Pate ng atay ng manok sa bahay - 9 mga recipe

Ang bawat maybahay ay madaling lutuin ang pinaka masarap na masarap na i-paste mula sa atay ng manok sa bahay. Ang pampagana na ito ay madaling pag-iba-iba sa lahat ng mga uri ng mga additives, halimbawa, kabute, keso, gulay. Ang handa na pate ay napupunta nang maayos sa mga crispy toast o sariwang tinapay. Maaari mong ihatid ang paggamot na ito bilang karagdagan sa anumang sopas o sabaw.

Ang klasikong recipe para sa lutong bahay na pate ng atay ng manok

Ayon sa klasikong recipe, malambot ang pate ng atay, magaan na may creamy aftertaste. Ito ay ibinigay ng ulam ng langis (70 g). Kailangan mo ring maghanda: 400 g ng atay ng manok, kalahating sibuyas at karot, mabangong halaman, asin.

1. Ang mga gulay at atay ay tinadtad.
2. Una, ang sibuyas ay pinirito sa taba hanggang sa transparent, pagkatapos kung saan ang mga karot at karne na gadgad sa isang pinong kudkuran ay ipinadala dito. Ang mga produkto ay ibinubuhos sa isang baso ng inasnan na tubig na may mga pampalasa. Stew sa ilalim ng takip para sa mga 25 minuto. Susunod, ang kawali ay naiwan na bukas para sa isa pang 10 minuto sa sunog, upang ang halos lahat ng likido ay sumingaw mula sa tangke.
3. Ang mga nilalaman ng kawali ay inilipat sa isang maginhawang malalim na lalagyan, pinalambot na mantikilya ay ipinadala doon, at ang mga sangkap ay pinalamig hanggang sa makinis.

Ang pate ng atay ay maaaring ihain kaagad sa isang makapal na mainit na sopas.

Piquant recipe na may brandy at pampalasa

Ang mga cognac at condiment ay nagdaragdag ng piquancy sa paggamot. Napakahalaga na gumamit ng isang malaking kurot ng nutmeg para sa tulad ng isang ulam. Bilang karagdagan, kakailanganin mo: 450 g ng atay ng manok, 150 g ng mga karot at sibuyas, kalahati ng isang packet ng mantikilya, 3 tbsp. cognac, isang halo ng mga sili, asin, iba pang pampalasa sa panlasa.

1. Ang atay ay lubusan hugasan, mapupuksa ang mga pelikula at gupitin.
2. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa mga cube, at ang mga karot ay gadgad na may pinakamaliit na butas.
3. Una, ang sibuyas ay pinirito sa anumang taba hanggang sa ginintuang. Pagkatapos, ang mga karot ay idinagdag sa gulay. Kapag ang huli ay nagiging malambot, maaari kang magpadala ng mga piraso ng atay sa kawali.
4. Sama-sama, ang mga produkto ay niluto para sa 7-8 minuto sa medium heat. Kung kinakailangan, ang dalisay na tubig ay idinagdag sa kanila.
5. Pagkatapos ng pagdaragdag ng mantikilya, asin at lahat ng mga panimpla, ang mga sangkap ay lubusan na pinaghalong at nilaga para sa isa pang 5-7 minuto.
6. Ang mga nilalaman ng pinggan ay whisked mainit na may isang blender, ang brandy ay idinagdag sa masa.

Para sa kaginhawaan, maaari mong ilipat ang tapos na i-paste sa isang bilog na mangkok at ibuhos ang ghee upang maiwasan ang pagbuo ng isang dry crust.

Sa mga gulay

Madalas na nagluluto si Nanay ng pate ng atay sa mga gulay para sa kanilang mga sanggol. Ang resulta ay isang malusog, masustansiyang pagkain. Kapag inihahanda ito, ginagamit ito: 2 mga PC. karot at sibuyas, 3 daluyan ng patatas, 650 g manok atay, 80 ml ng langis ng gulay, 1 maliit na kutsara ng asin, isang pack ng mantikilya.

1. Ang atay ay lubusan na hugasan ng malamig na tubig at nalinis ng mga pelikula.
2. Ang mga sibuyas at karot ay coarsely tinadtad at pagkatapos ay pinirito sa langis ng gulay hanggang sa malambot.
3. Ang mga cube ng patatas, atay, asin at, kung ninanais, ang mga aromatic herbs ay ipinadala sa halos mga yari na gulay. Ang pagkain ay nilaga para sa 20-25 minuto sa ilalim ng takip.
4. Ang mga pinggan ay tinanggal mula sa apoy sa sandaling handa na ang atay.
5. Ang pinalamig na masa ng atay ay durog gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
6. Ito ay nananatiling makagambala sa pinalambot na mantikilya at ilipat ito sa maginhawang mga form.

Ang i-paste ay naka-imbak sa tuktok na istante ng ref.

Ang pate ng atay sa isang mabagal na kusinilya

Upang hindi mag-abala sa mga produkto sa mahabang panahon habang naghahanda ng i-paste, maaari mong lubos na mapagaan ang iyong gawain gamit ang isang mabagal na kusinilya. Angkop para sa aparatong ito ng anumang modelo. Ang mga produkto ay gagamitin: 650 g manok atay, puting sibuyas, 1 tbsp. mababang taba cream, kalahati ng isang pack ng mantikilya, isang pakurot ng nutmeg at asin.

1. Ang tinadtad na sibuyas ay dumaan sa isang maliit na halaga ng mantikilya sa isang mangkok ng multicooker. Upang gawin ito, ang programa na "Paghurno" sa loob ng 15 minuto.
2. Sa tabi ng gulay ay inilatag ang mga piraso ng hugasan at mga spared na mga pelikula sa atay ng manok. Sama-sama, ang mga sangkap ay nagluluto ng parehong oras.
3. Ito ay nananatiling ibuhos ang cream, magdagdag ng mga panimpla, ang natitirang langis, asin, at pakuluan ang mga produkto nang magkasama para sa isa pang 12 minuto, nang hindi isinasara ang talukap ng mata.
4. Pagkatapos, gamit ang isang blender, ang mga sangkap ay nagiging isang homogenous paste at, kung kinakailangan, ay inasnan.

Hinahain ang pampagana sa talahanayan na may mga crackers, toast o sariwang tinapay.

Sa mga kabute

Ang mga kabute para sa ulam na pinag-uusapan ay maaaring magamit alinman: parehong kagubatan at mga champignon. Ito ay sapat na upang kunin ang mga ito sa halagang 250 gramo. Bilang karagdagan sa mga kabute, gagamitin: karot, sibuyas, 400 g manok atay, asin, 2 tbsp. langis ng gulay. Paano gumawa ng isang i-paste na may mga kabute, na inilarawan sa ibaba.

1. Ang atay ay lubusan na hugasan, ang mga ducts at taba ay pinutol mula dito, pagkatapos kung saan ang mga hiwa ay pinirito sa langis mula sa lahat ng panig hanggang malambot.
2. Ang mga coares na tinadtad na gulay ay kumakalat sa pangalawang kawali hanggang sa malambot. Kapag handa na sila, maaari kang magpadala ng tinadtad na mga kabute sa lalagyan, at pakuluan ang mga produkto nang magkasama nang mga 15-17 minuto.
3. Ang mga nilalaman ng parehong mga lalagyan ay inilipat sa isang blender at durog sa homogeneity.

Ang pate-mushroom pate ay napupunta nang maayos sa mga rout crouton.

Diet Pate

Ang nasabing pampagana ay maaaring maging pandiyeta. Mahalaga ang nilalaman ng calorie nito para sa mga gourmets na maingat na subaybayan ang kanilang timbang. Sa halip na ang karaniwang mantikilya, ang i-paste ay isasama ang mga malusog na gulay. Halimbawa, isang tangkay ng kintsay, karot, sibuyas. At din: 450 g ng atay at isang kurot ng asin.

1. Ang atay ng manok ay lubusan na hugasan sa malamig na tubig at tinanggal ang lahat ng mga pelikula.
2. Ang mga gulay ay hindi sinasadyang tinadtad at inilatag sa produkto ng karne sa isang kawali. Sama-sama, ang mga sangkap ay niluto 25-30 minuto pagkatapos kumukulo.
3. Natapos ang mga produkto na umupo sa isang colander. Ang labis na likido ay hindi dapat nasa i-paste.
4. Sa isang mangkok ng blender, ang atay na may mga gulay ay maingat na tinadtad hanggang sa makinis. Sa sandaling ito, ang masa ay inasnan.Kung ninanais, ang anumang mga aromatic herbs ay idinagdag dito.

Ang nakahanda na diyeta na naka-paste ay kumakalat sa murang tinapay o hiwa ng mga pipino.

Recipe mula kay Julia Vysotskaya

Nagustuhan din ng pagluluto ng guro na si Julia Vysotskaya na magluto ng pate ng atay. Totoo, ginagawa niya ito ayon sa kanyang sariling espesyal na recipe. Kasama dito: isang malaking sibuyas, 120 ml ng cognac at ang parehong halaga ng fat cream, 350 g ng atay ng manok, isang kutsara ng kape ng nutmeg, oregano, ground paprika at asin, 2 tbsp. mantikilya

1. Sa isang mainit na kawali na may mantikilya, ang mga singsing ng sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang.
2. Ang atay ay hugasan, mapupuksa ang labis na taba, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel, gupitin at inilipat sa Pagprito.
3. Kapag ang produkto ng karne ay nagsisimula na maging browned, maaari mong ibuhos ang asin at lahat ng mga panimpla, pati na rin ang cognac, sa kawali.
4. Sa pinakamababang init, ang mga sangkap ay nalulungkot para sa isa pang 15 minuto.
5. Pagkatapos ay ibinuhos ang cream sa lalagyan, pinaghalong mabuti ang mga produkto at tinanggal mula sa apoy.
6. Kapag ang masa ay medyo cooled, dapat mong i-on ito sa isang smoothie na may isang blender.

Bago maglingkod, ang ulam ay dapat na ma-infact ng hindi bababa sa 8 na oras sa lamig.

Sa keso

Sa halip na cream para sa isang meryenda, maaari kang gumamit ng isang matapang na keso. Ito ay napupunta nang maayos sa mantikilya. Bilang karagdagan sa keso (150 g) at kalahati ng isang pack ng mantikilya, kailangan mong gawin: 450 g ng manok atay, 3 malaking puting sibuyas, asin, paminta.

1. Ang mga sibuyas at atay ay coarsely tinadtad at pinakuluang sa inasnan na tubig hanggang malambot.
2. Kapag ang tubig mula sa mga natapos na produkto, na inihagis sa isang colander, drains, maaari mong maipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne o mashed gamit ang isang blender.
3. Ang nagresultang masa ay inilatag pinalambot na mantikilya at gadgad na keso.
4. Ito ay nananatiling paminta at idagdag.

Upang tikman, ang dami ng keso sa resipe na ito ay maaaring dagdagan ng 2-3 beses.

Pate ng atay ng manok na may cream

Kung walang mga gulay sa bahay, kung gayon ang pate ng atay ay maaaring lutuin nang wala sila. Halimbawa, mula sa: 550 g ng atay, 1 tbsp. mabigat na cream, kalahati ng isang pack ng mantikilya, asin, pampalasa.

1. Ang atay ay pinutol sa malalaking piraso at pinirito sa taba sa lahat ng panig hanggang sa lumilitaw ang isang crust sa mataas na init. Dagdag pa, bumababa ang intensity ng pag-init, at ang produkto ay nilaga sa ilalim ng takip para sa isa pang 12-15 minuto hanggang sa ganap na luto.
2. Pagkatapos ay kailangan mong asin, paminta at, kung nais, idagdag ang napiling pampalasa. Ang mga nilalaman ng kawali ay ibinubuhos ng cream. Sa mababang init, ang masa ay luto ng ilang higit pang mga minuto, hanggang sa ito ay medyo makapal.
3. Kasama ang pinalambot na mantikilya, ang mga sangkap ay binago sa i-paste na may isang blender.

Bago maghatid, ang ulam ay dapat lumalamig.