Ang mga malambot at makatas na pinalamanan na pancake, na inihurnong may sarsa, ay isa sa mga ilaw, pusong at napaka meryenda na gawa sa bahay. Hindi sila handa nang mahaba, ngunit ang mga ito ay napaka-masarap at hindi naglalaman ng labis na calorie. Kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta o magkaroon ng isang bagay na espesyal para sa isang maligaya na hapunan, subukan ang mga plataway sa anumang pagpuno na gusto mo.

Ano ang mga clovers

Ang isang hindi pangkaraniwang pinggan na tinatawag na mga shamrocks ay lumitaw sa Ukrainian tradisyonal na lutuin. Ang mga ito ay manipis na pancake mula sa walang lebadura na kuwarta na may isang pagpuno. Ang mga shamrocks na may cottage cheese ay itinuturing na isang klasikong recipe, bagaman inihanda din sila kasama ang maraming iba pang mga toppings - kasama ang karne, mushroom, gulay at cereal bilang pangunahing ulam, pati na rin sa jam, condensed milk at prutas para sa paghahatid para sa dessert.

Ang mga stuffer ay inihanda mula sa lebadura na walang lebadura at nang walang pagdaragdag ng baking powder, kaya nakuha ang mga ito na hindi malabo bilang pancake ng Russia, ngunit malambot at manipis. Dahil sa nilalaman ng mga itlog at almirol, ang mga naturang blangko ay nababanat at hindi napunit. Dinaragdag nila ang pagpuno at balot ng isang sobre o roll. Kadalasan ang proseso ng pagluluto ay hindi nagtatapos doon.

Ang mga "packed" na mga plake ay inilalagay sa isang malalim na daluyan, na ibinuhos ng sarsa - madalas na batay sa kulay-gatas na may asukal o damo at bawang - at ipinadala upang tumayo sa oven o sa isang malalim na kawali. Kaya, ang pagpuno ay inihurnong, at ang masa ay nababad sa makatas na syrup o gravy.

Hinahanda ang mga cantaloup na handa, kahit na ang ilang mga pagpuno ay mas mahusay na ihayag ang lasa ng sipon. Kung ang mga pancake ay hindi lutong, sila ay natubigan ng jam, condensed milk, sour cream, adjika at iba pang mga sarsa.

Ang ulam ay itinuturing na katamtaman sa mga calorie at inihahain sa talahanayan sa anumang oras ng araw, bilang karagdagan, ang canteen ay napakasarap na maaari silang ligtas na maghanda sa mga pista opisyal upang palayawin ang mga panauhin. Ang mga maliliit na pancake ay magiging angkop sa mesa ng buffet at hindi iiwan ang walang malasakit kahit na mga gourmets.

Mga tip para sa pag-minimize

Mayroong maraming mga tradisyonal na paraan upang balutin ang isang pambalot. Mahalagang tandaan na kapag ang pagluluto sa hurno, ang pagpuno ay malamang na makagawa ng juice, samakatuwid sa mga naturang kaso ang pancake ay pinagsama. Kung ang yugto ng "hangin" ay hindi kinakailangan - igulong lamang ang pancake na may isang tubo.

Ang mga malaking bahagi na pancake ay naka-pack sa isang sobre:

  1. 2-3 tsp ang mga pagpuno ay inilalagay malapit sa gilid ng pancake.
  2. Bilang kahalili, ang mga panig ay sarado sa tatlong panig.
  3. Pagkatapos ang pancake ay baluktot hanggang sa huli. Ito ay lumiliko isang compact package.

Maliit - mas madalas na dessert - mga pancake na perpekto para sa isang buffet o tsaa na pambalot, balutin ang isang roll:

  1. Ang isang malaking bilog na pancake ay pinutol sa 4 na bahagi ng crosswise.
  2. Sa malawak na gilid magpataw ng isang pagpuno at mga sulok ng tuck.
  3. I-roll ang roll sa malayo na sulok.
  4. Bago maghurno, ang mini-sobre ay maaaring mai-fasten ng isang palito, at ihain sa mga skewer sa mesa, dahil tuyo ang ulam - hindi nila ito kinakain ng kanilang mga kamay.

Ang mga pancake na inihurnong may buong rolyo ay maaari ding ihain bilang isang mini-pampagana, paghiwa-hiwa ang pambalot na may hiwa ng dayagonal (tulad ng isang Japanese omelet).

Mga recipe ng lutuing Ukrainian

Ang kuwarta para sa henchmen ay karaniwang ginawang sariwa - nang walang idinagdag na asukal. Ngunit may mga eksepsiyon. Halimbawa, kung plano mong gumawa ng isang masarap na pagpuno ng mga inihurnong prutas, ang mga pancake mismo ay maaaring maging asukal.

Mga Milky Muffler

Ang klasikong recipe para sa mga shamrocks ay ginawa gamit ang gatas, at kung minsan ang mantikilya ay idinagdag para sa nilalaman ng taba.

Ang isa sa mga panuntunan ay isang pantay na proporsyon: kung gaano karaming mga itlog ang napakaraming kutsara ng tuyong sangkap, kung gayon ang mga pancake ay naging masungit at tikman. Ngunit maraming eksperimento ang mga maybahay sa pamamagitan ng paggawa ng mga pancake na mas malinis, dahil pagkatapos ng pagluluto ng masa ay mayroon pa ring oras upang magbabad sa mga toppings at gravy juice.

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

  • itlog - 4 na mga PC.;
  • harina ng trigo - 3 tbsp. l .;
  • food starch - 3 tbsp. l .;
  • gatas - 600 ml;
  • asin, asukal - tikman.

Ang mga kaso ng gatas ay ginawa nang simple:

  1. Ang mga itlog ay lupa na may almirol at asin (at asukal kung kinakailangan).
  2. Ang bahagi ng gatas ay ipinakilala sa pinaghalong at halo-halong nang lubusan.
  3. Unti-unting magdagdag ng harina, siguraduhin na walang form ng mga bugal.
  4. Ang gatas ay idinagdag sa nagresultang masa upang makagawa ng isang batter.

Ang mga pancake ay inihurnong sa isang pan na greased na may langis ng gulay sa magkabilang panig. Kapag nagprito ang mga pancake, ang kuwarta ay dapat na pukawin pana-panahon upang maiwasan ang pag-ulan.

Sa almirol

Ang espesyal na pagkalastiko ng kuwarta ay nakamit sa pamamagitan ng paghahanda nito sa almirol. Sa resipe na ito, ang harina ay hindi maaaring magamit sa lahat.

 

Upang magtatag ng isang pagsubok kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • itlog ng manok - 5 mga PC.;
  • food starch (mais, patatas o trigo) - 5 tbsp. l .;
  • gatas - 500 ML;
  • talahanayan ng asin at, kung kinakailangan, asukal - upang tikman.

Ang paghahanda ng kuwarta ay madali:

  1. Talunin ang mga itlog nang malumanay sa almirol, magdagdag ng isang pakurot ng asin.
  2. Ang mainit na gatas ay ipinakilala nang paunti-unti, patuloy na pinaghahalo ang kuwarta.
  3. Ang natapos na sangkap ay dapat na maging likido.

Mahusay na malaman: salamat sa likido na texture na ang mga pancake ay manipis at malambot.

Pagluluto sa tubig

Para sa ilang mga makatas na pagpuno, hindi kinakailangan na ang mga pancake ay malambot, kaya maaari itong lutuin sa tubig:

  • harina - 400 g;
  • pag-inom ng tubig - 1 l;
  • itlog - 2 mga PC.
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
  • asin, asukal - 1.5 tsp bawat isa.

Upang ihanda ang kuwarta:

  1. Ang mga itlog ay lupa na may asin at asukal.
  2. Ang isang bahagi ng sifted harina ay ipinakilala upang ang halo ay hindi makapal. Gumalaw upang walang mga bugal.
  3. Unti-unting magdagdag ng tubig at ang natitirang bahagi ng harina.

Ito ang pinakamabilis at pinaka-matipid na recipe mula sa kung saan nakuha ang masarap at mababang taba na cantaloupes.

Mga Pagpipilian sa Pagluluto

Hindi ginagawa ng mga kamangha-manghang pancake na ito.Upang maghatid ng malamig sa maligaya talahanayan, pula at itim na caviar, pate, pinakuluang condensed milk, butter at iris cream na may durog na mani, saging at iba't ibang mga pinapanatili ay nakabalot sa mga rolyo.

Matamis

Upang maghanda ng pancake ng dessert, maaari mong gamitin ang cottage cheese, pinatuyong prutas, hiwa ng mga sariwang prutas at syrup. Narito ang ilang mga halimbawa kung paano magluto at maghatid ng mga spring roll para sa dessert.

Para sa klasikong pagpuno kakailanganin mo:

  • keso sa kubo - 600 g;
  • asukal - 4 + 2 tbsp. l .;
  • asukal sa banilya - 1 sachet;
  • 1 itlog (opsyonal);
  • mga pasas o pinatuyong mga aprikot - 100 g;
  • kulay-gatas na average na nilalaman ng taba - 200 g.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ang keso ng kubo ay dapat na lupa na may asukal at itlog.
  2. Magdagdag ng tinadtad na prutas na babad sa tubig na kumukulo at ihalo nang lubusan.
  3. Pagwiwisik ang pinagsama na mga pancake na may kulay-gatas at maghurno.

Para sa pagpuno ng saging kakailanganin mo:

  • mga saging - 1 kg (walang kalat);
  • maitim na tsokolate - 150 g;
  • kulay-gatas (hindi mataba) - 200 ml;
  • asukal - 1-2 tbsp. l - sa panlasa.
  • vanillin - 1 sachet.

Paano magluto:

  1. Ang pulp ng saging ay pinutol sa mga singsing, ang tsokolate ay hinuhukay sa isang kudkuran o durog sa isang mortar.
  2. Ang ilang mga hiwa ay inilalagay sa bawat pancake, na binubugbog ng tsokolate na tsokolate at banilya, at isang balot ay balot.
  3. Ang sarsa ng cream ay halo-halong may asukal at banilya, ibuhos ang mga sobre na may sarsa at maghurno.

Sa halip na isang saging na may tsokolate, maaari kang kumuha ng mansanas at iwiwisik ang mga ito ng asukal o mga strawberry - pagkatapos ay ang sarsa ng cream cream ay dapat idagdag sa pagpuno.

Salty

Bilang isang pangunahing ulam, ang mga plake ay ginawa gamit ang palaman mula sa tinadtad na karne, atay, iba't ibang mga gulay - halimbawa, repolyo, patatas na may mga kabute.

Mga pancake ng asin na may maalat na keso ng kubo:

  • feta cheese o fat cottage cheese - 400 g;
  • bawang - 1-2 cloves;
  • perehil, dill - kalahati ng isang bungkos;
  • kulay-gatas - 150 g;
  • asin sa panlasa.

Paano magluto:

  1. Mga gulay at bawang na pino ang tinadtad, pinutol ng brynza sa mga cube o knead cottage cheese na may mga herbs sa asin.
  2. Naistniki tubig na may kulay-gatas at maghurno hanggang sa na-crust.

Pinalamanan ng pinirito na kabute:

  • mga kabute ng talaba - 400 g;
  • mga sibuyas - 150 g;
  • kulay-gatas - 200 g;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
  • asin, paminta, herbs upang tikman.

Pagluluto:

  1. Ang mga hugasan na hugasan at mga peeled na sibuyas ay pinutol sa hiwa at pinirito sa langis na may pampalasa.
  2. Ang pagdidikit ay inilalagay sa mga pancake, pagdaragdag ng kulay-gatas, at kumulo sa init hanggang sa hayaan nila ang juice.

Subukan kung ano ang ibinigay sa amin ng lutuing Ukrainiano at ibahagi ang iyong karanasan!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: