Sa katunayan, ang ulam na ito ay walang kinalaman sa Pransya: nagmula ito mula sa isang masidhing mahilig sa pangangaso ng Count Orlov at ang kanyang paboritong pagkain - karne ng laro na may mga kabute, at tinawag na - sa Oryol. Ang lasa ay napakaganda, kaya ang pagkain ay nakatanggap ng mahusay na pagkilala sa mga gourmets. Tila, ito ay tiyak na katuwiran na ito nang maglaon ay nagbigay ng pangalan na "karne sa Pranses," na umaabot sa maraming mga pamamaraan ng pagluluto ng anumang karne, kabilang ang baboy.

Klasikong bersyon ng ulam

Ang karne ng Pransya sa isang oven ng baboy ay pinahahalagahan hindi lamang ng mga propesyonal na lutuin, kundi pati na rin ng mga ordinaryong maybahay. Una, maaari itong ihain para sa tanghalian o hapunan sa anumang araw. Pangalawa, upang gumawa ng isang magandang sentro ng masarap para sa maligaya talahanayan. Pangatlo, ang lahat ng mga sangkap ng pagkain ay mura at laging magagamit. At, pang-apat, ang isang tao ay hindi kinakailangang magkaroon ng supermasterry upang mapalugdan ang sambahayan na may makatas na malambing na paggamot. Ano ang kinakailangan upang gumawa ng "mga klasiko" ng karne ng baboy?

  • fillet ng baboy: 350 - 400 gramo;
  • hindi isang napakalaking sibuyas;
  • champignon: 250 - 300 gramo;
  • matigas na keso ng iyong paboritong grade: 200 - 250 gramo;
  • asin at paminta;
  • tatlo hanggang limang kutsara ng mayonesa.

Nagsisimula kaming magluto.

  1. Nililinis namin at hugasan ang mga kabute, pinutol ito. Pagkatapos nito, ibinaba namin ito sa malamig na tubig.
  2. Pinutol din namin ang karne: sa sapat na malaking fragment (sa isang lugar 10 x 10 cm), ngunit hindi makapal (hanggang sa isang sentimetro).
  3. Ang bawat hiwa ay mahusay na inasnan, hadhad na may paminta. Ilagay sa isang baking sheet (bago iyon, pinahiran namin ito ng langis).
  4. Itinago namin ang karne sa ilalim ng mga kabute (bahagyang inasnan). At tinakpan namin sila ng sibuyas na kalahating singsing.
  5. Susunod ang keso (pinoproseso namin ito sa isang kudkuran). Pagkatapos mayonesa.
  6. Ang isang baking sheet na may isang workpiece ay dapat na hindi bababa sa 25 minuto - gumugol ng kalahating oras sa oven (sa 200 ° C). Pagkatapos nito makakakuha ka ng isang masarap na feed ng pamilya.

Para sa higit pang kasiyahan - patatas

Ang baboy mismo ay medyo kasiya-siyang produkto, ngunit kung nais mong siguraduhin na ang mga bisita ay hindi nagugutom mula sa talahanayan, dapat kang magtayo ng karne sa Pransya na may mga patatas. Bilang karagdagan, pagkatapos ay hindi mo na kailangang makabuo ng isang side dish.

Mangolekta tayo ng ilang kinakailangang sangkap:

  • 700 - 800 gramo ng karne ng baboy;
  • 600 - 700 gramo ng patatas (nangangahulugang na-peeled);
  • isang pares ng mga sibuyas;
  • 200 - 250 gramo ng mayonesa (mataba para sa mas mahusay na kasiyahan);
  • hanggang sa 250 gramo ng matapang na keso;
  • ground black pepper, asin - sa iyong panlasa;
  • langis ng gulay (upang mag-grasa ng isang baking sheet).

Ngayon nagsisimula kaming lumikha ng isang ulam.

  1. Unang karne. Gupitin ito sa mga steak (halos isang sentimetro ang lapad). Ang bawat talunin sa magkabilang panig. Asin at paminta (kailangan mong gawin ito sa bawat panig). Inilalagay namin ang slide sa isang hiwalay na plato at pansamantalang itabi.
  2. Ngayon ang sibuyas. Alisin ang "pambalot" mula dito, gupitin ito (na may mga singsing o kalahating singsing - walang pagkakaiba).
  3. Susunod up ang patatas. Dapat itong magmukhang manipis na mga bilog.
  4. "Buuin" ang ulam mismo. Lubricate ang dahon na may langis at ilagay ang mga layer: patatas (bahagyang inasnan), steak ng baboy, hiwa ng sibuyas. Ang pagtatapos ay isang layer ng mayonesa na natatakpan ng gadgad na keso (mas mahusay na i-rehas ito ng mga malalaking cell).
  5. Ang oven ay nagpainit hanggang sa nais na antas (200 C). Ang temperatura na ito ay dapat mapanatili sa loob ng dalawampung minuto.
  6. Matapos naming mabawasan ang init sa 180 C at maghintay ng isa pang 20 minuto.
  7. Lumalabas kami, pinalamutian ng mga gulay, naglilingkod sa mesa hanggang sa lumalamig ito.

Ang karne ay magiging mas juicier kung iprito mo ito nang maaga sa magkabilang panig sa isang kawali hanggang sa mapula ang ilaw. Bukod dito, hindi ito ang lalagyan na nangangailangan ng pampadulas ng langis, ngunit ang karne mismo.

Basahin din: karne ng manok ng pranses

Sa mga kamatis at keso sa oven

Kung nagluluto ka ng karne sa Pransya na may mga kamatis, ang pagkain ay lalabas hindi lamang makatas, na may kaaya-aya na kaasiman, ngunit napakaganda, tama lamang para sa maligaya na kapistahan.

Kailangan mong gawin:

  • na may isang libong baboy;
  • mga kamatis (sapat ang tatlo);
  • keso (hindi naproseso, ngunit mahirap) - 200 gramo;
  • ulo ng sibuyas;
  • ground pepper (itim), asin (iodized posible din);
  • mayonesa (gawa sa bahay sa pangkalahatan ay perpekto) - 100 milligrams.

Kumilos kami sa pagkakasunud-sunod na ito.

  1. Gupitin ang karne sa mga chops, talunin ang bawat panig (sa pamamagitan ng isang plastic bag upang maiwasan ang isang walang hugis na gulo) sa isang kapal na hindi bababa sa 0.7 sentimetro. Asin na may asin at paminta.
  2. Pinutol namin ang mga gulay: mga kamatis sa mga bilog, sibuyas sa mga manipis na singsing.
  3. Keso: dumaan sa isang magaspang na kudkuran.
  4. Ang baking sheet ay natatakpan ng langis ng gulay. Narito ang aming mga chops.
  5. Sa itaas ay isang layer ng mga sibuyas, na sinusundan ng tinadtad na mga kamatis.
  6. Sinusundan sila ng mayonesa at isang pagdidilig ng keso.
  7. Matapos ang 35 - 40 minuto na ginugol sa oven (sa 190 C), maaari itong matanggal at mai-sample.

Upang makamit ang isang hindi nagkakamali na panlasa at juiciness, kailangan mong gumamit lamang ng sariwang karne, hindi masyadong mataba at walang mga ugat. Kung baboy ito ang pinaka-angkop na pagpipilian ay isang maluwag.

Sa ilalim ng "fur coat" na may talong

Para sa iba't ibang mga recipe, ang baboy sa Pransya ay gumagamit ng maraming mga gulay. Napag-usapan na namin ang tungkol sa mga kabute, patatas at kamatis. Ngunit paano kung susubukan mong magdagdag ng talong sa pinggan? Dapat itong gumawa ng isang kahanga-hangang pagkakaisa sa lasa.

Kaya, kunin natin ang mga sumusunod na produkto:

  • karne - kalahating kilo;
  • matapang na keso - dalawang daang gramo;
  • talong - isang maliit na bagay;
  • sibuyas - ang ulo;
  • kabute - tatlong daang gramo (pumili ng mga champignon, mas mabilis silang magluto);
  • bawang - dalawa hanggang tatlong cloves;
  • kulay-gatas - isang pares ng mga talahanayan. mga kutsara;
  • mayonesa - ang isang mesa ay sapat. mga kutsara;
  • tikman ang asin at paminta.

Una gumawa kami ng karne.

  1. Gupitin sa mga steak. Hindi sila dapat maging mas makapal kaysa sa dalawang sentimetro.
  2. Browning sa isang kawali.
  3. Inilalagay namin ang form kung saan kami maghurno.

Susunod ay ang pagliko ng mga gulay.

  1. Ang bawang at sibuyas na pinong tinadtad ng kutsilyo. Dalhin sa isang gintong kulay sa kawali.
  2. Ang mga kalamnan (malinis at diced) ay idinagdag sa kumpanya sa pinaghalong sibuyas-bawang.
  3. Pagkatapos ang bahagi ng gulay ay diluted na may talong gupitin sa maliit na piraso.
  4. Ang lahat ng ito ay pinatay (sa ilalim ng takip) mula lima hanggang walong minuto.
  5. Ang lahat ng nawawala ay kulay-gatas at mayonesa: ihalo ang mga nilalaman ng kawali sa kanila.

Ang pangwakas na yugto.

  1. Sinasaklaw namin ang karne sa nagresultang masa. Nangungunang - ang lugar para sa keso (pagkatapos ng isang malaking kudkuran).
  2. Ipinapadala namin ang form sa oven sa 180 C. Kapag ang apatnapung minuto ay lumipas, maligayang pagdating sa talahanayan.

Hindi natin dapat kalimutan na ang karne, sibuyas at sarsa, kapag pinainit, ay magbibigay ng maraming juice. Samakatuwid, mas mahusay na kumuha ng isang baking sheet na may mataas na panig.

Recipe ng Foil

Ito ay pinaniniwalaan na ang pagluluto sa foil ay nagpapaganda ng lasa ng karne at pinapanatili ang katas nito. Maginhawa din ito: maaari kang maghanda kaagad ng maraming mga serbisyo tulad ng inaasahan ng mga kumakain.

Para sa aming pinggan kakailanganin mo:

  • 0.5 kilogramo ng fillet ng baboy;
  • tatlo o apat na patatas;
  • isang karot at isang sibuyas;
  • 120 - 150 gramo ng keso (mahirap na iba't);
  • 100 - 120 gramo ng kulay-gatas (mas mahusay na gumamit ng hindi masyadong madulas);
  • isang kurot ng paminta sa lupa at asin;
  • kalahating kutsarita ng pino ang tinadtad na gulay;
  • langis ng gulay (mas mabuti na pino) upang ang foil ay maaaring lubricated.

Sundin ang mga tagubilin.

  1. Naghugas kami at pinatuyong baboy. Pinutol namin ito sa mga bahagi, hindi malaki, ngunit hindi partikular na maliit. Maingat na pinalo namin ang bawat isa (upang hindi gumapang sa ilalim ng martilyo, takpan ng isang pelikula).
  2. Gupitin ang mga patatas sa mga bilog (medium size). Ngunit kung nais mo, maaari mong gawin nang walang patatas.
  3. Pinutol namin ang sibuyas nang manipis - sa mga singsing o kalahating singsing.
  4. Pinoproseso namin ang mga karot sa isang kudkuran.
  5. Ipinapasa namin ang kaunting mga karot at sibuyas sa isang kawali na may isang patak ng langis ng halaman.
  6. Sa isang foil pre-oiled, maglagay ng isang maliit na patatas (ito ay inasnan at paminta).
  7. Katulad na naproseso na mga chops ay inilatag sa itaas.
  8. Ang susunod na layer ay naka-salvage na gulay. Sa likod ng mga ito ay kulay-gatas.
  9. Ang huling magiging gadgad na keso.
  10. Malumanay balutin ang foil. Naghihintay sa kanya ang isang pinainit na oven kasama ang mga nilalaman.
  11. Kapag lumipas ang oras (depende sa laki ng mga servings na aabutin mula 45 hanggang 55 minuto), makuha namin ang pagkain, ilagay ito sa mga plato na may kahoy na spatula, iwisik ang mga halamang gamot. At kumain habang mainit.

Kung ang patatas ay kasama sa ulam, dapat itong i-cut sa hiwa, tinatayang ang laki ng mga piraso ng karne.

Pagkatapos ang lahat ay ihahanda nang sabay.

Orihinal na recipe na may pinya

Ngayong mga araw na ito, ang mga pineapples ay bahagya ay hindi maaaring ituring na mga kakaibang prutas. Ngunit ang karne ng baboy na niluto kasama nila sa Pranses ay isang pinggan na may isang hindi pangkaraniwang panlasa. At gayon pa man, marami siyang tagahanga. Subukan nating ikonekta ang naturang hindi pangkaraniwang mga sangkap at kami.

Upang maipatupad ang recipe kakailanganin mo:

  • isang libra ng baboy na tenderloin;
  • isang lata ng de-latang pinya (mas mabuti ang mga hiwa);
  • mga sibuyas - tatlong bagay;
  • 350 - 400 gramo ng keso (anumang mahirap na iba't);
  • ang mayonesa ay maaaring mapalitan ng kulay-gatas;
  • langis ng mirasol (o iba pang langis ng gulay, na nasa kusina);
  • huwag gawin nang walang paminta at asin.

Nagsisimula kami sa "conjure."

  1. Una sa lahat, "i-strip" namin ang aming mga chipollins at pinutol ang mga ito sa hindi makapal na kalahating singsing.
  2. Kami ay nakikibahagi sa karne. Kailangan itong hugasan, tuyo at gupitin. Ang bawat kahon ay dapat na humigit-kumulang sa sumusunod na sukat: 10 x 10 x 1 cm.
  3. Ang bawat isa sa kanila ay bahagyang pinalo, nilagyan ng asin at paminta.
  4. Ang keso ay dumaan sa isang daluyan ng kudkuran.
  5. Paghugas ng tray (kunin ang kung saan mas mataas ang mga gilid), pahid ng langis. Sibuyas - dito, kung gayon - karne.
  6. Namin amerikana ang bawat square square na may mayonesa. Ilagay ang bilog ng pinya sa itaas. Natatakpan din ito ng mayonesa. Ang panghuling "chord" - iwisik ang lahat ng keso.
  7. Ito ay nananatiling ilipat ang kawali sa isang mainit na oven (sa 180 C) at hawakan ito doon sa kalahating oras.

Kung kinamumuhian ng isang tao sa pamilya ang lasa ng mga sibuyas sa pagkain, kaya mo Huwag gupitin sa mga singsing, ngunit mas maliit ang mumo. Kaya't siya ay "naglaho" sa karne, magkakaroon lamang ng aroma ng bibig.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: