Ang Minestrone ay isang tunay na klasiko ng lutuing Italyano. Ang gayong isang sopas ng gulay ay nahulog hindi lamang para sa panlasa nito, kundi pati na rin para sa kadalian ng paghahanda. Ang klasikong recipe ng Minestrone ay nagbibigay para sa paggamit ng isang malaking bilang ng mga gulay na kailangang i-cut sa magkatulad na mga piraso - kaya hindi nila mawawala ang kanilang hugis at mas mahusay na sumipsip ng lahat ng mga juice.

Klasikong recipe

Maraming mga tao ang mahilig sa lutuing Italyano dahil sa simple at abot-kayang sangkap maaari kang magluto ng masarap na pinggan. Ang isa sa mga gawang culinary masterpieces ay ang Minestrone na sopas.

Mga sangkap

  • isang sibuyas at isang karot;
  • isang zucchini at matamis na paminta;
  • dalawang malalaking patatas;
  • malaking kamatis;
  • dalawang kutsara ng berdeng mga gisantes;
  • isang dakot ng pasta;
  • dalawang tangkay ng kintsay;
  • dalawang cloves ng bawang;
  • isang hiwa ng Parmesan.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gupitin ang mga karot, sibuyas, bawang, paminta, zucchini, kintsay at patatas sa maliit na cubes.
  2. Sa isang kawali, painitin ang langis ng oliba, ikalat ang sibuyas at bawang, ipasa hanggang sa transparent. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga karot, at sa sandaling magbago ang kulay ng langis, magdagdag ng kintsay at paminta.
  3. Matapos ang ilang minuto, ikalat ang zucchini at pakuluin ang mga gulay sa loob ng 20 minuto. Pinapanahon natin sila ng mga pampalasa at halamang gamot.
  4. Ang mga patatas ay maaaring pinirito ng mga gulay o ilagay sa tubig na kumukulo. Ang dami ng tubig ay nakasalalay kung gaano kalakas ang ulam, ngunit posible na limitahan ang iyong sarili sa isang litro, isang maximum ng isa at kalahati.
  5. Inilipat namin ang mga gulay sa kawali, sa sandaling kumulo ang masa ng gulay, ibuhos ang berdeng mga gisantes at hiwa ng pulp ng kamatis.
  6. Ito ay nananatiling ilatag ang pasta at lutuin ang sopas hanggang sa tuluyang maluto.
  7. Ang Minestrone ay maaaring ihain kaagad, dinidilig ng gadgad na Parmesan, ngunit ang totoong supa ng Italya ay dapat na ma-infuse, kaya ipinapayo namin sa iyo na tiyaga ito hanggang sa susunod na araw.

Higit pang mga materyales:recipe ng sopas ng minestrone

Sa karne

Ang Minestrone ay inihanda lamang mula sa mga gulay, ngunit maraming mga gourmets ay hindi iniisip ang isang ulam na walang karne. Samakatuwid, lalo na para sa kanila inaalok namin ang pagpipilian ng paggawa ng sopas na may karne.

Mga sangkap

  • 320 g ng karne ng baka;
  • kalahating baso ng pasta;
  • de-latang beans (garapon);
  • dalawang patatas;
  • isang zucchini at matamis na paminta;
  • isang sibuyas at isang karot;
  • dalawang cloves ng bawang.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Kumuha kami ng isang kasirola, mas mabuti na may isang makapal na ilalim, at pinirito ang mga piraso ng karne sa loob nito sa langis ng oliba.
  2. Una ay naglalagay kami ng tinadtad na sibuyas, pagkatapos karot, mga cube ng patatas at zucchini, tinadtad na sili at gadgad na kamatis. Huwag kalimutan ang tungkol sa pampalasa. Itago ang mga gulay sa loob ng sampung minuto.
  3. Matapos ibuhos ang beans, ibuhos ang tubig (dami sa iyong sariling pagpapasya), pagkatapos ng limang minuto, ilagay ang pasta at lutuin ang Minestrone kasama ang karne hanggang sa ganap na luto ang pasta.
  4. Bihisan ang ulam na may durog na bawang, naglingkod kasama ang Parmesan.

Basahin din:bean na sopas

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang sopas na Italya tulad ng Minestrone ay kilala sa buong mundo. Pinagsasama nito nang maayos ang lahat ng mga sangkap at lumikha ng isang natatanging lasa. Ang nasabing ulam ay siguradong pahalagahan ng iyong pamilya, lalo na kung lutuin mo ito sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap

  • kalahating baso ng pasta;
  • tatlong malalaking kamatis;
  • isang garapon ng beans;
  • maliit na zucchini;
  • karot, sibuyas;
  • mga petioles ng kintsay;
  • tatlong cloves ng bawang;
  • perehil, pinatuyong damo;
  • Parmesan para sa paghahatid.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang langis sa mangkok ng kasangkapan sa kusina, painitin ito nang kaunti sa mode na "Pagprito" at iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa transparent.
  2. Kunin ang zucchini. Kung ang balat ay magaspang, pagkatapos ay alisin natin ito, at gupitin ang laman sa mga cube. Ilagay sa isang mangkok at iwisik ang tuyo na oregano.
  3. Susunod ang mga kamatis. Kailangan din nilang ma-peeled, at makinis na chop ang laman na may kutsilyo. Gumalaw ng mga sibuyas at zucchini, magdagdag ng kaunting tubig at magpatuloy sa pagluluto.
  4. Gupitin ang kintsay sa manipis na mga bilog, durugin ang mga sibuyas na sibuyas na may kutsilyo at ginawang pino, ituwid ang mga gulay sa natitirang sangkap, baguhin ang mode upang "Stew" at lutuin nang kalahating oras.
  5. Pagkatapos matulog, beans at pasta, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, magpatuloy sa pagluluto sa parehong mode para sa isa pang kalahating oras.
  6. Pagwiwisik ang inihandang sopas na may tinadtad na halamang gamot at Parmesan.

Minestrone mula sa Frozen Gulay

Maaari kang magluto ng sopas ng gulay ng Italya sa anumang oras ng taon, kahit na sa taglamig mula sa mga nag-iisang mixtures.

Maaari mong i-chop ang ilan sa mga nilagang gulay na may isang blender, at iwanan ang natitirang kalahati sa mga piraso. Ang sopas ay lunod, makapal at maliwanag.

Mga sangkap

  • 320 g ng mga frozen na gulay (pinaghalong);
  • sibuyas;
  • tatlong bawang ng cloves;
  • Pasta
  • kalahati ng isang baso ng tomato paste.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang maliit na kasirola, painitin ang langis at ilagay ito sa pinaghalong gulay.
  2. Dice ang sibuyas, bawang sa manipis na mga plato at idagdag sa mga gulay kasama ang tomato paste. Paghaluin at magpatuloy na kumulo sa loob ng 15 minuto.
  3. Pagkatapos ibuhos ang tubig, magdagdag ng pampalasa. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sopas, itabi ang pasta o bigas. Pagkatapos ng sampung minuto, patayin ang kalan at bigyan ang oras ng pinggan upang magluto.
  4. Paglilingkod sa mga halamang gamot at keso ng Parmesan.

Pinausukang Gulay na Gulay na Italyano

Ang Minestrone ay nangangahulugang "malaking sopas", at sa katunayan, para sa paghahanda nito kailangan mo ng maraming sangkap, ngunit magagamit ang lahat, at lalo na sa tag-araw.

Ngayon nais naming mag-alok ng isang recipe para sa sopas ng gulay na may pinausukang karne, na magbibigay sa ulam ng isang espesyal na lasa.

Mga sangkap

  • 120 g ng pula, puti at berdeng beans;
  • dalawang malalaking kamatis;
  • tatlong bawang ng cloves;
  • dalawang litro ng anumang sabaw (simpleng tubig);
  • sibuyas;
  • 320 g pinausukang brisket;
  • isang bungkos ng basil;
  • maliit na i-paste;
  • orasisang kutsara ng mga pinatuyong halaman, halaman.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Magbabad ang beans, at pagkatapos ay pakuluan. Kung nais mong mapabilis ang proseso ng pagluluto, kumuha ng mga de-latang beans.
  2. Mula sa mga beans beans, gupitin ang mga buntot, gupitin ang natitira sa maliit na piraso.
  3. Tinatanggal namin ang balat sa mga kamatis, ang pulp ay pino rin ang tinadtad.
  4. Ito ay nananatili lamang upang makinis na sibuyas, bawang at gupitin ang brisket sa hiwa.
  5. Ngayon sa isang maliit na kasirola, iprito ang sibuyas at brisket (para dito mas mahusay na kumuha ng langis ng oliba), pagkatapos ay ilatag ang mga beans (lahat ng tatlong uri) at mga kamatis. Ibuhos ang sabaw (tubig) at pakuluin ang mga gulay sa loob ng 20 minuto.
  6. Pagkatapos ay idagdag ang i-paste, pinatuyong damo, asin at lutuin ng limang minuto. Patayin ang kalan.
  7. Sa mangkok, ihalo ang durog na bawang, tinadtad na basil at perehil. Ilagay ang pampalasa sa sabaw kaagad bago maghatid.

Sa kale at puting beans

Ang sopas ng minestrone ay maaaring lutuin ng mga puting beans at kale. Ito ay lumiliko isang halip na pinggan. Kung interesado ka sa pagpipiliang ito ng sopas ng gulay, pagkatapos ay isulat ang resipe.

Mga sangkap

  • isang garapon ng puting beans;
  • tatlong kamatis;
  • sibuyas;
  • dalawang sibuyas ng bawang;
  • dalawang kutsara ng tomato puree;
  • 380 g ng kale;
  • 0.5 kutsarita pinatuyong thyme at pulang paminta flakes.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang kasirola, painitin ang dalawang kutsara ng langis (mas mabuti ang langis ng oliba) at sauté tinadtad na sibuyas at bawang sa loob nito, tinimplahan ang mga gulay na may asin at paminta.
  2. Sa sandaling maging malambot ang mga sibuyas, ilagay ang paste ng kamatis at pagkatapos ng kalahating minuto ilagay ang tinadtad na repolyo, thyme at pepper flakes. Nagluto ng isa pang minuto.
  3. Pagkatapos ay ikalat ang mga beans kasama ang tinadtad na kamatis at ibuhos ang apat na baso ng tubig, kumulo ang ulam sa loob ng 15 - 20 minuto.
  4. Ihatid ang sopas ng gulay na may Parmesan.

Posibleng mga error sa pagluluto

Upang masira ang Minestrone ay halos imposible kung gumagamit ka ng mga produktong may kalidad. Gayunpaman, ang gayong sopas ay hindi palaging perpekto. Upang maiwasan ang mga pagkakamali, gamitin ang aming mga tip.

  1. Sa kabila ng katotohanan na may mga recipe para sa Minestrone na may mga nagyelo na mga gulay at de-latang beans, ang isang tunay na sopas ay luto lamang mula sa mga sariwang gulay. Siyempre, ang pag-iimbak at mga frozen na sangkap ay maaaring mabawasan ang oras sa kalan, ngunit binago nila ang lasa ng pagkain, at hindi para sa mas mahusay. Ang isang pagbubukod ay maaaring berdeng mga gisantes lamang.
  2. Gayundin, huwag magdagdag ng anumang mga cubes ng sabaw sa ulam - ang gayong sopas ay hindi magpapahintulot sa anumang "chemistry". Ang mga tuyo o sariwang halamang gamot lamang, tulad ng basil, thyme, rosemary, atbp.
  3. Huwag limitado sa isang tiyak na komposisyon ng mga gulay para sa paggawa ng sopas. Sinubukan ng mga Italyano na gamitin ang mga ito hangga't maaari at sa assortment. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng kalabasa, brokuli, at kahit na mga kabute sa sopas.

Inaasahan namin na alam mo na ngayon kung ano ang isang masarap na ulam na maaari mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay sa mainit na tag-araw. Magluto ng sopas ng Italyano at maglingkod kasama ng mga crouton, pinirito na tinapay, keso at mga halamang gamot.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: