Sa init ng tag-araw, kapag ang tanghali ng araw ay maaaring literal na matunaw, talagang walang pagnanais na kumain ng mainit na borsch o sopas ng repolyo. Si Okroshka ay sasagip. Ang klasikong recipe para sa tulad ng isang malamig na sopas ay nagsasangkot sa paggamit ng kvass. Gayunpaman, sa pag-eksperimento, ang mga eksperto sa pagluluto ay dumating sa konklusyon na ang okroshka sa kefir, ang mga resipe na ipinakita sa ibaba, ay hindi gaanong mahusay.

Classical okroshka sa kefir

Ang klasikong malamig na sopas na sopas, na may kaugnayan sa mainit na panahon, ay nagbibigay ng:

  • 3 patatas na patatas;
  • 2 daluyan ng mga pipino;
  • 20 g ng mga sibuyas (balahibo);
  • 3 itlog;
  • 100 g ng sausage ng doktor;
  • 100 ml ng pinakuluang tubig;
  • dalawang beses na mas maraming kefir;
  • 15 ML ng suka;
  • asin at pampalasa.

Pagkakasunud-sunod ng mga hakbang:

  1. Ang mga nahugasan na patatas na tubers at itlog ay pinakuluan hanggang malambot, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
  2. Ang mga maliliit na cubes ay inihanda din mula sa mga pipino at sausage.
  3. Ang hugasan at pinatuyong mga gulay ay pino ang tinadtad, pagkatapos kung saan ang lahat ng mga sangkap ng malamig na sopas ay halo-halong sa isang mangkok, kung saan natatakpan sila ng tubig, kefir, suka, at pagkatapos ay inasnan at tinimplahan.

Upang okroshka isang maliit na infused at nakuha ng isang mas mayaman na lasa, ang pagkain ay dapat alisin sa ref.

Pagluluto na may Sosis

Salamat sa paggamit ng mga handa na sausage, ang proseso ng paghahanda ng malamig na sopas ay lubos na pinasimple at tumatagal lamang ng ilang minuto, lalo na kung ang mga kinakailangang produkto ay pinakuluan na.

Mga sangkap na kinakailangan upang makumpleto ang recipe:

  • 3 mga pipino;
  • isang bungkos ng berdeng sibuyas at perehil;
  • 4 pinakuluang patatas;
  • 3 pinakuluang itlog;
  • 300 g ng lutong sausage;
  • 30 ML ng suka;
  • 1 litro ng kefir;
  • ilang tubig upang makuha ang ninanais na pare-pareho;
  • asin at paminta.

Ang Okroshka na may kefir sausage ay inihanda tulad ng mga sumusunod:

  1. Ang mga pinakuluang at peeled na produkto, ang mga sariwang gulay at sausage ay pinutol sa maliit na hiwa.
  2. Ang mga gulay ay tinadtad at masahin nang mabuti sa mga kamay kasama ng asin, pagkatapos nito ay iwiwisik ng lemon juice.
  3. Ang mga durog na produkto ay halo-halong mabuti sa isang maluwang na mangkok, kung saan sila ay ibinuhos ng isang ferment na produktong gatas na lasaw ng tubig sa nais na pagkakapare-pareho.

Sa mga nakabahaging mga plato, ang okroshka ay inasnan at binuburan ng paminta sa kahilingan ng bawat sambahayan o panauhin.

Sa pagdaragdag ng mineral na tubig

Ang ordinaryong tubig, na ginagamit sa paghahanda ng klasikong okroshka, ay maaaring mapalitan ng carbonated mineral water. Ito ay magdaragdag ng ningning sa ulam, na ginagawang mas nakakapreskong.

Ang mga sangkap ng aromatic at tonic na pagkain:

  • 3 patatas na patatas;
  • ½ litro kefir;
  • isang bote ng mineral na mineral (1 l);
  • malaking pipino;
  • 2 itlog
  • 15 g ng sausage ng doktor;
  • ½ lemon;
  • ilang mga berdeng sibuyas at perehil;
  • 60 g ng labanos;
  • 120 g kulay-gatas;
  • asin at pampalasa.

Upang tikman ang malamig na sopas ng kefir na may mineral na tubig, kailangan mong lutuin ito sa mga sumusunod na pagkakasunud-sunod:

  1. Ang mga tuber at itlog ay pinakuluan, at pagkatapos ay tinadtad sa isang maginhawang paraan kasama ang sausage, labanos at pipino.
  2. Juice ay kinatas sa sitrus.
  3. Ang mga gulay ay tinadtad, inasnan, tinimplahan at dinidilig ng juice.
  4. Sa mineral na tubig, ang kefir at kulay-gatas ay makapal sa homogeneity.
  5. Ang mga solidong sangkap ay napuno ng likido, pagkatapos kung saan ang ulam ay inasnan upang tikman.

Ang dami ng pagpuno ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng panlasa.

Okroshka sa kefir at tubig

Kapag naghahanda ng okroshka, ang kusina ay napuno ng isang hindi hitupak na aroma ng mga sariwang damo at pipino.

Upang matiyak ito, kumuha lamang:

  • 3 patatas;
  • 3 itlog
  • 250 g ng sausage;
  • 2 mga pipino;
  • 12 labanos;
  • dill at balahibo ng mga sibuyas (sa isang bungkos);
  • 1 litro ng tubig at kefir sa pantay na sukat;
  • 10 ML ng suka;
  • may asin.

Mga hakbang-hakbang na tagubilin para sa pagpapatupad ng pagkain:

  1. Ang mga itlog at tubers ng patatas ay pinakuluan, at pagkatapos ng paglilinis, kasama ang mga sariwang gulay at sausage, gupitin sa mga cubes.
  2. Ang tinadtad na gulay ay idinagdag sa lalagyan kasama ang iba pang mga sangkap, kung saan pagkatapos ay isang malamig na sopas ay nilikha sa pamamagitan ng pagbuhos ng tinadtad na sangkap na may likidong nilikha mula sa kefir at tubig.

Sa pagtatapos ng okroshka salt ay idinagdag sa panlasa at suka, na maaaring mapalitan ng lemon juice.

Ulam na beetroot ng Russia

Ang lutuing Russian ay nagtatanghal ng gourmet cold na sopas sa anyo ng okroshka sa kefir, na maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagluluto sa mood Baltic.

Upang gawin ito, kumuha:

  • 400 g adobo na beets;
  • 3 patatas na patatas;
  • 250 g ng sausage;
  • 4 na itlog
  • 3 mga pipino;
  • 120 g kulay-gatas;
  • Head ulo ng sibuyas;
  • iba't ibang mga gulay;
  • asin;
  • 2 litro ng kefir.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Kapag ang mga itlog at patatas ay pinakuluang at pinilipit, sila, kasama ang mga pipino, sausage at beets, ay tinadtad sa maliit na piraso.
  2. Ang sibuyas ay tinadtad ng mga halamang gamot.
  3. Ang mga handa na produkto ay halo-halong may kulay-gatas at asin, pagkatapos kung saan ang base ng sopas ay ibinuhos na may kefir kasama ang pagdaragdag ng brine, kung saan ang mga beets.

Ang dami ng atsara ay depende sa kung aling okroshka ang mas gusto ng lutuin - acidic o matamis.

Gamit ang manok at spinach

Kung nais mong gumawa ng malamig na sopas na mas nakaka-refresh, dapat mong siguradong subukan na lutuin ayon sa sumusunod na recipe, para sa pagpapatupad kung saan sila kinuha:

  • 700 g dibdib;
  • 5 mga pipino;
  • 6 labanos;
  • 4 na itlog
  • 4 patatas;
  • isang bungkos ng mga berdeng sibuyas, perehil, dill;
  • 3 sprigs ng mint;
  • ½ bungkos ng spinach;
  • 1 litro ng kefir;
  • 100 g ng kulay-gatas;
  • ilang mainit na mustasa;
  • asin at paminta.

Kurso ng pagkilos:

  1. Ang mga dibdib, itlog at patatas ay pinakuluan at pinutol sa mga cubes.
  2. Ang mga gulay ay hiniwa sa parehong paraan.
  3. Ang lahat ng mga gulay ay durog at itinapon sa isang lalagyan na may mga inihanda na sangkap.
  4. Ang batayan ng okroshka ay inasnan at paminta.
  5. Sa isang hiwalay na lalagyan, kefir, kulay-gatas, isang maliit na halaga ng tubig at mustasa ay halo-halong para sa init.

Sa mga plato, ang mga durog na produkto ay ibinubuhos ng handa na likido.

Masarap na bawang okroshka

Ang isang mainam na tanghalian sa tag-araw ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng paghahanda ng sumusunod na hanay ng grocery

  • kefir –1l;
  • labanos - 10 mga PC.;
  • pipino - 2-3 mga PC.;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • berdeng sibuyas, dill - sa isang bungkos;
  • mint - 2-3 sanga;
  • bawang - 3-4 cloves;
  • asin, asukal - 10 g bawat isa;
  • suka - 5 ml;
  • ground pepper at Italian herbs;
  • yelo

Upang magluto okroshka:

  1. Ang mga itlog ay pinakuluang at tinadtad kasama ang mga gulay at halamang gamot.
  2. Ang lahat ay halo-halong at pupunan ng gruel ng bawang, asin, asukal, pampalasa.
  3. Bilang isang punan, ginagamit ang kefir, kung saan idinagdag ang yelo.

Sa pinakamainit na araw, mas maraming inuming inirerekomenda.

Gamit ang dressing sa dill

Ang Okroshka sa kefir ay isang kahanga-hangang ulam na tono at nagre-refresh sa init ng tag-init.

Upang maisagawa ang isang katulad na recipe, kailangan mo:

  • 5 patatas;
  • ½ kg ng sausage;
  • 4 na itlog
  • 10 labanos;
  • 4 mga pipino;
  • isang bungkos ng dill at berdeng mga sibuyas;
  • kefir na tikman;
  • ang asin.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga hakbang:

  1. Ang mga pre-pinakuluang patatas at itlog ay diced.
  2. Ang mga hiwa ay inihanda mula sa mga gulay at sausages.
  3. Ang batayan ng okroshka mula sa tinadtad na sangkap ay inasnan, binuburan ng tinadtad na sibuyas at ibinuhos na may kefir.
  4. Ang dill ay lupa na may asin sa isang mortar.
  5. Sa pangwakas, ang okroshka ay tinimplahan ng mabangong gulay.

Kapag naglilingkod, inirerekomenda na magdagdag ng isang maliit na gadgad na malunggay.

Ang pagkakaroon ng pamilyar sa mga simpleng recipe para sa paggawa ng malamig na sopas sa tag-init, pipiliin ng bawat maybahay ang pinaka-kahanga-hanga para sa kanya, na magagawa niyang baguhin at pagbutihin.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: