Sa pamamagitan ng pangalan ng sopas na ipinakita, mauunawaan mo na ang lahat ng mga sangkap na ginamit ay kailangang durugin at ihalo. Ngunit ang unang kurso ay tinimplahan ng parehong rye at puting inumin. Ngunit kailangan mo munang malaman ang klasikong recipe para sa okroshka kvass.

Classical okroshka sa kvass

Ayon sa kaugalian, ang malamig na sopas ay ginawa batay sa pinakuluang karne ng baka, na mahalaga nang maaga upang maghanda hanggang malambot. Ngunit ang mga sangkap para sa okroshka ay ang pinakasimpleng: patatas, labanos, itlog, maraming mga halamang gamot at sariwang mga pipino.

Mga kinakailangang Produkto:

  • kvass - 2 l;
  • itlog - 4 na mga PC.;
  • sariwang mga pipino - 200-205 g;
  • labanos - 190-200 g;
  • patatas - 350-355 g;
  • talahanayan ng asin upang tikman;
  • dill at perehil - 1/2 bungkos;
  • kulay-gatas para sa sarsa - sa pamamagitan ng kagustuhan;
  • sandalan ng baka - 300 g.

Hakbang sa Hakbang Mga Hakbang:

  1. Pakuluan ang isang piraso ng karne para sa isang oras sa bahagyang inasnan na tubig. Palamig ang karne.
  2. Magluto ng mga pinakuluang itlog ng manok. Lutuin ang patatas "sa kanilang mga balat". Ipahiwatig nang lubusan ang mga ipinahiwatig na sangkap.
  3. Banlawan ang mga pipino, herbs at labanos.
  4. Patuyuin ang mangkok. Mga patatas, itlog at baka. Hatiin ang mga bilog na may labanos at mga pipino. I-chop ang mga gulay.
  5. Ibuhos ang lahat ng nakalistang sangkap sa isang mangkok. Ang asin sa panlasa, panahon na may malamig na kvass, ihalo ang komposisyon, agad na ibuhos. Season na may kulay-gatas sa panlasa.

Kung ang klasikong okroshka sa kvass ay hindi agad naihatid, mas mabuti na huwag pagsamahin ang inumin na may mga itlog at gulay. Inirerekomenda na gawin ito kaagad bago ubusin ang sopas.

Sa sausage at sariwang pipino

Ngayon, ang pinakuluang karne ay madalas na pinalitan ng binili na sausage, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto.

Mga sangkap na kinakailangan:

  • pinakuluang sausage - 300-350 g;
  • patatas - 310 g;
  • mga pipino - 210 g;
  • labanos - 195 g;
  • perehil at dill - 1/2 bungkos;
  • pinakuluang itlog - 4 na mga PC.;
  • upang tikman ang asin;
  • pinalamig na kvass - 2 l.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Peel pinakuluang itlog at patatas. Dice kasama ang sausage. Ibuhos sa isang mangkok.
  2. Ngayon chop ang hugasan dill at perehil. I-chop ang mga pipino at labanos sa anyo ng mga manipis na dayami o sa parehong anyo bilang produkto ng karne. Itapon ang mga gulay na may mga halamang gamot sa isang mangkok na may natitirang mga sangkap ng ulam.
  3. Gumalaw ng dalawang blades ng balikat, asin. Ibuhos sa malamig na kvass. Ihatid ang okroshka na may sausage at sariwang pipino.

Para sa resipe na ito, inirerekumenda na pumili ng "Doctoral" o anumang iba pang walang taba at karagdagang mga sangkap.

Sa manok

Kailangan bang gumawa ng isang mas madaling pagpipilian? Gumamit ng hindi sausage o karne ng baka, ngunit diyeta na manok.

Upang maghanda, kailangan mong gawin:

  • patatas "sa kanilang mga balat" - 365 g;
  • walang laman na karne ng manok - 305-310 g;
  • pinakuluang itlog - 4 na mga PC.;
  • kvass - 2 l;
  • sariwang labanos - 5-6 na mga PC.;
  • mga pipino - 2 mga PC.;
  • maraming uri ng greenery - 1 bungkos;
  • asin at paminta sa panlasa.

Ang recipe para sa mga hakbang:

  1. Pakuluan ang mga fillet, patatas at itlog sa magkakahiwalay na kaldero hanggang maluto. Pagkatapos cool.
  2. Gupitin ang mga pipino, manok, patatas, labanos at itlog sa maliit, magkatulad na mga cube. Ibuhos sa isang malaki, tuyong mangkok.
  3. Sa susunod na hakbang, i-chop ang malinis na gulay. Magdagdag ng paminta at asin sa isang mangkok. Paghaluin ng ilang mga paggalaw.
  4. Ibuhos ang sariwang malamig na kvass sa okroshka na may karne ng manok.

Kung may pagnanais na bigyan ang manok ng isang maliwanag na maanghang na aroma, inirerekumenda na lutuin ito kasama ang pagdaragdag ng bay leaf at clove inflorescences.

Okroshka recipe sa puting kvass

Sa resipe na ito para sa okroshka sa puting kvass, gagamitin ang sandalan na baboy. Ang ganitong karne ay bihirang idagdag sa malamig na sopas. Lahat ng mas kawili-wiling subukan ang isang bagong hitsura ng una.

Upang makagawa ng okroshka, kailangan mong bumili:

  • patatas - 355 g;
  • puting kvass - 2 l;
  • asin sa panlasa;
  • sandalan ng baboy - 300-320 g;
  • itlog - 4-5 mga PC.;
  • mga batang pipino - 190-195 g;
  • sariwang labanos - 5 mga PC.;
  • gulay na tikman.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Pakuluan ang patatas, isang piraso ng baboy at itlog sa iba't ibang kaldero nang maaga. Palamig ang lahat, pagkatapos ay i-chop sa mga cube.
  2. Gupitin ang labanos at mga pipino sa pagputol ng board sa pantay na halves ng mga bilog. At gumiling din ng iba't ibang mga gulay (hindi bababa sa isang bungkos).
  3. Pagsamahin ang patatas, labanos, itlog, baboy, damo at mga pipino sa isang malaking mangkok. Dahan-dahang ihalo ang ipinahiwatig na sangkap.
  4. Sa dulo, ipakilala ang mga puting kvass, pre-pinalamig ng isang oras. Sa asin.

Ang inilahad na inumin ay hindi kasing sweet at transparent bilang regular rye. Samakatuwid, ang okroshka na may karne ay hindi maaaring mapapanahong may kulay-gatas kapag naghahain.

Paano Gumawa ng Cold Beef Soup

Kahit na ang mga sariwang mga pipino ay kinuha para sa pagluluto okroshka na may karne, lubos na katanggap-tanggap na palitan ang mga ito ng inasnan o adobo. Ngunit sa kasong ito, mas mahusay na mabawasan ang nilalaman ng asin.

Mahahalagang sangkap:

  • pinakuluang karne - 490 g;
  • isang bungkos ng halaman;
  • pinakuluang itlog - 4 na mga PC.;
  • rye kvass - 2 l;
  • sariwang labanos - 150 g;
  • atsara - 100 g;
  • talahanayan ng asin kung kinakailangan.

Hakbang-hakbang na Recipe:

  1. Ang karne ng baka na inihanda sa tubig ng asin na may pagdaragdag ng laurel ay nahahati sa mga piraso. Pagkatapos nito, i-chop ang mga itlog sa mga cube.
  2. Ngayon i-chop ang mga labanos at mga pipino sa mga bilog, na pinutol sa kalahati. At tinadtad din ang hugasan ng mga gulay.
  3. I-shuffle ang lahat ng nakalistang sangkap. Magdagdag ng isang manipis na stream ng rye malamig na inumin. Dahan-dahang ihalo ang okroshka sa kvass nang walang patatas. Asin kung kinakailangan.

Dahil walang mga tubers sa recipe na ito, inirerekumenda na bahagyang madagdagan ang dami ng natitirang sangkap upang ang una ay hindi maging masyadong likido. Ang pagkakaroon ng nalalaman kung paano lutuin ang malamig na sopas ng karne ng baka, oras na upang simulan ang susunod na bersyon ng okroshka.

Ang madaling paraan na may mustasa

Ang Okroshka na may sausage sa kvass ay maaaring pupunan ng malakas na mustasa upang mabigyan ang ulam ng isang kamangha-manghang aroma at kaaya-aya na spiciness.

Mga produktong kakailanganin mo:

  • sariwang pulbos - 1 tbsp. l .;
  • pinakuluang patatas - 370-380 g;
  • malamig kvass "Rye" - 2 l;
  • berdeng sibuyas - 5 arrow;
  • pinakuluang sausage - 340 g;
  • dill - 1/3 ng bungkos;
  • mesa asin;
  • mga pinakuluang itlog - 4 na mga PC.;
  • labanos - 5-6 na mga PC.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. I-chop ang mga berdeng sibuyas. Ibuhos sa gitna na palanggana. Asin, pagkatapos ay mash sa likod ng isang kutsara.
  2. Susunod magdagdag ng tinadtad na dill. Pati na rin ang patatas, sausage at egg cubes. Makinis. Ikabit ang mga halves ng mga bilog ng mga labanos.
  3. Ibuhos ang isang maliit na kvass sa baso. Ipasok ang isang kutsara ng mustasa, matunaw at ibuhos sa isang palanggana. Kapag naghahalo, idagdag ang natitirang inuming rye.

Ang ganitong sopas ay magkakaroon ng isang mayamang lasa ng sibuyas, dahil ang berdeng mga arrow ay pinalamanan ng asin. Kung ang madaling pamamaraan na ito kasama ang pagdaragdag ng mustasa ay hindi angkop, sulit na ilagay ang sibuyas na may dill, at asin ang masa sa pinakadulo.

Tradisyonal na Russian okroshka sa kvass

Ang mga sopas ng Russia ay pangunahing niluto sa karne ng baka. Ang huling okroshka sa kvass nang walang patatas ay walang pagbubukod.

Mahahalagang sangkap:

  • sariwang mga pipino at labanos - 150 g bawat isa;
  • malamig na rye kvass - 1.5 l;
  • pinakuluang itlog - 5 mga PC.;
  • kulay-gatas para sa sarsa;
  • dill, perehil at berdeng sibuyas - 10 g bawat isa;
  • pre-lutong karne - 355-365 g;
  • rock salt upang tikman.

Hakbang-hakbang na Recipe:

  1. Gupitin ang mga sariwang pipino na may balat sa pantay na mga bilog. Gawin ang parehong sa labanos.
  2. Alisin ang matigas na shell mula sa pinakuluang pinalamig na mga itlog, gupitin sa manipis na hiwa. Pagkatapos nito, banlawan, tuyo na may isang tuwalya at i-chop ang tatlong uri ng mga gulay.
  3. Upang maghanda ng mga piraso ng karne ng baka.
  4. Sa isang malinis na mangkok paghaluin ang mga pipino, perehil, itlog, karne ng baka, dill, labanos at berdeng sibuyas. Pagwiwisik ng mga sangkap na may salt salt.
  5. Dahan-dahang ihalo ang lahat sa isang spatula, ilagay sa malalim na mga plato. Sa bawat idagdag ang kinakailangang halaga ng rye kvass. Siguraduhin na panahon na may isang kutsara ng kulay-gatas. Maglingkod ng malamig.

Ang isang tradisyunal na Russian okroshka ay karaniwang luto sa tag-araw, kapag nais ng isang tao na mag-freshen, tinatangkilik ang isang malamig na sopas. Samakatuwid, ang mga patatas, bilang panuntunan, ay hindi idinagdag. Ngunit katanggap-tanggap na isama ito sa recipe ng okroshka ng Russia upang gawing mas kasiya-siya ang unang ulam.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: