Pollock sa batter - 10 mga recipe para sa pagluluto sa bahay

Ang baterya ay isang likido na komposisyon batay sa harina at mga itlog, kung saan ang mga produkto ay inilubog bago magprito. Bilang isang resulta, ang karne, isda o gulay ay mananatili sa kanilang katas at natatakpan ng isang ginintuang crust, na mukhang napakasaya. Upang magprito ng pollock sa batter, maaari kang magdagdag ng mga produktong pagawaan ng gatas, panimpla, halamang gamot at kahit na alkohol sa mga pangunahing sangkap.

Ang pinirito na pollock sa isang plain batter sa isang kawali

Upang magprito ng fillet ng pollock sa batter, maaari mong gamitin ang simpleng paraan upang maihanda ang komposisyon na ito.

Para sa 1 kg ng isda kakailanganin mo:

• 3-4 itlog;
• 130 g ng harina;
• asin;
• paminta sa lupa;
• pampalasa para sa mga isda.

Order ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok at ihalo hanggang mabula.
2. Ibuhos ang asin, paminta, pampalasa at magpatuloy sa paghagupit.
3. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, na patuloy na nagtatrabaho sa isang whisk o tinidor, upang walang mga bugal sa batter. Bilang isang resulta, ang komposisyon ay dapat na isang maliit na mas payat kaysa sa kuwarta para sa mga fritters, pagkatapos na maaari mong simulan ang pagprito.

Tip. Kung ang batter ay masyadong makapal, maaari mong palabnawin ito ng kaunting tubig, gatas o kefir.

Pagluluto sa kefir batter

Ang masarap at makatas na pollock ay nagiging batter sa isang kawali, kung luto batay sa kefir. Sa kasong ito, hindi mahalaga ang taba na nilalaman ng produkto ng pagawaan ng gatas. At upang ang komposisyon ay hindi mukhang masyadong maputla at nakakakuha ng isang kaaya-aya na kulay, safron o kari ay dapat idagdag sa ito.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 220-250 ml ng kefir;
• 2 itlog
• harina (magkano ang kukuha ng komposisyon);
• asin at lupa na mainit na paminta;
• paprika;
• pampalasa para sa isda;
• pinatuyong basil;
• safron o kari.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Talunin ang mga itlog, pagkatapos ay idagdag ang kefir sa kanila sa isang manipis na stream, at, nang walang tigil na pagpapakilos, ibuhos ang asin, mga panimpla at pinatuyong basil.
2. Kapag ang masa ay nagiging homogenous, simulan ang pagbuhos ng harina hanggang sa makuha ng batter ang nais na density.
3. Sa isang palo, basagin ang lahat ng mga bugal at simulan ang pagprito ng pollock.

Pansin! Bago mo mailagay ang isda na babad sa batter sa isang kawali, kailangan mong magpainit ng langis nang maayos sa loob nito at gaanong asin ito. Kung hindi, ang batter ay mananatili sa ilalim.

Ang pollock batter na may kulay-gatas

Hindi gaanong masarap ang isang batter para sa mga isda, kung luto batay sa kulay-gatas. Kasabay nito, ang nilalaman ng taba nito ay dapat na hindi bababa sa 18%.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 3 itlog
• 100-120 g ng kulay-gatas;
• harina;
• asin;
• panimpla;
• butil na bawang.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang mga itlog na may kulay-gatas at talunin hanggang makinis.
2. Asin at panahon ang komposisyon na may mga pampalasa, ibuhos ang butil na bawang. Kung hindi mo makuha ito, maaari mong laktawan ang ilang mga cloves sa pamamagitan ng pindutin.
3. Magdagdag ng harina sa batter, basagin ang lahat ng mga bugal at magpatuloy sa inihaw na pollock.

Ang mga isda ay magiging handa kapag ang ibabaw ay tumatagal sa isang mayaman na dilaw-gintong hue.

Sa batter ng mayonesa

Kapag nagluluto ng batter na may mayonesa, dapat mong subukan ito bago magdagdag ng asin. Ang katotohanan ay bahagi ito ng sarsa, at kung asin mo ang batter, tulad ng dati, makakakuha ka ng isang hindi kinakain na ulam.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 3 itlog
• 120 g mayonesa;
• 10 ML ng lemon juice;
• angkop na mga panimpla;
• paprika;
• kari.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Talunin ang mga itlog na may mayonesa, at pagkatapos ay ibuhos sa lemon juice.
2. Ibuhos ang panimpla sa batter, magdagdag ng asin at ihalo kung kinakailangan.
3. Unti-unting pagbubuhos ng harina, dalhin ang masa sa nais na lagkit.

Kung ang mga sariwang gulay ay matatagpuan sa ref, maaari mo itong idagdag sa batter para sa mga isda, makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo.

Sa batter ng keso

Ang mga mahilig sa isang isda na natatakpan ng isang malutong crust ay tiyak na gusto ng pollock sa batter ng keso.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 3-4 itlog;
• isang piraso ng keso ng siksik na istraktura;
• harina;
• paminta sa lupa;
• panimpla;
• ang asin.

Order ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog hanggang sa mabuo ang isang matatag na bula.
2. Maglagay ng panimpla at gadgad na keso. Depende sa lasa ng huling sangkap, alamin ang dami ng asin.
3. Ibuhos ang harina sa komposisyon, at pagkatapos ay ihalo hanggang mawala ang mga bugal.

Ang nasabing isang komposisyon ay lumiliko kahit na mas masarap kung ibuhos mo ang ilang mga durog na mga walnut sa loob nito.

Batter ng tubig ng mineral

Maaari kang gumawa ng isang banayad na mahangin na batter para sa mga isda gamit ang mineral water bilang isang base. At upang hindi "clog" ang likidong komposisyon na may harina, pinapayagan na kumuha ng mga cereal na hindi kailangan ng pagluluto sa halip.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 220-250 ML ng mineral na tubig;
• isang itlog;
• isang dakot ng cereal;
• asin;
• ground pepper at "natural dyes" (paprika, safron, curry o turmeric);
• pampalasa para sa isda.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Talunin ang itlog na may mga panimpla at asin, pagkatapos ay tunawin ng tubig na mineral.
2. Ibuhos ang mga natuklap sa komposisyon, paghaluin at maghintay ng isang habang hanggang sa sila ay bumuka nang kaunti.
3. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa batter at magprito hanggang maluto.

Tip. Upang pollock naka-out masarap at makatas, at ang batter ay hindi sumunog, ang isda ay dapat na pinirito sa mababang init.

Pollock sa beer

Para sa pollock, isang batter sa beer ay perpekto, ang inuming ito ay magbibigay sa ulam ng isang natatanging at orihinal na panlasa.

Para sa 100-120 ML ng serbesa:

• 2 itlog
• harina;
• asin;
• mga panimpla para sa mga isda;
• paprika.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Talunin ang mga napapanahong mga itlog hanggang mabuo ang bula.
2. Ibabad ang komposisyon na may beer, idagdag ito sa isang manipis na stream.
3. Ibuhos ang tamang dami ng harina, ihalo hanggang mawala ang mga bugal.

Sa isang tala. Upang lumikha ng isang batter, mas mahusay na uminom ng light beer, dahil ang madilim na iba't nito ay may masyadong matalim na lasa at amoy.

Hindi pangkaraniwang Pagpipilian sa Vodka

Ang paggamit ng mga inuming nakalalasing sa batter ay nagpapahintulot sa iyo na gawing mas malambot at mas mahusay ang pollock. Kung walang beer sa ref, maaari mong ibuhos ang isang maliit na vodka sa batter.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• 2 itlog
• 35-40 ml ng vodka;
• ilang sarsa ng mustasa;
• harina;
• asin;
• paprika.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Gumalaw ng mga itlog na may asin at panimpla hanggang mabango.
2. Magdagdag ng sarsa ng vodka at mustasa upang tikman, ihalo nang lubusan.
3. Ibuhos ang harina, basagin ang mga bugal at pumunta sa Pagprito ng mga isda.

Ang mga hindi gusto ang lasa ng mustasa ay maaaring palitan ito ng tomato paste o kulay-gatas.

Pollock sa batter na may mga mani

Maaari kang magprito ng isang crispy at masarap na isda kung, pagkatapos matunaw ang fillet sa isang batter, roll roll sa mga durog na mani.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 3 itlog
• harina;
• asin;
• ground pepper at panimpla para sa mga isda;
• isang dakot ng walnut kernels.

Order ng paghahanda:

1. Crush nuts na may isang rolling pin o dumaan sa isang gilingan ng karne at ibuhos sa isang flat plate.
2. Paghaluin ang mga itlog ng asin at panimpla, magdagdag ng harina at masahin hanggang mawala ang mga bugal. Isawsaw ang isda sa batter, pagkatapos ay i-roll ang mga nuts at magprito sa medium heat.
3. Kung ang bahay ay hindi natagpuan ang tamang dami ng mga mani, maaari mong ihalo ang mga ito sa isang halo ng tinapay.

Pagluluto sa tinapay na may bawang

Tulad ng alam mo, ang pollock ay isang mababang-taba at sa halip sariwang isda, ngunit posible na bigyan ito ng isang maliwanag na lasa sa tulong ng pagbe-bake ng bawang.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 itlog
• harina;
• asin;
• paprika;
• 20-30 g ng kulay-gatas;
• maraming mga clove ng bawang;
• anumang mga gulay sa tuyo o sariwang anyo;
• durog na crackers o pinaghalong tinapay.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Maghanda ng isang makapal na batter mula sa mga itlog, asin, paprika, kulay-gatas at harina.
2. Peel ang bawang, crush sa isang pindutin o rehas na bakal, pagkatapos ay ihalo sa pinatuyong o tinadtad na mga sariwang damo at mga tinapay na tinapay.
3. Isawsaw ang mga hiwa ng pollock sa batter, roll sa breading at magprito.

Upang gawing crispy ang mga piraso, maaari kang magdagdag ng mga tinapay na tinapay sa durog na matapang na keso.