Okroshka sa kvass - isang klasikong recipe at 9 na pagpipilian para sa paggawa ng malamig na sopas

Kung ang mga gulay at damo ay hinog sa hardin, ang isang nakakapreskong okroshka na may kvass ay magiging mainam na solusyon upang mapawi ang iyong uhaw at gutom sa parehong oras. Ang isang masarap na pagkain ay maaaring ihanda gamit ang iba't ibang mga sangkap.

Paano magluto ng lutong bahay kvass para sa okroshka

Upang maghanda ng isang masarap at orihinal na ulam ng lutuing Russian, kailangan mong gumamit ng kvass. Ang inuming gawa sa bahay ay ang pinakamahusay na solusyon para sa okroshka.

Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat mailapat:

• tubig - 3 l;
• tinapay ng rye - 0.4 kg;
• asukal - 50 g;
• lebadura 3 g.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Patuyuin ang hiwa ng tinapay sa oven o sa isang kawali na walang mantikilya.
2. Pakuluan ang tubig, matunaw ang asukal sa loob nito.
3. Sa 1⁄2 tasa ng maligamgam na tubig, palabnawin ang lebadura.
4. Ibuhos ang mabangong tuyo na tinapay sa isang likido.
5. Magdagdag ng lebadura sa mga karaniwang pinggan.
6. Paghaluin nang malumanay. Masikip ang kawali gamit ang gasa. Umalis sa isang mainit na silid sa loob ng 10 oras.
7. Salain ang kvass ng isang maayos na salaan.
8. Ibuhos sa mga bote, iwan upang pahinugin sa ref para sa 12-15 na oras.

Kung ninanais, ang ilang mga pasas ay maaaring idagdag sa inumin bago ilagay sa ref para sa panlasa at aroma.

Mag-imbak ng homemade kvass sa loob ng 5-7 araw sa lamig. Dapat mong buksan ang lalagyan nang may pag-aalaga upang hindi maiikot ang mga nilalaman sa talahanayan, dahil ang bula ay maaaring mabura nang mahigpit.

Klasikong recipe

Sa kabila ng maraming mga pagpipilian sa pagluluto, mayroong isang klasikong recipe na okroshka na dapat mo munang subukan.

Para sa kanya kakailanganin mo:

• 2-3 mga pipino;
• 5-6 labanos;
• 1-2 bunches ng greenery;
• 0.3 kg ng lutong sausage o sandalan ng karne;
• 3 itlog;
• 4 patatas;
• kulay-gatas;
• kvass;
• asin sa panlasa.

Phased na recipe:

1. Peel ang cooled pinakuluang mga itlog at patatas at gupitin sa mga cubes.
2. Hugasan ang mga gulay at halamang gamot. Patuyo at giling.
3. Gumiling mga gulay na may asin gamit ang isang kahoy na crush.
4. Gupitin ang sangkap ng karne.
5. Gumalaw ng lahat ng mga elemento sa isang malalim na kasirola.

Bago maghatid, ibuhos ang okroshy halo sa isang plato, ibuhos ang kvass, magdagdag ng kulay-gatas at asin sa panlasa.

Cold Sausage Soupage

Ang Okroshka na may kvass sausage ay inihanda mula sa mga sumusunod na magagamit na sangkap:

• 200 g ng sausage ng doktor;
• 1500 ml ng tinapay kvass;
• 2 mga pipino;
• 4 labanos;
• 3 itlog;
• 100 ml kulay-gatas;
• berdeng sibuyas;
• dill;
• 3 patatas na patatas;
• malunggay na ugat;
• asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Banlawan at alisan ng balat ang mga gulay. Gupitin sa maliit na cubes ng parehong sukat.
2. Gumiling mga gulay.
3. Grate malunggay na ugat.
4. Pakuluan ang mga itlog, i-chop.
5. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali. Ibuhos ang hindi naka-tweet na inumin. Magdagdag ng kulay-gatas kung nais.

Para sa isang recipe na may mga sibuyas at sausage, dapat mong gamitin:

• 3 patatas;
• 1 sibuyas;
• gulay;
• 4 mga pipino;
• 0.3 kg ng lutong sausage;
• 3 itlog;
• unsweetened kvass;
• 3 labanos;
• asin, paminta sa panlasa.

Hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang pinakuluang mga peeled egg at patatas sa maliit na cubes.
2. I-chop ang mga gulay at sausage sa parehong mga piraso.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ibuhos ang malamig na kvass.
4. Ibuhos ang kvass at maglingkod.

Pagpipilian para sa pag-aayuno

Ayon sa kaugalian sa Russia ay naghahanda sila ng sandalan okroshka mula sa mga produktong lumalaki sa anumang hardin.

 

Para sa tulad ng isang recipe kakailanganin mo:

• patatas - 6 na mga PC.;
• labanos - 15 mga PC .;
• dill - isang bungkos;
• kvass - 2500 ml;
• mga pipino - 8 mga PC.;
• berdeng sibuyas - 100 g;
• mustasa - 200 g;
• asin sa panlasa.

Mga hakbang na hakbang sa pagluluto:

1. Pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig. Peel at dice.
2. Hugasan at i-chop ang mga gulay.
3. Pinong tumaga ang malinis na gulay.
4. Ikonekta ang lahat ng mga sangkap.
5. Ibuhos ang pinalamig na kvass, asin.

Ang unang pagkain na may nakakapreskong epekto ay inihahain para sa tanghalian o hapunan. Lalo na pinahahalagahan sa mainit na panahon. Kvass ay kaugalian na gamitin bilang binili sa isang tindahan, matamis o may pagkaasim, at ginawa nang nakapag-iisa sa bahay.

Sa mga sariwang pipino at malunggay

Perpektong pawiin ang pagkagutom at nauuhaw na tonic cold na sopas.

Mga sangkap para sa okroshka:

• itlog ng manok - 2 mga PC.;
• malunggay - 2 tbsp. l .;
• patatas - 3 mga PC.;
• sariwang mga pipino - 3 mga PC.;
• pinakuluang sausage - 0.15 kg;
• labanos - 5 mga PC.;
• berdeng sibuyas - 70 g;
• asin;
• kulay-gatas.

Phased na produksyon:

1. Pakuluan ang mga itlog. Gupitin ang bawat isa sa 2 bahagi. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Gilingin ang loob nang hiwalay sa isang mangkok na may malunggay at 2 tsp. kulay-gatas. Dilute ang 200 ML ng kvass. Gumalaw na rin.
2. Gupitin ang mga pipino, patatas, itlog ng puti na may parehong mga cube.
3. I-chop ang labanos sa manipis na mga bilog.
4. Gumiling mga gulay, giling na may asin sa isang mortar.
5. Hinahanda ang mga sangkap, ilagay sa mga plato.

Bago maghatid, ibuhos ang kvass, matalim na sarsa. Magdagdag ng kulay-gatas.

Okroshka sa kvass at kefir

Upang maghanda ng malamig na sopas sa lutuing Russian, ginagamit ang isang halo ng kvass at kefir.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• 0.2 kg ng sausage ng gatas;
• 500 ML ng kvass;
• 500 ml ng kefir 2.5% fat;
• 2 patatas;
• 4 na itlog
• 3 mga pipino;
• 50 g ng dill;
• 1⁄2 Art. l mustasa;
• carbonated mineral water o plain purified water.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Peel at chop pinakuluang patatas sa kanilang mga balat.
2. Pakuluan ang mga pinakuluang itlog, cool at alisan ng balat, gupitin.
3. I-chop ang natitirang mga bahagi sa mga cube ng parehong sukat.
4. Ibuhos ang kvass at kefir.
5. Dilute mustasa ng tubig. Ibuhos sa sopas.
6. Upang mabawasan ang taba na nilalaman ng ulam, maaari kang magdagdag ng tubig.

Tapos na okroshka ay naka-imbak sa ref.

Inirerekomenda na gumamit ng unsalted sausage, malakas na mustasa, unsweetened kvass at totoong kefir upang gawin ang ulam na pinaka masarap at malusog.

Sa karne ng baka at mustasa

Upang ihanda ang orihinal na tonic okroshka kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 4 na itlog
• 0.4 kg ng karne ng baka;
• 4 labanos;
• berdeng sibuyas;
• asin;
• 0.25 g kulay-gatas;
• 6 tsp Dijon mustasa;
• 3 mga pipino;
• dill;
• 3 patatas;
• 1000 ml ng kvass.

Malamig na sopas na hakbang-hakbang na recipe:

1. Ihanda ang i-paste sa pamamagitan ng paggiling ng mustasa sa mga yolks.
2. Pakuluan o maghurno ng karne. Gupitin sa guhit.
3. Gilingin ang mga purong gulay sa parehong paraan.
4. Dice pinakuluang patatas.
5. Pinong tumaga ang mga gulay.
6. Pagsamahin ang mga workpieces sa isang kawali.
7. Ibuhos ang kvass.
8. Magdagdag ng mustasa paste at kulay-gatas. Sa asin.

Bago maglingkod, maaari mong palamutihan ang ulam na may mga halamang gamot para sa kaibahan at mas malawak na lasa.

Orihinal na sopas ng isda

Upang maghanda ng okroshka, maaari mong gamitin ang mga isda tulad ng pike perch, bakalaw, catfish, pink salmon, at trout.

Ang mga sumusunod na elemento ay kinakailangan:

• 1200 ml ng kvass;
• 0.3 kg ng puting isda;
• 2 patatas;
• 1 pipino;
• 2 itlog
• 6 tsp kulay-gatas;
• 1⁄2 Art. l mustasa;
• berdeng sibuyas;
• dill;
• 1/3 Art. l mga asin;
• 2 mga pinch ng butil na asukal;
• 5 labanos.

Upang maghanda ng isang nakabubusog na okroshka, kinakailangan upang unti-unting isagawa ang mga sumusunod na hakbang:

1. Pakuluan o maghurno ng isda na may pampalasa at juice ng lemon.
2. Palamig at gupitin sa maliliit na piraso upang hindi ito maging isang pare-pareho na sinigang.
3. Peel at chop pinakuluang itlog at patatas.
4. Gilingin ang mga purong gulay at halamang gamot.
5. Giling ang yolks na handa nang may asin, asukal at mustasa.
6. Ikonekta ang lahat ng mga sangkap. Mag-iwan sa ref upang magbabad. Makalipas ang isang oras ibuhos ang kvass.

Inirerekomenda na magdagdag ng dressing sa tinadtad na mga gulay bago ibuhos ang kvass sa 25-30 minuto. Ginagawa nitong posible para sa lahat ng mga sangkap na "palitan" ng mga lasa at tala ng panlasa, pati na rin ang pagsipsip ng sarsa.

Ang Okroshka mula sa pulang isda sa base ay inihanda kasama ang mga sumusunod na sangkap:

• pulang isda - 0.45 kg;
• kvass - 1000 ml;
• patatas - 3 mga PC.;
• itlog - 3 mga PC.;
• mga pipino - 3 mga PC.;
• labanos - 5 mga PC.;
• mustasa - 1⁄2 tbsp. l .;
• 1 tbsp. l malunggay;
• mayonesa - 4 tsp.

Upang makakuha ng isang masarap at hindi pangkaraniwang malamig na sopas, dapat mong gawin ang sumusunod:

1. Maghurno o pakuluan ng isda (pink salmon o trout).
2. Pakuluan ang mga patatas at itlog. Peel at dice.
3. Gumiling mga gulay.
4. Gilingin ang mga yolks na may mustasa at malunggay.
5. Gumalaw ng mga sangkap, magdagdag ng mayonesa. Ibuhos ang kvass.

Mahalagang hayaan ang sopas na sopas upang ang pangunahing sangkap ay maayos na puspos. Bago maghatid, iwisik ang ulam na may tinadtad na damo.

Pagluluto na may kulay-gatas

Upang maghanda ng malamig na sopas ng kvass na may kulay-gatas, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1500 ml ng tinapay kvass;
• 0.5 kg ng patatas;
• 0.3 kg ng lutong sausage;
• 3 itlog ng manok;
• 0.2 kg ng labanos;
• gulay;
• 0.5 l kulay-gatas;
• 0.3 kg ng mga pipino;
• 1 kampanilya paminta;
• asin sa panlasa.

Phased na pagpapatupad ng proseso:

1. Pakuluan ang mga patatas at itlog, alisan ng balat at gupitin sa maliit na cubes.
2. Gumiling mga gulay, sausage at gulay.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, dalhin sa nais na lasa na may asin at paminta.
4. Ilagay ang bahagi sa mga plato, ibuhos ang kvass.

Hinahain ang ulam na malamig, tinimplahan ng kulay-gatas.

Ang nilalaman ng calorie ng ipinakita na mga recipe

Upang makalkula ang nilalaman ng calorie ng bawat recipe ng malamig na ulam, dapat mong malaman ang halaga ng mga sangkap na bumubuo sa komposisyon nito.

Tulad ng para sa mga pagkain sa itaas at kvass, narito ang mga calorie (sa kcal bawat 100 g) ng bawat isa sa kanila sa pagkakasunud-sunod:

• homemade kvass - 34.79;
• klasikong ulam - 103.54;
• malamig na sopas - 60.88;
• sandalan okroshka - 36.12;
• isang ulam na may sariwang pipino at malunggay - 80.21;
• sa isang halo ng kvass at kefir - 59.43;
• na may karne ng baka at mustasa sa base - 58.17;
• na may puting isda - 44.81;
• na may pulang isda - 66.88;
• okroshka na may kulay-gatas - 72.55.

Ang isang pinalamig na ulam na may alinman sa mga ibinigay na komposisyon ay perpekto para sa tag-init, kapag dumating ang init at ayaw mong gumamit ng mga mainit na sopas sa iyong karaniwang pang-araw-araw na diyeta. Ang malamig na sopas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, protina at karbohidrat. Pinapayagan na pagsamahin ang mga sangkap ayon sa iyong pagpapasya, depende sa kagustuhan ng panlasa ng mga kabahayan at panauhin.