Mga sabaw ng gulay - 7 simple at masarap na mga recipe

Sa paghahanda ng maraming pinggan, sa pamamagitan ng paraan, ang isang stock ng gulay na inihanda nang maaga ay kailangang maghanda. Maaari itong magamit bilang isang kahalili sa manok, karne o kahit na sabaw ng isda. Ang mga sangkap ay handa nang mabilis, ngunit walang maybahay na pipigilan ito mula sa pagkakaroon ng isang garapon ng mabangong komposisyon sa freezer kung sakali.

Klasikong sabaw ng gulay

Para sa base sabaw, ginagamit ang mga sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• isang pares ng mga batang karot;
• ulo ng sibuyas;
• 2 mga tangkay ng kintsay;
• 3 sibuyas na bawang;
• 3 lavrushki;
• mga peppercorn - 6 - 7 mga PC .;
• maraming mga twigs ng mga gulay ng mesa;
• 3000 ml ng tubig;
• ordinaryong maliit na asin - sa panlasa.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. I-chop ang lahat sa malalaking piraso, maliban sa sibuyas at bawang. Maaari silang iwanang buo.
2. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na kasirola. Ibuhos ang tubig, ilagay sa isang malaking apoy, na dapat mabawasan kapag kumukulo.
3. Season na may pampalasa.
4. Lutuin ang mga sangkap hanggang sa lutuin ng halos 20 - 25 minuto.
5. Strain na may isang colander.

Kung kinakailangan, maaari mong hinangin ang kalahati ng pamantayan ng tulad ng isang sabaw, na binabawasan ang proporsyonal sa bilang ng mga sangkap.

Diet recipe

Ang pagdiyeta ng sabaw ng gulay ay madalas na inihanda ng mga sless hostesses bilang batayan ng mga sopas na may mababang calorie. Ngunit maaari din itong magamit upang lumikha ng maraming pinggan, na sinusundan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap.

Kinakailangan na gamitin ang mga sangkap:

• 1 kohlrabi repolyo;
• 2 karot;
• 2 mga ugat ng perehil;
• 2 - 3 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 2 kampanilya;
• 1 kintsay ugat.

Mga hakbang na hakbang sa pagluluto:

1. Linisin at banlawan ang mga elemento ng sabaw. Gupitin ang malalaking gulay.
2. Ibuhos ang mga inihandang sangkap sa isang malalim na kawali, ibuhos ang tubig.
3. Ilagay ang pinggan sa apoy, at pagkatapos kumukulo ang likido, dapat itong mabawasan.
4. Kapag handa na ang mga gulay, maaaring patayin ang apoy.
5. Ang pinalamig na sabaw ay dapat na mai-filter na may salaan.

Ang sabaw para sa resipe na ito ay hindi kailangang maalat. Dapat itong magamit agad upang maghanda ng iba pang mga pinggan o nagyelo sa freezer.

Gamit ang paminta

Nagtataka ka pa ba kung paano magluto ng sabaw ng gulay upang ito ay lumiliko na ginintuang, maliwanag at mabango?

Upang gawin ito, gamitin ang mga sangkap:

• 1 - 2 malaking kampanilya;
• 4 patatas;
• 2 kamatis;
• 1 sibuyas;
• 2 karot;
• 2 kutsarang sabaw na may lasa ng kabute;
• gulay;
• ground black pepper;
• ang asin.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

1. Banlawan ang mga gulay at mga halamang gamot sa ilalim ng tubig. Medium chop.
2. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy. Ibuhos ang tinadtad na patatas dito at magdagdag ng asin.
3. Init ang isang pan na may langis ng mirasol, ibuhos ang mga sibuyas, at pagkatapos ay karot. Magaan na magprito ng mga pagkain sa loob ng 3 minuto sa mababang init.
4. I-strip ang paminta sa mga piraso at ibuhos sa sibuyas na may mga karot.
5. Magdagdag ng mga peeled tinadtad na kamatis sa mga gulay at kumulo nang sama-sama para sa 3 - 5 minuto na sarado ang takip.
6. Kapag ang mga patatas ay kalahati na luto, oras na upang ibuhos ang nilagang sarsa sa kawali.
7. Grind ang mga gulay, idagdag ito kasama ang mga butil ng bouillon sa kawali at pakuluan ng 2 minuto. Dalhin ang sopas sa panlasa gamit ang pampalasa.

Ang sabaw ng gulay na may mga kabute

Mas gusto ng mga Vegetarian na magluto ng mabilis, sabaw na mayaman sa bitamina na may sabaw.

Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sangkap:

• 1 sibuyas;
• 1 patatas;
• 2 zucchini;
• 1 kohlrabi repolyo;
• 1 karot;
• 0.2 kg ng kuliplor;
• 0.1 kg ng berdeng beans;
• 0.15 kg ng mga champignon fungus;
• 4 tsp tomato juice;
• perehil, dill, cilantro, paprika, ground black pepper, asin - sa panlasa.

Paano magluto ng sabaw ng gulay:

1. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga gulay.
2. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa isang malaking sunog hanggang sa kumulo.
3. Ang mga patatas ay dapat i-cut sa mga guhitan, cauliflower na pinagsunod-sunod sa mga inflorescences at tinadtad, kalabasa at kohlrabi rehas na may isang coarse grater.
4. Ang mga bean pods ay pinutol sa mga piraso, karot - sa mga bilog, kabute - hiwa, sibuyas na sibuyas.
5. Itapon ang patatas, repolyo, zucchini at kohlrabi sa tubig na kumukulo.
6. Painit ang isang kawali na may langis ng mirasol, magprito ng sibuyas, karot, mushroom at beans sa loob ng 5 minuto, nang walang tigil na pukawin.
7. Magdagdag ng tomato juice, asin at pampalasa sa kawali. Ang mga gulay ay dapat ibuhos sa yugto ng pagtatapos at patayin ang apoy.
8. Ibuhos ang nilagang halo sa pinakuluang gulay sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 3 minuto sa sobrang init. Dalhin sa panlasa.

Ang sabaw ay maaaring natupok nang direkta sa form na ito, at opsyonal na may kulay-gatas.

Sa mga toasted na gulay

Upang maghanda ng isang sopas na vegetarian na may pritong gulay, ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit:

• 0.3 kg brokuli;
• 0.3 kg ng patatas;
• 0.1 kg ng mga karot;
• 0.1 kg ng berdeng mga gisantes;
• 0.1 kg leek;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• asin, ground black pepper, pampalasa.

Hakbang sa pagluluto:

1. Peel patatas, huwag tumaga.
2. I-disassemble ang broccoli sa mga inflorescences, gupitin sa mga cube.
3. I-chop ang sibuyas sa anyo ng mga bilog at, kasama ang mga cube ng karot, ilagay sa isang preheated pan na may langis. Mag-iwan sa mababang init sa loob ng 7 hanggang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Ilagay ang patatas sa isang palayok ng tubig, asin at lutuin ng 20 minuto.
5. 5-7 minuto bago ang kahandaan, ang mga berdeng gisantes ay dapat idagdag sa hinaharap na sabaw.
6. Kapag ang mga patatas ay niluto, magdagdag ng broccoli at sauteed gulay.
7. Dalhin ang likido sa isang pigsa at panahon na may pampalasa.
8. Mag-iwan sa isang saradong pan para sa mga 15 minuto.

Kapag lumilikha ng tulad ng isang ulam, inirerekomenda na gumamit ng isang maliit na durog na mga walnut para sa piquancy.

Green sabaw ng gulay

Upang ihanda ang sabaw ng sabaw ng gulay bilang pinatibay hangga't maaari, ang mga batang halamang gamot ay madalas na ginagamit:

• nettle;
• kalungkutan;
• mga tuktok ng beet;
• Spinach
• arugula;
• dandelion.

Ang mas maraming gulay ay ginagamit upang lumikha ng sabaw, mas puspos ang lasa nito at ang aroma ay mas maliwanag.

Upang maghanda ng berdeng sopas, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 berdeng kampanilya paminta;
• 1 leek;
• gulay na may 1 kintsay;
• 500 ML ng purong tubig;
• bouillon cubes at pampalasa sa panlasa.

Pagluluto:

1. Dilawin ang mga cube ng sabaw sa tubig. Ilagay ang palayok sa apoy.
2. Banlawan at linisin ang paminta. Gupitin sa manipis na mga piraso.
3. Lubusan na hugasan ang sibuyas upang pahidlang nang buo sa kalahating singsing.
4. Gupitin ang tangkay ng kintsay sa hugis ng isang dayami.
5. Una, ang paminta at kintsay ay dapat idagdag sa kumukulong sabaw, at pagkatapos ng 10 minuto - tumulo. Pakuluan ang lahat ng mga item nang magkasama sa loob ng 5 minuto.
6. Dalhin sa panlasa.

Maglingkod nang mainit sa mga hiwa ng sariwang baguette.

Mga pagpipilian para sa pinaka-masarap na sopas na gulay sa stock

Ang isa sa mga hindi pangkaraniwang at masarap na pinggan sa sabaw ng gulay ay sopas ng keso.

Para sa pagluluto gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1800 ml ng sabaw ng gulay;
• 2 patatas;
• 3 cream cheeses;
• 150 g ng matapang na keso;
• Mga crackers ng gulong ng tinapay.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Ang sabaw ng gulay sa kawali ay dapat ilagay sa kalan.
2. Balatan at hugasan ang mga patatas, ihagis sa sabaw. Matapos ang 12 - 15 minuto, hilahin, gamit ang isang blender upang makagawa ng mashed patatas at ibalik ito sa kumukulong sopas.
3. Kapag lumitaw ang unang mga bula sa ibabaw ng likido, magdagdag ng naproseso na keso, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw.
4. Pakuluan ang komposisyon na ito ng 5 minuto.
5. Grate hard cheese na may isang kudkuran.
6. Ihatid ang lutong sopas sa malalim na mga plato, na binubugbog ng maliliit na crouton at gadgad na keso.

Maaari kang magluto ng mga sopas at sabaw na sandalan, nang walang pagdaragdag ng karne, manok o pritong. Ang mga nasabing pinggan ay napaka-malusog at hindi nakakapinsala sa katawan.