Ang pagdidikit para sa tinadtad na pancake ay maaaring maging magkakaibang. Ang bawat maybahay ay naghahanda ng isang ulam batay sa mga kagustuhan ng panlasa. Sa loob ng maraming taon, ang pambansang ulam ng Russia ay naging dekorasyon ng isang maligaya o hapag-kainan.

Perpektong pancake para sa pagpupuno

Upang makakuha ng masarap na pancake na may pagpuno ng karne, kailangan mong pumili ng tamang recipe sa pagluluto. Ang base ay dapat na manipis hangga't maaari at magkaroon ng isang masarap na texture.

Mahahalagang sangkap:

  • 450-500 g ng harina;
  • 2 itlog
  • 0.3 l ng gatas;
  • langis ng mirasol - 2 tsp;
  • 1⁄2 Art. l butil na asukal;
  • soda - 1⁄4 tbsp. l .;
  • asin - 1/3 tbsp. l .;
  • langis ng mirasol;
  • pagpupuno.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Ibuhos ang sifted harina na may isang mahusay na salaan sa isang malaking mangkok. Paghaluin ng asin, kristal na asukal at soda.
  2. Ibuhos sa tubig at gatas. Talunin gamit ang isang whisk upang ang mga maliliit na bugal ay hindi mabubuo.
  3. Pakuluan ang 200 ML ng tubig, ibuhos sa masa upang makakuha ng isang pare-pareho na pare-pareho.
  4. Talunin ang mga itlog na may langis ng mirasol sa isang hiwalay na mangkok.
  5. Pagsamahin ang dalawang likidong halo.
  6. Grasa ang isang mahusay na pinainit na kasanayan na may baking oil. Magprito sa daluyan ng init sa isang tabi nang hindi binabagsak.
  7. Kapag ang pancake ay handa nang buong lakas, maaari mong balutin ang pagpuno sa mga ito.

Bago maglingkod, inirerekumenda na magprito ang nakabalot na pancake sa isang maliit na halaga ng langis sa magkabilang panig hanggang sa makuha ang isang gintong hue sa ilalim ng talukap ng mata.

Classical na palaman mula sa forcemeat

 

Ang pagpuno ng karne para sa mga pancake ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • karot - 1 pc .;
  • tinadtad na karne - 0.25 kg;
  • malaking sibuyas;
  • 2/3 Art. l mga asin;
  • ground black pepper;
  • 5-6 tsp langis ng mirasol.

Upang lumikha ng isang ulam na kailangan mong gawin ang sumusunod:

  1. Peel ang sibuyas, tumaga.
  2. Lutuin ang isang malinis na karot sa isang pinong kudkuran.
  3. Ibuhos ang mga gulay na may tinadtad na karne sa isang pinainitang frying pan na may langis.
  4. Magprito sa isang handa na estado, patuloy na pagpapakilos ng isang spatula.

Palamig ang inihandang karne, maaari mong punan ang mga pinirito na manipis na pancake.

Maaari kang magdagdag ng mga gulay sa karne na tikman. Ang pagpuno ay mabilis na pagluluto.

Kakailanganin mo ang mga sangkap na ito:

  • 0.5 kg ng karne;
  • 2 sibuyas;
  • langis ng gulay;
  • asin;
  • paminta;
  • perehil, cilantro, dill o iba pang mga halamang panlasa.

Stage production ng isang ulam:

  1. Pumili ng karne at mga peeled na sibuyas gamit ang isang gilingan ng karne.
  2. Magdagdag ng asin at paminta sa tinadtad na karne. Magprito sa isang kawali sa loob ng 25 minuto. Kasabay nito, ang apoy ay dapat gawin daluyan. Ang pangunahing komposisyon ay hahayaan ang juice.
  3. Magdagdag ng langis kapag ang likido ay sumingaw.
  4. Palamigin ang tinadtad na karne. Paghaluin ang tinadtad na halamang gamot.

Ang mga pancake na may tulad na pagpuno ay hindi mag-iiwan ng mga walang malasakit na panauhin at mga miyembro ng sambahayan. At mabilis siyang naghahanda, nang walang mga paghihirap.

Sa mga itlog

 

Upang makuha ang pagpuno para sa mga pancake mula sa tinadtad na karne at itlog, kakailanganin mo:

  • 0.6 kg fillet ng manok;
  • 2 itlog
  • mga sibuyas - 1-2 mga PC.;
  • 4 tsp tuyong puting alak;
  • 6 tsp langis ng gulay;
  • ground black pepper;
  • ang asin.

Phased na recipe:

  1. Giling ang mga peeled na sibuyas. Magprito sa medium heat sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang sibuyas.
  3. Magprito para sa 12-15 minuto.
  4. Magdagdag ng alak, ihalo.
  5. Peel ang pinakuluang mga itlog, gupitin sa maliit na cubes. Paghaluin sa maramihang.
  6. Asin at paminta.

Ang mga pancake na pinalamanan ng pagpuno na ito ay maaaring maiimbak sa ref at pinainit sa isang kawali na may langis, kung kinakailangan.

Pinapayagan itong mag-eksperimento sa mga pampalasa at mga additibo sa pagpuno. Maraming mga sangkap ay pinagsama sa isang itlog.

Pagluluto ng Rice

Upang maghanda ng isang malambot at makatas na pagpuno para sa mga pancake, kakailanganin mo:

  • 0.3 kg ng tinadtad na karne;
  • 1 sibuyas;
  • 6 tbsp. l bigas;
  • 2.5 tbsp. l langis ng gulay;
  • asin;
  • paminta

Paraan ng Pagluluto:

  1. Tinadtad na mga peeled na sibuyas.
  2. Init ang isang pan na may langis. Pagsamahin ang tinadtad na karne na may mga sibuyas, pagmamasa gamit ang isang kutsara.
  3. Magluto ng 5 minuto.
  4. Lutuin ang butil ng bigas hanggang luto. Banlawan ng tubig. Alisin ang labis na kahalumigmigan sa isang salaan.
  5. Ikonekta ang mga sangkap.
  6. Dalhin ang natapos na pagpupuno sa panlasa.

Pahiran ang mga pancake na may tinadtad na karne at bigas. I-wrap ang isang sobre. Bago maglingkod, gaanong magprito sa magkabilang panig hanggang sa isang rosy tint sa ilalim ng takip.

Minced manok na may mga kabute

Ang orihinal at malasa ay tinadtad na karne na gawa sa tinadtad na manok at kabute.

 

Upang gawin ito, kumuha:

  • tinadtad na manok - 0.3 kg;
  • 3 malalaking champignon kabute;
  • 1 sibuyas;
  • langis ng mirasol - 2 tbsp. l .;
  • ground black pepper;
  • ang asin.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Gumiling sibuyas na pininta ng isang kutsilyo.
  2. Init ang kawali, ibuhos ang langis dito. Knead gamit ang isang kutsara, pagsamahin ang sibuyas.
  3. Tinadtad na hugasan ang mga kabute sa maliit na cubes. Ibuhos sa bulkan.
  4. Dalhin sa isang handa na estado sa loob ng 4-5 minuto.
  5. Pepper at asin.

Ikalat ang pagpuno sa pancake, balutin ng isang sobre.

Recipe na may repolyo

Upang ihanda ang orihinal na pagpuno na batay sa repolyo, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • tinadtad na karne - 0.4 kg;
  • itlog ng manok - 3 mga PC.;
  • repolyo - 0.6 kg;
  • mga sibuyas - 1-2 mga PC.;
  • mantikilya - 3 tsp;
  • tomato paste - ½ tbsp. l .;
  • dahon ng bay;
  • asin;
  • isang pakurot ng asukal;
  • ground black pepper;
  • dill.

Upang makagawa ng isang masarap na pagpuno, dapat mong sundin ang mga tagubilin:

  1. Hindi tinadtad ang repolyo. Kumulo sa sobrang init sa mantikilya na may mga pampalasa sa loob ng 10-15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
  2. Banayad na magprito ng tinadtad na mga peeled na sibuyas. Pagsamahin sa tinadtad na karne, asin at paminta. Manatili sa kalan para sa isa pang 5-7 minuto.
  3. Upang makakuha ng isang pare-pareho na pare-pareho, laktawan ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  4. Magdagdag ng tomato paste, tinadtad na pinakuluang itlog. Dalhin sa naaangkop na panlasa.

Ang sariwang dill ay maaaring mapalitan ng 12 tsp. tuyo o pumili ng isa pang pampalasa sa panlasa: rosemary, hops-suneli, basil, oregano.

 

Upang lumikha ng palaman mula sa tinadtad na karne na may pagdaragdag ng repolyo kakailanganin mo:

  • ¼ pinuno ng sariwang repolyo;
  • 500 g ng tinadtad na manok;
  • 50 g mantikilya;
  • 5 tsp langis ng mirasol;
  • 1 sibuyas;
  • paminta;
  • asin;
  • basil.

Upang gawin ang pagpuno ng makatas at malasa, dapat mong sundin ang mga hakbang na ito:

  1. Ganap na putulin ang mga peeled na sibuyas. Pagsamahin sa tinadtad na karne, sama-sama. Magdagdag ng pampalasa sa lasa, asin.
  2. I-chop ang repolyo. Sauté sa isang pinaghalong gulay at mantikilya.
  3. Pagsamahin ang mga inihandang sangkap sa isang solong masa.

Maaari kang maglagay ng mga nakahanda na pancake.

Paano gumawa ng pinakuluang karne

Kung nais, maaari mong ihanda ang pagpuno ng pre-lutong karne. Ang pinaka-karaniwang ginagamit na karne ng baka.

Kinakailangan ang mga elemento:

  • 0.7 kg ng karne ng baka;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • langis ng mirasol;
  • asin;
  • paminta

Ang pangunahing yugto ng paghahanda:

  1. Pakuluan ang karne sa inasnan na tubig. Malamig.
  2. Giling ang mga peeled na sibuyas.
  3. Ipasa ang lahat ng mga inihandang sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  4. Dalhin ang tinadtad na karne sa nais na lasa at homogenous na masa.

Hakbang sa pagluluto mula sa Julia Vysotskaya

 

Upang gawin ang pagpuno ayon sa orihinal na recipe mula sa Yu. Vysotskaya, dapat mong gamitin:

  • 0.35 kg ng ground beef;
  • 1 sibuyas;
  • 2-3 cloves ng bawang;
  • 1.5 tbsp. l langis ng oliba;
  • 1 kamatis
  • isang kurot ng asin at asukal;
  • 1 tsp oregano;
  • sariwang lupa itim na paminta.

Para sa sarsa:

  • 3 kamatis;
  • 100 ML ng gatas;
  • 1 tsp butil na asukal;
  • 1 tsp mga asin;
  • Mozzarella cheese - 170-200 g;
  • cilantro.

Ang recipe ng palaman para sa pagpuno ay inihanda sa ganitong paraan:

  1. Tinadtad ang mga peeled na sibuyas at bawang at ipadala sa isang preheated frying pan na may mantikilya sa loob ng 2-3 minuto.
  2. Grate ang kamatis sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag sa kawali.
  3. Magdagdag ng asin, asukal, paminta, oregano.
  4. Magpadala ng tinadtad na karne. Kumulo nang 15 minuto nang hindi isara ang takip.
  5. Ang hinugasan na mga kamatis ay dinala sa pagkakapareho sa isang blender ng sarsa.
  6. Talunin ang kalahati ng 1st kamatis na may isang blender na may gatas, asukal at asin.
  7. Pagsamahin ang 2 likido na masa.
  8. Punan ang mga pancake na may handa na tinadtad na karne.
  9. Ilagay sa isang baking sheet.
  10. Ibuhos ang sarsa ng kamatis.
  11. Pagwiwisik ng tinadtad na keso sa itaas.
  12. Pagwiwisik ng paminta at oregano sa itaas.
  13. Sa isang oven na pinainit sa 170 degrees, magpadala ng 30-35 minuto.

Bago maghatid, budburan ang hugasan ng durog na cilantro.

Pagdikit para sa tinadtad na karne at keso pancakes

Upang maghanda ng isa pang gourmet pancake dish na may masarap at magaan na pagpuno, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 0.5 kg ng tinadtad na karne;
  • 1 sibuyas;
  • 0.3 kg ng matapang na keso;
  • 0.05 kg ng mantikilya.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Giling ang mga peeled na sibuyas. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali na may kaunting langis.
  2. Hiwalay, iprito ang tinadtad na karne sa loob ng 10-15 minuto. Paghaluin ang parehong mga sangkap.
  3. Grate hard cheese na may isang coarse grater.
  4. Ikalat ang 1-2 tbsp para sa bawat handa na pancake. l tinadtad na karne at gadgad na keso. Tiklupin ng isang sobre.

Painitin sa isang oven o kawali na may kaunting langis bago ihain.

Juicy bersyon na may patatas

 

Ang patatas na tinadtad at tinadtad na karne ay inihanda batay sa mga sumusunod na sangkap:

  • 8 patatas;
  • 0.25 kg ng tinadtad na karne;
  • asin;
  • paminta;
  • langis ng gulay;
  • 1 sibuyas;
  • kulay-gatas;
  • gulay na tikman.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Pinakuluang patatas na peeled sa inasnan na tubig.
  2. Sa tulong ng isang "crush", mash mashed patatas sa pagkakapare-pareho.
  3. Peel at makinis na tumaga ang sibuyas. Pagsamahin sa tinadtad na karne. Fry sa isang pan na may mantikilya.
  4. Paghaluin gamit ang mashed patatas.
  5. Sa mga nakahanda na pancake, balutin ang pagpuno.

Ihain ang mainit na may kulay-gatas at tinadtad na mga halamang gamot sa itaas.

Dahil sa tulad ng isang iba't ibang mga pagpuno, ang mga pancake ay maaaring lutuin araw-araw, at sa parehong oras ay isasaalang-alang nila sa bawat oras na isang ganap na magkakaibang ulam, hindi katulad sa nauna. Ang hostess ay maaaring sa anumang anyo pagsamahin ang mga sangkap na magagamit sa kusina at makakuha ng isang orihinal na pagpuno para sa mga manipis na pancake na inihanda gamit ang iba't ibang mga teknolohiya.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: