikula, berdeng veins at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Isawsaw ang offal gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan, at gupitin sa hiwa.
  2. Sa isang kasirola, painitin ang langis, magprito ng tinadtad na sibuyas hanggang sa na-crust. Idagdag ang mga piraso ng foie gras sa gulay, magprito para sa isa pang 3 minuto. Panahon na may mga halamang gamot, alisin mula sa init.
  3. Hayaan ang masa cool, ibuhos sa cognac, gilingin ang dalawang beses sa isang processor ng pagkain.
  4. Ipinakalat namin ang pinaghalong karne sa mga orihinal na form at inilalagay ito sa ref ng 3 oras. Ang pampagana ay handa na.

Ang mga pastes ng Pransya ay napaka-masarap na gagamitin sa mga crispy toast, na malinaw na binibigyang diin ang lambing ng pagkain ng karne.

Sa mga kabute

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang masarap na malamig na pampagana, na maaaring ligtas na ihain sa mesa kahit na sa isang maligaya na araw.

Listahan ng Kompyuter:

  • atay ng pato - 500 g;
  • champignons - 300 g;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • mantikilya - 100 g;
  • cream - 40 ml;
  • pinong langis - 50 g.

 

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hugasan namin ang atay, alisin ang pelikula, hayaan itong matuyo o matuyo ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang offal sa hiwa at magprito sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 3 minuto. Palamig at mag-scroll nang dalawang beses sa isang blender na may cream.
  2. Hugasan namin ang mga kabute, pinutol sa anumang anyo. Sinilip namin ang sibuyas mula sa husk, tinadtad ang mga singsing at pinirito hanggang sa gintong kayumanggi. Magdagdag ng mga champignon sa mga nilalaman ng kawali at magprito hanggang handa na ang mga kabute. Hayaan ang cool. Gilingin ang masa sa isang blender.
  3. Pagsamahin ang atay sa mga kabute at sibuyas. Magdagdag ng pampalasa, magdagdag ng pinalambot na mantikilya at masahin. Inilatag namin ang masa sa isang lalagyan at inilagay ito sa ref ng 3 oras.

Hindi naman mahirap gawin ang pate atay pate sa bahay, ang pangunahing bagay ay sariwa ang mga produkto.

Pagluluto kasama ang mga Prun

Ang Liver at prune paste ay magiging isang tunay na napakasarap na pagkain sa maligaya na talahanayan.

Mahahalagang sangkap:

  • atay ng pato - 400 g;
  • prun - 8 mga PC .;
  • cognac - 4 tbsp. l .;
  • pagluluto ng langis - 3 tbsp. l .;
  • cream - 2 tbsp. l .;
  • pampalasa - opsyonal.

Nagluto kami ayon sa mga tagubilin:

  1. Hugasan namin ang mga prun, ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 3 oras. Matapos ang itinalagang oras, alisan ng tubig ang likido at tuyo ito. Ibuhos ang mga hinanda na pinatuyong prutas na may cognac at iwanan ng kalahating oras.
  2. Hugasan namin ang atay, alisin ang pelikula, gupitin sa di-makatwirang hugis at magprito sa isang kasirola sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang cream sa mga nilalaman ng ulam at kumulo para sa mga 15 minuto.
  3. Palamig ang masa, gilingin ito sa isang blender, pagkatapos ay ipakilala ang kinatas na prun at ulitin ang pamamaraan ng paggiling.
  4. Ang pinaghalong ay pinalamanan ng mga pampalasa, inilipat sa isang maliit na lalagyan at ipinadala sa ref. Pagkatapos ng 2 - 3 na oras, ang ulam ay maaaring natupok.

Ipinakalat namin ang mga tinapay ng tinapay na may i-paste at pinalamutian ng mga cranberry o sprigs ng thyme.

Inihaw pate pate atay

Hindi maraming mga maybahay ang nakakaalam na ang gayong pampagana ay maaaring ihanda hindi lamang sa maraming araw, kundi pati na rin sa mahabang panahon.

Mga kinakailangang Produkto:

  • atay ng pato - 1 kg;
  • mantika - 400 g;
  • sibuyas - 4 na mga PC.;
  • karot - 2 mga PC.;
  • pampalasa sa panlasa.

 

Ang pate ng atay para sa taglamig ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Hugasan namin ang atay, gupitin sa mga bar at magbabad para sa 2 hanggang 3 na oras sa malamig na tubig.
  2. Dice ang mga peeled na gulay. Gupitin ang mantika.
  3. Gilingan ang mga karot, sibuyas, atay at mantika sa isang blender. Season ang masa na may pampalasa at knead.
  4. Ipinakalat namin ang i-paste sa mga isterilisadong garapon, na iniiwan ang 2 cm ng libreng espasyo sa tuktok. Inilalagay namin ang mga lalagyan sa isang baking sheet at ipadala sa isang malamig na oven. Itinakda namin ang average na temperatura, maghurno ang i-paste sa loob ng 2 oras.
  5. Matapos lumipas ang itinalagang oras, kinuha namin ang mga lata, igulong ang mga lids na naproseso nang naaayon, at, pinihit ito, balutin ito sa isang kumot para sa paglamig.

Ang pampagana na ito ay magiging handa sa 10 araw. Maaari mong maiimbak ang i-paste sa isang cool na lugar para sa 8 buwan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: