Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang mga pulang kamatis lamang ay maaaring adobo. Ngunit hindi ito lubos na totoo. Upang mapatunayan ang kabaligtaran, maaari mong subukan na magluto ng mga adobo na berdeng kamatis. Mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe na makakatulong sa iyo na makakuha ng mahusay na mga orihinal na meryenda mula sa mga hindi nilalang prutas na ito.

Klasikong adobo berdeng kamatis

Ang pinakamadaling opsyon ay ang pag-pick up ng malamig. Maginhawa itong gamitin sa kaso kung kailangan mong mapanatili ang isang malaking bilang ng mga prutas.

 

Ayon sa klasikal na teknolohiya, ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin upang gumana:

  • sariwang berdeng kamatis;
  • 8 litro ng purong tubig;
  • 1 tbsp. asukal
  • 4 tbsp. mesa suka;
  • 300 gramo ng table salt;
  • 10 mga tablet ng aspirin;
  • ilang mga sheet ng laurel at peppercorn.

Paano maayos na makagawa ng adobo na berdeng kamatis:

  1. Ang mga kamatis ay dapat munang pinagsunod-sunod sa pamamagitan ng pag-alis ng mga nasira na prutas at yaong nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkasira. Pagkatapos ay dapat silang lubusan na hugasan.
  2. Ilagay ang mga prutas sa mga inihandang lalagyan.
  3. Maglagay doon ng mga pampalasa at pampalasa.
  4. Upang ihanda ang atsara, idagdag ang natitirang mga sangkap sa tubig (asin, suka, aspirin at asukal). Gumalaw ng lubusan.
  5. Ibuhos ang mga gulay na may handa na solusyon upang ang mga ito ay ganap na sakop ng likido.
  6. Cork at selyo sa isang cool na lugar.

Sa loob lamang ng dalawang linggo, ang mabangong adobo na mga kamatis ay maaaring matikman.

Mga paghahanda sa taglamig sa mga bangko

Maaari kang mag-pickle ng mga gulay para sa taglamig sa iba't ibang pinggan. Ngunit madalas na ginagamit nila ang mga ordinaryong garapon ng baso para dito. Ito ay napaka-maginhawa sa kanila hindi lamang upang mapanatili, ngunit din upang subaybayan ang kondisyon ng mga prutas sa panahon ng pag-iimbak.

Para sa mga nasabing pinggan, ang mainit na pamamaraan ng pag-aatsara ay mainam.

Para sa pagpapatupad nito, bilang karagdagan sa mga kamatis mismo, ang mga sumusunod na produkto ay nakuha:

  • pag-inom ng tubig;
  • 80 g ng puting asukal;
  • 100 g ng suka 5%;
  • dahon ng laurel;
  • 60 g ng table salt;
  • maraming mga gisantes ng sili (mapait at allspice).

Paano mag-pickle ng mga mainit na kamatis sa isang lalagyan ng baso:

  1. Pagsunud-sunurin at hugasan ang mga prutas.
  2. Ilagay ang mga ito sa mga bangko.
  3. Kolektahin ang lahat ng iba pang mga sangkap (maliban sa suka) sa isang kasirola.
  4. Ilagay ito sa apoy at lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumukulo ang pinaghalong.
  5. Magdagdag ng isang kagat.
  6. Ibuhos ang mga gulay na may sariwang inihandang atsara.
  7. Ang mga cans ay takpan lamang ng mga lids at isterilisado ang mga ito sa mga nilalaman ng mga 10 minuto.
  8. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay kailangang mahigpit na maiyak at ipadala sa basement para sa paglamig.

Sa taglamig, ang gayong mga kamatis ay magiging isang mahusay na alternatibo sa mga pipino para sa paghahanda ng sikat na Olivier.

Recipe tulad ng sa USSR

Noong panahon ng Sobyet, ang mga adobo na berdeng kamatis ay matatagpuan sa bawat grocery store sa mga istante. Karaniwan sila ay ibinebenta sa litro o tatlong litro garapon.

Para sa paghahanda sa pabrika, iba't ibang mga recipe ang ginamit, ngunit upang ulitin ang isa sa mga ito sa kusina ng bahay, ang dalawang garapon na may kapasidad ng tatlong litro ay kinakailangan:

  • 4 na kilo ng mga kamatis (berde o bahagyang kayumanggi);
  • 4 dahon ng perehil;
  • 10 mililitro ng suka ng suka;
  • 2 litro ng purong tubig;
  • 4 dry buds ng culinary cloves;
  • 30 matamis na gisantes at kalahati ng mas maraming itim na paminta;
  • 2 maliit na pods ng mainit na sili;
  • isang hindi kumpletong baso ng pinong asin;
  • 170 - 180 g ng asukal.

Mga pamamaraan ng paghahanda ng tanyag na pangangalaga:

  1. Hugasan nang malinis ang mga lata at singaw-singaw o hawakan ng ilang minuto sa isang mainit na oven.
  2. Hugasan at tuyo ang lahat ng mga sangkap.
  3. Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng lalagyan. Ilagay ang mga kamatis sa mga ito hanggang sa leeg ng lalagyan.
  4. Pakuluan ang ipinahiwatig na dami ng tubig sa isang maginhawang ulam.
  5. Ibuhos ito ng mga hindi prutas na prutas at iwanan ang mga ito sa loob ng mga 5 minuto.
  6. Alisan ng tubig ang likido sa parehong lalagyan. Ibuhos ang asin at asukal na inilaan para sa recipe at pakuluan muli ang komposisyon. Pagkatapos nito, ipakilala ang kakanyahan at alisin ang pan mula sa kalan.
  7. Ibuhos ang mga prutas na may isang halos pinakuluang atsara at agad na igulong ang mga lata na may mga metal lids.
  8. Pagkatapos ay dapat silang i-turn over, balot nang mahigpit at maghintay para sa panghuling pagpapalamig.

Upang tikman, ang mga kamatis na ito ay napaka nakapagpapaalaala sa mga na maaaring mabili sa mga tindahan.

Salamat sa dobleng pagpuno, ang isterilisasyon ay hindi kinakailangan sa kasong ito, na lubos na pinadali ang gawain.

Mga adobo na Green Tomato na may Bawang

Upang gawing mas mabangong ang mga adobo na kamatis, mas mahusay na lutuin ang mga ito ng bawang. Maaaring may maraming mga pagpipilian. Kabilang sa mga ito, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng isang recipe, na kung saan ay lalong tanyag.

Para sa kanya kakailanganin mo:

  • berdeng kamatis;
  • sariwang bawang.

Ang marinade ay mangangailangan ng paggamit ng naturang mga sangkap:

  • 3 l ng inuming tubig;
  • 75 g ng butil na asukal;
  • 200 ML ng suka 9%;
  • 60 g ng medium-sized na asin;
  • 3 dahon ng laurel;
  • maraming mga sanga at butil ng dill (sariwa o tuyo).

Ang pag-uulit ng resipe na ito ay hindi isang malaking pakikitungo.

Ito ay kinakailangan lamang:

  1. Piliin ang maliit na kamatis at banlawan nang lubusan.
  2. Peel ang bawang at gupitin ito.
  3. Sa bawat kamatis, gumawa ng isang hiwa na may isang matalim na kutsilyo at ipasok ang isang piraso ng bawang sa loob nito.
  4. Sa ilalim ng mga lata ay naglatag ng mga sanga ng dill, at pinalamanan ang mga kamatis sa kanila.
  5. Hiwalay na lutuin ang atsara. Ayon sa kaugalian, ang suka ay dapat ibuhos sa pinakadulo.
  6. Punan ang mga garapon na may mainit na solusyon sa tuktok at gumulong.

Ang resipe na ito ay hindi kasama ang hakbang na isterilisasyon, dahil ang bawang at suka ay mahusay na mga preserbatibo.

Mabilis ang pagluluto

Kung ayaw mong maghintay ng mahaba, maaari kang mag-pickle ng berdeng mga kamatis gamit ang pinabilis na pamamaraan.

Sa kasong ito, kailangan mong gawin:

  • 3 malaking kamatis;
  • kalahating litro ng tubig;
  • 300 mililitro ng suka 9%;
  • 75 gramo ng asin;
  • isang ulo ng bawang;
  • 200 gramo ng mga sariwang sanga ng dill.

Lahat ay tapos na napaka-simple:

  1. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis at maingat na gupitin sa malalaking hiwa.
  2. Pataga ang tumaga.
  3. Tinadtad na bawang ng cloves sa manipis na hiwa.
  4. Ilagay ang pagkain sa isang malawak na lalagyan at ihalo.
  5. Pakuluan ang tubig nang hiwalay at matunaw ang asin sa loob nito. Pagkatapos lamang magdagdag ng suka.
  6. Ibuhos ang mga gulay sa isang solusyon ng kumukulo.
  7. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga ito sa ref.

Sa loob lamang ng isang oras, handa na ang isang mabilis na pampagana ng berdeng adobo na prutas.

Orihinal na ulam na may repolyo at mansanas

Ang mga may karanasan na maybahay ay nakagawa ng iba't ibang mga paghahanda sa taglamig. Halimbawa, na may mga hindi nilagang kamatis, maaari kang makakuha ng isang mahusay na base ng gulay para sa sopas.

Upang lutuin ito, kailangan mong gawin:

  • 1.5 kilogramo ng repolyo (lalo na ang puting repolyo);
  • 600 gramo ng sibuyas;
  • 1 kilo ng berdeng kamatis at kasing dami ng matamis na paminta;
  • 0.3 kilo ng mansanas;
  • 0.7 kilo ng mga karot;
  • 60 gramo ng asin;
  • 300 mililitro ng pino na langis ng gulay;
  • 25 gramo ng peppercorn;
  • 75 gramo ng asukal;
  • 5 milliliter ng esensya ng suka.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng base ng sopas:

  1. Gupitin ang mga kamatis na may mga peeled na sibuyas sa mga tasa.
  2. I-chop ang repolyo ng pino.
  3. Pinong tumaga ang paminta at mansanas. Una dapat nilang alisin ang core na may mga buto.
  4. Kolektahin ang lahat ng mga sangkap ayon sa recipe (maliban sa kakanyahan) sa isang kawali
  5. Magdagdag ng ilang tubig sa kanila at ilagay ang apoy.
  6. Pagkatapos pakuluan ang brine, gawing mas maliit ang apoy at lutuin ng 20 minuto.
  7. Ipakilala ang kakanyahan at ipagpatuloy ang paggamot ng init sa parehong mode para sa isa pang 10 minuto.
  8. Ilagay ang mainit na masa sa pre-isterilisadong garapon at igulong ito. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Sa taglamig, kailangan mo lamang idagdag ang batayang ito sa palayok na may kumukulong patatas at pagkatapos ng 4 minuto ang isang ilaw at napaka-aromatic na sopas ng gulay ay magiging handa.

Maanghang na recipe ng maanghang

Kung nagdagdag ka ng mainit na sili sa adobo na medyo matamis na kamatis, nakakakuha ka ng isang mabangong maanghang na meryenda. Maraming mga mahilig sa gusto nitong ulam.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

  • 1 kilo ng maliit na berdeng kamatis;
  • 10 mga gisantes ng itim at 6 - allspice;
  • dahon ng bay;
  • ½ mainit na pod pod.

Para sa brine:

  • kalahating litro ng inuming tubig;
  • 30 gramo ng asukal na asukal at asin;
  • 2.5 milliliter ng kakanyahan ng suka.

Paano gumawa ng maanghang na berdeng kamatis para sa taglamig:

  1. Ang mga baso ng salamin ay dapat munang hugasan nang lubusan at hugasan ng tubig na kumukulo.
  2. Sa ilalim ng pinatuyong mga lalagyan ay naglalagay ng paminta at iba pang pampalasa.
  3. Pagwiwisik ng buong kamatis sa itaas.
  4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa tuktok ng mga garapon, takpan ang mga ito ng mga lids at iwanan sa posisyon na ito ng 3 minuto.
  5. Alisan ng tubig ang likido pabalik sa kawali at maghanda ng isang brine mula dito, pagsukat ng kinakailangang halaga ng mga sangkap ayon sa recipe.
  6. Ibuhos ang mga kamatis sa isang solusyon ng kumukulo.
  7. I-roll agad ang mga lata, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan upang palamig sa loob ng 3 araw.

Mas mainam na mag-imbak ng mga naturang blangko sa basement o sa ilalim ng istante ng refrigerator.

Saan ko magagamit ang adobo na mga kamatis

Ngayon, maraming mga housewives ani ang adobo berdeng kamatis para sa taglamig. Totoo, naniniwala ang karamihan na dapat silang maubos bilang isang simpleng meryenda. Ngunit tulad ng ipinapakita sa kasanayan, ang kanilang saklaw ay mas malawak.

Ang mga hindi tinadtad na adobo na kamatis ay ginagamit bilang isang pandagdag sa iba't ibang mga pinggan ng karne, sila ay idinagdag sa mga sopas, pizza at mga de-palaman na palaman. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng isang masarap na salad sa labas ng naturang mga kamatis sa loob ng ilang minuto.

Kinakailangan ang isang minimum na hanay ng mga sangkap:

  • 6 berdeng adobo na prutas;
  • isang quarter ng gitnang sibuyas;
  • 10 olibo (walang buto);
  • sariwang damo (dill na may perehil)
  • kalahating kutsarita ng mustasa ng Pransya;
  • langis ng oliba.

Upang maghanda ng ganoong salad ay hindi lahat mahirap:

  1. Dahan-dahang gupitin ang mga kamatis sa 4 na bahagi. Kung ang mga prutas ay napakaliit, pagkatapos ay maaari mong hatiin ang mga ito sa kalahati.
  2. Hugasan ang sibuyas ng pino.
  3. Gupitin ang mga olibo sa mga bilog.
  4. Pinong tumaga ang mga gulay.
  5. Tiklupin ang mga produkto sa isang mangkok, idagdag ang mustasa sa kanila, ibuhos ang langis at ihalo.

Ang gayong salad ay hindi kailangang kainin kaagad. Kailangan niyang igiit nang kaunti upang ang mga produkto ay maaaring magbabad sa mga aroma ng bawat isa.Mayroon isang hitsura at orihinal na amoy ng ulam na ito ay nagdudulot ng gana!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: