Ang Mexican tortilla ay isa sa mga simbolo ng kanyang bansa. Ginagamit ito upang lumikha ng iba't ibang mga pinggan. Ang salad, sarsa, panimpla ay maaaring balot sa manipis na tortilla. Ito ay nagsilbi bilang isang side dish at kasama sa mga kumplikadong pinggan sa anyo ng mga hiwa at crackers.

Pinakamahusay na Recipe Tortilla sa Mexico

Kapag tinitingnan ang mga tortillas, bilang isa sa mga uri ng tinapay, ang isang bilang ng mga pakinabang nito ay nakatayo: isang maliit na nilalaman ng calorie, pagkamagaspang ng produkto ay nagdaragdag ng tono ng bituka at nagpapabuti ng panunaw. Ang gulong na batay sa trigo ay mas malusog kaysa sa malulutong na tinapay: hindi ito lumalawak sa tiyan dahil sa kakulangan ng lebadura.

Mayroong maraming mga pangunahing pagpipilian para sa paggawa ng tradisyonal na mga tortillas na katutubong sa Mexico.

Klasikong tortilla

Ang mga tortillas ay nakuha sa isang kaaya-ayang dilaw na kulay dahil sa pagkakaroon ng cornmeal sa komposisyon. Ang harina ng trigo ay nagbibigay ng kasiyahan at mahusay na panlasa. Ang mga ito ay magaan at madurog, huwag maging callous sa loob ng mahabang panahon at panatilihin ang kanilang mga natatanging tala.

Ang mga pangunahing sangkap na bumubuo sa klasikong tortilla:

  • 3 tbsp. l harina ng trigo;
  • 7 tbsp. l mais;
  • 2 tsp langis ng mirasol;
  • isang kurot ng asin;
  • 5 tbsp. l tubig.

Mexican tortilla tortilla recipe:

  1. I-dissolve ang asin sa isang mangkok ng maligamgam na tubig.
  2. Paghaluin gamit ang langis.
  3. Pagsamahin ang 2 uri ng harina na may likido.
  4. Ang kuwarta ay dapat na masahin ng mga kamay hanggang sa isang pantay na pagkakapare-pareho.
  5. I-wrap sa kumapit na pelikula at takpan ng isang tuwalya.
  6. Ipilit ang 30 minuto.
  7. Hatiin ang natitirang bahagi ng kuwarta sa 6 pantay na bahagi.
  8. I-roll ang bawat cake sa pagitan ng mga sheet ng parchment ng papel.
  9. Lutuin sa isang mainit na kawali na walang langis sa loob ng 1 minuto sa magkabilang panig sa medium heat.

Takpan ang mga natapos na produkto na may isang tuwalya upang mapanatili ang lambot at kakayahang umangkop.

Upang magamit ang tortilla sa paghahanda ng quesadillas o iba pang mga pinggan sa susunod na araw kailangan mong itabi ang mga ito sa isang dry container, na mahigpit na sarado.

Ginawa mula sa cornmeal

Para sa paggawa ng mga corn tortillas, 2 uri ng harina ang ginagamit: mais at trigo sa isang ratio ng 2: 1. Ang pangalawang pagpipilian ay kinakailangan para sa pagiging stickiness.

Para sa 6 na servings kakailanganin mo ang mga sangkap:

  • 1 tbsp. mais;
  • ½ tbsp harina ng trigo;
  • ½ tsp masarap na asin;
  • 25 ML ng langis ng gulay.

Ang cake ng mais ay inihanda sa maraming yugto:

  1. Pag-ayos ng parehong uri ng harina sa isang malalim na mangkok.
  2. Magdagdag ng asin, pukawin nang pantay-pantay.
  3. Iling ang langis sa mainit na tubig.
  4. Ibuhos sa maliit na bahagi sa tuyong pinaghalong.
  5. Masikip ang kuwarta.
  6. Hayaan itong magpahinga para sa 30-40 minuto sa temperatura ng kuwarto.
  7. Hatiin sa pantay na mga bahagi at roll cake.
  8. Magprito sa isang dry frying pan sa magkabilang panig sa loob ng 60 segundo.

I-fold ang mga natapos na produkto na may slide, takpan ng isang napkin at iwanan upang palamig.

Wheat cake

Para sa paghahanda ng mga pinggan tulad ng burritos, fajitas, tacos, quesadillas, enchilada, trigo na tortillas ay inihanda din.

Mahahalagang sangkap:

  • 0.32 kg ng harina;
  • 50 g mantikilya;
  • 6 g ng asin;
  • 180 ml ng tubig.

Phased na recipe:

  1. Paghaluin ang malamig na mantikilya na may harina at asin gamit ang isang processor ng pagkain o sa pamamagitan ng pagpuputol ng mantikilya sa maliit na piraso bago.
  2. Kuskusin gamit ang iyong mga kamay hanggang makuha ang mga mumo.
  3. Unti-unting magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta.
  4. Hatiin ang masa sa pantay na mga bahagi.
  5. Ipilit ang 15-20 minuto, na tinatakpan ng isang tuwalya.
  6. Manipis na pagulungin ng mga flat cake na may rolling pin at magprito sa isang mainit na kawali na walang langis.
  7. Kapag lumitaw ang unang mga bula sa cake, dapat itong i-on upang magprito sa kabilang panig.

Handa nang makakain ang mga produktong harina ng Mexico.

Mga Pagpipilian sa Tortilla

Kadalasan, ang mga pagpuno ay may isang kumplikadong komposisyon. Hinihikayat ang paggamit ng mga sangkap tulad ng karne, beans, gulay na halo-halong at may iba't ibang mga sarsa.

Ang pinalamanan na tortilla ay karaniwang maanghang alinsunod sa lutuing Mexican, na mainit na naghain.

Manok

Ang isa sa mga pinakatanyag na pinggan ng lutuing Mexican ay burrito kasama ang manok.

 

Upang lumikha, gamitin ang mga produkto:

  • 0.2 kg ng manok;
  • 1 tbsp. l langis ng gulay;
  • isang kurot ng asin;
  • isang kurot ng lupa itim na paminta;
  • 20 g ng matapang na keso;
  • 8 g ng sariwang dill;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 35 g ng mga sibuyas;
  • 55 g ng matamis na paminta;
  • 8 g ng perehil;
  • 75 g ng kamatis na mainit na sarsa;
  • 2 tortillas;
  • 25 g ng pulang de-latang beans.

Hakbang sa Hakbang Mga Hakbang:

  1. Magprito ng tinadtad na karne sa maliit na piraso sa isang kawali na may mantikilya hanggang maluto. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa dulo ng paghahanda.
  2. Gupitin ang sibuyas at dayami sa kalahating singsing. Fry hiwalay.
  3. Magdagdag ng karne, sarsa at beans sa kawali. Panahon at panatilihin ang mababang init sa loob ng 60 segundo.
  4. Maglagay ng isang layer ng pagpuno sa cake. Ilagay ang mga gulay, takpan ng isang layer ng gadgad na keso.
  5. Bend mula sa ilalim, pagkatapos ay gumulong ng isang tubo.

Upang matunaw ang keso, bago maghatid, dapat mong painitin ang ulam sa microwave sa loob ng 1-2 minuto.

Patatas

Sa lutuing Mexican maaari kang makahanap ng isang tortilla na may pagpuno ng patatas at kabute.

Para sa recipe kailangan mo ang mga sangkap:

  • 4 patatas;
  • 5 itlog ng manok;
  • 0.3 kg ng mga sariwang champignon;
  • 1 sibuyas;
  • 1 tbsp. langis ng oliba;
  • ang asin.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Hinugasan at pinatuyong kabute. Fry sa isang pan na may mantikilya.
  2. I-chop ang mga peeled na patatas at sibuyas sa maliit na piraso. Fry sa medium heat, pagpapakilos ng 12-15 minuto.
  3. Talunin ang mga itlog na may isang whisk. Kumonekta sa lahat ng mga sangkap. Fry ang masa hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Ilagay ang tortilla na pinalamanan ng isang pagpuno sa isang flat plate at cool.

Ang maanghang na recipe na may keso at bawang

Lalo na popular ang Mexican tortilla na pinalamanan ng keso at bawang.

Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sangkap:

  • tortilla - 2 mga PC .;
  • langis ng mirasol;
  • pulang sibuyas - 1 pc .;
  • bawang - 2 ngipin .;
  • sili paminta - 2 mga PC .;
  • 0.4 kg ng pinakuluang o de-latang beans;
  • mga kamatis sa kanilang juice - 110 g;
  • sariwang cilantro;
  • Cheddar Keso - 80 g.

Hakbang sa Hakbang Mga Hakbang:

  1. Balatan ang mga gulay at pinalamig. Upang maghalo.
  2. Magprito ng tinadtad na sibuyas, bawang at sili sa mababang init sa loob ng 3 minuto.
  3. Magdagdag ng isang maliit na mashed beans na may mga kamatis at cilantro. Magpainit ng 1 minuto.
  4. Ilagay ang pagpuno sa tortilla, iwisik ang gadgad na keso.
  5. Gupitin ang bawat tortilla sa mga bahagi at maghurno sa oven sa 180 degrees 5 minuto.

Ang Cheddar ay maaaring mapalitan ng isa pang uri ng maanghang na lasa keso.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: