"Mabango sauté - pagtanggi ng kapunuan." Ang motto na ito ay maaaring suportahan ang mga taong nahihirapan sa labis na timbang, o pag-aalaga lamang sa kanilang kalusugan. Ayon sa isang mahusay na resipe, ang sauté ng gulay ay talagang may kakayahang hindi lamang maging kapaki-pakinabang at mababang-calorie, kundi maging isang obra sa pagluluto sa bawat talahanayan.

Kuwentong sibuyas

Ang tamang pag-iingat ay kapag ang bawat elemento ay gumaganap ng sariling bahagi ng solo.

  1. Ang unang batas ng isang maayos na ulam ay ang parehong paghiwa ng mga gulay.
  2. Ang pangalawang batas ay ang pagkakasunud-sunod ng paggamot ng init ng mga produkto na may iba't ibang mga texture.
  3. Ang pangatlong batas ay ang paghihiwalay ng mga proseso ng pagprito.

Mga sangkap

  • talong - 1 piraso;
  • zucchini - 1 piraso;
  • karot - 1 piraso;
  • mga sibuyas - 2 piraso;
  • matamis na paminta - 2 piraso;
  • mapait na paminta - 1 piraso;
  • kamatis - 5 piraso;
  • bawang, asin, damo ng oliba, langis ng oliba, halamang gamot.

 

Saan tayo magsisimula at kung paano lumipat patungo sa resulta:

  1. Nililinis namin ang mga eggplants at zucchini at pinutol ang mga ito sa mga cube (1.5x1.5 cm) kasama ang mga karot, sibuyas at matamis na paminta.
  2. Gupitin ang mga kamatis sa mga gitnang bahagi. Nililinis namin ang mga sili mula sa mga buto at tinadtad ang mga ito nang makinis hangga't maaari, pagkatapos ay ihalo sa mga kamatis. Hiwalay nang hiwalay ang mga gulay.
  3. Nagpapatuloy kami sa sunud-sunod na Pagprito. Una sa lahat, sa isang kaldero na may isang maliit na halaga ng langis ng oliba, iprito ang mga karot. Pagkatapos ay darating ang pagliko ng sibuyas, na kasama ng mga karot ay lilikha ng isang ginintuang background.
  4. Ang susunod na hakbang ay ang pagpapakilala ng pagprito ng zucchini at talong, na maaaring idagdag sa parehong oras. Ang parehong sangkap ay magsisimulang aktibong sumipsip ng langis, kaya pagkatapos ng paghahalo at pagprito ay mas mahusay na magdagdag ng isang pares ng higit pang mga kutsara ng langis ng oliba.
  5. Sa pinakadulo, natutulog kami ng matamis na paminta, na pinirito ang pinakamabilis. Ang isang kumpletong siklo ng Pagprito ay halos 20 minuto.
  6. Ito ay mas mahusay sa asin pagkatapos makumpleto ang proseso ng litson, dahil ang mga gulay ay gumanti sa asin sa pamamagitan ng pagbabalik ng kahalumigmigan. Kasabay nito, ipinakilala namin ang mga kamatis na may mainit na sili at ihalo nang lubusan ang lahat.
  7. Susunod, sinisimulan namin ang proseso ng pag-urong, isinasara ang kaldero na may takip, at hayaan ang halo na kumulo para sa mga 5 minuto. Panatilihing mas mahaba ang mga gulay sa ilalim ng takip, dahil ang mga pagkain ay maaaring mawala ang kanilang hugis at panlasa.
  8. Sa oras na inalis ng mga gulay ang kanilang kahalumigmigan, ipinakilala namin ang itim na paminta, Provence herbs, bawang at sariwang damo. Ang lahat ay nakakagambala sa isang homogenous na masa sa apoy nang walang takip ng hindi hihigit sa 2 minuto.

Kung ang lahat ng mga hakbang ay nakumpleto nang tama, pagkatapos ang sauté ay magiging hindi lamang masarap, ngunit nakakagulat na kaakit-akit. Maaari nitong dalhin ang kapaligiran ng maligaya na pagkain sa anumang pang-araw-araw na hapunan.

Ang recipe ng taglamig sa taglamig

Ang lihim sa pag-iingat - isang maayos na napanatili at malamig na ulam ay magiging mas masarap kaysa sa sariwang inihanda at mainit na pampagana.

Ilan ang pino na pagkain upang maghanda:

  • talong 1 kg;
  • zucchini 1 kg;
  • karot 500 g;
  • Bulgarian paminta 500 g;
  • mga sibuyas 250 g;
  • kamatis 500 g (sa kawalan ay pinahihintulutang gamitin ang tomato paste - 70 g);
  • asin at asukal sa panlasa;
  • langis ng gulay;
  • 6% suka para sa pagpapanatili.

Ang gintong panuntunan ay hindi mapataob ang mga proporsyon ng mga sangkap.

Kung nais mong magluto ng higit o mas kaunti, pagkatapos ay dagdagan / bawasan ang bigat ng mga produkto sa proporsyon sa pangunahing recipe.

 

Mga matagumpay na hakbang:

  1. Pinutol namin ang lahat ng mga gulay sa mga medium square. Ang isang pan na may kaunting langis ay pinainit.
  2. Sa mataas na init, ang sibuyas ay pinirito sa isang tiyak na gintong kulay. Matapos mabawasan ang apoy sa isang average na antas, ang mga karot ay idinagdag sa litson. Ang isang pares ng mga minuto na may palaging pagpapakilos, ang halo ay inihanda. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng langis, bawasan ang sunog sa isang minimum, takpan ang frypot na may takip at ipasa sa loob ng 10-15 minuto.
  3. Sa dulo ipinakilala namin ang talong at zucchini. Asin upang sila ay tumira at magsimulang mag-lihim ng juice. Dagdagan namin ang apoy sa gitna ng kapangyarihan. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang kampanilya ng paminta, isara ang takip at kumulo.
  4. Pagkatapos ng 15 minuto, aktibong ihalo ang lahat ng mga gulay na may tomato paste at mga kamatis at kumulo para sa mga 20 minuto. Ang pagiging handa ng mga gulay ay pinakamahusay na naayos ayon sa panlasa ng isa.
  5. Kung ang lasa at antas ng pagluluto ay nasiyahan, magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng asin at asukal, pati na rin 2 kutsara ng suka ng apple cider. Ang pangwakas na oras ng pagsusubo ay 5 minuto.
  6. Inilalagay namin ang handa na sauté sa malinis na mga lata na hugasan ng soda sa antas ng makitid sa leeg ("balikat" ng lata). Takpan na may mga tabla at itakda ang de-latang pagkain sa isang lalagyan na may tubig (antas na hindi mas mataas kaysa sa gitna ng lata). Nagsisimula kaming magpainit ng tubig at pagkatapos na kumukulo ito na may pigil na isterilisasyon sa loob ng 20 minuto.
  7. Sa pagtatapos ng proseso, ang mga lata ay pinagsama gamit ang isang key ng canning, nakabukas at tinakpan ng isang mainit na tuwalya hanggang sa ganap na pinalamig.

Para sa taglamig, mag-imbak ng mga gulay na gulay sa mga garapon ng baso sa isang cool na lugar. Ang suka at mahusay na isterilisasyon ay hindi papayagan ang "pagsabog" ng de-latang pagkain.

Sa manok sa oven

Ang recipe ng Greek na may mga halamang gamot at gulay na babad sa inihurnong juice ng manok.

Kakailanganin mo:

  • manok na tumitimbang ng mga 1,500 g;
  • medium squash;
  • daluyan ng talong;
  • 3-4 kamatis;
  • 3 daluyan ng hilaw na peeled patatas;
  • malaking sibuyas;
  • isang kampanilya paminta;
  • 1 tbsp. kutsara ng pinatuyong basil (pinapayagan na palitan ang perehil o cilantro)
  • ulo ng bawang (8-9 ngipin);
  • isang bungkos ng sariwang perehil;
  • asin, itim na paminta ng martilyo at mga gisantes.

 

Mga Hakbang:

  1. Inilalagay namin ang gat na manok sa board at sa pamamagitan ng pelikula pinatalo namin ang mga kasukasuan sa mga binti at mga pakpak sa isang pantay na kapal ng layer ng karne.
  2. Gumagawa kami ng isang atsara, paghahalo ng langis ng oliba, tuyong basil at tinadtad na bawang sa isang baso. Ang asin at paminta nang kaunti. Kuskusin ang pag-atsara sa buong ibabaw ng ibon. Iwanan upang magbabad para sa 30-40 minuto.
  3. Naghahanda kami ng mga kagamitan sa pagluluto - isang maliit na baking sheet o isang mangkok na salamin na lumalaban sa init (na may dami ng hindi bababa sa 3 litro). Lubricate ang ilalim na may isang brush na babad sa langis ng oliba. I-on ang oven para sa pagpainit.
  4. Pinutol namin ang lahat ng mga gulay na may magkaparehong mga plate na 0.7 mm makapal at sunud-sunod na inilalagay ang mga ito sa mga layer sa isang handa na ulam.

Ang pamamaraan para sa pagputol at pag-stack:

  • zucchini (bata na may alisan ng balat) - ang base layer;
  • patatas - ang pangalawang layer;
  • hugasan, isang buong bungkos ng perehil at 3-4 hindi tinadtad na mga clove ng bawang - ay inilatag sa isang patatas kasama ang ilang mga gisantes ng itim na paminta;
  • talong (kung bata, hindi mo maaaring alisin ang balat) - ang ikatlong layer;
  • mga kamatis - ang ikaapat na layer;
  • kampanilya paminta (singsing) - ang ikalimang layer;
  • mga sibuyas (kalahating singsing) - ang huling ikaanim na layer.

Ang bawat layer ay maaaring bahagyang inasnan, ngunit gumamit ng hindi hihigit sa isang maliit na pakurot, dahil ang maradong manok ay ilalagay sa tuktok ng mga gulay, na magbibigay ng saturated juice.

Kung ang oras ng pagputol at pagtula ng mga gulay ay kinuha mula 30 hanggang 40 minuto, pagkatapos ang pag-atsara ay nakumpleto na ang pag-babad na karne ng manok. Ang ibon ay maaaring mailagay sa tuktok ng mga gulay at ipinadala sa oven.

Ang manok na may talong at zucchini ay luto sa temperatura na 180 degree para sa 50-60 minuto.

Ang ganitong kamangha-manghang, maliwanag na ulam ay maaaring ihain agad.

Hungarian zucchini at talong sauté

Isang mabilis na recipe para sa mga gulay na may karne na may magandang paghahatid

  • 4 zucchini zucchini na may diameter na mga 20 ml;
  • isang talong;
  • isang zucchini;
  • isang peeled patatas;
  • malaking karot;
  • apat na mga kamatis ng cherry (o isang malaking pana-panahong kamatis);
  • 2 bay dahon;
  • isang bungkos ng dill (o basil, perehil);
  • 40 gramo ng tomato paste;
  • 500 gramo ng de-latang lutong;
  • maliit na sibuyas.

 

Proseso ng pagluluto

  1. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa maliit na cubes at iprito ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay.
  2. Ang mga patatas sa maliit na parisukat, idagdag sa mga sibuyas at karot.
  3. Gupitin ang mga cube mula sa zucchini at talong, na obserbahan ang laki. Idagdag sa mga gulay sa isang kawali, ihalo.
  4. Pinutol namin ang kamandag at pinagsama sa tomato paste na may mga gulay.
  5. Magdagdag ng tinadtad na dill at bay leaf, asin at paminta sa iyong sauté sa iyong panlasa. Stew para sa 10 minuto.
  6. Sa natitirang apat na zucchini, gupitin ang kulot na cap na may asterisk o isang simpleng bilog. Alisin ang pulp na may isang kutsarita.
  7. Sinimulan namin ang zucchini na may sauté ng gulay at pinalamutian ng isang sprig ng dill o basil.

Ang gulay na berde na "barrels" na may kamandag ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam.

Ito ay kagiliw-giliw na:kung ano ang lutuin mula sa mga turnip

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang tunay na timpla sa sarili nitong katas ay mainam para sa mga atleta.

Mga sangkap

  • mga kamatis na average 8 piraso;
  • bigote malaking buwig;
  • 3 medium na talong;
  • 3 medium na peeled na karot;
  • 3 kampanilya;
  • isang bungkos ng basil at isang bungkos ng cilantro;
  • asin - 2 tsp;
  • asukal - isang tsp;
  • ilang mga gisantes ng itim na paminta.

 

Sequence:

  1. Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa mga hiwa tungkol sa isang sentimetro (ang lumang talong ay dapat na peeled, marahil ay naipon nila ang solanine sa balat).
  2. Ang mga kamatis ay magsisimula at matapos ang pagtula, kaya mas mahusay na hatiin ang mga ito sa 2 bahagi. Sa ilalim ng mangkok ng multicooker na greased na may langis ng gulay, itabi sa mga layer:
  • Mga kamatis
  • kalahati ng mustasa na may puting bahagi;
  • talong;
  • karot;
  • kampanilya paminta;
  • tinadtad na gulay (basil at cilantro);
  • ang pangalawang bahagi ng mga kamatis;
  • natitirang mga shallots.

Ang handa na pagtula ay dinidilig ng asin, asukal at binuburan ng langis ng gulay.
Ang mabagal na kusinilya ay i-on ang mode ng pagsusubo. Ito ay lumiliko isang mabango at magaan na ulam.
Ang gulay na saute sa isang mabagal na kusinilya ay isang mabilis at madaling paraan upang lutuin, na maaaring pinagkadalubhasaan ng mga maybahay na malayo sa pagluluto.

Ang mga gulay at tagahanga ng isang malusog na pamumuhay ay marahil alam ang lihim ng sauté - sa ikalawang araw, ang isang malamig na ulam ay nakumpleto ang proseso ng pagpapalitan ng mga juice ng gulay at nagiging mas mayaman at mas masarap.

Paano gumawa sa grill

Ang mga gulay na inihurnong gulay ay magiging dekorasyon para sa anumang piknik.

Ano ang kinakailangan batay sa 6 na tao:

  • malaking talong 3 piraso;
  • Bulgarian paminta 3 piraso;
  • malaking kamatis 6 piraso;
  • mga gulay (perehil, basil);
  • bawang
  • isang halo ng tatlong uri ng paminta;
  • isang lemon;
  • langis ng oliba 50 ml.

 

Paano magluto:

  1. Inilalagay namin ang talong, kampanilya ng paminta at kamatis sa mga skewer, at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa mga mainit na uling, patuloy na pinihit ang mga ito upang ang lahat ng mga panig ay pinirito, ngunit hindi masunog. Espesyal na pansin sa mga kamatis. Maaari silang mapahina at mahulog sa skewer.
  2. Mahalaga na huwag lumampas ang mga gulay hanggang sa itim.
  3. Mula sa mga pritong gulay, alisin ang nasusunog na balat, gupitin sa malalaking piraso upang ang inihurnong pulp ay mapanatili ang hugis nito.
  4. Sa isang malaking silid ng salad, madalas naming ihalo ang tinadtad na mga gulay, pino ang tinadtad na perehil at basil, kalahating lemon juice at bawang.
  5. Upang tikman, ang asin at isang halo ng iba't ibang uri ng mainit na paminta ay idinagdag.
  6. Budburan ng langis ng oliba at ihalo.

Ang kamangha-manghang lasa ng mga gulay na niluto ng uling ay ang pinakamahusay na side dish para sa mga kebabs ng karne at lalo na ang mga isda.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: