Bakit ang mga profiterator ay mabuti? Ang mga maliit na bilog na cake na may masarap na cream sa loob ay sinakop ang pangunahing lugar ng mga dessert sa maligaya na mesa. Kung ang pagpuno para sa mga profiter ay ginawa mula sa mga isda, karne o keso, kung gayon ang gayong mga snack buns ay palamutihan ang anumang kapistahan. Ang orihinal na bakery ay nakakuha ng partikular na katanyagan para sa paghahatid ng iba't ibang mga reception.

Pagpuno ng salmon at cream cheese

Mga sangkap

  • salmon - 300 g.

Para sa choux pastry:

  • gatas - ½ tasa;
  • tubig - ½ tasa;
  • mantikilya - 100 g;
  • harina - 150 g;
  • itlog - 4 na mga PC.;
  • asin;
  • asukal - 1/3 tsp

Para sa mga creamy toppings:

  • cream cheese - 300 g;
  • bawang - 1 clove;
  • dill, asin at paminta - tikman.

Mahalaga! Upang ang produkto ay "tumaas" at maghurno, mayroong dalawang pamamaraan para sa wastong pagluluto:

  1. Sa oven, preheated sa 190 degrees nang maaga, ang mga blangko ay naiwan sa loob ng 40 minuto, ang pintuan ay nananatiling ajar.
  2. Sa isang sarado at pinainit na oven hanggang sa 200 degree. ang mga buns ay inihurnong sa isang rosy hue, at pinatuyong sa 160 degree.

Teknolohiya:

  1. Lutuin ang choux pastry.
  2. Ilagay ang dalawang maliit na kutsara na ikot ng maliliit na cake sa isang baking sheet na may pergamino. Ang mga bahagi ay inilatag sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa.
  3. Alisin ang inihurnong buns mula sa oven, cool.
  4. Sa mga workpieces, maingat na gupitin ang mga tuktok, alisin ang core.
  5. Upang ihanda ang pagpuno, i-chop ang mga gulay, pagkatapos hugasan ito. Pisilin ang bawang sa isang espesyal na tool.
  6. Pagsamahin ang malambot na keso na may handa na pagkain, asin at paminta.
  7. Paghaluin para sa pagpuno.
  8. Punan ang mga blangko.
  9. Gupitin ang mga isda sa manipis na hiwa.
  10. Palamutihan ng salmon at herbs.

Simulan ang kuwarta gamit ang isang syringe sa pagluluto o isang espesyal na bag.Ang pamamaraang ito ay mas tumpak, ang istraktura ng inihurnong produkto ay napanatili, at nananatiling integral.

Custard

Ang isa sa mga pinakatanyag at karaniwang uri ng custard ay ang Patissiere. Ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa klasikong cream ay ang pagkakaroon ng almirol. Ang ganitong pagpuno ay magbibigay sa lambing ng profiteroles at pagiging sopistikado ng panlasa.

 

Komposisyon ng Produkto:

  • sariwang gatas - 0.350 l;
  • asukal - 100 g;
  • alisan ng tubig. - 30 g;
  • asin;
  • vanillin - 10 g;
  • almirol - 1 tbsp. l;
  • itlog - 2 mga PC.

Sa mga resipe ng custard ng kuwarta, ang tubig ay maaaring mapalitan ng buong gatas, ang mga profiter ay magiging mas malambot at mas malambot.

Teknolohiya:

  1. Gumalaw sa isang malalim na mangkok ng mangkok, kalahating asukal at kaunting asin.
  2. Ibuhos ang 1/3 ng gatas, itlog at lubusang matalo.
  3. Paghaluin ang 250 ML ng gatas at ang natitirang asukal, dalhin sa isang pigsa.
  4. Ibuhos ang mainit na gatas sa isang halo ng asukal na may isang itlog sa isang manipis na sapa.
  5. Lutuin ang cream sa isang makapal na pare-pareho, gumalaw palagi.
  6. Magdagdag ng mantikilya, banilya sa kawali. Paghaluin ang lahat at alisin mula sa init.

Ibuhos ang natapos na cream sa isang lalagyan ng baso, na tinatakpan ng kumapit na pelikula. Bigyan mo siya ng pagkakataong magpalamig at "mamahinga." Maginhawa upang punan ang mga blangko kapag gumagamit ng isang bag ng pastry. Ang mga profiter na may masarap na cream na "Patissier" - isang mainam na dessert ng lutuing Pranses, na napupunta nang maayos sa isang tasa ng mabangong kape.

Mga profiter kasama si Olivier

Hindi isang holiday ng isang solong Taon ay kumpleto nang walang Olivier salad. Maaari mong ihatid ito bilang isang masarap na pagpuno para sa mga profiterator ng meryenda. Ang kumbinasyon ng light custard dough na may mga sangkap ng salad ay magiging kasiyahan sa sinuman. Ang Olivier ay maaaring ihanda ayon sa klasikong recipe. Ngunit ang kamangha-manghang lasa ng binagong recipe ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Mga sangkap ng komposisyon:

Para sa pagpuno:

  • dibdib ng manok - 500 g;
  • itlog - 4 na mga PC.;
  • patatas - 4 na mga PC.;
  • berdeng mga gisantes - 100 g;
  • karot - 2 mga PC.;
  • sariwang pipino - 1 pc .;
  • maliit na adobo na mga pipino - 4 na mga PC .;
  • olibo, hipon - tikman;
  • mayonesa;
  • anumang mga gulay para sa pagtatanghal.

Para sa mga profiterator

  • itlog - 3 mga PC.;
  • mantikilya - 100 g;
  • tubig - 150 ml;
  • harina - 150 g;
  • ang asin ay isang pakurot.

Grind ang lahat ng mga produktong kinakailangan para sa salad. Punan ang mga blangko ng isang maliit na kutsara. Ang paghahatid ng ulam ay kanais-nais kaagad, binibigyan ng salad ang katas na pinakawalan sa masa, moisturizing ito, bilang isang resulta, nawala ang airiness ng mga profiter.

Proseso ng pagluluto:

  1. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng tubig dito at pakuluan.
  2. Ipakilala ang harina, bahagyang asin, pukawin.
  3. Magdagdag ng mga pinalo na itlog sa pinaghalong.
  4. Ilagay ang masa sa mga bahagi sa isang handa at greased na baking sheet.
  5. Maghurno ng mga profiterator sa isang angkop na paraan.
  6. Pakuluan ang mga gulay, itlog at karne nang maaga.
  7. Peel ang pinakuluang sangkap at gupitin sa maliit na cubes.
  8. Ang mga pipino ay pinutol din sa katulad na paraan.
  9. Idagdag ang mga gisantes sa natitirang sangkap.
  10. Panahon na may mayonesa, ihalo.
  11. Ang mga profiteroles ay pinutol sa kalahati, punan ng pagpuno.
  12. Palamutihan ng oliba, hipon at isang sprig ng mga gulay.
  13. Isumite kaagad.

Pagluluto ng kodigo sa pagluluto sa atay

Ang pagpupuno ng Cod atay ay magdaragdag ng kakayahang kumita sa mga profiter, tulad ng isang pampagana ay magiging isang dekorasyon para sa isang maligaya talahanayan. Ngayon, sa mga supermarket maaari kang bumili ng mga yari na profiterator, ngunit kahit na lutuin mo ang mga ito sa iyong sarili, ang prosesong ito ay hindi kukuha ng maraming oras.

 

Komposisyon:

  • profiteroles - 10-15 mga PC .;
  • cod atay - 1 maaari;
  • pinakuluang itlog ng manok - 3 mga PC .;
  • sariwang pipino - 2 mga PC.;
  • berdeng sibuyas - 2-3 mga PC.
  • itim na olibo - 10 mga PC.

Para sa baking profiteroles, kailangan mo ng anumang choux pastry na ginawa nang nakapag-iisa ayon sa isang resipe na kinuha sa anumang site sa pagluluto. Mula sa isang karaniwang hanay ng mga sangkap, 20 piraso ang nakuha.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Gilingin ang atay upang manatili ang malalaking piraso.
  2. Idagdag ang diced pipino.
  3. Ganap na tumaga mga itlog, sibuyas, olibo.
  4. Paghaluin ang lahat.
  5. Sa bun, gupitin ang tuktok, simulan ang mga profiterator.

Ihatid agad ang meryenda, pagkatapos ng isang oras at kalahati, magsisimula itong magbabad.

Kulot na pagpuno para sa cake

Ang cream ng cottage cheese bilang pagpuno para sa mga cake, ay may kaunting kaasiman at masarap na lasa.Ito ay isang light cream para sa mga profiterator. Mayroong maraming mga recipe para sa pagpuno ng curd, ang bawat isa sa kanila ay masarap sa sarili nitong paraan.

Ang recipe para sa matamis na pagpuno sa paghahanda ay simple, at ang resulta ay masarap.

Komposisyon:

  • handa na mga profiterator - 20 mga PC .;
  • cottage cheese 18% - 400 g;
  • kulay-gatas 20% - 200 g;
  • asukal sa asukal - 100 g;
  • vanillin - 1 sachet;
  • maitim na tsokolate - 20 g.

Para sa density ng kulay-gatas, bago gamitin, ilagay ito sa gasa, nakatiklop sa ilang mga layer, i-hang ito upang ang baso ay may labis na suwero.

Proseso ng pagpapatupad:

  1. Upang magaan ang cream at mahangin, punasan ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan.
  2. Sour cream, banilya at pulbos na asukal ay latigo.
  3. Idagdag ang inihandang cottage cheese sa pinaghalong. Talunin nang sama-sama.
  4. Cream cool.
  5. Gupitin ang tuktok, punan ang cake na may cream.
  6. Palamutihan ng isang sprig ng mint.

Chocolate cream para sa profiteroles

Ang mga maliliit na tagapagturo ng custard na may pinong tsokolate cream ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Pinahahalagahan ng mga mahilig sa tsokolate ang recipe na ito.

 

Mga sangkap

Para sa pagsubok:

  • gatas - ½ tasa;
  • tubig - ½ tasa;
  • mantikilya - 100 g;
  • asukal - 1 tbsp. l .;
  • asin;
  • harina - 150 g;
  • itlog - 5 mga PC.

Para sa pagpuno:

  • itlog - 1 pc .;
  • gatas - 2 baso;
  • tuyong kakaw - 2 tbsp. l .;
  • harina - 2 tbsp. l .;
  • asukal, banilya;
  • bar ng madilim na tsokolate.

Maaari kang gumawa ng icing ng tsokolate tulad nito: matunaw ang isang bar ng tsokolate, magdagdag ng isang maliit na cream at asukal. Pakuluan ang icing sa sobrang init. Upang suriin ang pagiging handa nito, ibuhos ang isang kutsarang pinaghalong sa isang baso ng malamig na tubig. Kung ang isang bukol ay nabuo bilang isang resulta ng reaksyon, handa na ang halo. Pagkatapos ay cool at matalo hanggang makinis.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Pakuluan ang gatas na pinatuyong tubig. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, asukal at asin sa dulo ng kutsilyo sa pinaghalong.
  2. Ang Flour ay ipinakilala sa pinaghalong, lahat ay lubusan na halo-halong.
  3. Pakuluan ang pinaghalong para sa mga 10 segundo.
  4. Magdagdag ng mga pinalo na itlog sa masa.
  5. Bumubuo ng mga bahagi, maghurno sa anumang naaangkop na paraan, cool.
  6. Paghaluin ang kakaw na may asukal, magdagdag ng harina.
  7. Pakuluan ang pinaghalong gatas-banilya, ipakilala ang isang pinalo na itlog dito.
  8. Ipasok ang natitirang mga produkto, ihalo. Sa sandaling lumitaw ang mga bula, handa na ang cream.
  9. Punan ang mga profiterator na may cooled cream.
  10. Palamutihan ang profiteroles cake na may tsokolate icing.

Ang mga profiteroles ay mukhang maganda sa maligaya na talahanayan, at hindi kapani-paniwala na mga pagpuno na nagdaragdag ng zest sa mga kastilyo na nagdudulot ng gana at pagnanais na kumain ng isang paggamot. Samakatuwid, ang gayong mga cake ay madalas na pinalamutian ng mga pista opisyal at pagtanggap ng kalawakan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: