Ang isang matagumpay na pagpuno para sa mga dumplings ay maaaring hindi lamang isang bahagi. Ang isang nakagagamot na paggamot ay nakuha gamit ang isang compound na tinadtad na karne (mula sa maraming sangkap nang sabay-sabay), na may mga kabute at kahit na mga gulay. Mayroong ilang mga lihim at trick na makakatulong na gawing makatas ang halo.

Klasikong pagpuno para sa dumplings ng baboy at karne

Ang isang karaniwang bersyon ng pagpuno para sa mga homemade dumplings mula sa tinadtad na karne ay kasama ang kapwa baboy at baka. Ang magkakaibang karne ay kinuha sa pantay na sukat.

Mga sangkap

  • pulp ng dalawang uri ng karne - 550 - 600 g;
  • mga sibuyas - 250 g;
  • bawang - 50 g;
  • na-filter na tubig - 150 - 170 ml;
  • talahanayan ng asin - 20 - 25 g;
  • paminta sa lupa - 3 - 6 g.

Pagluluto:

  1. Ang mga produktong karne para sa resipe na ito ay dapat gamitin gamit ang mga maliliit na guhitan ng taba. Kung pipiliin mo ang mga hiwa ng eksklusibo na may malinis na fillet, kung gayon ang pagpupuno ay hindi magiging sapat na taba. Kailangan mong i-cut ang karne sa daluyan na hiwa.
  2. Una, dumaan sa gilingan ng karne ng dalawang uri ng karne na magkasama, peeled bawang at piraso ng sibuyas. Pagkatapos ay laktawan muli ang mass ng karne para sa mga gulay.
  3. Ikonekta ang mga sangkap.
  4. Magdagdag ng 20 g ng salt salt. Ito ang pinakamainam na halaga para sa tinukoy na halaga ng karne. Ang mga gusto ng mas maalat na pinggan ay maaaring tumagal ng 25 g ng asin.
  5. Magdagdag ng paminta sa panlasa. Ibuhos sa tubig na yelo - siya ang gagawing palaman at hindi malagkit. Sa halip na ordinaryong tubig, maaari kang kumuha ng isang sabaw ng lavrushka. Ang ganitong lansihin ay gagawa ng lasa ng pagpuno kahit na mas maliwanag at mas kawili-wili.

Ito ay nananatiling maingat na paghaluin ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay.

Paano magluto mula sa repolyo

Ang pagpipiliang ito ay maaaring ihanda mula sa mga sariwang o adobo na gulay.Kasama sa huli na ito ay lumiliko na lalo na masarap.

Mga sangkap

  • sauerkraut (di-acidic na produkto) - 400 - 450 g;
  • inasnan na mantika (baboy) - 100 - 120 g;
  • hindi mapait na sibuyas - 100 - 130 g;
  • talahanayan ng asin.

Basahin din: kung paano mag-asin ng mantika sa bahay - isang resipe

Pagluluto:

  1. Ang Sauerkraut ay dapat na pisilin mula sa labis na likido, kung hindi man ang pagpuno ay magiging masyadong banal. Kung ang gulay ay masyadong acidic, banlawan ito ng tubig.
  2. Gupitin ang inasnan na taba ng baboy sa maliit na piraso.
  3. Peel ang sibuyas at tumaga.
  4. Laktawan ang lahat ng mga handa na sangkap ng hinaharap na mga toppings sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  5. Magdagdag ng asin sa nagresultang masa. Maaari mong punan ito ng anumang mga paboritong pampaluto sa pagluluto. Ang anumang mga sili ay napupunta nang maayos sa pagpuno ayon sa recipe na ito.

Ang ground oregano ay angkop din para dito.

Minced beef

Mga sangkap

  • purong pulp ng karne - 1.2 - 1.3 kg;
  • hindi mapait na sibuyas - 650 - 700 g;
  • gatas / inuming tubig - 70 - 100 ml;
  • magaspang na salt / ground pepper;
  • bawang - 3 - 4 medium na mga segment.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang baka. Upang matuyo. I-chop ang daluyan ng hiwa.
  2. Magpadala ng mga piraso ng karne sa isang gilingan ng karne. Pinapayagan na gilingin ito sa ibang paraan - na may isang espesyal na nozzle ng blender.
  3. Lumiko ang napiling paraan sa pulp at bawang na may mga sibuyas.
  4. Pagsamahin ang mass ng karne at gulay. Haluin nang mabuti.
  5. Magdagdag ng asin, paminta.
  6. Ibuhos sa napiling likido. Ang tubig / gatas ay dapat malamig.

Ulitin ang paghahalo ng mga sangkap at agad na magpatuloy sa pagbuo ng mga dumplings na may pagpupuno ng karne ng baka.

Ang makatas na palaman para sa mga lutong bahay na dumplings ng manok

Mga sangkap

  • fillet ng manok - 600 - 650 g;
  • puting sibuyas - 2 mga PC.;
  • fat sour cream ng medium density - 4 na dessert na kutsara;
  • asin, mabangong halaman - upang tikman;
  • malinis na cool na tubig - 0.5 tbsp.

Pagluluto:

  1. Peel ang sibuyas at i-chop ito ng pino. Ang mga sibuyas ay hindi kailangang maabala sa karne. Ito ay sapat na upang gawing maliit ang mga piraso nito.
  2. Gupitin kahit na ang pinakamaliit na pelikula at ang lahat na mababaw sa fillet ng manok. I-twist ito sa isang gilingan ng karne.
  3. Paghaluin ang masa ng karne na may tinadtad na sibuyas, ang lahat ng mga pinatuyong sangkap na nakasaad sa recipe.
  4. Panghuli magdagdag ng kulay-gatas sa masa. Ang bersyon na ito ng recipe ng pagpuno ay nagsasangkot ng paggamit ng isang produkto ng pagawaan ng gatas na may tubig. Ginagawa ng maasim na cream ang masa makatas at malambot. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig.
  5. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap sa iyong mga kamay.

Ang natapos na masa ay dapat na maging malambot, ngunit hindi kumalat, ngunit panatilihing maayos ang hugis nito. Gamit ang parehong prinsipyo, maaari kang gumawa ng palaman mula sa tinadtad na baboy.

Para sa mga Chinese Dumplings

Ang mga dumplings ng Tsino ay inihanda sa iba't ibang mga pagpuno. Ngunit ang pagpipilian sa karne nito ay lalong popular sa mga nagluluto at hostess ng mga Asyano.

Mga sangkap

  • isang halo ng dalawang uri ng karne (baboy / karne ng baka) - 250 - 300 g;
  • sibuyas - 1 pc. (maliit);
  • magaspang na asin upang tikman;
  • langis ng linga - 0.25 maliit. mga kutsara;
  • toyo - 3 kutsara ng dessert;
  • tuyong luya - 0.5 maliit. kutsara.

Pagluluto:

  1. Kung ang mga sariwang ugat na luya ay naging malapit na, kung gayon kailangan itong malinis ng siksik na balat at durog na gamit ang isang pinong grater. Ngunit mas maginhawang gamitin ang pinatuyong luya.
  2. Gumiling mga sibuyas sa mga cubes. Dapat silang maging tulad ng isang sukat na hindi nila masyadong malinaw na nadama sa karne.
  3. Lumiko ang fillet ng dalawang uri ng karne na may mga streak ng taba sa tinadtad na karne na may isang blender.
  4. Idagdag ang lahat ng iba pang ipinahayag na mga sangkap. Huwag kalimutan ang tungkol sa kaasinan ng toyo. Marahil ito ay magiging sapat para sa pagpuno at hindi mo na kailangang magdagdag ng karagdagang asin dito.

Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap. Palamig ang pagpuno at pagkatapos ay gamitin lamang ito para sa inilaan nitong layunin.

Opsyon ng gulay mula sa mga gulay

Kahit na ang mga vegetarian ay maaaring gamutin nang maayos ang kanilang sarili sa mga dumplings. Upang gawin ito, ang kanilang mga pagpuno ay dapat na eksklusibong gulay.

Mga sangkap

  • raw makatas na karot - 150 g;
  • Intsik repolyo - 250 - 300 g;
  • mga tangkay ng kintsay - 100 g;
  • mga sibuyas - 100 g;
  • tubig na kumukulo - 300 ml;
  • kanela - 2 g;
  • langis ng linga - 25 ml;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kawali. Magluto ng repolyo sa loob nito. Upang gawin ito, sapat na upang lutuin ang gulay para sa 5 - 6 minuto sa sobrang init.
  2. Itapon ang repolyo sa isang colander. Wring out. Sobrang tumaga gamit ang isang matalim na kutsilyo. Dahan-dahang pisilin muli.
  3. Grate ang mga karot na may mga medium cell. Wring out. Pagsamahin sa repolyo.
  4. Magdagdag ng hugasan at pinong tinadtad na mga tangkay ng kintsay, tinadtad na sibuyas.
  5. Ibuhos sa asin. I-shuffle ang mga sangkap.
  6. Pagsamahin ang langis ng linga sa mga pampalasa. Magpainit ng ilang minuto. Malamig.

Ibuhos ang pinalamig na langis sa pagpuno. Gamitin ito kapag sculpting dumplings.

Pagpuno para sa mga sandalan ng dumplings

Sa panahon ng pag-aayuno, makakain ka ng masarap at maayos. Maaari mong tratuhin ang iyong sarili kahit na sa mga dumplings, ngunit sa mga isda, at hindi sa karaniwang pagpuno ng karne.

Mga sangkap

  • pollet fillet - 550 - 600 g;
  • pinong langis - 60 - 70 ml;
  • mga sibuyas - 150 g;
  • asin, asukal - tikman.

Pagluluto:

  1. Upang maghanda ng masarap na pagpuno, una sa lahat kailangan mong kunin ang mga pulp ng isda (nang walang pinakamaliit na buto) at gilingin ito ng isang gilingan ng karne o isang blender.
  2. Hayaang sibuyas ang sibuyas (pino) at magprito hanggang browned sa napiling langis. Magdagdag ng isda sa tapos na sibuyas. Budburan ng isang pakurot ng asukal at asin.
  3. Pagkatapos ng pagpapakilos, iprito ang mga pagkain nang sabay-sabay sa loob ng 1 minuto.

Palamig ang pagpuno at paggamit kapag gumagawa ng mga dumplings. Angkop para sa kanya at isang kaibigan ay isang isda (nang walang isang malaking bilang ng mga buto).

Pagluluto mula sa mga kabute

Para sa tulad ng pagpuno, ang anumang mga kabute ay angkop: parehong mga kabute at mga kabute sa kagubatan. Huwag gumamit lamang ng isang adobo na produkto.

Mga sangkap

  • kabute - 350 - 400 g;
  • mga sibuyas - 2 ulo at kalahati ng isang bungkos ng berde;
  • walang amoy langis;
  • asin ng asin.

Pagluluto:

  1. Kung ang mga kabute sa kagubatan ay ginagamit, kung gayon ang unang bagay na kailangan nila upang pinakuluan sa 3-4 na tubig nang walang asin.
  2. Alisan ng tubig at ipadala sa kawali na may tinadtad na puting sibuyas. Asin at lutuin hanggang browned. Ang mga kabute ay maaaring malinis kaagad at magprito ng mga sibuyas.
  3. Magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas sa bahagyang cooled mass. Makinis.

Hindi tulad ng mga pinggan na may pagpuno ng karne, ang isang paggamot sa pagpuno na ito ay maaaring kainin kahit na sa pag-aayuno. Gusto din ng mga gulay.

Hindi pangkaraniwang pagpuno ng labanos

Para sa tulad ng isang ulam, kadalasang kinukuha ang isang itim na labanos.

Mga sangkap

  • malaking labanos - 1 pc .;
  • paminta sa lupa - 1 -2 pakurot;
  • sibuyas - kalahati ng ulo;
  • ang asin.

Pagluluto:

  1. Peel ang labanos mula sa balat. Una, gupitin ang natitirang bahagi sa ilang mga bahagi, at pagkatapos ay gilingin ang pinakamagandang dibisyon.
  2. Magdagdag ng asin dito, paminta sa panlasa.
  3. Gupitin ang sibuyas at talunin ang isang blender hanggang sa isang homogenous gruel.
  4. Paghaluin ang lahat ng mga produkto nang magkasama.

Gumamit ng isang pinaghalong para sa mga sandalan ng dumplings.

Maaari kang magluto ng masarap na dumplings na may iba't ibang mga pagpuno. Hindi alintana kung kasama sila sa karne o gulay. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-ekstrang para sa isang panggagamot na pampagamot. Para sa mga pagpipilian sa karne, palaging nagkakahalaga ng paggamit ng tinadtad na karne na inihanda nang nakapag-iisa sa bahay.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: