Upang mabigla ang pamilya at mga panauhin na may mga bagong cake tuwing holiday, hindi mo kailangan ng diploma ng isang confectioner. Ito ay sapat na magkaroon sa iyong notebook ng ilang napatunayan na mga recipe para sa paggawa ng mga toppings para sa cake.

Choux pagpuno para sa biskwit cake

Ang pagpuno na ito ay nagbibigay sa cake ng isang malasutla na masarap na lasa at katangi-tanging lambot. Napakadaling maghanda, kahit na ang paghagup ay hindi kinakailangan. Ang negatibo lamang ay ang naturang dessert ay hindi naka-imbak nang matagal.

Maaari kang magluto ng gatas, cream o tubig.

Para sa 250 ML ng likido:

  • 80 g ng asukal;
  • 10 g ng almirol;
  • tatlong buong itlog o anim na yolks;
  • katas ng banilya.

Ang pagpuno ng Custard ay inihanda sa isang paliguan ng tubig, dahil madali itong masusunog. Sa patuloy na pagpapakilos, maaari mo itong lutuin sa isang regular na kasirola sa mababang init.

  1. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.
  2. Init, hindi pinahihintulutan ang halo. Ang mga nilalaman ng kawali ay mabilis na nagpapalapot, ang mga maliliit na bula ay lumilitaw sa cream.
  3. Ilagay ang pinggan sa init. Habang pinapalamig, takpan ang natapos na komposisyon na may cling film, mahigpit na pinindot ito sa ibabaw. Kaya ang cream ay hindi i-wind up, tulad ng sa isang bukas na mangkok, at hindi magiging mamasa-masa, tulad ng sa ilalim ng isang talukap ng mata.

Sa pinalamig na cream, maaari kang magdagdag ng whipped butter, whipped cream o fruit jam. Ito ay mga simpleng pagpipilian, ngunit maaari mong mahanap ang iyong sariling mga ideya para sa eksperimento. Alam ng lahat na ang pinaka masarap na toppings ay inihanda sa isang batayan ng kardard.

Pagpuno ng Yogurt cake

Ang nasabing isang di-madulas at hindi matamis na cream ay perpektong makadagdag sa cake ng mga bata.

Mga sangkap

  • kalahating litro ng makapal na yogurt;
  • 200 ml ng 30% cream;
  • 15 g ng gelatin at tubig upang maghanda ng isang solusyon;
  • 100 g ng asukal sa pulbos.

Maaari kang gumamit ng yogurt na may anumang panlasa o natural. Kung kailangan mong gumamit ng isang likidong produkto ng pag-inom, ang dami ng gelatin ay dapat na tumaas sa 20 - 25 g.

  1. Ibabad ang gelatin ayon sa mga tagubilin. Malamig.
  2. Talunin ang pinalamig na cream, dahan-dahang pagtaas ng intensity ng whisk o pagdaragdag ng lakas ng panghalo. Ang pinakamagandang resulta ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paglalagay ng isang mangkok ng cream sa malamig na tubig.
  3. Paghaluin ang solusyon ng yogurt, pulbos at gelatin.
  4. Magdagdag ng cream at ihalo nang malumanay sa isang spatula na may mga paggalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas.
  5. Kung ang cake ay pupunta sa isang singsing, maaari kang gumamit kaagad ng isang likido na cream.
  6. Kung kailangan mong grasa ang mga cake na may isang makapal na komposisyon, kakailanganin mong palamig ang masa ng yogurt sa loob ng kalahating oras sa ref.

Ang cream na ito ay hindi ginagamit upang palamutihan o ihanay ang cake. Ngunit napaka-maginhawa upang magdagdag ng buong mga berry para sa pagpuno sa malago na ilaw na ito.

Batay sa cottage cheese

Ang isa pang pinong pagpuno na may creamy lasa. Inihanda ito batay sa cottage cheese.

Mga sangkap

  • 450 g ng cottage cheese 9%;
  • 200 ML ng kulay-gatas o yogurt;
  • 100 g ng pulbos;
  • 250 ML ng mabibigat na cream.

Sa cream, maaari kang magdagdag ng katas ng banilya, isang pares ng mga kutsara ng fruit puree o mga piraso ng malambot na prutas. Kung ang cake ay hindi inilaan para sa mga bata, ang komposisyon ay maaaring mabango ng alak o cognac, 20 g para sa buong dami ay sapat.

  1. Paghaluin ang keso sa cottage na may kulay-gatas na may isang panghalo.
  2. Talunin ang pinalamig na cream na may pulbos.
  3. Maingat na ikonekta ang parehong masa.
  4. Magdagdag ng pampalasa at ihalo muli ang cream.

Pagluluto ng saging

Ang pagpuno ng prutas na walang mga itlog, gatas at mantikilya ay maaaring magamit sa isang maluwag o menu na vegetarian.

Mga sangkap

  • isang libong saging;
  • 50 g ng orange juice;
  • 100 g ng asukal;
  • 150 g ng madilim na tsokolate.

Ang tsokolate ay maaaring mapalitan ng isang pares ng mga kutsara ng kakaw na may banilya. Ang langis ng niyog (30 g bawat ipinahiwatig na dami ng mga produkto) ay magbibigay sa cream ng isang malasutla na texture.

  1. Patayin ang mga saging na may isang blender sa tinadtad na patatas.
  2. Magdagdag ng juice at asukal.
  3. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin nang hindi hihigit sa dalawang minuto.
  4. Ilagay ang mga piraso ng tsokolate sa mainit na halo. Pukawin ang mga ito hanggang sa tuluyang matunaw.
  5. Kung ginagamit ang pulbos ng kakaw, pagkatapos ay idagdag ito sa unang yugto. Ang langis ng niyog, sa kabaligtaran, ay ipinakilala, na inilalabas ang natapos na masa sa init.
  6. Palamig ang pagpuno ng saging sa pamamagitan ng pagtakip nito sa "into contact" film.

Ang recipe ng Apple

Ang resipe ng may-akda para sa isang culinary blogger na si Irina Khlebnikova ay dapat gamitin sa mga naghahanda ng dessert para sa talahanayan ng mga bata. Kailangang mag-pre-lutuin at palamig ang mansanas o pumili ng isang makapal na pagpipilian sa kalidad sa tindahan.

Para sa 750 g ng mashed patatas:

  • 40 g ng almirol;
  • 200 g mantikilya;
  • asukal sa panlasa.

Ang pagpuno ay maaaring may lasa sa banilya o kanela.

  1. Paghaluin ang mansanas na may almirol at asukal.
  2. Pakuluan ang mababang init hanggang sa makapal. Ang masa ay kapansin-pansin na magdidilim.
  3. Humimok ng langis ang drive sa cooled workpiece.

Paano gumawa ng mga dalandan

Ang aromatic makapal na kurd ay inihanda mula sa mga sitrus. Ang tanyag na Ingles na paggamot ay maaaring ihain bilang isang nakapag-iisang dessert o layered cake para sa kanila.

Mga sangkap

  • dalawang itlog;
  • apat na yolks;
  • 100 ML ng orange juice;
  • 50 ML ng lemon juice;
  • zest ng dalawang dalandan;
  • 100 g ng asukal;
  • 60 g ng langis.

Ang juice ay ginagamit na sariwang kinatas, posible na may sapal. Kailangan din ni Zest na sariwa. Para sa Kurd, tanging ang layer ng kulay ay tinanggal mula sa sitrus, kung hindi man ang cream ay magiging mapait.

  1. Paghaluin ang mga itlog, juice, zest at asukal.
  2. Pakuluan sa isang paliguan ng tubig. Pagsubok sa kahanda: isawsaw ang isang kutsara sa workpiece at patakbuhin ang isang daliri sa ibabaw nito. Kung ang kahel na masa ay hindi agad baso sa isang kutsara, at mayroong isang malinaw na fingerprint sa loob nito, ang pinggan ay maaaring alisin mula sa apoy.
  3. Magdagdag ng malamig na langis sa bahagyang cooled mass. Gumalaw hanggang matunaw.
  4. Pilitin ang natitirang zest sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.

Gumamit ng handa na kurd na pinalamig.

Ginawa ng tsokolate

Ang natunaw na madilim na tsokolate ay maaaring idagdag sa anumang kard ng pagpuno o mantikilya. Hindi ka magtaka ng kahit sino sa cream na ito, kahit na tiyak na masarap ito. Upang makagawa ng isang intriga, maaari mong i-layer ang cake na may prutas ganache mula sa puting tsokolate.

Ang cream na ito ay inihanda sa maraming paraan. Ang iminungkahing opsyon ay angkop lamang para sa layer ng mga cake, upang masakop ang cake na kailangan mo ng mas murang komposisyon.

Mga sangkap

  • 200 g cream;
  • 300 g ng puting tsokolate;
  • 60 g mantikilya;
  • 60 g ng strawberry puree.

Ang patatas na patatas ay kailangang mapahid sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan upang alisin ang mga buto ng berry.

  1. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig.
  2. Dalhin ang cream sa isang pigsa.
  3. Pagsamahin ang nagresultang masa sa isang lalagyan.
  4. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya at pinalamig na patatas sa isang medyo cool na ganache.
  5. Cool sa ilalim ng isang pelikula.

Mahalaga na ikonekta ang mga bahagi ng humigit-kumulang na parehong temperatura upang ang ganache ay hindi mag-exfoliate.

Pagdidikit ng Snicker para sa cake

Ang resipe na ito ay ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng nougat at caramel - ang mga pinuno ng pirma ng maalamat na bar. Ang isang mayaman na tsokolate brownie para sa mga shortcut ay perpektong nakakaakma sa ilusyon ng isang tsokolate bar.

Para sa nougat:

  • 250 g marshmallows;
  • 100 ml cream ng bukid.

Natunaw ang Marshmallow at latigo na may cream.

Ang layer ng pagpuno na ito ay dapat na agad na mailalapat sa cake at ilagay sa ref. Ang singsing para sa pagpupulong ng cake ay bubuo ng isang mataas na layer ng likido na malapot na masa.

Para sa susunod na layer ng toppings, unang lutuin ang nut paste.

Gumiling sa isang blender:

  • 100 g inihaw na mani;
  • 10 g ng asin;
  • 20 g ng asukal na may pulbos.

Ang mga mani ay gumagamit ng mainit pa rin. Ang sariling mantikilya na peanut ay magbibigay-daan sa halo na madulas sa isang makapal na i-paste. Ang panlasa ay dapat na kapansin-pansin na maalat upang maituro ang tamis ng karamelo.

Para sa karamelo:

  • 300 g inihaw na mani;
  • 400 g creamy iris;
  • 300 g sakahan cream;
  • buong nut paste.

Matunaw ang iris sa mainit na cream at pagsamahin ang natitirang sangkap. Mag-apply sa cake upang palamig.

Ang mga pagpuno ay maaaring pagsamahin gamit ang dalawa at tatlong uri sa isang cake. Ang mga ito ay angkop para sa anumang cake: puff, sponge cake o shortcrust pastry. Pinapayagan ka ng ganitong culinary combinatorics na lumikha ng maraming beses na mas masarap na dessert.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: