Prune meat - 8 masarap na recipe ng pagluluto

Ang karne ng prune ay kinikilala bilang isang mainam na kumbinasyon sa maraming mga lutuin ng mundo. Ang mga pinggan ng naturang plano ay matatagpuan sa Greece, Romania, Russia at Ukraine. Hindi ito kataka-taka, dahil ang mga pinatuyong prutas na ito ay pinagsama sa lahat ng mga uri ng karne, maging baboy, baka, tupa o manok, at ang kanilang mga katangian ng panlasa ay perpektong ipinahayag sa panahon ng pagluluto sa hurno, pagluluto o iba pang paggamot sa init.

May Braised na Baboy na may Prunes

Ang matamis at maasim na sarsa ay perpekto para sa baboy, ngunit ang karne ay magiging mas mahusay kung luto sa naturang pagpuno. Ang katamtamang acid at matamis na gravy ay magbibigay ng mga pinatuyong plum.

Upang magluto ng isang piraso ng baboy sa kanila, kakailanganin mo:

• 500 g ng baboy ng baboy;
• 15 mga PC. prun
• 130 g mga sibuyas na turnip;
• 60 ml ng tomato paste;
• 220 ML ng tubig na kumukulo;
• sandalan ang anumang langis;
• asin at halo ng mga paminta.

Algorithm sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga pinatuyong prutas sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig, pagkatapos ay ibuhos ang mga cool na matarik dito at hayaang bumukol ito ng 20-30 minuto. Pagkatapos nito, kung kinakailangan, alisin ang mga buto at gupitin ang mga pinatuyong prutas sa manipis na mga hibla. Kapag bumibili ng mga prun sa merkado o sa tindahan, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga prutas na may mga buto, isang matte itim na balat at walang nakikitang pinsala na hindi magkasama. Sa kasong ito, mayroong isang mas malaking pagkakataon na makakuha ng isang kalidad na produkto na hindi naproseso gamit ang gliserin, tina, o iba pang mga additives ng kemikal.
2. Gupitin ang inihandang baboy sa hiwa na may mga gilid na hindi hihigit sa 2 - 3 cm at magprito hanggang sa magagandang crust caramel sa lahat ng panig sa langis ng gulay.
3. Habang ang baboy ay pinirito, alisan ng balat at pino ang mga sibuyas. Ipadala ito sa pinirito na karne at sauté ng ilang minuto, pagpapakilos nang masigla.
4. Susunod, magdagdag ng prun, tomato paste, asin at paminta sa karne.Ibuhos sa mainit na tubig at, pagbabawas ng init sa isang minimum, kumulo sa loob ng 90 - 120 minuto.

Stew na may prun na naghahain ng isang side dish ng bigas o pasta.

Pagluluto ng Beef

Ang mga prutas ay napakahusay na may karne, ngunit hindi alam ng lahat kung paano lutuin ito upang ang mga pinatuyong prutas ay pinayaman ang lasa ng ulam at hindi lumusot sa isang walang hugis na masa.

Kung paano makamit ito ay inilarawan nang detalyado sa recipe para sa nilagang karne ng baka na may prun, na kasama ang kalahati ng isang kilo ng sandalan, walang bisyo, karne ng baka:

• ng maraming pinatuyong prutas na walang mga buto;
• 300 gramo ng mga sibuyas at batang karot;
• 100 ml ng tomato juice;
• 400 - 600 ML ng tubig;
• 20 g ng asin;
• 10 hanggang 15 na gisantes ng itim na paminta;
• 2 hanggang 3 bay dahon;
• pino ang mirasol nang kaunti para sa Pagprito.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Peel ang mga sibuyas, gupitin ang bawat isa sa mga quarters, pagkatapos ay i-chop ang quarter sa mga singsing. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa isang kawali na may isang makapal na ilalim at mataas na pader hanggang malambot.
2. Pagkatapos nito, ipadala ang mga karot na pinilipit at nagplano sa isang magaspang kudkuran sa kawali. Habang pinipiga ang apoy, gupitin ang karne ng baka sa maliit na piraso at pagkatapos ng 3 hanggang 4 na minuto ipadala sa mga gulay.
3. Sa patuloy na pagpapakilos, iprito ang karne hanggang sa magbago ang kulay, ibuhos sa tubig at pakuluin ang baka sa medium heat hanggang malambot.
4. Susunod, magdagdag ng prun, juice ng kamatis, asin, pampalasa. Gumalaw ng lahat at pakulo ng ilang minuto hanggang malambot.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang alinman sa mga recipe sa itaas para sa karne na may prun ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya gamit ang function na "Stew". Ngunit mayroong isa pang masarap na bersyon ng isang ulam ng karne na may prun at kulay-gatas.

Upang lutuin ito, kailangan mong gawin:

• 500 - 550 g ng baboy;
• 115 g ng mga sibuyas;
• 125 g karot;
• 200 ML ng kulay-gatas;
• 65 g ng mga prun;
• 20 g ng harina;
• langis ng gulay, pampalasa at asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa multicook, ilagay ang tinadtad na sibuyas at karot. Lutuin ang lahat gamit ang takip na sarado sa mode ng Paghurno sa loob ng 40 minuto, naalala na ihalo nang pana-panahon.
2. Paghaluin ang kulay-gatas na may harina, asin at pampalasa. Ang steamed at tinadtad sa mga mas maliliit na piraso ng prun, kasama ang kulay-gatas, ipadala sa karne. Paghaluin ang lahat, takpan at simulan ang pagpipiliang "Extinguishing" sa loob ng 60 minuto.

Karne na may pinatuyong mga aprikot at prun

Ang isang piraso ng pigp ng baboy ay maaaring maging isang mabango at makatas na pinakuluang baboy na may isang espesyal na panlasa, na ibibigay sa pamamagitan ng pinatuyong mga aprikot at prun.

Mga sukat ng mga sangkap na kakailanganin sa proseso ng pagluluto:

• 1000 g baboy carbonate;
• 10 mga PC pinatuyong mga aprikot;
• 10 mga PC prun
• 15 g ng bawang;
• 60 g ng frozen na bacon;
• asin at paminta (o iba pang mga panimpla para sa bacon) na tikman.

Pagluluto sa mga hakbang:

1. Hugasan ang isang piraso ng karne sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig, at pagkatapos ay i-blot ang labis na kahalumigmigan na may mga tuwalya sa papel. Banlawan ang mga pinatuyong prutas at paghati.
2. Sa buong ibabaw ng karne, gumawa ng mga manipis at malalim na pagbawas gamit ang isang kutsilyo, upang ang kalahati ng mga pinatuyong aprikot o prun ay madaling magkasya sa kanila. Ang pag-alternate ng mga pinatuyong prutas na ito, pinupuno ng karne.
3. Pagkatapos lagyan ng rehas ang pulp na may halo ng asin, paminta at bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin. Gupitin ang frozen na taba sa manipis na mga plato at i-pack ang tenderloin ng baboy dito, pagkatapos ay balutin ang lahat sa foil.
4. Bigyan ang karne ng isa at kalahati hanggang dalawang oras upang mag-marinate, nakahiga sa ganitong paraan, at pagkatapos ay ipadala sa preheated (180 ° C) oven sa loob ng 80 minuto. Pagkatapos nito, maingat na ibunyag ang foil at dalhin ang karne sa pagiging handa nang wala ito.

Oven na baking recipe

Ang inihaw na karne na may inihaw na karne ay isang ulam na restawran na gourmet na medyo madaling gawin sa bahay. Para sa resipe na ito, ang tenderloin mula sa bahagi ng balakang ng carcass ng baboy ("apple") ay perpekto.

Ito at iba pang sangkap ay dapat makuha sa sumusunod na ratio:

• 1000 g ng baboy;
• 150 g ng mga prun;
• 5 medium na cloves ng bawang;
• 40 ml mayonesa;
• 10 ml ng mustasa;
• 5 g ng asin;
• 4 g ng ground black pepper.

Maghurno ng karne tulad ng sumusunod:

1. Hugasan ang isang piraso ng baboy sa malamig na tubig, punasan ang tuyo at i-freeze ng 10 - 15 minuto sa freezer.
2. Samantala, ihalo ang mustasa, mayonesa, asin, bawang at paminta sa lupa sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Matapos ang freezer, gupitin ang isang piraso ng karne bawat 1.5 - 2 cm sa buong at halos sa dulo upang makakuha ng isang akurdyon. Mapagbigay na kuskusin ang pagkakaugnay ng karne na may atsara, punan ang mga incisions na may prun, balutin ang workpiece na may cling film at iwanan ito sa refrigerator magdamag.
4. Ang mga karne na may marino, balutin ang 3 layer ng foil ng pagkain at maghurno sa oven sa 200 degrees para sa 1 oras 30 minuto.

Ang mga inihaw na kaldero na may pinatuyong prutas

Hindi lamang mga prutas, kundi pati na rin ang iba pang mga pinatuyong prutas, tulad ng mga pinatuyong mga aprikot, pasas at kahit na mga pinatuyong mansanas, ay magiging mainam na mga sangkap ng inihaw na palayok, na mangangailangan:

• 350 g beef tenderloin;
• 55 g ng mga prun;
• 55 g pinatuyong mga aprikot;
• 50 g ng mga pasas;
• 45 g ng pinatuyong mga mansanas;
• 230 g ng mga sibuyas;
• asin, pampalasa at langis ng gulay.

Pag-unlad:

1. Hugasan, tuyo at i-chop ang karne ng baka na may medium na hiwa. Fry ang karne sa mainit na langis ng gulay upang makabuo ng isang manipis na crust na nagpapanatili ng lahat ng mga juice ng karne sa loob. Susunod, ilipat ang baka sa kawali, magdagdag ng tubig at kumulo hanggang sa kalahati na luto.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at magprito sa langis hanggang sa malambot at magaan na kulay ng karamelo. Ibabad ang mga prun, pinatuyong mga aprikot at iba pang mga pinatuyong prutas at, kung kinakailangan, gupitin sa mas maliit na piraso.
3. Pagsamahin ang inihanda na mga pinatuyong prutas, sibuyas at karne ng semi-handa. Ayusin ang inihaw sa mga kaldero, kung kinakailangan, magdagdag ng tubig at dalhin ang lahat sa pagiging handa sa oven sa 180 degrees sa loob ng halos isang oras. Hayaan ang lutong ulam na tumayo nang ilang sandali sa naka-off na oven bago maghatid.

Pilaf na may prun at karne

Ang kordero ng baka o baka ay mainam para sa pilaf, ngunit kahit na sa manok maaari kang magluto ng napakasarap na ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na "zest" sa anyo ng mga prun.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

• 400 g mga hita ng manok;
• 175 g ng butil ng bigas;
• 130 g karot;
• 95 g ng mga sibuyas;
• 6 mga PC prun
• 27 g ng bawang;
• 3.5 g ng turmerik;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• gulay, asin at paminta sa panlasa.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Hugasan nang husto ang bigas sa pagpapatakbo ng tubig hanggang sa ito ay transparent, pagkatapos ay ibuhos ang maligamgam na tubig at iwanan ng 1.5 - 2 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Banlawan at ibabad ang mga prun, ngunit para lamang sa isang-kapat ng isang oras.
2. Gupitin ang karne sa maliit na piraso at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at sauté sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-chop ang mga karot sa gulugod at simmer nang basta-basta sa isang kawali.
3. Paghaluin ang sibuyas na may karot, pino ang tinadtad na sariwang damo, magdagdag ng kaunting asin at turmerik. Iwaksi ang ulo ng bawang at i-peel ito.
4. Magprito ng pritong karne sa isang kaldero o kawali na may isang makapal na ilalim, isang halo ng sautéed na gulay sa ibabaw nito, at ikalat ang bigas sa itaas na may isang layer na kung saan ang lutong prun at mga cloves ng bawang ay dapat na itulak.
5. Dahan-dahang ibuhos ang mga pilaf na sangkap na may tubig na kumukulo upang sakupin nito ang lahat ng 2 cm sa itaas ng bigas, at ipadala sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ilipat ang apoy sa isang minimum na antas at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa sumipsip ng croup ang lahat ng tubig. Matapos i-off ang kalan, hayaan ang ulam na "magnakaw" sa ilalim ng takip para sa isang mag-asawa.

Ito ay kagiliw-giliw na:baboy carbonate - mga recipe

Sa mga walnut

Ang kumbinasyon ng mga prun at walnut na may karne ay nagbibigay sa ulam ng isang light smoked relish at isang mayaman na lasa ng nutty.

Upang lumikha nito kakailanganin mo:

• 1000 g ng baboy;
• 270 g ng mga sibuyas;
• 140 g ng mga prun;
• 140 g ng mga walnut;
• 45 g ng tomato paste;
• 5 mga gisantes ng itim na paminta;
• dahon ng bay, asin at asukal sa panlasa;
• pagluluto ng langis para sa Pagprito.

Pagluluto:

1. Brown ang baboy na hiniwa sa langis hanggang sa isang masarap na crust, ilipat sa isang makapal na may pader na pan.
2. Sa langis na natitira mula sa Pagprito ng karne, ipasa ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing hanggang sa malambot. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali sa karne.
3. Fry nuts sa isang dry pan at i-chop sa malalaking mumo.
4. Banlawan ang mga prun, gupitin sa maliit na piraso at ilagay ang mga ito kasama ng mga mani sa karne.
5. Magdagdag ng tomato paste, dahon ng bay, paminta, asin, asukal sa kawali at ibuhos ang lahat ng tubig sa itaas ng antas ng karne.
6. Gawin ang lahat sa medium siga para sa isang oras at kalahati.

Ang karne na lutong magkasama sa prun ay unibersal. Masisiyahan ang mga panauhin sa talahanayan ng pista opisyal at walang masigasig na kakainin sila sa bahay sa isang regular na gabi ng gabi. Subukan ito at marahil ang ulam na ito ay magiging iyong espesyalidad.