Minestrone - 9 na mga recipe para sa paghahanda ng sopas ng gulay sa Italya sa bahay

Ang sopas ng gulay ng Italya ay isang tanyag na pagpipilian ng tanghalian sa mga pamilyang Italyano. Ang komposisyon nito ay palaging nagsasama ng maraming sangkap, na ginagawang natatangi ang lasa ng ulam. Ang pinakamahusay na mga recipe ng Minestrone ay nakolekta sa koleksyon na ito.

Recipe ng Sopong Klasikong Italian Minestrone

Mga sangkap: 320 g ng zucchini, 120 g ng patatas, kampanilya paminta at sibuyas, 200 g ng mga kamatis, 80 g ng mga karot, 60 g ng tomato paste, clove ng bawang, 30 g ng keso, 7 malaking kutsara ng langis ng oliba, 1.3 l ng peeled tubig, asin.

1. Ang lahat ng ipinahayag na mga gulay ay inilatag sa isang kawali na may pinainit na langis ng oliba bilang kapalit. Sa una ay sapalarang tinadtad ang mga karot at sibuyas. Pagkatapos - kampanilya paminta at bawang. Ang maliit na tinadtad na gulay ay itinuturing na mas angkop para sa Minestrone. Ang mga huling piraso ng kamatis na walang balat at zucchini ay inilalagay sa kawali.
2. Kapag ang lahat ng nakalistang sangkap ay pinirito, maaari mong ilipat ang mga ito sa kawali at ibuhos ang asin at malamig na tubig.
3. Pagkatapos pakuluan ang likido, ang mga bar ng patatas ay ipinadala dito. Ang pagluluto ay tumatagal ng 17 hanggang 20 minuto.
4. Ang bahagi ng mga handa na gulay ay tinanggal na may isang slotted na kutsara. Ang natitira ay pinuno ng isang blender ng kamay. Ang buong sangkap ay ibinalik sa kawali.

Ayon sa klasikong recipe ng Minestrone, ang ulam ay pinaglingkuran kasama ang tomato paste at pino na gadgad na keso.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap: 230 g ng karne ng baka, 3 medium-sized na patatas, isang tangkay ng kintsay, piraso ng karot at sibuyas, 2 mga PC. turnips, 160 g repolyo, maliit na zucchini, kalahati ng isang bungkos ng mga sariwang damo, halo ng mga sili, 5 - 6 na sariwang kabute, asin.

1. Sa gitna ng bombilya, ang isang paghiwa ay ginawang crosswise, pagkatapos nito ay inilatag sa mangkok ng electric pan.
2. Ang Turnip ay peeled at pinutol sa mga goma, karot - quarters, patatas at zucchini - mga cube, kabute - hiwa. Ang repolyo ay pinong tinadtad, at ang tangke ng kintsay ay simpleng tinadtad sa ilang mga bahagi.
3. Bukod dito, ang lahat ng mga gulay ay simpleng inilipat sa mabagal na kusinilya, at ang buong piraso ng karne ay inilalagay sa itaas.
4. Napuno ng tubig ang mga produkto.
5. Ang minestrone na sopas ay lutuin sa naaangkop na mode para sa 60 - 70 minuto.

Ang karne ay nakuha mula sa tapos na ulam, gupitin at ibabalik. Ang asin, paminta, tinadtad na gulay ay idinagdag sa sopas. Ang paggamot ay naiwan para sa isa pang 5 minuto sa pag-init.

Genoese

Mga sangkap: 2 l ng sabaw ng gulay, 90 g ng pasta (pasta), 1 pc. mga sibuyas, karot, kintsay (tangkay), patatas, kamatis at zucchini, 90 g ng berdeng mga gisantes at berdeng beans, 60 g ng Brussels sprout, chive, 3 tbsp. l langis ng oliba, 60 g Parmesan, asin.

1. Ang pinong tinadtad na bawang, sibuyas, karot at isang tangke ng kintsay ay pinirito sa langis ng oliba.
2. Ang mga gulay ay inilipat sa isang kawali at ibinuhos na may sabaw ng asin. Ang mga hiwa ng patatas ay idinagdag sa kanila. Ang masa ay pinakuluang para sa 15 - 17 minuto mula sa oras na kumukulo.
3. Ang natitirang tinadtad na mga gulay, mga gisantes, beans at pasta ay idinagdag. Patuloy ang pagluluto hanggang sa handa na ang lahat ng mga sangkap.

Kung kinakailangan, ang sopas ay inasnan, dinidilig ng gadgad na Parmesan at naglingkod sa mesa.

Minestrone kasama si Chorizo

Mga sangkap: 40 g ng pasta, 60 g ng chorizo ​​(sausage), 50 g ng matamis na paminta, root kintsay, talong, zucchini, champignons, berdeng beans, karot, leeks at puting beans, 6 na mga PC. cherry, 1 litro ng stock ng manok, sarsa ng Pesto, asin, ilang dahon ng madilim na basil.

1. Ang mga puting beans ay nababad sa malamig na tubig sa gabi.
2. Ang lahat ng ipinahayag na mga gulay ay peeled, hugasan, at medium-sized. Ang root celery ay simpleng nahahati sa ilang mga bahagi.
3. Sa kawali, ang mga inihandang sangkap ay unang pinirito hanggang sa light brown, at pagkatapos ay ibinuhos ng isang maliit na halaga ng sabaw at nilaga para sa 20 - 25 minuto.
4. Ang sausage ay pinutol bilang manipis hangga't maaari at inilatag sa mga gulay.
5. Ang sabaw na dinala sa isang pigsa ay gumagalaw sa mga nilalaman ng kawali at seresa na walang balat. Hiwalay na pinakuluang 3 - 4 minuto ang berdeng beans ay idinagdag doon. Ang sopas ay pinakuluan ng halos kalahating oras, inasnan upang tikman.

Ihain ang mainit na may sarsa ng pesto at sariwang dahon ng basil.

Pagpipilian sa kale at puting beans

Mga sangkap: 2 lata ng de-latang puting beans, langis ng oliba, medium sibuyas, 2 bawang ng cloves, asin, 2 tbsp. l tomato paste, 420 g kale, 1 \ 2 tsp. pinatuyong thyme, tulad ng maraming mga pulang paminta, isang libra ng tinadtad na mga kamatis.

1. Ang langis ng oliba ay pinainit sa isang malaking makapal na may pader na pan. Una, ang sibuyas at bawang ay pinirito sa ito. Ang asin at panimpla ay agad na idinagdag sa mga gulay.
2. Ang isang paste ng mga kamatis ay inilatag sa isang malambot na sibuyas, at nagpapatuloy ang pagprito para sa isa pang kalahating minuto.
3. Susunod, ang slaw ay gumagalaw sa kawali.
4. Pagkatapos ng 4 - 6 minuto ng pagluluto, ang mga beans na walang likido, tinadtad na mga kamatis at 4 na baso ng tubig ay idinagdag.
5. Ang sopas ay dinala sa isang pigsa, inasnan, ang apoy ay nabawasan sa ilalim nito at ang ulam ay luto ng 12-14 minuto.

Handa Minestrone na may beans na ihain para sa hapunan na may gadgad na Parmesan.

Fancy Minestrone Soup with Pasta

Mga sangkap: 2 mga PC. zucchini, kalabasa (2 pcs.), 230 g ng mga porcini mushroom, langis ng oliba, 2 karot, sibuyas, 3 kintsay na tangkay, 8 tasa ng sabaw ng manok, 2 lata ng puting beans (de-latang pagkain), isang tasa ng anumang pasta, isang tasa ng berdeng beans, isang lata mga kamatis sa kanilang sariling juice, asin, 1/3 maliit. mga kutsara ng turmeric, Parmesan.

Basahin din:minestrone na sopas

1. Ang Zucchini, kalabasa at sibuyas ay pinutol sa mga cubes. Mga kabute - sa 4 na bahagi. Mga karot at kintsay - sapalaran. Ang mga kalamangan, zucchini at kalabasa ay binuburan ng asin, natubig na may langis ng oliba, na ipinamahagi sa isang baking sheet at inihurnong ng 8 - 9 minuto.
2. Ang mga sibuyas na sibuyas, kintsay at karot ay pinirito sa pinainit na langis ng oliba sa isang kawali sa loob ng 3-4 minuto. Ang sabaw ay ibinuhos sa mga sangkap, dinala sa isang pigsa.
3. Pagkatapos ng 10 minuto, ang dalawang uri ng beans ay inilatag (de-latang pre hugasan). Idinagdag si Pasta.
4. Matapos ang isa pang 6 minuto, ang mga de-latang kamatis ay naglabas ng likido, asin at turmerik.
5. Ang mga produkto ay napuno ng sabaw, ang mga sangkap na inihurnong ay inililipat sa kanila. Kung kinakailangan, ang dami ng likido ay maaaring tumaas. Matapos ang isa pang 7 - 8 minuto, ang sopas ay magiging ganap na handa.

Hinahain ang isang paggamot na may manipis na hiwa ng Parmesan at homemade bread.

Frozen Gulay na sopas

Mga sangkap: 340 g ng Mexican frozen na halo ng gulay (na may mga karot, mais, gisantes, berdeng beans at kampanilya paminta), sibuyas, 90 g ng maliit na pasta, pampalasa, table salt.

1. Sa isang garapon sa anumang preheated fat (pinakamahusay na gumamit ng de-kalidad na langis ng oliba), ang pinaghalong gulay ay pinirito. Hindi ito kailangang ma-lasaw nang una.
2. Ang mga sibuyas ay pinutol sa maliit na cubes. Maaari ring magamit ang sariwang bawang.
3. Kapag ang pinaghalong gulay sa kasirola ay nagpapalambot, ang mga piraso ng sibuyas at bawang ay inilalagay dito. Ang mga sangkap ay nilaga nang sama-sama hanggang sa lumambot. Paminsan-minsan, ang masa ay halo-halong may isang malawak na kutsara.
4. Pagkatapos ng 15 minuto, maaari mong ibuhos ang tamang dami ng tubig sa mga gulay. Ang masa ay inasnan at luto sa isang minimum na init para sa 12-14 minuto.
5. Ang kalahati ng mga gulay na inihanda ay nakuha mula sa sinigang. Ang natitirang halo ay mashed. Ang buong gulay ay ibabalik sa sopas at idinagdag ang pasta.

Matapos ang isa pang 5 minuto, ang supa ng gulay ng Italya ay tinanggal mula sa kalan at iniwan upang magluto. Hinahain ito para sa hapunan na may mga sariwang damo.

Green sopas a la Minestrone

Mga sangkap: sibuyas, karot, kalahating zucchini, 3 tbsp. l tinadtad na berdeng beans, 180 g spinach, isang lata ng puting de-latang beans, 650 ml stock ng manok, langis ng oliba, tuyo na bawang, asin.

1. Ang langis ay pinainit sa isang kawali, gadgad na karot at maliit na mga cubes ng sibuyas ay pinirito dito. Ang mga berdeng beans ay idinagdag. Dahan-dahang inihaw ang mga sangkap para sa 3 hanggang 4 minuto.
2. Ang mga cube ng zucchini ay ibinubuhos sa kawali. Ang pagluluto na may madalas na pagpapakilos ay nagpapatuloy hanggang sa lumambot ito.
3. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay inilatag sa kumukulo na maalat na sabaw. Ang spinach at hugasan ang mga de-latang beans ay pumunta doon.
4. Ang sopas ay dapat pakuluan ng ilang minuto.

Hinahain ang mga nakahanda na paggamot na may makinis na gadgad na keso.

Sa mga pinausukang karne

Mga sangkap: 2 l ng sabaw ng gulay, 130 g ng puti, pula at berdeng beans, 2 kamatis, 4 sibuyas sibuyas, sibuyas, 320 g ng pinausukang brisket, 80 g ng maliit na pasta, isang bungkos ng sariwang basil, asin, sariwang lupa itim na paminta, pinatuyong mga aromatic herbs.

1. Ang mga bean ay nababad nang maraming oras sa malamig na tubig, at pagkatapos ay pinakuluan hanggang sa malambot.
2. Ang mga kamatis ay scalded na may tubig na kumukulo, ang balat ay tinanggal sa kanila. Ang mga gulay ay pinutol sa maliit na piraso.
3. Ang mga string ng beans ay mapupuksa ang mga buntot at gupitin sa maliit na piraso.
4. Ang bombilya ay hugasan at gupitin sa mga cube. Dibdib - daluyan ng hiwa.
5. Ang karne ay pinirito sa isang kawali na may mga sibuyas hanggang gintong kayumanggi.
6. Ang tatlong uri ng beans, pati na rin ang mga kamatis, ay ipinadala sa kawali. Ang sabaw ay ibinubuhos sa tuktok upang lubusan itong sumasakop sa mga sangkap.
7. Magsama-sama sa loob ng 20 hanggang 25 minuto.
8. Ang mga nilalaman ng kawali ay ibinubuhos sa kawali. Ang pasta, mabangong damo, itim na paminta, tinadtad na basil, asin at durog na bawang ay lumipat doon. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting sabaw o tubig.

Ang sopas ay niluto hanggang sa luto na ang pasta at ihain sa lamesa.

Mga lihim at trick ng pagluluto

Ang mga pampalasa ay mga mahahalagang sangkap ng sopas na pinag-uusapan. Maaari mong gamitin ang anumang, sa iyong panlasa.

Pinakaakma para sa ulam na ito ay basil, rosemary, oregano at thyme.

Para sa kayamanan, maaari kang magdagdag ng parehong maliit na pasta at bigas sa ulam. Ang pinirito na ham at / o karne, pati na ang gadgad na keso, ay gagawing mas makapal at mas pampagana.

Ang mga gulay para sa Minestrone ay dapat na napakabagal ng lungkot sa isang kawali hanggang sa malambot, upang ang kanilang panlasa ay pinakamabuting ipinahayag. Upang gawin ito, pinirito sila sa langis ng oliba sa pinakamabagal na apoy.