Ang pancakes ay isang tradisyunal na paggamot para sa Shrovetide, ngunit mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa pagpupuno para sa kanila. Upang subukan ang lahat ay hindi sapat para sa isang buong taon, hindi upang mailakip ang isang linggo ng mga pista opisyal. Ang pagpuno para sa mga pancake ng keso sa cottage ay maaaring maging matamis na may pinatuyong prutas, berry at prutas, pati na rin ang masarap na may mga gulay at kahit na mga pipino.

Classic pagpuno ng curd para sa mga pancake

Ang klasikong pagpuno ng keso ng kubo ay palaging matamis at inihanda mula sa isang minimum na sangkap. Karaniwan, bilang karagdagan sa produktong may fermadong gatas, kasama nito ang mga itlog (o itlog ng mga yolks) at asukal, ngunit kung tuyo ang cottage cheese, pagkatapos ay maaari mong ayusin ang pagkakapare-pareho sa isang maliit na halaga ng kulay-gatas. Ang perpektong pagkakapare-pareho ng pagpuno ay hindi dapat likido, upang hindi tumagas mula sa mga pancake, at hindi dapat maging tuyo, upang hindi mabagsak.

Ang ratio ng cottage cheese at iba pang mga sangkap ng klasikong bersyon ng pagpuno:

  • 500 g ng cottage cheese;
  • 2 yolks;
  • 50 g o kaunting asukal;
  • 40 g kulay-gatas (para sa dry cottage cheese);
  • 2 g ng vanillin.
  • 2.5-3 g ng asin.

Algorithm sa pagluluto:

  1. Inihahanda namin ang keso ng kubo: sapat na upang masahin ang mataba na produkto na may tinidor, at kakailanganin mong i-twist ang grainy na hitsura sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang maayos na salaan.
  2. Idagdag ang mga yolks, asukal, banilya at isang pakurot ng asin sa inihanda na keso sa kubo. Haluin nang mabuti. Kung ang pagpuno ay naging isang maliit na tuyo, magdagdag ng kulay-gatas, maingat na pukawin muli at maaari mong simulan ang pagpupuno ng mga pancake.Kung biglang ang pagpuno ng curd ay naging likido, kung gayon maaari itong mapalapot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsara ng semolina.

Kadalasan, ang mga maybahay ay hindi nagdaragdag ng asin sa mga matamis na varieties ng mga pagpuno, ngunit walang kabuluhan.Ang asin ay isang natural na enhancer ng lasa, at ang maliit na pakurot nito ay gagawing mas malinaw ang pinuno ng pagpuno, na magpapahintulot sa iyo na gumamit ng mas kaunting asukal at bawasan ang nilalaman ng calorie ng tapos na ulam.

Matamis na may pasas at pinatuyong mga aprikot

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa paghahanda ng pagpuno ng cottage cheese na may mga pasas at pinatuyong mga aprikot. Ang una ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga hilaw na itlog ng manok, ang pangalawa - kulay-gatas. Kung ang tapos na pancake ay pagkatapos ay pinirito, pagkatapos ay ang paggamit ng mga hilaw na itlog ay pinapayagan, ngunit para sa isang ulam na walang karagdagang paggamot sa init, mas mahusay na gumamit ng isang kulay-gatas na produkto.

Ang listahan ng mga sangkap para sa parehong mga pagpipilian:

  • 500 g fat cottage cheese;
  • 60 g ng pulbos na asukal;
  • 80 g kulay-gatas o 1 itlog;
  • 100 g pinatuyong mga aprikot;
  • 70 g pitted mga pasas.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pagsunud-sunurin ang pinatuyong mga ubas, i-chop ang pinatuyong mga aprikot sa maliit na cubes. Pagkatapos nito, ibuhos ang pinatuyong prutas sa ibabaw ng tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto. Kapag sila ay naging isang maliit na malambot, alisan ng tubig ang tubig, at tuyuin ang mga pasas at hiwa ng mga pinatuyong mga aprikot sa isang tuwalya ng papel.
  2. Sa isang malalim na mangkok ipadala ang keso sa kubo, pulbos na asukal at kulay-gatas (itlog). Lubusan pukawin ang masa na ito sa isang kutsara. Upang makakuha ng isang mas maraming homogenous na masa, maaari kang magtusok sa isang blender.
  3. Pagkatapos nito, magdagdag ng pinatuyong mga pinatuyong prutas at ihalo nang maayos sa isang kutsara upang pantay na ipinamamahagi sa kabuuang masa. Handa na ang pagpuno.

Ang mga pasas at pinatuyong mga aprikot ay maaaring ilagay hindi lamang magkasama, kundi pati na rin hiwalay, pati na rin pinalitan o pinunan ng mga prun, pinatuyong mga seresa, pinatuyong mga cranberry o mga prutas na candied. Ang alinman sa mga pagpipiliang ito ay matutuwa ang iyong mga lasa ng buds at tiyan.

Mula sa cottage cheese, yogurt at raspberry

Ang anumang mga berry ay pinagsama sa keso ng kubo, ngunit ang mga raspberry ay lalong mahusay dito. Ang yogurt para sa pagpuno ay hindi dapat kunin bilang ordinaryong pag-inom, ngunit natural na Greek na walang mga tagapuno. Kung hindi mabibili ang tulad ng isang ferment milk milk, ang parehong halaga ng kulay-gatas (20%) ay maaaring magsilbing kapalit nito.

Mga sukat ng mga produkto sa bawat paghahatid ng pagpuno:

  • 300 g ng cottage cheese;
  • 150 g ng yogurt;
  • 50 g o bilang asukal sa pulbos;
  • 200 g raspberry.

Order ng pagluluto:

  1. Maingat naming punasan ang keso ng kubo sa pamamagitan ng isang salaan o masahihin ang isang masker ng patatas. Pagkatapos ay nagdagdag kami ng yogurt at asukal sa asukal, ihalo ang lahat sa parehong blender at makagambala sa isang blender.
  2. Kung gumagamit ka ng mga lasaw na berry para sa pagpuno, pagkatapos ay alisan ng tubig ang labis na juice mula sa kanila at maingat na makagambala sa masa ng curd. Ang mga sariwang raspberry ay maaaring ilagay nang hiwalay sa bawat pancake sa cheese cheese.

Ang nasabing isang matamis na pagpuno na may mga raspberry ay angkop hindi lamang para sa mga manipis na pancake, kundi pati na rin sa mga plump cake. Sa kasong ito, sila ay pinagsama sa isang bag, ang pagpuno ay nakatanim sa loob ng isang bag ng pastry, at binuburan ng mga berry sa itaas.

Sa mga sariwang halamang gamot, cottage cheese at bawang

Ang mga pancake na may pagpuno sa curd ay maaaring hindi lamang isang dessert, kundi pati na rin isang masarap na meryenda, lalo na pagdating sa unsweetened curd na pagpuno ng mga halamang gamot. Bilang huling, na perpektong umakma sa cottage cheese, maaari kang kumuha ng dill, perehil, cilantro, basil, tarragon at kahit mint.

Ang listahan at dami ng mga sangkap na kakailanganin sa panahon ng proseso ng paghahanda:

  • 450 g ng cottage cheese;
  • 90 g kulay-gatas;
  • 40-55 g ng mga gulay;
  • 18-24 g ng bawang;
  • asin at paminta.

Inihahanda namin ang pagpuno tulad ng sumusunod:

  1. Hugasan at tuyo ang mga gulay. Alisin ang mga husks mula sa mga clove ng bawang at i-chop ang mga ito sa hiwa. Ilagay ang mga produktong ito sa isang blender at talunin hanggang makuha ang isang homogenous na i-paste.
  2. Mash ang cottage cheese na may isang tinidor o pisilin sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay pagsamahin ang kulay-gatas at i-paste ang mga gulay na may bawang. Sa pinakadulo, minutan ang asin at paminta.

Bilang karagdagan sa cottage cheese, ang isang katulad na pagpuno ay maaaring gawin batay sa iba pang mga keso - feta cheese o feta. Pagkatapos magprito, ang mga pancake na may masarap na pagpuno ay ihahain, ibuhos ang mga ito ng sarsa ng Tartar.

Recipe ng Cherry

Kadalasan, ang mga berry para sa pagpuno ng mga pancake ay ginagamit na sariwa, ngunit pagkatapos ay maikli ang buhay ng istante ng mga paggamot. Upang maghurno ng mga pancake na may cottage cheese at pagpuno ng berry para sa paggamit sa hinaharap, ang mga berry ay dapat isailalim sa paggamot sa init.Ang huli ay makakatulong hindi lamang upang maiwasan ang pinsala sa tapos na produkto, ngunit din mapayaman ang lasa nito sa mga pampalasa, halimbawa, ang mga seresa ay maaaring pagalingin ng kanela at cloves.

Sa kasong ito, para sa 10-12 pancake kakailanganin mo:

  • 300 g fat cottage cheese;
  • 300 g ng mga cherry;
  • 100 g ng kulay-gatas;
  • 30 ml ng brandy;
  • 2-3 putot ng mga cloves;
  • 1.5 g ng kanela.

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagpuno ng cherry:

  1. Alisin ang mga buto mula sa mga cherry at ilagay ang mga ito sa isang makapal na pader na stewpan, na kung saan ang cognac, 30 g ng asukal at pampalasa ay idinagdag din. Ipadala ang lahat sa isang sunog, init sa isang pigsa at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay itapon ang mga cherry sa isang colander upang mai-stack ang syrup, at alisin ang mga clove buds.
  2. Talunin ang keso ng cottage na may kulay-gatas at ang natitirang asukal sa isang malambot at malago na masa gamit ang isang blender. Ilipat ang mabangong cherry nang walang syrup sa curd mass at malumanay na pukawin gamit ang isang kutsara.

Ang cherry syrup na nananatili mula sa mga cherry pagkatapos ng paggamot sa init ay hindi kailangang ibuhos, maaari itong maging isang masarap na sarsa ng pancake. Para sa mga ito, ang cherry syrup ay kailangang diluted ng kaunti sa tubig, magdagdag ng isang maliit na halaga ng almirol at magluto para sa 1-2 minuto.

Pagluluto ng Saging Pagpuno

Ang isang masarap na pagpuno para sa mga pancake mula sa cottage cheese at saging ng pagkakapare-pareho ng mousse ay maaari ding magamit bilang isang cream para sa paglikha ng mga pancake cake.

Dahil ang saging ay isang medyo matamis na prutas, ang asukal ay maaaring ganap na maibukod mula sa listahan ng mga sangkap, aalis:

  • 200 g ng cottage cheese;
  • 200 g ng banana pulp;
  • 2 g ng vanillin o kanela.

Pag-unlad:

  1. Ang keso ng kubo, upang maiwasan ang hitsura ng mga walang putol na mga bukol ng bukol sa kabuuang masa, ay dumaan sa isang salaan. Peel banana at chop sa mga bilog.
  2. Ilagay ang lahat ng mga handa na sangkap sa isang puthaw (mangkok ng blender), magdagdag ng mga pampalasa para sa lasa at giling sa isang malago na homogenous na masa. Aabutin ng lima o higit pang minuto ang patuloy na paghagupit.

Kung biglang ang pagpuno ay hindi mukhang matamis, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal sa loob nito. Ito ay pulbos, dahil ang asukal ay maaaring hindi matunaw at magiging hindi kanais-nais na paggiling sa ngipin. Ihatid ang mga pancake na may tulad na pagpuno, ibuhos ang mga ito ng sarsa ng honey o tsokolate.

Sa cottage cheese at adobo na mga pipino

Ang pipino ay hindi tila ang pinaka-angkop na produkto na maaaring balot sa isang manipis na cake ng kuwarta, ngunit ang sumusunod na recipe para sa pagpuno para sa mga pancake mula sa cottage cheese at adobo na mga pipino ay magtatanggal ng anumang mga pagdududa na lumabas.

Mga sangkap

  • 300 g ng cottage cheese;
  • 150 g adobo na mga pipino;
  • 6-12 g ng bawang;
  • 20 g ng dill;
  • asin at paminta sa panlasa.

Paano gumawa ng isang masarap na pagpipilian sa pagpuno:

  1. Lumiko ang keso sa cottage sa isang makinis na masa nang walang mga butil at bugal (maaari itong gawin sa isang blender). Gumawa ng isang shavings ng mga pipino sa isang magaspang na kudkuran, putulin ang mga gulay, at pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
  2. Ilagay ang mga pipino, damo at bawang sa cottage cheese, maingat na ihalo ang lahat ng mga produkto ng isang kutsara.

Gamit ang parehong teknolohiya, maaari kang gumawa ng tinadtad na karne na may mga olibo, pinutol ang mga ito sa mga singsing, o may mga gherkin. Magdagdag ng kulay-gatas sa curd ay hindi kinakailangan, dahil ang mga pipino ay maglaan ng sapat na juice.

Bilang karagdagan sa iba't ibang mga pagpipilian sa pagpuno, may iba't ibang mga paraan upang maganda ang maghatid ng mga pancake. Maaari mong ilagay ang pagpuno sa gitna ng pancake at itali ito sa isang bag, itiklop ito sa isang tatsulok, sobre o tubo, suso. Ang mga pamamaraan na ito ay makakatulong upang makilala ang mga pancake na may iba't ibang uri ng mga additives.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: