Sa kauna-unahang pagkakataon, ang tsokolate ay ginamit sa anyo ng isang mabangong inuming pampainit sa Middle Ages at inihanda ito mula sa mga durog na beans ng kakaw. Sa kasalukuyan, maraming mga pagkakaiba-iba. Sa artikulo malalaman mo ang tungkol sa halaga at paghahanda ng tsokolate ng gatas.

Komposisyon, calories at halaga ng nutrisyon

Sa pagdating ng modernong teknolohiya, ang mga tagagawa ay hindi palaging sumunod sa klasikong komposisyon ng gatas na tsokolate. Ano ang dapat na komposisyon?

Ang batayan ng tsokolate ay itinuturing na cocoa beans (hindi bababa sa 25%) at cocoa butter, ngunit kasama rin dito ang mga sumusunod na sangkap:

  1. Ang mga taba ng gatas, na maaaring mapalitan ng mga taba ng gulay. Ang kanilang komposisyon ng tsokolate ay dapat na humigit-kumulang na 3, 7%;
  2. Ang natitirang tuyong gatas sa halagang 12%;
  3. Ang asukal ay maaaring hindi hihigit sa 55%;
  4. Minsan ang toyo na vanillin at lecithin ay maaari ring naroroon.

Walang pag-uusap tungkol sa anumang artipisyal na mga additives, kahit anong uri ng tsokolate. Kapag pumipili ng pinaka natural na produkto, maingat na suriin ang komposisyon.

Ang ganitong tsokolate ay hindi maaaring matupok ng lahat, dahil ang nilalaman ng calorie ng gatas na tsokolate sa 100 g ay hanggang sa 550 kcal. Ang mga taong nagsisikap na mapanatili ang isang figure ay inirerekumenda na gumamit lamang ng madilim na tsokolate - wala itong mas kaunting mga calorie, ngunit ang halaga ng asukal (simpleng karbohidrat) ay nabawasan.

Ang nutritional halaga ng produkto ay ang mga sumusunod na numero:

  • protina - 9.8 g;
  • taba - 34.7 g;
  • karbohidrat - 50.4 g.

Ang mataas na nilalaman ng calorie ay hindi nangangahulugang hindi dapat kainin ang produkto. Minsan ito ay kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga mag-aaral at mag-aaral, ngunit sa katamtaman.Ang tsokolate ay naroroon sa diyeta ng mga tauhan ng militar, mga astronaut at piloto, dahil sa mataas na halaga ng nutrisyon. Ang gatas na tsokolate ay mabilis na saturates at singilin ang katawan ng isang bagong bahagi ng enerhiya. Para sa mga ito, ilang mga cubes ng goodies lamang ang sapat.

Ang pinakasikat na mga tatak ng pagawaan ng gatas

Nasa ibaba ang mga nangungunang tatak ng tsokolate ng gatas, na kilala sa halos lahat. Madali silang matagpuan sa mga istante ng supermarket.

Kabilang sa mga ito ay:

  1. "Mars" (Mars) - isang masarap at minamahal na presko na bar. Nagsimula ang produksiyon noong 1932 sa Estados Unidos. Ang dessert ay pinahiran ng glaze ng gatas.
  2. "Alpen Gold" (Alpen Gold) - sa mga domestic shelves tulad ng tsokolate ay lumitaw sa mga siyamnapu. Ang tagagawa ng US ay gumagawa ng tsokolate ng mahusay na kalidad at panlasa na may malawak na iba't ibang mga pagpuno, na nagbibigay ng isang pagpipilian sa mga mamimili.
  3. "Nestle" (Nestle) - ang nakakatawa at di malilimutang kuneho ay kilala ng mga bata. Ang tsokolate na may napakadulas na lasa ay nakakuha ng hindi lamang mga bata, kundi pati na rin ang kanilang mga magulang. Ang tatak na ito ay gumagawa din ng iba't ibang mga restawran at masarap na inuming tsokolate.
  4. "Milka" (Milka) - Swiss tsokolate na may mahabang kasaysayan mula sa malayong 1901. Halos lahat ng tao sa Europa ay nakakaalam ng tsokolate na ito. Ang pangunahing highlight ng napakasarap na pagkain na ito ay ang pagdaragdag ng alpine milk sa komposisyon ng tsokolate, na nagbibigay ito ng isang natatanging lasa. Hindi pa katagal, ang mga tagagawa ay nagsimulang gumawa ng malaking tsokolate na pinahahalagahan ang tunay na matamis na ngipin. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang gayong tile na may isang natatanging disenyo ay maaaring maging isang mahusay na independiyenteng regalo.
  5. "Ritter Sport" (Ritter Sport) - ang tsokolate na ito ay dumating sa amin mula sa Alemanya. Nagtatampok ito ng napakalaking at iba't ibang linya ng mga lasa.
  6. Ang "Seagull" ay isang kilalang bar ng tsokolate para sa kapwa mas matandang henerasyon at mga bata. Ang gatas na tsokolate ay may isang smack ng pritong gadgad na nut, na nakikilala ito sa iba pang mga tatak. Ayon sa kaugalian, sa isang pakete na may malinaw na asul na background, ang isang seagull ay inilalarawan sa background ng araw.
  7. "Alenka" - ay pamilyar mula pa noong panahon ng Unyong Sobyet, mula nang magsimula itong mailabas noong 1965. Ang isang bar ng tsokolate ay may napaka-kaaya-aya creamy lasa. Sa paglipas ng panahon, nagbago ang imahe ni Alyonka sa packaging, ngunit hindi siya nawala kahit saan at patuloy na nalulugod sa amin ng kanyang natatanging lasa mula sa pagkabata.

Tiyak na kabilang sa listahan ng mga sikat na tatak na nakilala mo ang iyong mga paborito at ngayon alam mo na ang isang maliit na mas makasaysayang katotohanan tungkol sa mga ito.

Masarap na mga recipe:

Hindi mo kailangang gumastos ng pera sa mga tsokolate sa pamimili, maaari mong lutuin ang iyong paborito para sa dessert sa bahay. Bagaman mahirap ang gayong gawain, sa unang tingin lamang. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok lamang ng isang beses at sa hinaharap ay magiging iyong pirma na pirma. Ang pangunahing bagay ay ang pag-stock up sa silicone molds para sa tsokolate, o upang makahanap ng isang maliit na lalagyan sa iyong kusina at takpan ito ng foil ng pagkain. Ang isang napakahalagang sangkap ng isang klasikong dessert ng gatas ay ang pulbos ng kakaw o beans ng kakaw. Samakatuwid, dapat silang bilhin nang maaga, anuman ang partikular na recipe na gagamitin.

Paano Gumawa ng Classic Cocoa Bean Milk Chocolate

Mga kinakailangang sangkap para sa isang klasikong bar ng tsokolate:

  • kakaw - beans (gadgad) - 100 g;
  • coca butter - 50 g;
  • condensed milk - 4 na tsaa l;
  • gatas ng pulbos - 2 tsaa l

Upang magsimula, pinapainit namin ang pinaghalong mga produkto ng kakaw hanggang sa isang likidong homogenous na estado ay nakuha gamit ang anumang maginhawang pamamaraan. Ibuhos ang condensadong gatas sa pinaghalong kakaw. Unti-unti naming ibinubuhos ang gatas dito, hinati ang prosesong ito sa mga bahagi.

Ang unti-unting paghahalo ng mga sangkap ay makakatulong upang makakuha ng isang pantay na workpiece. Unti-unti, ang gatas na pulbos ay sumisipsip ng kahalumigmigan, ang workpiece ay medyo makapal.

Sa sandaling mangyari ito, ibuhos ang workpiece sa mga hulma at iwanan ito upang patigasin.

Pagluluto mula sa Cocoa Powder

Paano gumawa ng gatas na tsokolate mula sa magagamit na mga produkto?

Ang mga sangkap ay napaka-simple at tiyak na matatagpuan sa kusina ng anumang maybahay:

  • pulbos ng kakaw - 4 tbsp. l .;
  • asukal - 1 tsaa l;
  • mantikilya - 50 g;
  • gatas - 100 ml.

Una sa lahat, kumuha ng isang lalagyan at painitin ang gatas dito. Susunod, ibuhos ang asukal at kakaw dito.

Habang ang matamis na masa ay nagpapainit, kukuha kami ng langis: pinainit namin ito sa isang paliguan ng singaw nang hiwalay mula sa pangunahing pinaghalong, at pagkatapos ay ikinonekta namin ang parehong mga bahagi ng workpiece. Ngayon ay naghihintay kami hanggang sa kumukulo ang produkto, paghaluin ang mga nilalaman ng kawali, upang ang masa ay hindi dumikit sa ilalim ng lalagyan. Ang tsokolate ay inihubog sa loob ng ilang minuto sa nabawasang init. Ipinamahagi namin ang tapos na pag-inom ng tsokolate sa mga form, at pagkatapos ay itakda ito upang palakasin.

Sa isang tala. Inirerekomenda ang asukal na mapalitan ng pinong pulbos.

Gatas na puting tsokolate sa bahay

Para sa isang hindi kapani-paniwalang matamis, minamahal na uri ng tsokolate, kakailanganin mo ang komposisyon ng mga sangkap:

  • coca butter - 100 g;
  • asukal sa asukal - 100 g;
  • gatas ng pulbos - 100 g;
  • banilya

Pinainit namin ang cocoa butter sa anumang paraan na posible. Pagkatapos ay ihalo sa natitirang sangkap na inihanda para sa tsokolate. Nakakamit namin ang isang homogenous na masa. Ipinamamahagi namin ang nagresultang halo sa mga hulma ng kendi at ipinapadala ito upang palamig sa istante ng ref.

Sa isang tala. Maaari ka ring magdagdag ng mga kendi na prutas, durog o buong mani dito, pati na rin pag-iba-iba ang lasa gamit ang madilim na tsokolate chips - ang istraktura ay magpapalabas ng dalawang-tono.

Dessert ng Kape

Mga sangkap ng isang kape na tinatrato:

  • pulbos ng kakaw - 2 talahanayan. l .;
  • asukal - 100 g;
  • alisan ng tubig. - 100 g;
  • gatas ng pulbos - 120 g;
  • kape - 1 tsaa l

Gumawa kami ng isang pre-brewed na pag-inom ng kape nang kaunti. Nag-filter kami sa pamamagitan ng isang maliit na strainer o gauze, nakatiklop sa mga layer - sa gayon, ang mga butil at makapal ay hindi mahuhulog sa dessert. Magluto sa isang kasirola sa loob ng ilang minuto. Naghihintay kami hanggang sa magsimula itong kumulo, at unti-unting ipakilala ang pulbos ng kakaw at butil na asukal, ihalo hanggang matunaw. Ibuhos ang susunod na pulbos ng gatas nang kaunti, maingat na magtrabaho sa kutsara na may isang kutsara upang makakuha ng isang homogenous na halo ng mga sangkap.

Ang Ghee ay pinagsama sa mass ng tsokolate. Nagbabahagi kami sa mga form. Upang i-freeze ang naturang dessert, ang isang mas mahabang tagal ng panahon ay kinakailangan kaysa sa iba pang mga uri ng napakasarap na pagkain na ito.

Sa mga mani at pinatuyong prutas

 

Maghanda ng isang listahan ng mga produkto para sa paghahanda ng masa ng tsokolate nang maaga. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isa sa mga recipe sa itaas. Huwag kalimutan na idagdag ang iyong mga paboritong mani at pinatuyong prutas na hiniwa.

Pagluluto ng dalawang pinggan. Tulad ng sa mga nakaraang bersyon, ihahanda muna namin ang dalawang sangkap para sa workpiece: matamis na aromatic milk at ghee. Pagkatapos paghaluin namin pareho sa bawat isa upang ang isang homogenous na preform na likido ay lumitaw. Ibuhos ang koko dito, sa isang tahimik na apoy, painitin ang tsokolate para sa isa pang 25 minuto. Alisin sa palamig, at agad na idagdag ang pagpuno - hangga't gusto mo. Pagkatapos ay ginagawa namin ang katulad ng dati - hayaan itong mag-freeze sa mga hulma.

Gatas na tsokolate na may mga tala ng pulot

Kakailanganin namin:

  • cocoa beans (pulbos) - 0.4 kg;
  • honey (mas mabuti ang likido o natutunaw) - 100 mg;
  • coca butter - 200 g.

Nagpainit kami ng isang kubo ng mantikilya, sa bahagi ipinakilala namin ang kakaw, na dati’y durog. Ang masa ay dapat makakuha ng isang kahit na istraktura nang walang mga bugal.

Pagkatapos ibuhos ang pulot at pukawin muli. Naghihintay kami hanggang sa ang temperatura ng produkto ay umabot sa 40 degree, at alisin mula sa init. Ang mga dessert ay nag-freeze nang mga 8 - 12 na oras.

Ang mga recipe ay medyo simple upang maghanda, hindi nila maiwasang subukang subukan. Ang pagkakaroon ng paghahanda sa kanila ng isang beses, imposible na tanggihan ang homemade milk chocolate.

Ngayon ay madali mong makagawa ng tsokolate ng gatas at gamutin ang iyong sambahayan sa gayong paggamot, ang pangunahing bentahe na kung saan ay ang naturalness. Pagkatapos ng lahat, ang mga tsokolate na inihanda na may pag-ibig ay mas masarap kaysa sa mga produkto ng shop.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: