Oven meatballs - 2 mga recipe sa pagluluto sa hurno

Kamusta sa lahat! Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maghurno ng mga meatball sa oven. Nag-aalok ako ng 2 mga recipe upang pumili mula sa - karne ng baka at baboy. Sa unang kaso, ang sarsa ng kamatis ay magiging isang karagdagan sa ulam, at sa pangalawa - kulay-gatas. Sa gayon, makakakuha ka ng hindi lamang isang bibig-pagtutubig at kasiya-siyang pangunahing kurso, kundi pati na rin isang mabangong sarsa na maaaring pupunan ng isang side dish - mashed patatas, pasta o sinigang.

Juicy beef patty na may gravy

• Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto.
• Mga Serbisyo Per Container: 10-12.

Ang karne ng baka, bilang karagdagan sa mahusay na panlasa, ay mabuti rin dahil ang tinadtad na karne mula dito ay medyo siksik. Ang mga cutlet ay perpektong pinapanatili ang kanilang hugis at hindi nababagabag kahit na may matagal na pagkaluto sa sarsa.

Mga sangkap na pampalamanan:

• karne ng baka - 1 kg;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• bawang - 1 clove;
• itlog - 1 pc .;
• tinapay - 2 piraso;
• gatas o tubig - 100 ml;
• harina - 4-5 tbsp. l .;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• langis ng gulay - para sa pagprito at pampadulas ng form.

Tip. Kung binili mo ang sandalan na karne, magdagdag ng 60-80 g ng mantika sa tinadtad na karne - kaya ang lasa nito ay magiging mas puspos.

Mga sangkap para sa Gravy:

• tubig - 500 ml;
• tomato paste - 5-6 tbsp. l .;
• bawang - 2-3 cloves;
• harina - 2 tbsp. l .;
• asin, asukal - 1 tsp;
• ang cilantro ay isang bungkos.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga cutlet sa oven:

1. Magsimula sa pamamagitan ng babad na tinapay - dapat itong lumambot nang maayos bago mo idagdag ito sa tinadtad na karne. Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok at punan ng tubig o gatas.
2. Ipasa ang hiniwang karne at isang clove ng bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Putulin ang tinapay nang kaunti mula sa likido, upang hindi ito tumulo mula sa mga hiwa, at i-chop sa parehong paraan.
4. Ganap na putulin ang mga peeled na sibuyas na may kutsilyo at idagdag sa tinadtad na karne. Ang paggiling ng mga ito kasama ang karne ng baka ay hindi inirerekomenda, dahil sa kasong ito maraming bahagi ng juice ng gulay ang nabuo, at ang masa ng cutlet ay nagiging mainam. Maging mapagpasensya, at upang hindi "umiyak" sa panahon ng pagputol, patuloy na banlawan ang kutsilyo na may malamig na tubig.
5. Talunin sa itlog, asin, paminta at ihalo nang lubusan. Kailangan din itong mabugbog sa gilid ng iyong palad o, nakatiklop sa isang bag, 10-15 beses na may lakas na ihagis sa ibabaw ng mesa.
6. Bumuo ng bilog o pahaba na cutlet, gumulong sa harina at magprito sa pinainit na langis ng gulay sa medium heat para sa 3-4 minuto sa bawat panig. Tiklupin ang mga blangko sa isang plato at pansamantalang itabi.
7. Ngayon gawin ang sarsa - sa parehong taba kung saan ang karne ng baka ay pinirito, pakinisin ang tinadtad na bawang sa mababang init. Sapat na malambot ito ng kaunti, hindi kinakailangan na iprito ito nang mahabang panahon, sapat na ang 2-3 minuto.
8. Magdagdag ng tomato paste, harina, ihalo, ibuhos ang tubig sa mga bahagi, ibuhos ang asukal at asin. Kung nais mong maging matulis, ilagay ang mainit na paminta sa panlasa.
9. Gumalaw paminsan-minsan, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ng 3-4 minuto, mapapatay ang apoy.
10. Tiklupin ang mga cutlet sa isang mataas na rimmed na ulam, pre-lubricating ito ng langis. Punan gamit ang vodka at ipadala sa oven preheated sa 180 degree para sa 40-45 minuto.
11. Pagwiwisik ang natapos na ulam na may makinis na tinadtad na cilantro.

Tip. Kung nais mong bigyan ang mga patty ng baka ng isang mas malinaw na panlasa at maanghang na tala, magdagdag ng 1-2 tsp sa tinadtad na karne. sarsa ng mustasa

Paano maghurno ng mga karne ng baboy

• Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.
• Mga Serbisyo Per Container: 8-10.

Ang mga cutlet ng baboy ay mas malambot kaysa sa mga cutlet ng karne. Ang sarsa ng sarsa ng cream ay makakatulong upang mas malambot ang mga ito.

Mga sangkap na pampalamanan:

• baboy - 800 g;
• patatas - 1 malaking tuber;
• sibuyas - 1 ulo;
• itlog - 1 pc .;
• tinapay - 1 slice;
• tubig o gatas - 50 ml;
• harina - 3-4 tbsp. l .;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• langis ng gulay - para sa pagprito at pampadulas ng form.

Tip. Upang gawing mas makatas ang tinadtad na baboy, ilagay ang 1-2 tbsp. l kulay-gatas.

Mga sangkap na Sauce:

• tubig - 400 ml;
• kulay-gatas - 200 g;
• harina - 2 tbsp. l .;
• dill - isang bungkos;
• asin, paminta - sa panlasa.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ibabad ang tinapay sa tubig o gatas sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay malumanay pisilin at mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
2. Sa parehong paraan, i-chop ang baboy at patatas na tinadtad sa maliit na piraso.
3. Maingat na i-chop ang sibuyas na may kutsilyo, upang ang napakaliit na mga cube ay nakuha.
4. Pagsamahin ang inihanda na sangkap, matalo ang itlog, magdagdag ng asin at pampalasa.
5. Gumalaw at matalo ang tinadtad na karne sa gilid ng iyong palad. Ang pamamaraang ito ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 5 minuto - kung gayon ang cutlet mass ay maginhawang ma-sculpted, at ang natapos na ulam ay magiging makatas.
6. Gumawa ng mga bilog na bahagi, igulong ang mga ito sa harina at kayumanggi sa isang kawali na may pinainitang langis ng gulay, pagtatakda ng daluyan ng init, para sa 4-5 minuto sa bawat panig. Ang baboy ay hindi masyadong siksik bilang karne ng baka, kaya kailangan mo ng isang firm na crust upang mabuo sa mga cutlet - hindi ito papayag na mahulog sa isang likidong sarsa.
7. Tiklupin ang mga blangko sa isang greased form.
8. Gawin ang gravy - ihalo ang kulay-gatas na may harina, basagin ang mga bugal, ibuhos ang asin at pampalasa, at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng tubig. Ang masa ay dapat na homogenous.
9. Ibuhos ang mga patty sa sarsa at ipadala ang mga ito upang maghurno sa 180 degrees para sa 25-30 minuto. Pagwiwisik ang natapos na ulam na may tinadtad na dill.

Ang maasim na cream chopstick ng baboy ay maaaring pagsamahin sa anumang mga pinggan sa gilid. Pumili sa iyong panlasa at masiyahan sa isang masarap at kasiya-siyang tanghalian o hapunan!

Juicy beef patty na may gravy

Ang karne ng baka, bilang karagdagan sa mahusay na panlasa, ay mabuti rin dahil ang tinadtad na karne mula dito ay medyo siksik. Ang mga cutlet ay perpektong pinapanatili ang kanilang hugis at hindi nababagabag kahit na may matagal na pagkaluto sa sarsa.

Paghahanda15 mga min

Pagluluto1 hr

Kabuuan ng oras1 hr 15 mga min

Mamatay sa: Tanghalian, Hapunan

Kusina: Ruso

Mga Tao: 10

Kaloriya 2858.88kcal

Ang mga sangkap

• Mga sangkap na pampalamanan:
• 1 kg Beef
• 2 mga PC Bow
• 1 clove Bawang
• 1 mga PC Ang itlog
• 2 isang piraso Tinapay
• 100 ml Gatas o tubig
• 4-5 kutsarita Flour
• sa panlasa Asin, pampalasa
• para sa pagprito at greasing na mga hulma Langis ng gulay
• Mga sangkap para sa Gravy:
• 500 ml Tubig
• 5-6 kutsarita Tomato paste
• 2-3 cloves Bawang
• 2 kutsarita Flour
• 1 tsp Asin, asukal
• beam Cilantro

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

• Magsimula sa pamamagitan ng babad na tinapay - dapat itong lumambot nang maayos bago mo idagdag ito sa tinadtad na karne. Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok at punan ng tubig o gatas.
• Ipasa ang hiniwang karne at isang clove ng bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
• Putulin ang tinapay nang kaunti mula sa likido, upang hindi ito tumulo mula sa mga hiwa, at i-chop sa parehong paraan.
• Ganap na putulin ang mga peeled na sibuyas na may kutsilyo at idagdag sa tinadtad na karne. Ang paggiling ng mga ito kasama ang karne ng baka ay hindi inirerekomenda, dahil sa kasong ito maraming bahagi ng juice ng gulay ang nabuo, at ang masa ng cutlet ay nagiging mainam. Maging mapagpasensya, at upang hindi "umiyak" sa panahon ng pagputol, patuloy na banlawan ang kutsilyo na may malamig na tubig.
• Talunin sa itlog, asin, paminta at ihalo nang lubusan. Kailangan din itong mabugbog sa gilid ng iyong palad o, nakatiklop sa isang bag, 10-15 beses na may lakas na ihagis sa ibabaw ng mesa.
• Bumuo ng bilog o pahaba na cutlet, gumulong sa harina at magprito sa pinainit na langis ng gulay sa medium heat para sa 3-4 minuto sa bawat panig. Tiklupin ang mga blangko sa isang plato at pansamantalang itabi.
• Ngayon gawin ang sarsa - sa parehong taba kung saan ang karne ng baka ay pinirito, pakinisin ang tinadtad na bawang sa mababang init. Sapat na malambot ito ng kaunti, hindi kinakailangan na iprito ito nang mahabang panahon, sapat na ang 2-3 minuto.
• Magdagdag ng tomato paste, harina, ihalo, ibuhos ang tubig sa mga bahagi, ibuhos ang asukal at asin. Kung nais mong maging matulis, ilagay ang mainit na paminta sa panlasa.
• Gumalaw paminsan-minsan, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ng 3-4 minuto, mapapatay ang apoy.
• Tiklupin ang mga cutlet sa isang mataas na rimmed na ulam, pre-lubricating ito ng langis. Punan gamit ang vodka at ipadala sa oven preheated sa 180 degree para sa 40-45 minuto.
• Pagwiwisik ang natapos na ulam na may makinis na tinadtad na cilantro.