Mastic para sa cake - 10 mga recipe kung paano gumawa sa bahay

Isang perpektong flat na ibabaw ng cake, halos tulad ng pamumuhay na nakakain ng mga bulaklak at mga numero ng iyong mga paboritong character ng cartoon - lahat ng ito ay maaaring gawin mula sa kuwarta ng asukal (mastic). Ang pagtatrabaho sa materyal na ito ay hindi mas mahirap kaysa sa ordinaryong plasticine, at maaari mo itong ihanda mula sa pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang mga produkto. Ang mastic para sa cake ay ginagawa sa iba't ibang mga paraan: mula sa chewing marshmallows o milk powder, honey, condensed milk o gelatin.

Marshmallow cake Mastic

Ito ang pinakapopular at pinakamadaling recipe ng mastic. Para sa paghahanda nito, kinakailangan ang isang minimum na sangkap, at ang tapos na produkto ay maaaring magamit kapwa para sa pambalot ng cake, at para sa paggawa ng mga bulaklak, at para sa sculpting ng iba't ibang mga figure.

Dahil ang chewing marshmallows-marshmallow ay madalas na ipininta sa iba't ibang kulay, kung gayon ang kulay na mastic ay maaaring ihanda nang walang mga tina, gamit lamang ang tamis ng nais na kulay bilang batayan.

Listahan ng mga sangkap na ginamit:

• 90 g marshmallows;
• 15 ML ng lemon juice o gatas;
• 100 g ng pulbos na asukal;
• 50 g ng almirol;
• 5 g mantikilya.

Mastic recipe na hakbang-hakbang:

1. Paghaluin ang pulbos na asukal at almirol, igisa ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang maayos na salaan. Kung ang mastic ay igulong nang napaka manipis, halimbawa, para sa mga bulaklak, mas mahusay na i-salamin ito hindi sa pamamagitan ng isang regular na salaan, ngunit sa pamamagitan ng isang piraso ng organza.
2. Ilagay ang mga marshmallow, mantikilya sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang gatas (lemon juice). Susunod, ang mga sangkap na ito ay kailangang matunaw. Maaari itong gawin sa isang paliguan ng singaw o sa microwave.
3. Paghaluin ang natunaw na marshmallow hanggang sa makinis at, pagdaragdag ng maliit na halaga ng pinaghalong asukal-arina, masahin ang mastic tulad ng kuwarta.I-wrap ang isang makinis na bola ng mastic na may cling film upang hindi ito hangin, at payagan itong humiga nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos nito, ito ay ganap na handa na para magamit.

Ang Marshmallow mastic ay dapat na naka-imbak sa ref, nang walang hangin, mahigpit na nakabalot ng plastic wrap. Bago gamitin, kakailanganin mong bigyan siya ng ilang oras upang humiga sa temperatura ng kuwarto.

Pagluluto mula sa mga Egg Whites

Ang batayan ng anumang mastic ay pulbos na asukal, ngunit kinakailangan ang isang karagdagang sangkap na magkakasabay na magkakasabay. Ang mga itlog ng puti ay perpektong makaya sa gawaing ito.

Ngunit upang ang masa ay mananatiling plastik, ang glucose syrup ay dapat na maidagdag dito, na maaaring mapalitan ng mga molasses, baligtad na syrup o likidong honey.

Mga sukat ng mga sangkap:

• 1 protina;
• 1 ml glucose glucose;
• 450 g ng asukal sa pulbos.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Talunin ang protina nang kaunti. Hindi kinakailangan upang makamit ang bula at mga taluktok, sapat lamang ito upang matakpan ang istraktura nito sa pamamagitan ng paggawa ng likido.
2. Paghaluin ang protina na may syrup at pagmamasa ng masa ng asukal, pagdaragdag ng maliit na bahagi ng asukal sa asukal
3. Ang halo ng mastic at nakolekta sa isang bola, ilagay ito sa isang plastic bag at ilagay sa ref sa loob ng dalawang oras.
4. Pagkatapos kunin muli ang mastic at knead muli. Kung dumikit ito sa iyong mga kamay, magdagdag ng asukal sa asukal. Pagkatapos nito, ang masa ay ganap na handa na para magamit.

Gelatin Recipe

Ang pinakasimpleng resipe ng gelatin ay may kasamang tatlong sangkap lamang: pulbos na asukal, tubig at gulaman. Ngunit sa labas ng tulad ng isang misa, magiging napakahirap na gumawa ng isang bagay, at hindi ito angkop para sa takip ng cake. Ang tanging karapat-dapat na aplikasyon para sa masa na ito ay ang pagmomolde ng mga paghawak sa mga basket, tulay at iba pang mga simpleng elemento na dapat mahigpit.

Ngunit mayroong isa pang bersyon ng gelatin mastic, hindi mas mababa sa kalidad sa masa ng mga marshmallow:

• 20 g ng gulaman;
• 50 ML ng tubig;
• 100 ml glucose glucose;
• 20 ml ng gliserin;
• 1000 g ng pulbos na asukal (maaaring mas kaunti).

Pag-unlad:

1. Ibabad ang gelatin sa tubig. Kapag ang mass swells, ilagay ito sa apoy at dalhin ito sa isang pantay na estado ng likido.
2. Ibuhos ang glucose ng glucose sa gelatin at mainit-init sa loob ng 3-4 minuto upang gawin ang halo na homogenous.
3. Alisin ang komposisyon mula sa init, magdagdag ng gliserin at ilang ahente ng pampalasa (halimbawa, vanillin).
4. Pag-ayos ng bahagi ng asukal sa icing at gumawa ng isang pagkalumbay sa loob nito. Ibuhos sa mainit na sangkap ng likido at mabilis na masahin ang masa. Paghaluin nang mabuti ang mastic upang hindi masunog ang iyong mga kamay.

Chocolate mastic para sa cake

Ang tsokolate mastic ay sa pinakamalayo. Ang mga bulaklak at figurine na gawa sa amoy na ito ay tulad ng tsokolate, at ang panlasa ay hindi mas masahol kaysa sa iyong mga paboritong sweets. Sa paghahanda ng tsokolate para sa pagmomolde, kakailanganin mong karagdagan sa glucose ng glucose, na maaaring mapalitan ng likidong honey.

 

Ang pangunahing kahirapan sa paghahanda ng chocomastics ay ang tsokolate at honey ay magkakaiba, kaya walang eksaktong proporsyon ng kanilang ratio, maaari mo lamang silang makitang empirically.

Ang tinatayang ratio ng mga sangkap ay ang mga sumusunod:

• 250 g ng madilim / gatas / puting tsokolate;
• 130/110/90 g ng pulot para sa bawat uri ng tsokolate, ayon sa pagkakabanggit.

Pagluluto:

1. Matunaw ang tsokolate sa isang maayos, pantay na halo. Mangyayari ito kapag pinainit hanggang 50 - 60 degree. Init ang honey sa parehong temperatura.
2. Magdagdag ng pulot sa tsokolate at ihalo. Ang masa ay dapat "kulutin" at maging isang likido na kuwarta na hindi dumikit sa mga dingding ng pinggan.
3. Ikalat ang tsokolate sa cling film na hindi sa isang makapal na layer at takpan gamit ang isa pang piraso ng pelikula sa tuktok. Gumawa ng isang bingaw sa mga nakabahaging mga parisukat na may pinuno at iwanan ang workpiece upang magpatatag sa temperatura ng silid sa loob ng 12 oras.
4. Pagkatapos ay putulin ang maliliit na piraso ng tsokolate mastic, masahin ito ng mabuti sa iyong mga kamay at gamitin ito upang lumikha ng mga matamis na numero at bulaklak. Kung ang mastic sticks sa iyong mga kamay, nangangahulugan ito na mayroong kaunting pulot sa loob nito. Maaari itong mai-save sa pamamagitan ng pagtunaw at pagdaragdag ng isang maliit na likido na produkto ng beekeeping.

Upang gawing angkop ang mastic ng tsokolate para sa mga pambalot na cake, sapat na ihalo ito sa mastic na inihanda sa chewing marshmallows. Makakatulong ito na mapanatili ang lasa ng tsokolate at ang nais na plasticity.

Mula sa gatas na pulbos

Ang mas kaunting asukal ay nakuha mula sa mastic mula sa pulbos ng gatas. Ang isang kaaya-ayang sandali ay ang katotohanan na sa proseso ng pagluluto ay hindi kinakailangan na init o matunaw ang anupaman.

Ang mga sangkap ng gatas mastic ay kinakailangan sa mga sumusunod na proporsyon:

• 150 g ng gatas na pulbos;
• 150 g ng asukal na may pulbos;
• 150 g ng condensed milk;
• 5 ML ng lemon juice.

Paano gumawa ng mastic mula sa gatas na pulbos:

1. Paghaluin ang asukal sa pulbos na may gatas na pulbos at pag-ayos sa pamamagitan ng isang salaan na salaan.
2. Susunod, ibuhos ang condensed milk at lemon juice sa isang dry halo sa isang manipis na stream, masahin ang nababanat na matamis na masa.
3. Matapos ang kalahating oras ng pag-stabilize sa ref, ang mastic ay maaaring mailapat ayon sa inilaan.
4. Kung kinakailangan, maaari itong lagyan ng kulay ng mga kulay ng pagkain, na bumababa ng ilang patak sa mastic at masahin na rin.

Paano gumawa ng condensed milk

Ginagawa ng naka-dispensang gatas ang matamis na masa na sapat na plastik. Pinapayagan nito hindi lamang ang pag-sculpting ng mga numero mula sa mastic, kundi pati na rin ang fitting cake at pastry kasama nito.

Kasama ng pulbos na asukal, maaari kang kumuha ng pagkain ng sanggol, pinatuyong cream o gatas na pulbos bilang batayan.

Ang komposisyon ng mastic batay sa condensed milk:

• 110 g ng condensed milk;
• 100 g ng pulbos na asukal;
• 100 g ng pagkain ng sanggol (gatas ng gatas o cream);
• 5 ML ng lemon juice;
• almirol.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Paghaluin ang condensadong gatas at maluwag na sangkap (pulbos na asukal at pagkain ng sanggol). Magdagdag ng lemon juice sa dulo.
2. Pagwiwisik ang gumaganang ibabaw ng mesa na may almirol, ilagay ito sa isang malapot na masa, na lumiko sa nakaraang yugto, at masahin hanggang sa makinis. Pagkatapos gumastos ng 40 hanggang 60 minuto sa ref, ang mastic ay magiging handa.

Ang asukal mastic para sa cake

Ang anumang mastic kung saan ang batayan ng matamis na masa ay ang asukal sa pag-icing ay tumutukoy sa asukal. Sa itaas ay binigyan ang mga recipe para sa asukal mastic sa gelatin, marshmallow at egg whites ... Ngunit may isa pang, hindi gaanong sikat, recipe para sa masarap na mastic na may lasa ng prutas batay sa marmol.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 700 g ng pulbos na asukal;
• 250 g marmalade;
• 50 ml ng tubig o katas ng prutas.

Ang recipe para sa mastic sa mga yugto:

1. Gupitin ang dami ng resipe ng marmalade sa mas maliit na hiwa, ibuhos ang mga ito ng malamig na tubig o katas ng prutas at ipadala sa pagkalungkot sa isang paliguan sa singaw. Kinakailangan na magpainit ng pinaghalong sa 60 degrees at isang pantay na estado na gulaman.
2. Pagkatapos, ang pagbubuhos ng nakuha na likido sa recess sa pulbos na asukal na naayos sa isang burol, masahin ang plastic sugar mastic. Ang masa na ito ay mabilis na tumigas at nalunod, kaya sa panahon ng operasyon, dapat itong ilagay sa isang plastic wrap at ilagay sa tabi ng isang mapagkukunan ng init.

Pagpipilian sa Pagluluto ng Honey

Ang honey mastic ay inihanda mula sa simple at abot-kayang sangkap na matatagpuan sa anumang kusina. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, angkop ito para sa anumang aplikasyon (sumasaklaw sa cake, sculpting figure at paglikha ng pag-aayos ng bulaklak).

Isang mahalagang punto: ang mas magaan ang pulot, na ang puting masa ng asukal.

Mga kinakailangang produkto at ang kanilang mga proporsyon:

• 15 g ng instant na gulaman sa mga butil;
• 45 ML ng tubig;
• 125 ML ng likidong honey;
• 950 g ng asukal sa pulbos.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang gelatin ng tubig at iwanan para sa oras na ipinahiwatig sa pakete. Pagkatapos ay idagdag ang honey dito at ipadala ang mga produktong ito sa isang paliguan ng singaw o matunaw ang lahat sa microwave na may mga maikling pulses.
2. Pagsamahin ang likidong base na may asukal na may pulbos, pagkakaroon ng dating ito, at masahin ang matamis na kuwarta. Upang ang natapos na nakakain na plasticine ay hindi matutuyo at hindi sumipsip ng mga dayuhang amoy, dapat itong maiimbak sa isang mahigpit na saradong bag.

Ang buhay ng istante ng honey mastic sa temperatura ng silid, sa ref at freezer ay 3, 6 at 12 buwan, ayon sa pagkakabanggit.

"Bulaklak" do-it-yourself cake mastic

Ang mastic para sa floristry ng asukal ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na katangian: huwag gumuho, huwag mapunit, matuyo nang mabilis nang sapat at panatilihing maayos ang hugis nito.

Ang isang pagpupulong ng pagtugon sa mga kinakailangang ito ay maaaring makuha mula sa mga sumusunod na produkto:

• 40 ML ng inuming tubig;
• 15 g ng gulaman sa mga butil;
• 15 ml ng syrup (baligtarin, mais, glucose o mula sa jam);
• 10 g ng taba (mantikilya, margarin, langis ng pagluluto, langis ng niyog at anumang iba pang solidong taba nang walang extraneous odors);
• 5 ml ng alkohol (alak);
• 475 g ng pulbos na asukal;
• 25 g ng almirol.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Ilagay ang syrup, fat at alkohol sa pinakamabagal na apoy. Pag-iwas sa kumukulo ng masa, dalhin ito sa isang likido na homogenous na estado.
2. Alisin ang mainit na halo mula sa init at ilipat ang gulaman na namamaga sa tubig dito, pukawin. Sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang gelatin ay ganap na "nagkakalat".
3. Pagsamahin ang asukal sa asukal sa almirol at isang likidong base, maingat na ihalo ang mastic.
4. Grasa ang isang makapal na bag (halimbawa, para sa pagyeyelo) na may malambot na mantikilya at ilipat ang mastic dito. Kung maaari, dumugo ang lahat ng hangin at hayaan ang masa na tumira ng 24 oras.
5. Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang lumikha ng mga pag-aayos ng bulaklak ng asukal.

Dekorasyon ng Marzipan

Ang marzipan mastic ay may kaugaliang kasinungalingan sa cake sa isang napaka manipis at kahit na layer, kaya angkop ito hindi lamang para sa mga sculpting figure, kundi pati na rin para sa mga dessert na coating. Ang ratio ng pulbos na asukal at pulbos na mga almendras ay nagbibigay sa masa ng katamtaman na tamis at lasa ng nutty.

Para sa isang bahagi ng plastik na masa ng marzipan kailangan mong gawin:

• 300 g gilingan na mga almendras sa harina;
• 400 g ng asukal na may pulbos;
• 2 itlog puti;
• 2 - 3 patak ng almond o katas ng katas.

Paano gawin:

1. Grind ang tuyo at peeled na mga almendras sa isang gilingan ng kape na pinong pino, isinisilid ito sa pamamagitan ng isang napakahusay na panala. Ang nagresultang pulbos ay halo-halong may asukal na asukal.
2. Paghaluin ang mga itlog ng puti sa pampalasa at paluwagin ng kaunti sa isang tinidor. Pagkatapos ibuhos ang halo sa maluwag na mga sangkap at masahin ang matamis na masa ng plastik. Ang marzipan mastic ay handa na.

Paano gumawa ng mastic color o makintab

Upang makagawa ng isang self-made cake na may mastic na hindi mas mababa sa kagandahan sa mga nilikha ng mga kilalang confectioner, ang matamis na masa para sa takip at sculpting ay kailangang ipinta sa iba't ibang kulay. Para sa layuning ito, maaari mong gamitin ang parehong mga propesyonal na kulay ng kulay at tina mula sa improvised na paraan.

1. Upang kulayan ang mastic na may pangkulay ng gel ng pagkain, kailangan mong masira ang isang piraso ng puting mastic, tumulo ng ilang patak ng pangulay dito at kumalma nang maayos. Ang kulay ay pantay na ibinahagi, at ang masa ay lagyan ng kulay. Ang isang mas matinding kulay ay maaaring mangailangan ng higit pang tina.
2. Kung marumi na may tuyong tina, kailangan nilang bahagyang matunaw ng bodka (mabilis itong sumingit) at halo-halong may mastic. Imposibleng makamit ang matinding kulay dito, dahil ang isang malaking halaga ng pangulay ay tataas ang dami ng kahalumigmigan sa masa, at magsisimula itong mawala ang mga katangian nito.
3. Kung walang pangkulay ng pagkain sa arsenal ng isang home confectioner, maaari mong kulayan ang mastic na may mga prutas at berry juices (karot, cherry, beets, spinach, blueberries) o pampalasa (cocoa powder, turmeric, paprika).

Sa proseso ng pagtatrabaho sa mastic, madalas na kailangan itong ma-dusted ito ng almirol o pulbos na asukal upang hindi ito dumikit sa gumaganang ibabaw ng mesa. Dahil dito, ang mga particle ng pulbos ay maaaring manatili sa cake, na sumisira sa hitsura ng produkto.

Upang maiwasan ito, kailangan mong magbasa-basa ng isang brush na gawa sa artipisyal na tumpok sa vodka at dumaan sa mga mastic na detalye. Iiwan ang lahat ng mga partikulo ng alikabok, at ang mastic ay magiging makintab at makintab. Ang alkohol ay sumingaw sa loob ng isang minuto.