Sinuman na nagsasabi na posible na mabuhay nang walang mga mussel - hindi inihanda nang tama ang mga ito. Ang mga maliliit na mollusk na dagat ay hindi lamang isang kamangha-manghang lasa, kundi pati na rin ng maraming kapaki-pakinabang na katangian. At kung nagluluto ka ng mga mussel sa isang creamy sauce na binibigyang diin ang kanilang piquancy, kung gayon ang mga lababo na ito ay magiging regular na panauhin sa iyong kusina.

Ang mga mussel ay perpektong pinagsama sa puting alak (mas mabuti na tuyo), light beer at grape juice.

Ang klasikong mussel recipe sa creamy sauce

Kinakailangan ng kaunting oras upang magluto ng mga clam sa isang banayad na creamy sauce. Ang resipe na ito, sa kabila ng pagiging simple nito, ay matutuwa ang mahusay na lasa ng ulam.

Kakailanganin mo:

  • 300 g ng mga tunaw na mollusk;
  • 1 daluyan ng sibuyas na ulo (ang mustasa ay maaaring makuha);
  • 200 g cream;
  • anumang mga gulay (dill, basil, perehil);
  • 50 g mantikilya para sa Pagprito;
  • asin, paminta (pula, itim) upang tikman.

Para sa recipe, ang parehong mga peeled na mussel at shellfish sa mga shell ay angkop.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Banlawan ang lasaw ng mga mussel na may isang malakas na stream ng pagpapatakbo ng tubig upang maiwasan ang pagpasok ng buhangin sa tapos na ulam.
  2. I-chop ang sibuyas sa mga cube o gupitin sa kalahating singsing.
  3. Ibuhos ang sibuyas sa isang preheated pan at igisa hanggang sa maging transparent at maging ginintuang.
  4. Ilagay ang mga mussel sa kawali. Magprito nang hindi hihigit sa 1 minuto.
  5. Ibuhos ang cream sa kawali. Panahon na may asin at paminta. Gumulo hanggang sa ang likido ay natunaw at bahagyang pinalapot.
  6. Magdagdag ng mga gulay sa isang kumukulong ulam at patayin ang kalan.

Ihatid ang mga mussel sa isang creamy sauce sa mga plato sa hapag hapunan.

Pagluluto kasama ng Keso

Ang isa sa mga pinaka-masarap na paraan upang magluto ng shellfish ay mga mussel na may keso.

Kakailanganin mo:

  • thawed mussels - 300 g;
  • malaking sibuyas na ulo - 1 pc .;
  • cream na may isang taba na nilalaman ng 10-20% - 250 g;
  • bawang - 3 cloves;
  • keso - 100 g;
  • mga gulay (basil, perehil, dill);
  • langis cl. - 100 g;
  • harina - 50 g;
  • asin, paminta.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Banlawan ang mga clam sa pagpapatakbo ng tubig. Grind ang mga sibuyas, bawang at herbs. Grate ang keso.
  2. Ang sibuyas, preheated na may 50 g ng langis, ilagay ang sibuyas, magprito hanggang sa isang kaaya-aya na gintong kulay. Ilagay ang mga mussel at bawang sa parehong lalagyan. Panahon na may asin at paminta. Magprito nang hindi hihigit sa 1 minuto.
  3. Init ang natitirang 50 g ng langis sa isang kasirola. Ibuhos ang harina doon at gaanong magprito. Ibuhos ang cream sa isang kasirola, ibuhos ang mga gulay at keso. Init sa isang pigsa upang matunaw ang keso. Alisin ang stewpan mula sa init.
  4. Ibuhos ang nilutong sarsa sa isang kawali na may mga mussel. Ilabas ang 1-2 para sa isang minuto.

Ayusin ang ulam sa paghahatid ng mga plato at maglingkod.

Ang teknolohiya sa pagluluto na may pasta

Ang Pasta na may mussel ay isang ulam na dumating sa amin mula sa Mediterranean. Ang buong kurso na ito ay punong-puno ng puting alak.

Kakailanganin mo:

  • 500 g ng mga bastos na kalamnan;
  • 400 g spaghetti;
  • 200 g ng matapang na keso;
  • 4 na cloves ng bawang;
  • 200 ml cream;
  • 50 g mantikilya;
  • paminta at asin sa panlasa.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Thawed mussels sa isang maliit na kasirola. Takpan ang lalagyan. Ilagay sa isang sapat na malakas na apoy. Maghintay hanggang buksan ang mga lababo.
  2. Alisan ng tubig ang mussel juice sa isang hiwalay na mangkok. Libreng shellfish mula sa mga shell.
  3. Magluto ng spaghetti sa estado ng alldente (lutuin ng isang minuto mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa package upang ang mga ito ay bahagyang matigas sa loob). Ikiling sa isang colander, magdagdag ng isang maliit na mantikilya upang hindi sila magkadikit.
  4. Maglagay ng langis sa isang preheated pan. Kapag natutunaw ito, idagdag ang bawang na bahagyang durog sa isang kutsilyo. Kapag ang mga ulo ay nagiging brown - alisin mula sa pinggan.
  5. At ilagay ang mga peeled na mussel doon. Kapag sila ay bahagyang pinainit, ibuhos ang natitirang juice pagkatapos linisin sa kanila. Pakuluan hanggang sa ang likido ay pinakuluang sa kalahati.
  6. Ibuhos ang cream sa isang kawali, magdagdag ng asin at paminta. Dalhin sa isang pigsa, lutuin ng 2-3 minuto.
  7. Nang hindi inaalis mula sa init, ilagay ang spaghetti sa mga mussel. Magdagdag ng keso na gadgad sa isang coarse grater. Gumalaw, takpan, at hawakan ang mababang init para sa isa pang 2-3 minuto.

Ang pinggan ay handa nang maglingkod.

Mga kalamnan sa isang creamy na sarsa

Ang malambot na ulam na ito na may matulis na mga tala ng bawang ay maaaring ihain sa isang malalim na tasa, bilang pangunahing.

Kakailanganin mo:

  • mga mussel sa shells - 1 kg;
  • malalaking ulo ng bawang - 4-5 mga PC .;
  • alisan ng tubig. - 60 g;
  • cream - 200 ml;
  • ilang asin at paminta sa panlasa;
  • sariwang damo (perehil, dill, basil) kahit ano.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Paksa ang frozen na mga sink sa isang mabagal na defrost sa ref, pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig at bukod pa rito punasan ng isang matigas na espongha upang ibukod ang pagkakaroon ng buhangin sa pinggan. Banlawan muli ng tubig.
  2. Ganap na putulin o durugin ang bawang na may isang bawang na pampahid.
  3. Init ang mantikilya sa isang kasirola, pagkatapos ay gaanong iprito ang bawang sa loob nito.
  4. Magdagdag ng mga mussel sa parehong lalagyan. Magprito para sa isang maikling panahon, 4-5 minuto, upang ang mga shell ay magbukas.
  5. Ibuhos ang mga mussel na may cream, asin, magdagdag ng paminta at mga halamang gamot. Takpan ang tisa na may takip. Humilom ng mga 10 minuto hanggang sa makapal ang cream.

Bilang isang side dish para sa mga clams, maaari kang maghatid ng bigas o nilagang gulay. Ang mga mussel sa isang creamy na bawang ay pantay na mabuti, parehong mainit at malamig.

Sa pagdaragdag ng mga kamatis

Ang mga malalaking kamatis ay angkop para sa ulam na ito. Dapat silang malinis, pagkatapos na hawakan ito ng 1-2 minuto sa tubig na kumukulo.

Kakailanganin mo:

  • mga peeled na mussel - 200-250 g;
  • mga sibuyas - 1 medium-sized na ulo;
  • bawang - 3 cloves;
  • kamatis - 2 mga PC. malaki, o 8-10 na mga PC. Si Cherry
  • cream ng 10% na nilalaman ng taba - 200 ml;
  • anumang mga gulay (perehil, dill);
  • langis - 100 g;
  • tikman ang asin at paminta.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. I-chop ang sibuyas, lagyan ng pino ang bawang. Dice ang mga kamatis. Pinong tumaga ang mga gulay.
  2. Sa isang kawali na may mantikilya, iprito ang bawang at sibuyas hanggang sa isang kaaya-ayang gintong kulay. Magdagdag ng mga mussel sa kawali. Magprito ng 1 minuto.
  3. Ilagay ang mga kamatis sa mga mussel. Humilom ng mga 8 minuto. Asin, paminta.
  4. Ibuhos ang cream, kumulo bago ang cream ay makapal nang kaunti.
  5. Magdagdag ng mga gulay. Alisin ang ulam mula sa init.

Ang mga mussel na may kamatis ay pinagsama sa bigas.

Oven-style tender mussels sa mga shell

Ang mga inihurnong pinggan ay mukhang mahusay sa maligaya talahanayan. Alamin kung paano magluto ng mga mussel sa oven sa resipe na ito.

Kakailanganin mo:

  • mga walang ulong mussel - 300 g;
  • mga sibuyas - 1 medium head;
  • malaking bawang - 3-4 na cloves;
  • matapang na keso - 100 g;
  • cream 10-20% - 200 ml;
  • alisan ng tubig. - 50 g;
  • tikman ang asin at paminta.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ibuhos ang tubig sa isang kawali, dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang mga mussel. Isara ang takip, pakuluan para sa 3-4 minuto, pagkatapos alisin ang lalagyan mula sa kalan. Natatapon namin ang tubig. Sa mga mussel, maingat na alisin ang itaas na shell. Ipinakalat namin ang mga halves na may mga mussel sa isang baking sheet, may langis.
  2. Grind ang sibuyas, bawang. Grate ang keso.
  3. Pagluluto ng sarsa. Sa isang kawali na pinainit ng langis, iprito ang sibuyas na may bawang hanggang gintong kayumanggi. Magdagdag ng cream. Pakuluan namin hanggang sa medyo makapal ang cream. Asin, paminta.
  4. Ibuhos ang sarsa sa isang baking sheet sa isang mussel. Takpan ng foil at ilagay sa oven preheated sa 180 degrees para sa 5 minuto.
  5. Alisin ang foil. Pagwiwisik ng keso, at muling ilagay sa oven para sa mga 10 minuto.

Handa na ang mga mussel. Ang mga ito ay inilatag sa mga plato at inihain sa mesa. Madaling makawala ang mga shell ng shell. Bon gana!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: