Mga rolyo ng karne - 10 masarap na mga recipe ng pagluluto

Kapag ang unang Pranses na lutuin ay nagbigay ng isang hiwa ng karne ng baka (posibleng baboy o pabo) sa hugis ng isang miniature na tabako, wala siyang ideya na siya ay naging may-akda ng isang bagong culinary obra maestra. Ngayon, ang mga rolyo ng karne (roule) ay naging dekorasyon ng mga maligaya na talahanayan, masigla at masustansyang pang-araw-araw na pagkain. At kung gaano karaming mga masarap na toppings ang maaaring "nakatago" sa bawat produkto, na lumilikha ng isang tunay na sorpresa na ulam mula dito!

Ang pampagana ng manok na "Cordon Blue"

Simulan natin ang aming maliit ngunit napaka-masarap na gastronomic excursion, natural, na may isang recipe para sa haute French cuisine.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• pinausukang ham (hindi masyadong madulas) - 200 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• mga suso ng manok - 2 mga PC.;
• Emmental cheese - 200 g;
• sandalan ng langis;
• lemon juice o toyo - 20 ml;
• harina, mga tinapay na tinapay;
• pampalasa (asin, paminta), curry, Provencal herbs.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hugasan naming mabuti ang mga suso, basang basa ng mga napkin, gumawa ng mga pahaba na pagbawas sa anyo ng mga bulsa sa gitna ng bawat piraso.
2. Magaan na matalo ang mga layer ng karne, iwisik ang mga ito ng sarsa o juice ng lemon, atsara ng hanggang sa 15 minuto.
3. Inilalagay namin ang mga itlog sa mangkok, idagdag ang mga panimpla, kalugin nang kaunti ang pinaghalong. Sa isang hiwalay na plato, ihalo ang curry, asin, mga breadcrumbs, gadgad na keso ng shavings. Yamang ang puting karne ng manok ay may isang neutral na panlasa, pumili kami ng isang ferment na produkto ng gatas na may binibigkas na lilim (Emmental o Russian cheese) na maaaring bigyang-diin ang masarap na texture ng karne ng manok.
4. Kumakalat kami sa kalahati ng bawat piraso ng isang hiwa ng keso at ham, i-on ang mga rolyo, i-fasten ang mga ito ng mga toothpick. Bone ang produkto sa harina, isawsaw sa komposisyon ng itlog at pag-tinapay na may halo ng mga crackers.
5. Upang mai-save ang crust sa panahon ng paggamot ng init, ipinapadala namin ang mga schnitzels ng manok sa isang-kapat ng isang oras sa freezer.
6. Pinainit namin ang langis sa isang kawali, iprito ang lahat ng panig ng mga produkto ng karne sa isang gintong kulay at ilagay ang sumusunod na batch ng pagkain.

Ihatid ang isang masarap na ulam kasama ang napiling sarsa o side dish.

Ang mga baboy na rolyo na pinalamanan ng mga kabute at keso

Ang isang kahanga-hangang kumbinasyon ng mga kabute at keso ay maaaring masubaybayan sa halimbawa ng minamahal na julienne. Hindi gaanong masarap na lasa at roll ng karne na may mga kabute.

Listahan ng Produkto:

• pork tenderloin - 500 g;
• kabute (anumang uri) - 150 g;
• keso (pumili mula sa mga hard varieties) - 70 g;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• sariwang cream - 100 g;
• sandalan ng langis;
• pampalasa at pampalasa.

Order ng paghahanda:

1. Hinahati namin ang hugasan at tuyo na karne sa mga hiwa ng bahagi. Malumanay matalo ang mga piraso, kuskusin na may paminta at asin, mag-iwan ng kalahating oras sa isang saradong form.
2. Upang makakuha ng isang makatas at bibig na pagtutubig pagpuno, linisin at banlawan ang mga sariwang champignon. Blot ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel, tinadtad sa anyo ng mga cube, magprito sa langis hanggang lumitaw ang likido at isang gintong crust.
3. Gupitin ang keso sa manipis na mga cube.
4. Ipinakalat namin ang mga adobo na mga bahagi ng baboy sa board, inilalagay ang tinadtad na bawang, isang layer ng komposisyon ng kabute at durog na keso sa bawat paghahatid. Pinatay namin ang mga layer ng karne na may isang pagpuno sa anyo ng mga tubes, ayusin ang mga gilid na may mga toothpicks o bendahe na may culinary twine.
5. Iprito ang produkto hanggang sa ito ay kulay rosas, pagkatapos ay ilagay ito ng isang tahi sa isang hugis na pinili para sa buong dami ng pagkain.
6. Pagsamahin ang cream sa parehong dami ng na-filter na tubig. Ibuhos ang pinggan na may puting sarsa at ipadala ito sa oven sa loob ng 20 minuto, pinainit hanggang 200 ° C.

Maglingkod ng mainit na pampagana. Gayunpaman, sa palamig na estado, ang mga roll ng baboy na may mga kabute at keso ay magiging masarap at masarap din.

Gamit ang mga prun at walnut

Ang iniharap na ulam ay maaaring ihanda mula sa anumang sariwa at de-kalidad na produkto ng karne.

Ang listahan ng mga sangkap:

• fillet ng pabo - 700 g;
• sandalan ng langis;
• pitted prunes - 100 g;
• mga walnut (durog) - 120 g;
• homemade sour cream - 200 g;
• asin, paminta, panimpla

Mga yugto ng pagluluto:

1. Upang ang karne ay hindi "iuwi sa ibang bagay" sa panahon ng paggamot sa init, pinapanatili ang nilikha na hugis, siguraduhin na putulin ang lahat ng mga tendon. Hugasan namin ng mabuti ang fillet, tuyo ito, hatiin ito sa mga nakabahaging mga layer. Tinatakpan namin sila ng isang pelikula at maingat, ngunit nang walang panatismo, talunin. Susunod, kuskusin ang mga piraso na may pampalasa, asin at paminta, iwanan sa estado na ito ng 15 minuto.
2. Ikalat ang pinatuyong prutas sa maliliit na hiwa sa mga inihandang hiwa, iwisik ang mga ito ng mga durog na mani.
3. Gumulong kami ng masikip na rolyo, ayusin ang mga gilid na may mga toothpick at pinirito ang mga produkto sa isang kawali sa mainit na langis. Inilalagay namin ang rosy na "daliri", dahil ang mga masarap na "maliit na bagay" na kung minsan ay tinatawag na, sa baking dish, punan ng cream ng bahay at magpadala ng 20 minuto sa oven (190 ° C).

Ang ulam ng karne ay sobrang makatas, malambot at kaakit-akit na sa loob ng ilang minuto ay "nawala" ito mula sa hapag kainan. At sa iyong kalusugan!

Pagpupuno ng Ham at Keso

Kapag wala nang oras para sa mga masarap na culinary, inihahanda namin ang mga mabilis na roll ng karne na pinalamanan ng ham at keso.

Mga kinakailangang Produkto:

• mantikilya - 30 g;
• mustasa - 30 g;
• regular na asukal - 20 g;
• tapos na puff pastry - 500 g;
• kalidad ng ham - hanggang sa 18 hiwa;
• Feta cheese - hanggang sa 16 manipis na hiwa;
• oregano.

Proseso ng pagluluto:

1. Inuuna namin mula sa freezer ang naka-imbak na tinapay ng tapos na puff pastry at iwanan ito sa ilalim ng istante ng refrigerator. Sa umaga o sa gabi nakakakuha kami ng produkto, maingat na maipalabas at igulong ito sa isang direksyon upang hindi sirain ang istraktura ng mga layer.
2. Maipapayo na makinis na hatiin ang ham sa isang espesyal na slicer. Ipinakalat namin ang mga plato ng karne sa puff pastry, pagkatapos ang mga hiwa ng keso. Pagwiwisik ang mga ito ng tinadtad na dahon ng oregano, i-on ito sa isang mahigpit na roll.
3. Pinutol namin ang produkto sa mga bahagi, inilalagay ang mga ito sa isang maluwang na hugis, nang kaunti sa layo mula sa bawat isa.
4. Pinagsasama namin ang mustasa, mantikilya at asukal, ibuhos ang ulam na may mabangong sarsa at ipadala ito sa oven sa loob ng 25 minuto (180 ° C).

Hindi kahit kalahating oras ang lumipas bago lumitaw ang isang kamangha-manghang ulam ng natural na karne sa aming mesa, at kahit na sa isang hindi inaasahang at napaka maanghang na pagpuno.

Masarap na recipe:tinadtad na mga cutlet ng baboy

Ang mga karne ay gumulong ng "Buong Tatay" mula sa Olga Matvey

Ang isang maluho na recipe mula sa isang kilalang nagtatanghal ng TV ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang napaka-simple, ngunit napaka-eleganteng pagkain. Ang mga kapaki-pakinabang na tip at trick ay hindi nag-iiwan ng pagkakataon para sa mga pagkakamali sa pagluluto.

Isang hanay ng mga sangkap:

• mga sibuyas - 4 na mga PC.;
• tinadtad na karne - mula sa 600 g;
• asin, dill;
• leeg ng baboy - 1.2 kg;
• cloves ng bawang - 3 mga PC .;
• matamis na paminta (iba't ibang kulay);
• tomato puree o kamatis sa kanilang sariling juice - 600 ml;
• mga tinapay na tinapay - 60 g;
• regular na asukal - 25 g;
• isang halo ng mga sili, bay dahon, pampalasa (paprika, cloves, gadgad na nutmeg).

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Nililinis namin ang mga sibuyas, pinong tinadtad ang mga gulay, inilagay sa inihandang tinadtad na baboy. Magdagdag ng tinadtad na dill, mga tinapay na tinapay, asin, isang halo ng mga sili, tinadtad na bawang. Hinahalong mabuti ng mga kamay ang komposisyon, maingat na pinagsama ang lahat ng mga sangkap.
2. Hinahati namin ang leeg ng baboy sa manipis na mga layer, pinalo ang mga ito, gaanong form. Upang gawin ito, ihiga ang mga piraso ng baboy sa board, ibalik ang mga ito sa ating sarili sa gilid na iyon, kung saan mayroong higit pang karne, hindi taba.
3. Pinipili namin ang bahagi ng tinadtad na karne, bigyan ito ng isang pahaba na hugis, ilagay ito sa isang slice ng karne. Inilalagay namin ang kanan at kaliwang mga gilid sa "cutlet", pagkatapos ay i-on namin ang layer sa anyo ng isang maliit na sausage.
4. Sa ganitong paraan, ginagawa namin ang natitirang mga produkto ng karne, iprito ang mga ito sa mainit na langis, ikalat ang mga ito sa isang kawali na may isang tahi. Makalipas ang isang minuto, kapag ang karne ay, makasagisag na nagsasalita, "grabbed", iikot namin ang bawat bahagi at lutuin ito sa kabilang panig.
5. Mayroon kaming mga rolyo sa isang wok roasting pan (isang cast iron o isang gansa). Gupitin ang mga sibuyas sa malaking kalahating singsing, ipasa hanggang malambot sa isang kawali kung saan pinirito ang karne. Idagdag ang quarter-sliced ​​peppers (walang mga buto) at ang kamatis, pinagsama sa isang blender, na sinamahan ng pampalasa.
6. Panahon ang pagkain na may asin, ibuhos sa isang makapal na pinaghalong kamatis, ibuhos ang isang kutsara ng asukal, mga pagkaing nilaga hanggang sa kalahating handa na mga gulay. Inilalagay namin ang buong masa sa isang mangkok na may mga produkto ng karne at init sa loob ng 40 minuto na may kaunting kumukulo.

Ikinakalat namin ang mga rolyo kasama ang kanilang maliwanag na paligid sa isang malawak na pinggan. Oo, ang gayong dami ng pagkain ay gagawa hindi lamang ng buo ng tatay, kundi pati na rin ang ina kasama ang nalalabi sa mga bata at sambahayan!

Gumulong ng mga gulay para sa maligaya talahanayan

Ang isang katangi-tanging ulam ng karne para sa isang solemne pista ay maaaring iharap sa anyo ng isang buong roll na may mabangong pagpuno ng gulay.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• pinatuyong mga aprikot - 8 mga PC .;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• karne (baboy, karne ng baka) - 400 g;
• matamis na paminta - 3 mga PC.;
• sibuyas;
• sandalan ng langis;
• dahon ng litsugas - 5 mga PC .;
• herbs, pampalasa;
• mayonesa - 30 g.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hinahati namin ang karne sa gitna, ngunit hindi sa ilalim. Itinulak namin ang layer sa iba't ibang direksyon, gupitin sa kalahati ng kanan, pagkatapos ay ang kaliwang bahagi ng piraso. Inilatag namin ang mga edukadong bahagi ng fillet sa iba't ibang direksyon tulad ng isang libro.
2. Maingat na matalo ang buong ibabaw ng karne, kuskusin ito ng durog na bawang, iwiwisik ng mga pampalasa, at pagproseso ng mayonesa. Iniwan namin ang produkto upang mag-marinate ng kalahating oras.
3. Kinukuha namin ang mga buto mula sa mga paminta, hugasan ang mga gulay, tinadtad ang mga singsing, at pagkatapos ay hatiin ito sa mga quarters. Pahiran ang sibuyas sa parehong anyo, ipasa ang mga gulay sa isang banayad na estado.
4. Inilalagay namin ang pagpuno sa inihandang karne, nang makapal na iwiwisik ng tinadtad na damo at gumulong ng isang mahigpit na roll. Pinapahiran namin ito ng twine, magprito sa langis, pana-panahong paglilipat ng mga rolyo mula sa magkatabi.

Ang cooled na produkto ng karne ay pinalaya mula sa mga thread, gupitin sa maliit na bahagi, pinapanatili ang orihinal na hugis. "Pag-greening" ang maligaya na ulam na may mabangong halaman.

Ang mga pinalamanan na karne ng rolyo sa oven

Ang iniharap na resipe ay magiging isang unibersal na lifesaver para sa pagpupulong nang biglang dumating ang mga bisita. Ang isang epektibong ulam ay inihanda sa lalong madaling panahon na may kaunting mga gastos sa pagkain.

Ang listahan ng mga sangkap:

• itlog - 4 na mga PC.;
• tinadtad na karne ng baka at baboy - 500 g;
• puting tinapay;
• harina - 30 g;
• sandalan ng langis;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• pampalasa, panimpla.

Mga tampok ng paghahanda:

1. Hard pinakuluang 5 itlog, peeled.
2. Kinukuha namin ang aming "madiskarteng" supply mula sa ref - mataas na kalidad na tinadtad na karne na nakuha mula sa dalawang uri ng karne. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, ang mumo ng tinapay na babad sa gatas, ang hilaw na itlog dito.
3. Pinapanahon namin ang komposisyon na may paminta at asin, gumawa ng isang masusing batch ng tinadtad na karne, nakakamit ang pagbuo ng isang malapot at magkatulad na texture. Iwanan ang produkto sa "mature" sa loob ng 20 minuto.
4. Ipinakalat namin ang layer ng karne sa isang dobleng foil. Upang ang mga pinakuluang itlog ay hindi dumulas sa tinadtad na karne, igulong ito sa harina, at pagkatapos ay ilagay ito sa lutong palaman.
5. Gamit ang papel na metal, gumulong kami ng isang mahigpit na roll, i-twist ang mga gilid, nakakakuha kami ng isang uri ng "kendi" sa isang pinalawak na bersyon.
6. Inilipat namin ang produkto sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven sa loob ng 40 minuto.

Narito kung paano mabilis at madaling maghanda ng mga rolyo ng karne sa oven upang gamutin ang mga kaibigan sa isang masarap at kaakit-akit na ulam.

Gamit ang mga halamang gamot at mustasa

Ipagpapatuloy namin ang tema ng Pransya sa pagpapakilala ng mga kamangha-manghang mga produktong karne na may mabangong halaman mula sa lalawigan ng Provence.

Mga kinakailangang Produkto:

• asin, ulo ng bawang;
• pinalamig na baboy - 1 kg;
• Mustasa ng mustasa - 20 g;
• paprika, herbs ng oliba, dill.

Proseso ng pagluluto:

1. Naghuhugas kami at pinatuyo ang isang piraso ng karne, gupitin ito sa isang kilalang paraan, kung saan maaaring i-roll ang layer. Pinoproseso namin ang pinroseso na baboy na may nahati na mga clove ng bawang, kuskusin gamit ang pampalasa at panimpla. Upang bigyang-diin ang espesyal na pagiging sopistikado ng mga Provencal herbs at pagbutihin ang kanilang panlasa, bahagyang init ang halo sa isang kawali.
2. Susunod, lubricate namin ang workpiece na may Dijon mustasa, pinihit namin ang layer na may isang roll, ayusin ito ng mga clamp ng silicone. Ipinapadala namin ang produkto ng karne ng 1 oras sa oven (200 ° C). 15 minuto bago matapos ang proseso, buksan ang papel, lutuin ang pagkain hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Gupitin ang cooled na pagkain sa mga bahagi, maglingkod na may mga maanghang na sarsa o mag-ayos sa anyo ng mga sandwich.

Ang nagresultang pampagana ay isang mahusay na kahalili sa pinakamahal na mga katapat na tindahan, sapagkat ito ay gawa sa bahay.

Mga rolyo ng karne sa tinapay na pita

Ang batayan para sa pagkuha ng isang masarap na ulam ay isang manipis na tortilla, sa tulong ng kung saan nabuo ang magagandang produkto ng karne.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

• itlog - 3 mga PC.;
• Armenian lavash;
• tinadtad na karne - 600 g;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• mantikilya - 20 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• tinapay na babad sa gatas - 200 g;
• asin, paminta, mainit na ketchup.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Ang pinaka makatas at malambot na ulam ay nakuha mula sa karne ng manok o pabo. Ginagiling namin ang tinadtad na mga piraso ng ibon sa isang home processor, pinagsama ang tinadtad na karne na may mga mumo ng tinapay na kinatas mula sa gatas, tinadtad na bawang at isang hanay ng mga paboritong pampalasa. Lubusan ihalo ang lahat ng mga sangkap, tulad ng ginagawa namin sa mga cutlet.
2. Nililinis namin ang mga sibuyas, makinis na tumaga, magprito sa langis hanggang sa transparent.
3. Pinalawak namin ang tinapay na pita, mag-aplay ng isang makapal na mata ng ketchup o tomato paste dito. Ikalat ang layer ng tinadtad na karne, pinirito na sibuyas, pinong tinadtad na mga itlog sa itaas.
4. Pinapalabas namin ang pinaka siksik na rolyo, ilagay ito sa pinagtahian sa baking papel na ginagamot ng langis. Lubricate ang produkto na may yolk, ipadala ito sa oven sa loob ng 20 minuto, pinainit hanggang 180 ° C.

Pinapayagan ang paggamit ng tinapay na pita upang makakuha ng nakakagulat na maganda, masarap at masustansiyang pagkain. Ang mga pastry ng Armenia at ang savvy ng Russia - isang natatanging culem tandem!

Marble Chicken Roll

Ang nakakaintriga na pangalan ay agad na nagpukaw ng pagkamausisa at isang pagnanais na malaman kung anong uri ng "marmol" na pagiging sopistikado ang mga bihasang chef?

Listahan ng Produkto:

• karne ng manok - hanggang sa 1 kg;
• gelatin - 40 g;
• cloves ng bawang - 3 mga PC .;
• matamis na paprika, pampalasa, panimpla.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa kasamaang palad, ang mga pinggan ng dibdib ng manok ay medyo tuyo, at ang aming layunin ay gumawa ng isang makatas at malambot na roll. Upang gawin ito, ginagamit namin ang parehong fillet ng manok at karne mula sa mga hita ng manok, inaalis ang mga tendon at balat.
2. Pinutol namin ang produkto sa pinakamaliit na piraso, panahon ng mga ito ng pampalasa at panimpla, kabilang ang allspice at matamis na paprika. Ibuhos sa mataas na kalidad na gulaman, ihalo nang lubusan ang komposisyon upang ang mga tinadtad na sangkap ng karne ay tumagos sa bawat isa hangga't maaari.
3. Bumubuo kami ng isang rolyo ng nagresultang masa, inilalagay ito sa manggas sa culinary. Itali ang isang bag, sinusubukan mong palayain ang lahat ng hangin. Inilalagay namin ang workpiece sa isang angkop na hugis at maghurno para sa 45 minuto sa oven, preheated hanggang t 190 ° C.

Ang sectional view ng tapos na tinapay ng karne ay talagang kahawig ng imahe ng natural na marmol. Isang kahanga-hangang resulta ng kagalingan sa pagluluto!

Ang iba't ibang mga rolyo ng karne ay makabuluhang pinalawak ang "arsenal" ng aming home menu na may mga bagong kawili-wiling pinggan. Ang iba't ibang mga pagpuno ay maaaring madaling mabago sa iyong mga kagustuhan at kagustuhan, dahil ang bawat recipe ay hindi isang naka-aso na dogma, ngunit isang paraan lamang upang makuha ang ninanais na resulta.