Ang gulay na lasagna ay isang masarap, hindi pangkaraniwang ulam, malayong kahawig ng karaniwang nilaga. Sa klasikal na kahulugan, ang lasagna ay inihanda sa pagdaragdag ng tinadtad na karne. Ngunit sa artikulo ngayon, ipinapanukala naming isaalang-alang ang mga pagkakaiba-iba ng isang ulam na may mga gulay.

Klasikong recipe

Ang gulay na lasagna ay medyo nakapagpapalusog, ngunit sa parehong oras hindi ito mataas sa mga calorie (mga 98 Kcal bawat 100 g). Ang ulam ay mag-apela kahit sa totoong mga gourmets ng culinary art.

Kasama sa klasikong recipe para sa lasagna ng gulay ang mga sumusunod na sangkap:

  • zucchini - 200 g. Mas mainam na pumili ng batang zucchini. Sa kasong ito, hindi kinakailangan upang linisin ang balat at makakuha ng mga buto;
  • sibuyas - 1 pc. Kung posible na bumili ng mga leeks, mas mahusay na mag-opt para dito. Ang ulam ay magiging malambot at malusog;
  • Mga kamatis - 350 g Pumili ng isang karne na iba't ibang mga kamatis;
  • talong - 250 g Tiyaking walang mga guhitan sa produkto. Kung hindi, ang talong ay magiging mapait;
  • kampanilya paminta - 2 mga PC.;
  • gatas (taba na nilalaman na hindi mas mababa sa 3%) - 0.5 l;
  • keso - 100 g Para sa isang klasikong recipe, mas mahusay na bumili ng Parmesan. Ito ay may isang medyo solidong istraktura, rubs ng maayos, panlasa brackish;
  • mantikilya at langis ng oliba - 50 g;
  • harina - 40 g;
  • yari na mga sheet para sa lasagna - 8 mga PC .;
  • pampalasa sa panlasa.

Sa kabila ng malaking listahan ng mga sangkap, ang proseso ng paghahanda ng lasagna ay medyo simple:

  1. Dice ang mga gulay.
  2. Hiwalay, kailangan mong magtrabaho sa talong. Pagwiwisik ang natapos na produkto na may asin nang kaunti, hayaan ang labis na pag-agos ng likido. Kaya, ang labis na kapaitan ay iiwan ang talong.
  3. Ibuhos ang mga gulay sa isang kawali. Maghintay para sa mga kamatis na magsimula ng juice, magprito ng 7-10 minuto (nang hindi sumasaklaw, kung hindi man ang gulay ay magiging porridge).
  4. Ilagay ang mantikilya sa isang malalim na kawali, payagan ang oras na matunaw.
  5. Ibuhos sa harina, palagiang gumalaw. Ang halo ay dapat na sakop ng isang gintong crust.
  6. Ibuhos nang marahan ang malamig na gatas. Ang sarsa ay dapat pakuluan at magsimulang magpalapot. Huwag kalimutang gumalaw upang hindi masunog.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay dumaan sa paggamot ng init, maaari kang magsimulang bumuo ng lasagna. Maghanda ng isang baking dish, maglagay ng isang sheet ng lasagna sa ilalim, ilagay ang mga gulay, sarsa at takpan muli gamit ang kuwarta. Ulitin ang proseso nang maraming beses. Pagwiwisik sa tuktok na layer na may keso, ipadala sa oven sa loob ng 25-30 minuto.

Kung ang kuwarta para sa lasagna ay masyadong makapal, dapat itong pre-pinakuluang sa inasnan na tubig. Kung hindi, ang ulam ay magpapalabas ng matigas at walang lasa.

Pagluluto ng mga kabute

Ang karne ng akyat ay maaaring ligtas na mapalitan ng mga kabute. Sa kasong ito, ang ulam ay lumiliko na makatas, ay may isang hindi pangkaraniwang panlasa.

 

Mas gusto ng maraming chef na magluto ng lasagna na may pinatuyong mga porcini na kabute.

Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod:

  • fat sour cream (higit sa 20%) - 250 g;
  • keso - 250 g. Ang Parmesan ay hindi angkop para sa resipe na ito; mas mahusay na bumili ng isang banayad na iba't ibang keso na may isang creamy lasa;
  • pinatuyong mga kabute ng porcini - 30 g;
  • lasagna kuwarta - 12 mga PC.;
  • bawang - 3 cloves;
  • matamis na paminta - 100 g;
  • leek - 1 pc .;
  • mga kamatis - 300 g;
  • langis ng oliba - 30 g;
  • pampalasa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan ang mga tuyong kabute na may maligamgam na tubig, magbabad sa loob ng maraming oras.
  2. Sa sandaling makita mo na ang pangunahing sangkap ay namamaga, tuyo ang mga kabute na may isang tuwalya, gupitin.
  3. Sa isang mainit na kawali na may langis ng oliba, magdagdag ng diced peppers, leeks at bawang. Sauté ang mga sangkap sa loob ng ilang minuto.
  4. Sa nagresultang halo ng gulay, ilagay ang mga kabute, dapat nilang hayaan ang juice. Lutuin hanggang sa ang labis na likido ay sumingaw.
  5. Blanch ang mga kamatis, alisin ang alisan ng balat sa kanila, dumaan sa isang gilingan ng karne. Dapat kang makakuha ng isang baso ng tomato juice sa exit.
  6. Gawin ang sarsa. Upang gawin ito, ihalo ang kulay-gatas, tomato juice at gadgad na keso. Huwag kalimutang magdagdag ng pampalasa. Perpektong pinagsasama ang nutmeg, coriander, paminta, thyme.
  7. Paha-grasa ang porma ng refractory na may langis, magsimulang bumuo ng isang ulam sa mga layer. Una ilagay ang isang sheet ng kuwarta, pagkatapos ay muli ang pagpuno, sarsa at masa. Pormulahin ang ulam hanggang sa makumpleto ang mga sangkap.
  8. Ipadala ang form sa oven sa loob ng 30 minuto (temperatura na 180 degree).

Ang mga pinatuyong kabute sa ulam ay maaaring mapalitan ng mga bago. Ang mga kabute, talaba ng talaba, chanterelles ay mahusay na angkop. Sa kasong ito, ang lasagna ng gulay na may mga kabute ay magiging mas makatas, ngunit hindi gaanong mabango.

Na may sandalan na bechamel sauce

Sa bisperas ng Pasko ng Pagkabuhay, maraming mananampalataya ang humahawak ng Kwaresma. Sa panahong ito, ipinagbabawal na kumain ng karne, itlog at produkto ng pagawaan ng gatas. Maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong menu na may lasagna na may mga gulay.

Ang paggawa ng sandalan ay madaling sapat.

Kakailanganin mo ang mga sangkap:

  • harina - 50 g;
  • pinakuluang malamig na tubig - 30 g;
  • sabaw ng gulay - 30 g Maaari kang gumamit ng anumang mga sangkap: karot, sibuyas, zucchini, kamatis;
  • lemon juice - 20 g;
  • pampalasa sa panlasa;
  • cilantro, dill, thyme.

Ang proseso ng pagluluto ay medyo simple:

  1. Dalhin ang sabaw ng gulay na may pampalasa sa nais na lasa.
  2. Magprito ng harina sa isang malalim na kasirola. Ang halo ay dapat na isang ilaw na ginintuang kulay.
  3. Magdagdag ng tubig, pukawin nang mabuti, hayaang kumulo ang masa.
  4. Tiyaking walang mga bugal, ibuhos sa sabaw. Isawsaw sa apoy sa loob ng 2-3 minuto at itabi.
  5. Magdagdag ng lemon juice (sariwang pisilin lamang).
  6. Ilagay ang mga gulay sa dulo.

Lean gulay lasagna ay hindi mas masarap kaysa sa klasikong bersyon nito. Kasabay nito, ang nilalaman ng calorie ng ulam ay matutuwa sa mga mahigpit na sumunod sa diyeta (68 Kcal).

Gulay na Lasagna ni Jamie Oliver

Si Jamie Oliver ay sikat sa kanyang hindi pangkaraniwang mga recipe para sa mga pagkaing vegetarian. Sa isa sa kanyang mga palabas sa telebisyon, iminungkahi niya ang isang hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba ng paghahanda ng lasagna.

Mga sangkap

  • talong - 100 g;
  • sariwang zucchini (walang mga buto) - 200 g;
  • haras - 1 pc. Kung ang sangkap na ito ay masikip, maaari mong palitan ang karaniwang bungkos ng dill;
  • Mga sibuyas ng Crimean (pula, matamis) - 2 mga PC .;
  • matamis na paminta - 50 g;
  • oregano at rosemary (pinakamahusay na ginamit na sariwa);
  • bawang - 3 cloves;
  • de-latang kamatis - 1 maaari;
  • Parmesan - 30 g;
  • gatas - 700 ml;
  • harina - 25 g;
  • sili - 1 pod.

Ang proseso ng pagluluto para sa resipe na ito ay naiiba sa na ang mga gulay ay lutong sa oven. Kaya, ang lahat ng mga sangkap ng nutrisyon ay mapangalagaan nang husto sa kanila.

Ang recipe ay ang mga sumusunod:

  1. Gupitin ang lahat ng mga gulay (maliban sa mga kamatis) sa maliit na cubes. Subukang panatilihin ang mga ito ng parehong sukat. Sa kasong ito, ang inihaw ay magiging pareho.
  2. Ang talong ng asin, labis na likido at kapaitan ay dapat lumabas.
  3. Ilagay ang mga gulay sa foil, iwisik ng kaunti ang langis ng oliba. Upang pampalasa, magdagdag ng pinong tinadtad na sili ng sili.
  4. Painitin ang oven, ipadala ang nagreresultang timpla ng gulay sa loob ng 15-20 minuto.
  5. Ihanda ang mga kamatis, kailangan nilang blanched, alisin ang balat, dumaan sa isang gilingan ng karne.
  6. Magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba sa kawali, maglagay ng mga halamang gamot, tinadtad na bawang, katas ng kamatis, dalhin sa isang pigsa.
  7. Ang Lasagna ni Jamie Oliver ay may sarsa ng bechamel. Inihanda ito ayon sa klasikong recipe.

Ang Lasagna ay dapat mabuo tulad ng sumusunod:

  • gulay
  • kamatis;
  • bechamel;
  • lasagna sheet.

Mula sa nakuha na mga bahagi dapat kang makakuha ng 3 layer. Ang huli ay binuburan ng gadgad na keso. Ang ulam ay pumupunta sa oven sa loob ng 25-30 minuto.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang Lasagna sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring ihanda ayon sa anumang recipe na gusto mo, na inilarawan sa artikulo. Ang tanging sandali ay lutuin mo ito sa isang mabagal na kusinilya sa maraming mga mode: "Paghurno" (30 minuto) at "Pag-init" (15 minuto).

Ano ang mga nuances na kailangan mong malaman kapag nagtatrabaho sa aparato:

  1. Upang ang kuwarta ay hindi masusunog, mahusay na nakuha sa mangkok, siguraduhing takpan ang ilalim ng papel na sulatan, angkop din ang isang manggas sa pagluluto.
  2. Kung gumagamit ka ng biniling mga sheet, kung gayon ang lahat ay may hugis ng isang rektanggulo. Huwag subukang takpan ang buong ilalim ng multicooker, hayaan ang kuwarta na magkakapatong sa bawat isa.
  3. Kung ang kuwarta ay masyadong makapal, dapat itong isawsaw sa tubig na kumukulo ng 1 minuto.
  4. Kunin ang tapos na ulam gamit ang isang espesyal na ulam na ulam. Sa kasong ito, ang lasagna ay magpapanatili ng hitsura nito, ay hindi mahuhulog.

Kung nais mong lumabas ang lasagna na may isang masarap, malutong na keso na keso, kung hindi mo makamit ito sa isang mabagal na kusinilya.

Basahin din:lasagna - recipe na may tinadtad na karne sa oven

Recipe mula kay Andy Chef

Ang tanyag na blogger na si Andy Chef (Andrey Rudkov) ay naghahawak ng mga orihinal na workshop sa pagluluto ng simple ngunit masarap na pinggan.

Upang ihanda ang Lasagna ayon sa kanyang recipe, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • lasagna kuwarta - 6 na mga PC.;
  • matamis na paminta sa kampanilya - 100 g;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • zucchini - 100 g;
  • tomato sauce (makapal) - 300 g;
  • mozzarella cheese - 100 g;
  • basil o anumang mga halamang panlasa.

Pagluluto:

  1. Sobrang pinuputol ng lahat ng mga gulay sa mga cube.
  2. Ipadala ang kawali upang iprito ang sibuyas hanggang gintong kayumanggi.
  3. Pagkatapos nito magdagdag ng paminta at sa pinakadulo ng zucchini.
  4. Magprito para sa 5-7 minuto.

Ang pagpupulong ng Lasagna ay medyo simple:

  • grasa ang ilalim ng amag na may sarsa ng kamatis;
  • maglatag ng isang sheet ng lasagna;
  • pagkatapos ng gulay na iyon;
  • sarsa muli.

Ulitin ang mga hakbang na ito nang maraming beses. Pagwiwisik sa tuktok na layer na may mozzarella at basil.

Gamit ang beans at kalabasa

Maraming mga mahilig sa lasagna ang gustong mag-eksperimento sa mga sangkap nito. Nag-aalok kami ng isang kagiliw-giliw na recipe gamit ang kalabasa at beans.

Ang mga tamang sangkap:

  • beans - 300 g;
  • cream - 250 ml;
  • matapang na keso - 150 g;
  • lasagna kuwarta - 8 sheet;
  • matamis na paminta - 150 g;
  • karot - 50 g;
  • kalabasa - 200 g;
  • pampalasa at halamang panlasa.

Pagluluto:

  1. Dice gulay, nilaga.
  2. Magdagdag ng mga beans sa kanila. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig sa kawali.
  3. Maglagay ng isang sheet ng lasagna, gulay at isang gadgad na kalabasa sa inihanda na porma (hindi kinakailangan na gawing mabuti ito nang maaga).
  4. Ibuhos sa cream, takpan ng isang sheet ng lasagna.
  5. Ulitin ang proseso.
  6. Maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto sa temperatura ng 200 degree.

Ang gulay na Lasagna ay isang masarap at malusog na ulam. Sa pangkalahatan, ang paghahanda ay tumatagal ng hindi hihigit sa 1.5 oras. Ang sariwang kinatas na juice o sariwang juice ay mainam para sa ulam.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: