Mga nilagang gulay - 13 mga recipe

Ang wastong lutong gulay na gulay ay isang unibersal na paggamot. Maaari itong kainin bilang pangunahing ulam at bilang isang pinggan. Ang pangunahing bagay ay hindi ikinalulungkot ang mga pampalasa at gumamit ng mas masarap na hinog na gulay.

Classic na nilagang gulay na may talong at zucchini

Ang tradisyonal na recipe ay isasama ang isang malaking listahan ng mga gulay. Mga sangkap: kalahating kilo ng mga kamatis, talong, zucchini, 350 g ng mga sibuyas at karot, asin, isang halo ng mga sili, isang kurot ng kanela.

Higit pang mga materyales:nilagang gulay na may talong at zucchini

1. Ang mga unang cubes ay pinutol ng talong walang balat. Ang mga ito ay nababad nang 20-25 minuto sa maalat na malamig na tubig, at pagkatapos ay pinatuyong gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Ang mga walang kamatis na balat ay pinutol sa maliit na piraso. Upang madaling alisan ng balat ang kanilang balat, sapat na upang ibabad ang mga prutas sa tubig na kumukulo at alisan ng balat.
3. Ang mga karot ay pinutol sa mga bilog, at ang mga sibuyas sa mga cube.
4. Zucchini na walang mga buto at alisan ng balat - sa parehong mga hiwa ng talong.
5. Ang mga gulay ay inilatag sa isang kaldero sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: talong - karot - zucchini - sibuyas - mga kamatis. Ang mga sangkap ay pinahiran ng asin at pampalasa.

Stewed gulay na nilagang may zucchini sa ilalim ng takip. Paminsan-minsan, gumagalaw ito. Kailangan mong lutuin ang ulam hanggang sa malambot ang mga produkto.

Higit pang mga materyales:nilagang gulay na may zucchini - recipe

Sa pagdaragdag ng patatas

Ang patatas ay ginagawang mas kasiya-siya ang anumang pagkain. Para sa nilagang kinukuha ay halos isang kilo. Ang natitirang sangkap: kalahating kilo ng batang zucchini, sariwang kamatis, 150 g ng sibuyas, matamis na paminta at karot, bawang upang tikman, asin, mabangong halaman.

1. Una, ang mga hiwa ng sibuyas at karot ay pinirito sa isang may langis na kaldero hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ang mga bar ng zucchini at patatas ay itinapon sa lalagyan.
2. Huling idinagdag ang matamis na paminta na tinadtad sa anumang paraan.
3. Sa mababang init, ang masa ay pinatay, na sakop ng isang talukap ng mata, 15-17 minuto. Susunod, ang mga piraso ng kamatis, tinadtad na bawang at pampalasa ay ipinadala dito. Paghahanda ng pagkain para sa isa pang 10-12 minuto.

Bago maghatid, ang sinigang ay dapat na maayos na lutong.

Sa mga kabute

Ang mga champignon ay kinunan parehong sariwa at nagyelo. Kailangan nila ng 300 gramo. Ang natitirang sangkap: 2 zucchini, karot, sibuyas, matamis na paminta ng kampanilya, 2-3 kamatis, isang kurot ng mga damo sa Mediterranean, asin, isang pakurot ng asukal.

1. Una, ang pagprito sa isang malaking halaga ng langis ay inihanda mula sa mga sibuyas at karot. Pagkatapos ay ang mga hiwa ng kabute at mga cubes ng paminta ay ipinadala sa mga sangkap na ito.
2. Kapag pinalambot ang mga gulay, maaari mong ibuhos ang mga piraso ng zucchini at mga kamatis sa kanila.
3. Ang masa ay inasnan, dinidilig ng mga panimpla at asukal.

Pagkatapos ng malumanay na paghahalo, ang ulam ay luto sa isang makapal na may pader na mangkok na may takip sa loob ng 15-17 minuto.

Mga nilagang gulay na may baboy

Ang pagdaragdag ng pulp ng baboy ay gagawing isang nilagang gulay sa isang napaka-kasiya-siyang pampalusog na ulam. Bilang karagdagan sa karne (400 g), ang mga sumusunod na sangkap ay gagamitin: talong, malaking kamatis, karot, sibuyas, matamis na paminta ng karne, isang pinaghalong mainit na sili ng lupa, asin.

1. Ang lahat ng mga sangkap para sa mga stew ay palaging pinirito sa langis ng gulay - maaari kang kumuha ng oliba, at mirasol, at anumang iba pa. Una, sa isang mainit na likido, ang mga daluyan na hiwa ng baboy ay luto sa isang crust.
2. Susunod, ang karne ay ibinuhos ng tubig at asin, pampalasa at nilaga nang halos isang oras.
3. Ito ay nananatiling idagdag ang lahat ng mga coarsely tinadtad na gulay sa baboy. Itago ang mga sangkap hanggang sa malambot.

Naihatid na may maanghang na ketchup.

Paano magluto ng baka?

Sa halip na baboy, maaari kang kumuha ng isang piraso ng karne ng baka. Kakailanganin ng karne ng 400 gramo. Ang natitirang sangkap: matamis na kampanilya ng paminta, kalahati ng isang malaking zucchini, talong, 5 patatas, sibuyas, karot, bawang upang tikman, 300 g ng puting repolyo, isang kutsara ng ketchup nang walang mga additives, isang baso ng tomato juice, asin, panimpla. Ang pinakamadaling paraan ay ang pagluluto ng gulay na nilagang gulay sa isang mabagal na kusinilya.

1. Ang mga piraso ng karne ay adobo sa katas ng kamatis sa loob ng ilang oras.
2. Ang baking program fries tinadtad karot at sibuyas, pati na rin ang adobo na karne.
3. Ang mga barato ng patatas ay idinagdag sa mga produkto. Ang masa ay humina para sa isa pang 12-15 minuto.
4. Ito ay nananatiling ilagay ang natitirang mga gulay, gupitin sa maliit na piraso, sa lalagyan ng oven. Ang repolyo ay pinong tinadtad, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin.
5. Ang timpla ay tinimplahan ng ketchup, inasnan, dinidilig ng pampalasa.

Ang lahat sa parehong mode sa ilalim ng takip ng ulam ay maaabot ang kahandaan.

Sa tinadtad na karne

Ang karne ng mumo ay angkop para sa anumang karne. Mas mainam na kumuha ng isang compound (300 g). Ang natitirang sangkap: 3-4 patatas, zucchini, karot, ¼ pinuno ng repolyo, 2-3 kamatis, sibuyas, Bulgarian matamis na paminta, isang baso ng pinakuluang tubig, asin.

1. Kasama ang tinadtad na karne, kalahati ng singsing ng sibuyas at mga hiwa ng karot ay pinirito para sa 6-7 minuto. Sa isang spatula kailangan mong masira ang lahat ng mga bugal sa masa.
2. Matapos ang pagdaragdag ng pino na malutong na repolyo at paminta na dumikit sa isang kaldero o malalim na kawali, ang masa ay luto ng isa pang 5-6 minuto.
3. Sa katapusan, ang mga hiwa ng mga kamatis, zucchini at patatas ay idinagdag sa halo.
4. Kapag ang patatas ay lumambot ng kaunti, ang mga nasasakupan na pinggan ay ibinuhos ng tubig sa asin.
5. Pagkatapos ng paghahalo, sila ay magiging stewed sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip para sa 12-15 minuto.

Ang natapos na ulam ay hinahain nang mainit sa anumang karagdagang mga sarsa.

Ihain ang ulam sa oven

Ang stew ay maaaring lutuin hindi lamang sa kalan o sa mabagal na kusinilya, kundi pati na rin sa oven. Mga sangkap: 3 patatas, karot, ¼ repolyo, sibuyas, zucchini, 4 na kamatis, 2 kintsay na tangkay, 1 tasa ng pinakuluang tubig, asin, mga halamang gamot sa Italya, 40 g butter.

1. Una, ang sibuyas ay pinirito sa mantikilya hanggang malambot, diced.
2. Ang lahat ng natitirang tinadtad na gulay ay ipinapadala sa lalagyan. Ang mga karot ay pinutol sa mga bilog, repolyo - sa malalaking piraso. Ang natitirang bahagi ay opsyonal.
3. Ang mga produkto ay inilipat sa form na may langis, dinidilig ng mga halamang gamot, asin, ibinuhos ng tubig.

Ang ulam ay malulungkot sa isang preheated oven para sa halos kalahating oras.Kinakailangan upang itakda ang temperatura ng 200-220 degree.

Mga nilagang gulay na may karne at repolyo

Ito ay isang napaka-masarap at madaling bersyon ng nilagang. Kasama dito ang maraming mga gulay at karne. Mga sangkap: 730 g ng baboy, 310 g ng repolyo, 2 karot, ugat ng kintsay, bawang upang tikman, anumang pampalasa, asin.

1. Ang karne ay pinutol sa daluyan na hiwa.
2. Ang repolyo ay pino ang tinadtad, ang bawang ay tinadtad ng pino, ang mga karot at kintsay ay pinutol.
3. Una, ang karne ay pinirito sa isang mahusay na pinainit at may langis na pan hanggang ginintuang.
4. Pagkatapos ay unti-unting iba't ibang mga uri ng gulay ang idinagdag sa lalagyan. Ang paunang litson ay magpapahintulot sa kanila na mapanatili ang kanilang hugis at hindi magiging porridge na may karagdagang pagproseso.
5. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay bahagyang pinalambot, sila ay inasnan, dinidilig ng mga pampalasa at malumanay na masahin.
6. Susunod, ang mga produkto ay ibinubuhos ng isang maliit na halaga ng tubig at sarado na may takip.

Ang nilagang gulay na may karne ay hihina sa isang apoy sa halos 40-45 minuto.

Sa manok

Sa manok, ang isang mas magaan na pagpipilian ay nakuha. Bilang karagdagan sa isang libong karne, ang mga sumusunod na produkto ay gagamitin: karot, maliit na zucchini, sibuyas, bawang upang tikman, matamis na paminta ng Bulgaria, isang dakot ng mga kamatis ng cherry, kalahati ng isang sili na sili, bouillon cube, chicken seasoning, asin.

Higit pang mga materyales:nilagang gulay na may manok

1. Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad ayon sa prinsipyo: mas mahaba ang bawat isa sa kanila ay luto, mas maliit ito ay gupitin.
2. Una, ang mga karot na may dalawang uri ng paminta ay pinirito sa mainit na langis. Pagkatapos ang zucchini, bawang, sibuyas, kamatis ay ipinadala sa lalagyan. Ang masa ay inasnan. Ang lahat ng mga sangkap nito ay dapat lumambot.
3. Hiwalay, sa sobrang init, ang mga piraso ng manok na binuburan ng asin at panimpla ay pinirito.
4. Ang manok ay inilatag para sa mga gulay. Ang mga sangkap ay ibinubuhos sa sabaw na natunaw sa isang baso ng tubig.

Nananatili itong kumulo sa ulam sa ilalim ng takip para sa isa pang 25-30 minuto.

Potadong recipe

Pinapayagan ka ng mga bot na gawin ang pagkain kahit na mas makatas, pinong, mabango. Mga sangkap: 2 eggplants, zucchini, karot, 2 kampanilya peppers, ng maraming mga kamatis, 3 patatas, sibuyas, 120 ML ng sabaw ng gulay, 2 kutsarita ng lemon araro, isang pakurot ng asukal, asin, pampalasa.

1. Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa daluyan na hiwa. Ang mga karot, kung nais, ay maaaring simpleng gadgad sa isang magaspang kudkuran. Ang mga kamatis bago i-cut muna ang mapupuksa ang balat.
2. Una, ang mga piraso ng sibuyas, talong at zucchini ay pinirito sa mataas na init. Ang mga gulay na ito ay ipinadala sa mga nakabahaging kaldero.
3. Ang mga Peppers, kamatis at patatas ay pinirito sa natitirang langis.
4. Ang natitirang mga bahagi ay inilipat din sa mga kaldero. Nangungunang sila ay puno ng sabaw, na idinagdag ang asukal, asin at mga panimpla.
5. Ang huli na ibuhos ang lemon juice.

Ang mga saradong kaldero ay ipinadala sa preheated oven para sa 20-25 minuto.

Tava - nilagang tradisyonal na Armenian

Ang recipe na ito ay may isang kawili-wiling tampok - gumagamit ito ng pinakuluang karne. Kinuha ang 400 gramo ng karne ng baka. Ang natitirang sangkap: 3 kamatis, lettuce sili at patatas, 2 sibuyas, isang bungkos ng sariwang basil at perehil, isang pakurot ng zira, itim na paminta, suneli hops, asin.

1. Ang karne ay pinutol sa mga piraso at pinakuluang sa tubig-alat. Naiwan ang sabaw.
2. Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad nang makapal.
3. Ang unang layer ng karne ay inilatag sa isang kaldero. Karagdagang: mga sibuyas - mga kamatis - paminta - patatas. Ang bawat isa sa kanila ay budburan ng mga sariwang tinadtad na halamang gamot.
4. Ang lahat ng mga produkto ay ibinubuhos sa natitirang sabaw at binuburan ng pampalasa. Kung kinakailangan, magdagdag.
5. Itusok ang masa sa mababang init sa loob ng 40-45 minuto.

Ang sabaw sa natapos na ulam ay pinatuyo, inihain nang hiwalay mula sa karne at gulay - sa mga mangkok.

Sa bigas

Ang bigas ay magiging pangunahing sangkap na pampalusog ng nilagang karne (sa halip na patatas). Kinuha ito ng 180 gramo. Iba pang mga produkto: isang pares ng maliit na zucchini, 2 kamatis, sibuyas, karot, 35-370 ml ng tubig, asin.

1. Ang Zucchini ay mapupuksa ang mga balat at buto, gupitin sa mga cube.
2. Ang mga sibuyas at karot ay tinadtad nang random.
3. Ang mga kamatis ay tinanggal ang mga balat at gupitin nang malaki.
4. Kaugnay nito, ang lahat ng mga handa na gulay ay pinirito sa mainit na langis.
5. Una - karot na may mga sibuyas. Pagkatapos ang natitirang gulay ay ipinadala sa kawali.
6. Magbibigay ang Zucchini ng maraming likido, kaya kailangan mong lutuin ang mga sangkap bago ito sumingaw.
7. Pagkatapos ay ibuhos ang tuyong bigas sa mga gulay at ang tubig ay ibubuhos, kung saan ang asin at pampalasa ay halo-halong.

Naghahanda hanggang sa malambot ang butil.

Gulay na nilagang may zucchini at talong para sa taglamig

Ang nilagang gulay ay maaaring maging isang orihinal na taglamig na "taglamig" kung nais. Mga sangkap: 2.2 kg ng talong at zucchini, isang kilo ng dilaw at pulang kampanilya peppers, karot, kamatis at sibuyas, isang baso ng asukal, 110 ml ng suka ng mesa, 55-60 g ng talahanayan ng asin, kalahating litro ng langis ng gulay.

1. Ang mga talong talong ay babad sa malamig na tubig at pagkatapos ay hugasan.
2. Ang Zucchini na walang alisan ng balat ay katulad na pinutol.
3. Ang Pepper ay nakakakuha ng mga buto, tangkay at tinadtad ng medium dayami.
4. Ang mga karot at sibuyas ay pinutol sa mga cube. Mga kamatis - katamtamang laki ng hiwa.
5. Ang lahat ng mga handa na gulay para sa nilagang gulay na may talong at zucchini ay na-load sa kawali, inasnan, dinidilig ng asukal, ibinuhos ng mantikilya. Ang mga sangkap ay nilaga para sa kalahating oras sa mababang init.
6. Susunod na suka ay ibinubuhos. Kung ang masa ay masyadong makapal, pagkatapos din ng kalahating litro ng tubig. Ito ay nananatiling humihina ang sinigang sa kalan para sa 7-9 minuto.

Ang handa na meryenda ay ibinubuhos sa mga inihandang lata.