Mga adobo na adobo - 7 na mga recipe ng taglamig

Ang mga champignon, na lubos na pinahahalagahan dahil sa kanilang mga pag-aari ng nutrisyon, ay itinuturing na halos payat na mga kabute, dahil sila ay lumaki sa mga espesyal na silid - mga champignon mushroom. Pinapayagan ka nitong kainin ang mga ito nang walang paggamot sa init, ngunit, sa kabila nito, ang pinakapopular na meryenda ng mga kabute na ito ay nananatili - adobo na mga champignon.

Ang isang seleksyon ng mga recipe sa ibaba ay makakatulong sa anumang maybahay na makaya sa pag-aatsara ng mga kabute para sa taglamig, magluto ng adobo na mga kabute ng Koreano o mag-ayos ng isang mainit na pampagana kapag dumating ang mga bisita.

Mga adobo na adobo - isang klasikong recipe para sa taglamig

Upang mag-pickle champignon ayon sa klasikong recipe ng taglamig kakailanganin mo:

• 1500 g ng mga sariwang champignon;
• 250 ML ng pino na langis ng mirasol;
• 150 ML ng suka 6%;
• 1000 ML ng na-filter na tubig;
• 24 g ng bawang;
• 20 g ng asin;
• 4 laurels;
• 8 mga gisantes ng itim na paminta;
• 12 mga gisantes ng allspice.

Ang mga hakbang sa proseso ng pag-pickling:

1. Pagsunud-sunurin ang mga kabute, banlawan at gupitin ang mga malalaking specimens sa 2 bahagi. Pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto, patuloy na inaalis ang umuusbong na bula.
2. Itapon ang pinakuluang champignon sa isang colander upang ang baso ng tubig ay tumatagal sa pag-atsara.
3. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal, ibuhos dito ang langis at suka. Hayaang kumulo ang solusyon sa loob ng 2-3 minuto.
4. Pagkatapos ay ipinadala ang mga kabute sa pag-atsara at pinakuluang sa loob nito ng isa pang tatlong minuto. Ayusin ang bawang at pampalasa sa naghanda na garapon, punan ng mga kabute, ibuhos ang atsara.
5. I-roll up ang mga lata gamit ang mga lids, i-turn and iwan upang palamig sa isang araw. Ilagay sa imbakan. Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa mas mahusay na pagpapanatili ng pag-aani ng kabute ay hindi hihigit sa 18 degree.

Mabilis na pagluluto

Para sa isang mabilis na pag-atsara bawat kilo ng mga kabute, dapat kang maghanda:

• 100 ML ng inuming tubig;
• 100 ml walang amoy langis ng mirasol;
• 60 ML ng suka 9%;
• 10 g ng asin;
• 10 g ng butil na asukal;
• 30-35 g ng bawang;
• 20 mga gisantes ng itim na paminta;
• 2-3 dahon ng bay.

Mabilis na pag-pick up algorithm:

1. Ilagay ang mga inihandang kabute sa isang lalagyan ng angkop na sukat o iba pang lalagyan ng refractory.
2. Para sa pag-atsara, ihalo ang lahat ng mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe. Upang bigyan ng bawang ang lasa at aroma nito sa pinaghalong, ang bawat clove ay dapat i-cut sa dalawa o tatlong bahagi.
3. Ibuhos ang mga kabute na may atsara at ilagay sa apoy. Kung walang sapat na likido, at hindi ito ganap na masakop ang mga kabute, hindi mo kailangang magdagdag ng tubig. Ang sitwasyon ay dapat na malutas ng juice na inilabas sa panahon ng paggamot sa init.
4. Pagkatapos pakuluan ang mga kabute ng apat na minuto pagkatapos kumukulo sa mababang init, iwanan ang mga ito upang palamig nang lubusan. Ang mga cooled na kabute ay ganap na adobo at handa na kumain.

Opsyon sa pagluluto ng Korean

Ang mga adobong kabute na gawa sa bahay sa Korean ay nagkakahalaga ng maraming beses mas mababa kaysa sa isang meryenda mula sa tindahan, at kakailanganin ng kaunting oras upang ihanda ang mga ito.

Ang mga sangkap na kinakailangan ay:

• 1000 g ng mga sariwang champignon;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML na bigas ng suka;
• 50 g ng asukal;
• 30 g ng asin;
• 5 g ng ground black pepper;
• 5 g ng pulang mainit na paminta sa lupa;
• 5 g ng ground coriander;
• 4 na dahon ng bay;
• turmerik sa panlasa.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Pakuluan ang hugasan na mga kabute sa loob ng sampung minuto sa isang sapat na dami ng tubig (hindi bababa sa 2 litro) na may bay leaf. Pagkatapos ay alisan ng tubig.
2. Ilagay ang pinakuluang kabute sa isang malawak na mangkok o kawali, iwisik ang mga ito nang pantay-pantay na may mga pampalasa sa lupa. Ang turmerik sa kasong ito ay kinuha lamang upang makakuha ng isang magandang kulay.
3. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na langis sa tuktok ng mga kabute, tiyaking nakakakuha ang langis sa mga pampalasa. Magdagdag ng asukal, asin at suka. Paghaluin ang lahat.
4. Ilipat ang mga kabute sa isang malinis, dry glass jar, ibuhos ang maanghang na atsara, palamig. Pagkatapos ng 7-8 na oras, maaaring kainin ang maanghang na adobo na kabute.

Paano mag-pickle ng kebab kabute?

Ang mga kabute ay masarap hindi lamang sa marinated form, kundi pati na rin bilang isang lasa ng barbecue, na dapat na adobo muna sa isang halo ng mga sumusunod na produkto:

• homemade sour cream o mayonesa;
• ground black pepper at iba pang pampalasa;
• ang asin.

Paano mag-pickle at magluto ng mga skewer ng kabute:

1. Pumili ng mga malalaking specimens para sa barbecue, paghiwalayin ang mga sumbrero mula sa mga binti at maingat na alisan ng balat ang mga ito.
2. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang pan o mangkok, asin, panahon na may pampalasa at magdagdag ng kulay-gatas o mayonesa. Sa mayonesa at kulay-gatas, mahalaga na hindi labis na labis ito, sapagkat sa panahon ng pag-aatsara ng kahalumigmigan ay ilalabas at magkakaroon ng sapat na likido.
3. Ang mga kabute ay pinangalan ng dalawang oras, pagpapakilos paminsan-minsan upang sila ay pantay na marino. Pagkatapos ang mga takip ng kabute ay maaaring mai-strung sa mga skewer at luto sa grill o grill ng hangin.

Pagbubuhos ng mga kabute sa isang garapon para sa taglamig

Upang mag-pickle champignon para sa taglamig na kailangan mong gawin:

• 2000 g ng mga sariwang kabute;
• 500 g ng mga sibuyas;
• 150 g ng asin;
• 30 g buto ng mustasa;
• 10 mga gisantes ng allspice;
• 5-6 dahon ng bay.
• tubig.

Pag-unlad:

1. Tiklupin nang lubusan hugasan at nalinis ang mga sangkap sa isang mangkok, ibuhos ang malamig na tubig na may 5-10 g ng asin na idinagdag, ilagay sa isang kalan at init sa isang pigsa.
2. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga champignon sa loob ng pito hanggang sampung minuto sa katamtamang init, at pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga ito sa isang colander at hintayin ang lahat ng tubig na maubos.
3. Ilagay ang tinadtad na sibuyas at pampalasa sa ilalim ng inihanda na mga garapon. Ilagay ang pinakuluang kabute sa itaas, pantay na ipamahagi ang iniresetang halaga ng asin sa mga lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa tuktok.
4. I-roll up ang mga lata na may pinakuluang mga takip na bakal at iwanan upang palamig nang lubusan, pag-on sa ilalim sa tuktok. Pagtabi sa isang ref o iba pang cool na lugar.

Sa mga sibuyas

Ang mga kininang na kabute na may mga sibuyas ay napaka-masarap.Dahil sa ang katunayan na ang mga kabute ay hindi adobo nang buo, ngunit sa manipis na hiwa ay magiging handa sila sa kalahating oras, at para sa paghahanda ng meryenda na ito maaari kang kumuha ng mga prutas ng anumang laki.

Para sa resipe na kailangan mong gawin:

• 1000 g ng mga champignon;
• 200-300 g ng mga sibuyas;
• 5 g ng asin;
• 10 g ng asukal;
• 50-60 ml ng suka;
• 50-60 ml ng langis ng gulay;
• 10 g ng handa na mustasa;
• 30 ML ng toyo;
• bawang at pampalasa sa panlasa.

Paraan ng Pag-aatsara:

1. Sa hugasan na mga kabute, putulin ang ibabang bahagi ng binti at putulin ang mga ito ng mga dayami o manipis na hiwa na hiwa.
2. Pagkatapos nito, pakuluan ang mga kabute sa loob ng tatlo hanggang limang minuto sa tubig na kumukulo at itapon sa isang salaan o colander, posible na ganap na maubos ang tubig kung saan sila pinakuluang.
3. Pinutol namin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa mga kabute. Opsyonal, sa parehong yugto, maaari kang magdagdag ng isa o dalawang tinadtad na cloves ng bawang.
4. Para sa pag-atsara, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe. Ang nagreresultang halo ay ibubuhos ang mga kabute na may mga sibuyas at tumayo nang hindi bababa sa kalahating oras.

Paraan ng Mainit na Pagluluto

Ang isang tampok ng mainit na paraan ng pag-aatsara ay ang mga kabute ay sumasailalim sa paggamot sa init nang direkta sa pag-atsara. Bilang isang resulta, ang produkto ay handa nang gamitin kaagad pagkatapos ng paglamig.

Upang magluto ng pampagana sa mga kabute sa ganitong paraan kailangan mong gawin:

• 700 g champignon kabute;
• 5 g ng asin;
• 10 g ng asukal;
• 140 ML ng langis ng gulay;
• 40 ML ng suka;
• 4 na cloves ng bawang;
• 2 bay dahon;
• maraming mga sanga ng sariwang berdeng dill at mga gisantes ng itim na paminta, na nakatuon sa iyong panlasa.

Pagluluto:

1. Malinis mula sa dumi at basura, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig at tuyo.
2. Ibuhos ang langis, suka sa isang kasirola ng isang angkop na pag-aalis, magdagdag ng asin, asukal at bawang, hiwa sa manipis na mga plato. Agad na magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
3. Ilipat ang malinis at tuyo na mga champignon sa isang kawali, ihalo sa isang kahoy na spatula upang ang bawat kabute ay isawsaw sa langis.
4. Takpan ang pan na may takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 7-10 minuto pagkatapos kumukulo. Magbibigay ito ng labis na likido para sa pag-atsara mula sa excreted juice.
5. Pagkatapos alisin ang takip, ihalo at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, nananatili lamang ito upang patayin ang apoy, takpan ang pan na may takip at hintayin na lumamig ang ulam.