Marshmallow mastic - 5 mga recipe sa kung paano gumawa ng mastic para sa cake sa bahay

Sa disenyo ng mga produktong confectionery tulad ng isang matamis na materyal bilang mastic ay malawakang ginagamit, na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga nakamamanghang matamis na obra maestra. Ang isang matamis na pasta ay inihanda batay sa gelatin, honey, condensed milk, tsokolate, ngunit ang marshmallow mastic ay pinaka malawak na ginagamit. Ang lahat ng mga pagkasalimuot sa paghahanda nito ay ilalarawan sa ibaba.

Ano ang marshmallows

Ang Marshmallow (o chewing marshmallow) ay isang mahangin na marshmallow na binubuo ng asukal, gelatin at tubig, na sa panahon ng proseso ng paghahanda ay naging isang malambot, matamis na "espongha". Ang sweetness ay nakuha ang pangalan nito salamat sa Althea na Medicinal (marsh mallow), na ginamit bilang isang pampalapot sa halip na gelatin.

Ang kulto ng Amerikano na napakasarap na pagkain ay hindi pa pinamamahalaang upang maging tanyag sa aming matamis na ngipin, ngunit sa aming mga tindahan maaari mo na mahahanap ang produktong ito ng confectionery ng iba't ibang laki, kulay at hugis.

Ang tamis na ito ay maaaring kainin tulad ng mga Matamis, inihaw sa isang apoy, idinagdag sa mainit na kakaw, na ginagamit upang palamutihan ang mga matatamis na produkto.

Sa palamuti ng confectionery chewing marshmallow ay gumagawa ng mga cake at cupcakes, bilang mga magagandang elemento lamang. Ito rin ang pangunahing sangkap ng materyal para sa patong sa ibabaw at panig ng cake, na tinatawag na mastic.

Paano matunaw ang mga marshmallows

Hindi mahirap muling likhain ang kanilang mga marshmallow sa kanilang sarili at matamis na pasta para sa nakakain na sculpting mula dito sa bahay. Ang lahat ng mga recipe ng naturang mastic ay pinagsama ng isang proseso - natutunaw na mga marshmallows.

Mayroong tatlong mga paraan upang gawin ito nang tama:

1. Sa microwave.Ang mga Marshmallows ay inilalagay sa isang baso o iba pang mangkok, ang paggamit ng kung saan ay pinapayagan sa mga aparato ng ganitong uri, at pinainit sa maximum na lakas para sa 20 hanggang 30 segundo.
2. Sa oven. Sa kawalan ng oven ng microwave, maaari mong matunaw ang mga marshmallow sa isang oven na may pag-init ay nakabukas sa isang minimum na antas. Ang pagtaas ng tamis sa dami ay nagpapahiwatig ng pagiging handa nito para sa paghahalo sa pulbos.
3. Sa shower bath. Ang isang katulad na epekto sa nakaraang dalawang pamamaraan ay maaaring makamit kung ang chewing marshmallow ay unti-unting pinainit sa isang lalagyan sa itaas ng singaw, gayunpaman, sa kasong ito ang proseso ay mas mahaba.

Marshmallow mastic - isang pangunahing recipe

Ang pangunahing pagbabalangkas ng marshmallow mastic ay may kasamang mga sumusunod na sangkap:

• 90 g chewing marshmallows;
• 5 ML ng lemon juice;
• 8 g ng mantikilya;
• 105 g ng asukal na may pulbos;
• 45 g ng mais o patatas.

Mga yugto ng paghahanda:

1. "Marmyshki", malambot na mantikilya at lemon juice upang pagsamahin sa isang lalagyan at ilagay upang matunaw sa anumang magagamit na mga paraan.
2. Paghaluin ang matamis na pulbos na asukal sa almirol at pag-ayos.Upang ang mastic ay hindi masira sa panahon ng trabaho, ito ay kneaded sa pinakamahusay na paggiling pulbos. Para sa parehong kadahilanan, ang paggamit ng mais na almirol sa halip na patatas ay mas kanais-nais.
3. Kapag natunaw ang mga kendi, ihalo ang masa hanggang sa makinis, igisa ang pinaghalong asukal-arina sa maraming yugto at masahin ang matamis na masa. Knead ang masa ay dapat na hanggang sa density ng plastik at light gloss.

Bago gamitin, inirerekumenda na ang i-paste ay itago sa ref sa loob ng 24 na oras.

Sa asukal na may pulbos na asukal

Sa matamis na masa para sa pagmomodelo at topping cake, ang chewing marshmallows ay gumaganap ng papel ng isang bahagi ng bonding para sa isang maluwag na base, na madalas na may pulbos na asukal. Ang parehong mga sangkap ay napakatamis, at hindi lahat ay magugustuhan ang kanilang pangwakas na masarap na lasa, kaya't sulit na subukan na makagawa ng nakakain na plasticine mula sa alikabok na asukal, na madaling magtrabaho, at ang palamuti mula dito ay malulugod ka sa lasa nito.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• 100 g marshmallows;
• 5 hanggang 10 g ng mantikilya;
• 35 g ng mais na kanin;
• 55 g ng gatas na pulbos;
• 165 g ng asukal sa pulbos.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Starch, dry milk concentrate at pulbos ibuhos sa isang lalagyan. Gumalaw nang mabuti ang halo na may isang whisk at dumaan sa isang salaan na mesh.
2. Ang mga Marshmallow na may isang maliit na piraso ng init ng langis upang madagdagan ang laki ng mga marshmallow sa isang microwave o sa isang bath bath.
3. Masahin ang matamis na masa mula sa natutunaw na mga delicacy at maluwag na sangkap.

Matapos mahiga ang kalahating oras na mahigpit na nakabalot sa isang pelikula, ang masa ay ganap na handa, kapwa upang masakop ang cake, at upang lumikha ng matamis na komposisyon ng bulaklak o mga numero.

Isang simpleng pagpipilian para sa mga nagsisimula

Ang mga espesyalista sa culinary na gumagawa ng kanilang unang mga hakbang sa mga eksperimento sa pastry ay maaaring samantalahin ng isang simpleng bersyon ng matamis na pasta batay sa chewing marshmallows, na inihanda mula sa tatlong mga bahagi lamang:

• 100 g marshmallows;
• 5 ML ng lemon juice (o maraming mga kristal ng sitriko acid na natunaw sa tubig);
• 220 - 250 g ng asukal sa pulbos.

Paano gumawa ng marshmallow mastic:

1. Sa isang mangkok na maaaring magamit sa isang microwave oven, ilagay ang mga marshmallow, ibuhos sa lemon juice, at ilagay ang lahat ng ito sa isang microwave oven na gumagana nang buong lakas.
2. Kapag ang mga marshmallow ay natutunaw nang sapat, nagsisimula kaming makagambala sa asukal sa asukal. Una gawin namin ito ng isang kutsara, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagmamasa gamit ang mga kamay. Dito, kapag nagtatrabaho sa pagsubok, ang isang iba't ibang halaga ng pulbos ay maaaring mawala, ang pangunahing bagay ay upang makamit ang makinis at plastik na estado.
3. I-pack ang halo-halong mastic sa kumapit na pelikula at payagan itong humiga ng kalahating oras sa lamig. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paggamit nito para sa inilaan nitong layunin.

Marshmallow chocolate mastic sa bahay

Ang pagdaragdag ng tsokolate sa chewing marshmallow ay nakakatulong upang makakuha ng isang medyo plastik na masa. Bilang karagdagan, ang tsokolate ay agad na kulay ang mastic sa isang magandang kulay ng kayumanggi (tsokolate).Para sa ganitong uri ng mastic, madilim, gatas o puting tsokolate ay perpekto.

Ang mga proporsyon ng mga sangkap para sa isang bahagi ng marshmallow chocomastics:

• 50 g marshmallows;
• 100 g ng tsokolate;
• 100 g ng pulbos na asukal;
• 20 g mantikilya;
• 30 ML ng gatas;
• 2.5 g ng sitriko acid.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. I-chop ang tsokolate sa maliliit na piraso, idagdag ang marshmallow at mantikilya dito at magdagdag ng citric acid na natunaw sa gatas. Ipadala ang mga produktong ito sa isang paliguan ng singaw at matunaw.
2. Alisin ang halo mula sa kalan sa unang tanda ng natutunaw na tsokolate. Idagdag ang pulbos sa maliliit na bahagi at masahin ang masa hanggang sa nababanat. Sa pagtatapos ng pagluluto, ilagay ang mastic sa isang pulbos na mesa at masahin tulad ng isang kuwarta.

Para sa isang mas puspos na kulay ng tsokolate, sa paunang yugto ng pagmamasa, ang bahagi ng asukal na may pulbos ay maaaring mapalitan ng kakaw na pulbos.

May kulay na dekorasyon ng cake

Posible na maghanda ng mastic para sa cake hindi lamang sa kulay puti o kayumanggi (tsokolate). Ang i-paste na asukal ay maaaring ibigay sa halos anumang kulay. Upang makakuha ng maliwanag na saturated shade, ginagamit ang mga kulay ng pagkain.

Sa kasong ito, ang gel ay idinagdag nang diretso sa natapos na masa para sa pagmomolde, pagmamasa ito sa iyong mga kamay hanggang sa magkalat ang kulay nang pantay. Ang mga dry dyes ay natutunaw ng tubig o vodka bago idagdag. Ang pangalawa ay lalong kanais-nais dahil mabilis itong sumingit, nang walang makabuluhang nakakaapekto sa istraktura ng masa.

Kung walang mga tina, maaari kang gumawa ng mga kulay na mastic dekorasyon sa pamamagitan ng pagkuha ng mga prutas at gulay para sa pangkulay. Totoo, ang mga lilim sa kasong ito ay hindi magiging maliwanag, ngunit sila ay magiging mas pinong pastel.

Isaalang-alang ang teknolohiya ng pangkulay ng matamis na "plasticine" sa iba't ibang kulay:

1. Pula Ang kulay na ito ay ayon sa kaugalian na nakuha mula sa mga beets. Ang root crop ay peeled, hadhad sa isang pinong kudkuran at nilaga para sa 15 minuto sa isang maliit na halaga ng tubig kasama ang pagdaragdag ng isang kutsara ng juice ng lemon. Pagkatapos ang nagresultang likido ay nananatiling lamang sa pilay, at ang pangulay ay handa na.
2. Dilaw. Ang kulay na ito ay maaaring makuha mula sa isang solusyon ng turmeric o karot. Upang makagawa ng pangulay ng karot, ang maliit na chips na nakuha mula sa orange root gulay ay pinirito para sa 3 hanggang 4 na minuto sa isang maliit na halaga ng mantikilya, kung gayon ang pinaghiwalay na likido ay na-filter sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
3. Lila at asul. Ang squeezed mastic sa lila ay makakatulong sa kinatas na pulang repolyo o juice ng blueberry. Para sa higit na konsentrasyon ng kulay, ang juice ay dapat na ma-evaporated nang bahagya bago gamitin. Maaari ring makuha ang asul na kulay mula sa blueberry juice, pagkatapos ng paghahalo nito sa isang maliit na halaga ng ordinaryong baking soda.
4. Berde Mayroong dalawang paraan upang magamit ito. Una: ang pagtula ng spinach juice. Pangalawa: unang makagambala sa dilaw na kulay, at pagkatapos, pagdaragdag ng asul, makuha ang ninanais na lilim.

Pagkuha ng mga kulay sa pamamagitan ng paghahalo ng base (pula, dilaw at asul) hindi ka makakonekta sa mga natural na tina sa bawat isa, sila ay idinagdag nang direkta sa mastic.

Gaano karaming marshmallow paste ang naka-imbak

Ang Marshmallow mastic ay napaka hygroscopic, nagagawa nitong mabilis na sumipsip ng kahalumigmigan at mga amoy, samakatuwid ang pangunahing tuntunin ng pag-iimbak nito ay ang hermetic packaging sa isang plastic wrap o plastic container na walang oxygen.

Para sa kaligtasan, ang mastic ay maaaring minarkahan sa istante ng gabinete ng kusina nang walang direktang sikat ng araw, ngunit mas mahusay pa ring ilipat ang produktong ito para sa pangmatagalang imbakan sa mas mababang istante ng refrigerator. Ang buhay ng istante ng mga marshmallow ay hanggang sa anim na linggo sa ref at hanggang sa ilang buwan sa freezer.

Bago gamitin ang matamis na "plasticine" mula sa ref, kailangan mong magbigay ng kaunting oras hanggang sa maging temperatura ng silid. Pagkatapos ay dapat itong pagmamasa gamit ang mga kamay hanggang makuha ang ninanais na plasticity.