Ang sinumang partido ng tsaa ay palamutihan ang isang maliwanag na dessert. Ano ang maaaring maging mas masarap kaysa sa mabango at kasiya-siyang oriental na sweets? Ang isang recipe para sa baklava na may mga walnut at honey na may masarap na maanghang na lasa ay isa sa mga pagpipilian para sa lutong bahay.

Klasikong baklava recipe

Ang klasikong honey baklava ay ginawa sa isang lebadura o lebadura na lebadura. Ito ay maraming manipis na mga layer ng kuwarta, na layered na may pasta.

Ang komposisyon ng mga produkto para sa honey-nut baklava:

  • pulot (250 g);
  • tinadtad na mga walnut (300 g);
  • butil na asukal (250 g);
  • kulay-gatas (200 ml);
  • premium na harina (500-600 g);
  • itlog ng manok (2 mga PC.);
  • mantikilya (20 g);
  • tubig (50 ml);
  • cardamom (4 na kahon).

Pagluluto:

  1. Pag-ayos ng harina sa mesa, ilagay ang kalahati ng mantikilya at kulay-gatas sa gitna, i-chop ang isang kutsilyo at masahin ang kuwarta. Ipadala ang masa sa malamig at gawin ang pagpuno.
  2. Maglagay ng isang itlog sa butil na asukal, ihalo, magdagdag ng mga mani at cardamom.
  3. Hatiin ang kuwarta sa dalawang halves, igulong ito nang manipis.
  4. Sa isang handa na baking sheet, maglagay ng isang layer ng kuwarta, grasa na may isang pagpuno ng nut, malapit sa isang pangalawang layer.
  5. Ang tuktok na layer ng kuwarta na may pagpuno ay dapat i-cut sa mga diamante, maglagay ng kalahati ng walnut sa itaas ng bawat isa.
  6. Gumalaw ng pula ng itlog na may isang kutsara ng tubig at amerikana ang tuktok na layer na may halo na ito.
  7. Maghurno ng 15 minuto (180-200 º), alisin, maglakad gamit ang isang matalim na kutsilyo sa mga pagbawas at sa mga gilid. Ibuhos ang natunaw na mantikilya sa ibabaw at ibalik sa oven sa loob ng 40 minuto.
  8. Sa isang maliit na kasirola, pakuluan ang honey hanggang tubig.
  9. Alisin ang baklava mula sa oven, ibuhos gamit ang honey syrup at iwanan upang ganap na palamig.
  10. Gupitin ang natapos na baklava, ilagay sa isang ulam at maglingkod.

Ang homemade baklava ay may hindi pangkaraniwang panlasa at kaaya-ayang aroma ng oriental sweets. Perpekto para sa tsaa at kape.

Sa filo pastry walnuts

Ang tamis mula sa masa ng filo ay malambot at napaka puspos. Ang lasa ng mga walnut sa recipe para sa Greek baklava, luto sa bahay, ay pinalamutian ng lemon zest.

Komposisyon ng Produkto:

  • tinadtad na mga walnut (300 g);
  • lemon zest (sa panlasa);
  • butil na asukal (200 g);
  • tapos na filo dough (1 pack);
  • mantikilya (200 g);
  • pulot (100 ml);
  • tubig (200 ml).

 

Paraan ng Pagluluto:

  1. Alisin ang masa ng filo mula sa freezer. Kapag umalis ito, maglagay ng dalawang sheet nang sabay-sabay, kumalat sa langis sa itaas.
  2. Maglagay ng isa pang dalawang layer at muli - langis.
  3. Ang susunod na layer ay mga mani at lemon zest.
  4. Pagkatapos ay ulitin ang lahat hanggang sa matapos ang mga handa na pagkain.
  5. Ang huling layer ay dapat na greased sa langis, gupitin sa mga parisukat at sa itaas ng bawat maglagay ng isang piraso ng walnut.
  6. Ipadala sa oven sa loob ng 20 minuto (180 ºС).
  7. Sa oras na ito, ihanda ang pagbuhos, kumukulo sa mababang init ang kinakailangang halaga ng asukal, honey at tubig.
  8. Alisin ang baklava mula sa oven, ibuhos ang inihanda na masa, iwanan upang palamig.
  9. Gupitin ang natapos na matamis sa mga parisukat.

Ang kuwarta ng filo sa resipe na ito ay maaaring mapalitan ng puff. Ang natapos na ulam ay magpapalabas ng malambot na may mahusay na babad na mga layer ng pagpuno ng kulay ng nuwes.

Opsyon sa dessert ng Armenia

Ang baklava na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang multi-layered, oriental na matamis na lasa. Inihanda ito mula sa mga simpleng produkto, lumiliko itong hindi pangkaraniwang malambot, napupunta nang maayos sa mga maiinit na inumin.

Kasama sa mga produkto:

  • mantikilya (350 g);
  • itlog ng manok (4 na mga PC.);
  • bee honey (50-60 ml);
  • pag-inom ng soda (1 tsp);
  • premium na harina ng trigo (700 g);
  • butil na asukal (400 g);
  • kulay-gatas (300 ml);
  • tinadtad na mga walnut (2 tasa).

Pagluluto:

  1. Una kailangan mong magluto ng kuwarta. Upang gawin ito, giling ang harina na may 300 g ng mantikilya. Sa mga nagreresultang mumo magdagdag ng tatlong yolks, soda, kulay-gatas at masahin ang masa.
  2. Habang ang masa ay palamig, gawin ang pagpuno: malumanay pukawin ang apat na protina, asukal at tinadtad na mga walnut hanggang sa makinis.
  3. Pagulungin ang walong malalaking flat cake na pinong.
  4. Ngayon ay maaari mong kolektahin ang baklava. Maglagay ng isang layer ng kuwarta sa isang baking sheet, takpan ng pagpuno. Ulitin hanggang sa maubos ang mga produkto.
  5. Ngayon ang blangko ay dapat i-cut sa mga diamante, greased na yolk, palamutihan ng isang nut at ipinadala sa oven (45 minuto, 200 ºº).
  6. Habang ang baklava ay naghurno, ihanda ang pagpuno: painitin ang pulot at ang natitirang mantikilya.
  7. Alisin ang baklava mula sa oven, takpan na punan at ipadala upang maghurno.
  8. Ang baklava na niluto sa ganitong paraan ay dapat munang pinalamig, at pagkatapos ay i-cut sa mga rhomb.

Ang Armenian honey baklava ay nagiging napaka-masarap at makakapuno ng pag-inom ng homemade tea.

Sa pagdaragdag ng mga pistachios

Sa silangang mga lutuin, ang baklava na may mga pistachios ay laganap din. Ang mga mani ay nagbibigay ng kaselanan ng isang natatanging mayaman na lasa at pinong kulay esmeralda.

Kasama sa Turkish baklava recipe na may pistachios ang mga sumusunod na produkto:

  • mantikilya (400 g);
  • asukal sa asukal (90 g);
  • peeled, tinadtad na pistachios (400 g);
  • filo kuwarta (400 g);
  • bee honey (500ml);
  • tubig (100 ml);
  • kulay rosas na tubig (sa panlasa).

 

Pagluluto:

  1. Alisin ang masa mula sa freezer. Habang ito ay lasaw, magpatuloy upang ihanda ang pagpuno.
  2. Ang mga mani ay dapat malinis at ipadala sa oven upang sila ay bahagyang tuyo.
  3. Grind ang handa na mga mani na may isang blender, magdagdag ng icing sugar at ihalo.
  4. Ilagay ang 10 sheet ng kuwarta sa isang baking sheet, greasing bawat isa na may tinunaw na mantikilya.
  5. Ilagay ang palaman ng palaman.
  6. Sa tuktok ay maglatag din ng 10 sheet ng kuwarta.
  7. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo at gupitin ang workpiece sa mga piraso sa ilalim ng mga salita ng pagsubok.
  8. Ilagay ang kawali sa oven (35 minuto, 180 ºС).
  9. Sa panahong ito, maghanda ng pagbubuhos mula sa tubig at honey, pakuluan ang masa sa mababang init. Magdagdag ng rosas na tubig upang tikman sa tapos na halo.
  10. Ibuhos ang lutong mainit na baklava ng mapagbigay na pagbubuhos at iwanan, hayaan itong magbabad at cool.
  11. Gupitin ang pinalamig na dessert.

Ang ganitong baklava ay magiging hindi lamang isang dekorasyon sa mesa, ngunit magpapahintulot din sa iyo na tamasahin ang hindi pangkaraniwang aroma ng mga oriental sweets.

Puff pastry baklava

Ang puff baklava ay luto ayon sa isang tradisyonal na recipe, gamit ang nut pagpuno at honey syrup. Mas mainam na huwag bilhin ang natapos na kuwarta, ngunit lutuin ito mismo. Pagkatapos ang lasa ay magiging mayaman na creamy honey.

Mahahalagang produkto para sa paggawa ng Matamis:

  • mantikilya (200+ 250 g);
  • premium na harina ng trigo (300 g);
  • itlog ng manok (2 mga PC.);
  • malamig na tubig (80 ml);
  • mainit na tubig (100 ml);
  • asin (1/4 tsp);
  • butil na asukal (1 tsp);
  • asukal sa asukal (250 g);
  • tinadtad na mga walnut (250 g);
  • kanela (1 tsp);
  • vanillin (4 g);
  • bulaklak ng honey (150 g).

Pagluluto:

  1. Ihanda ang puff pastry sa sumusunod na paraan: lagyan ng rehas ang mantikilya sa sifted harina, basagin ang itlog at ibuhos ang tubig kung saan dapat ihalo muna ang asukal at asin. Knead ang masa at ilagay sa ref.
  2. Pagkatapos ng 40 minuto, kunin ang kuwarta, hatiin sa apat na bahagi, ang bawat roll out, takpan ng mantikilya at ihiga sa itaas ng bawat isa. Susunod, ang layer na ito ay dapat na nakatiklop, pinagsama at greased na may langis. Ulitin nang maraming beses at ilagay sa ref.
  3. Ihanda ang pagpuno: mga mani, pulbos, banilya at kanela. Paghaluin nang mabuti ang lahat.
  4. Maghanda ng isang baking sheet. Gupitin ang kuwarta sa apat na bahagi. I-roll out ang bawat isa at maglatag sa isang baking sheet, layering na may isang pagpuno. Grasa ang tuktok na may pula ng itlog, gupitin sa pantay na mga parisukat, palamutihan ng mga mani sa itaas.
  5. Maghurno sa oven (35 minuto, 200 ºС), ibuhos ang pulot.

Ang honey puff pastry baklava ay nababad gamutin para sa tsaa, kape, compote.

Ang isang dessert na karaniwan sa mga silangang mamamayan ay matatag na pumasok sa aming kusina. Ang mga mabangong rhombus mula sa puff pastry na may pagpuno ng nut ay naging isang paboritong paggamot para sa parehong mga bata at matatanda.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: