Mga pipino na pipino - 9 na mga recipe para sa taglamig

Mga pipino na pipino - isa sa mga pinaka-karaniwang pag-aani para sa taglamig. Ang tagumpay ng naturang mga pipino sa mga maybahay ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga ito ay masarap, praktikal sa imbakan (hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon, tulad ng, halimbawa, para sa pag-atsara at adobo na paghahanda). Bilang karagdagan, ang mga atsara na mga pipino ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga salad ng taglamig, halimbawa, ang klasikong Olivier. Kasabay nito, mayroong isang mahusay na maraming mga recipe para sa mga adobo na mga pipino para sa taglamig, ang pinakamatagumpay ay ipinapasa sa mga pamilya ng mga henerasyon. Sinubukan naming piliin ang pinakamatagumpay na pamamaraan ng pag-aani. Kaya, ngayon mayroon kaming mga adobo na taglamig sa taglamig.

Ang mga adobo ng taglamig ng taglamig - isang klasikong hakbang-hakbang na recipe

Ang mga walang karanasan na hostesses ay karamihan ay naghahanap ng isang recipe para sa malutong na mga pipino para sa taglamig sa Internet, na nakakalimutan na para sa medyo kapritsoso na produkto na ito, ang pangunahing tagapagpahiwatig ng kalidad ng spins ay ang eksaktong pagsunod sa teknolohiya ng paggamot sa init at paggalang sa mga proporsyon. Bilang isang resulta, maraming mga recipe na may paglabag sa teknolohiya sa network, at ang mga workpieces na inihanda sa paraang ito ay nagiging maulap, namamaga, ang mga lids ay "mag-alis". Hindi ka makakain ng mga ganyang produkto - ang mga produkto ay amoy hindi kasiya-siya, at kailangan mong itapon ang mga nilalaman. Samakatuwid, dapat alalahanin ang dalawang patakaran: ang mga pipino ay maaaring i-roll up na may dobleng pagbuhos o may isterilisasyon. Ang lahat ng iba pa ay lubhang mapanganib, lalo na kung ang tulad ng isang workpiece ay nakaimbak sa bahay, sa apartment, at hindi sa lamig.

Nag-aalok kami ng isang hakbang-hakbang na recipe para sa mga pipino sa atsara, na natagpuan sa Sobiyet na libro na "Mga Paghahanda para sa Taglamig", na nagpapakita ng mga layout ng GOST ng mga produkto.Gumagamit ito ng isang klasikong pag-atsara, at napakahalaga na subukang sumunod sa mga ibinigay na kaugalian ng mga pampalasa, kung hindi man ay ilalabag ang ilagay na "palumpon". Ito ay totoo lalo na para sa binibigkas na panlasa ng kanela at bawang.

Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon ng mga lata, kaya mahalaga na hugasan ng soda at lubusan na banlawan ang mga lata bago magtrabaho.

Ang klasikong blangko ay idinisenyo para sa isang tatlong-litro garapon. Para sa mas maliit na volume, kailangan mong muling makalkula ang mga proporsyon.

Para sa isang 3-litro tangke nagluluto kami:

• Lavrushki - 2-3 mga PC .;
• ang ikalima ay madalas na isang maliit na capsicum;
• cloves - 9 putot;
• kanela - 2 g;
• mga peppercorn - 20 mga PC .;
• bawang - tatlong cloves;
• isang maliit na sariwang perehil, malunggay na dahon, sariwa o tuyo na dill;
• kakanyahan ng suka 70 porsyento - 6-9 g (depende sa panlasa).

Kaya, magsikap tayo:

1. Hugasan ang mga pipino, dapat silang magtrabaho nang higit pa kung natanggal lamang ito sa hardin. Ang mga napunit nang mahabang panahon ay kailangang ibabad. Kailangan nilang ibuhos at gaganapin sa sariwang malamig na tubig sa loob ng maraming oras. Sa panahong ito, kahit na ang mga pipino na bumagsak ay nagiging nababanat.
2. Maglagay ng tinadtad na gulay at iba pang sangkap sa ilalim ng garapon.
3. Para sa mga pipino, gupitin ang mga tip, ilagay sa isang garapon - ang ilalim na layer nang patayo. Karagdagan, bilang mahigpit hangga't maaari, nang walang tamping, sa mga pahalang na layer.
4. Ibuhos ang mga sumusunod: 50 gramo ng asin at asukal bawat 1 litro ng tubig. Ang isang tatlong-litro na lalagyan ay nagsasama ng mga 1.5 litro ng tapos na atsara.
5. Sinusubukang idirekta ang jet sa gitna, ibuhos sa brine.
6. Takpan na may pinakuluang lids.
7. Init ang tubig sa isang malawak at mataas na kapasidad (pan o pampainit ng pagkain) sa isang estado na 80 degree, pagkatapos ng paglalagay ng isang piraso ng tela o isang supply sa ilalim. Maglagay ng mga puno na lata, maghintay hanggang sa kumukulo, bawasan ang init, pasteurize ng mga 20 minuto. Kung ang lata ay dalawang litro, ang oras ng pasteurization ay magiging 15 minuto.
8. Kapag naubos ang oras, buksan ang takip, ibuhos sa suka, gumulong ng isang garapon. I-flip.

Mahalaga: Huwag balutin! Kung maaari, ilagay sa isang cool na lugar at palamig nang mabilis, kung gayon ang mga pipino ay magiging crispy.

Mga Crucpy Cucumbers na Walang Sterilization

Sa mga kondisyon ng isang mainit na tag-araw, maraming tao ang nag-iisip tungkol sa kung paano mag-pickle ng mga pipino sa mga garapon upang gawin nang walang isterilisasyon at, kung posible, kumuha ng isang crispy at malakas na adobo na pipino? Nag-aalok kami ng isa sa mga recipe na maaaring magamit para sa pag-aatsara ng mga pipino na may imbakan sa isang ordinaryong apartment, ngunit nang walang isterilisasyon.

Ang sikreto ng matagumpay na mga pipino

Anuman ang resipe na iyong pinili, ang mga pipino ay dapat na matigas, bata, na may mga pimples sa isang makinis at manipis na balat.

Kung ang mga pipino ay una nang mapait, mas mabuti na huwag bilhin o i-roll up ito - masira ang buong bagay. Lamang tikman bago ka bumili.

Mahalaga ang tubig. Mainam na kumuha ng isang tagsibol o balon, ngunit kung hindi ito posible, i-filter ang gripo ng tubig, o ilantad ito sa hangin upang lumabas ang murang luntian na ito.

Ibabad ang mga pipino nang mas mahusay sa sobrang malamig na tubig o sa yelo.

Para sa resipe na ito, ang layout ay ipinapakita sa isang litro garapon. Kasama dito ang halos kalahating litro ng atsara. Para sa isang tatlong-litro, ang lahat ay tataas ng tatlo, ayon sa pagkakabanggit.

Maghahanda kami:

• atsara - bawat 1 litro ng tubig 2 tbsp. kutsara ng asukal at kalahating tbsp. kutsara ng asin (lahat nang walang malaking slide). Pakuluan ang lahat;
• mga pipino - isa at kalahating kilo;
• plain at allspice sili - upang tikman;
• bawang - isang pares ng mga clove;
• isang maliit na tinadtad na gulay: dill, malunggay, currant at cherry leaf;
• isang hiwa ng mainit na paminta;
• mesa ng talahanayan - sa rate ng dalawang tbsp. mga kutsara sa isang garapon. Kung mayroon kang kakanyahan ng suka na 70 porsyento, pagkatapos ay kailangan mong i-breed ito sa rate ng 1 hanggang 7.

Ang ilang mga maybahay ay nais na magdagdag ng mga singsing ng sibuyas at hiwa ng paminta sa kampanilya.

Pag-unlad ng workpiece:

1. Magbabad ang Zelentsy sa tubig ng yelo, binabago ito nang madalas hangga't maaari.
2. Ang mga labi at lata ay naghahanda.
3. Ilagay ang pampalasa at bawang sa ilalim.
4. Itabi ang mga pipino.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon, payagan ang likido na lumamig nang bahagya.
6. Alisan ng tubig ang brine, pakuluan muli at ibuhos muli.
7. Ang pagbukas ng takip, idagdag sa garapon ng isang pares ng mga kutsara ng suka, gumulong.
8. Lumiko ang iuwi sa ibang bagay at takpan ng isang kumot sa itaas - sa gayon, ang pagpapalawak ng oras ng pasteurization.
9. Ang mga cool na blangko ay dapat ilipat sa pantry para sa imbakan.

Ang ilang mga maybahay ay paunang ibinubuhos ang mga pipino na may tubig na kumukulo, na pagkatapos ay alisan ng tubig at, pagdaragdag ng asin at asukal, ibuhos ang mga pipino sa pangalawang pagkakataon kasama ang nagresultang pinakuluang brine. Walang pagkakaiba-iba sa prinsipyo, samakatuwid, maaari mong agad na punan ito ng mag-asim, kung sakali, kung sakali, maghanda ng kaunti pa - kung ang mga pipino ay kumuha ng kaunti sa kanilang sarili sa unang pagbuhos.

Mga de-latang tamis at maasim na mga pipino sa Bulgarian

Ito ay isang kamangha-manghang masarap at win-win na recipe na palaging lumalabas. At kahit na kailangan mong kumiling nang kaunti sa isterilisasyon, ang pamamaraan ay nananatiling isa sa pinakamadali at pinakamabilis.

 

Upang magsimula sa, ang mga pipino ay matalim, maasim-matamis. Upang makuha nila ang mga ari-arian na ito, inirerekumenda namin ang pagkuha ng maliit, laki ng siksik na mga greenback na may mga pimples.

Ang pangalang "sa Bulgarian" ay nauugnay sa maraming mga produktong ibinibigay sa panahon ng Sobyet mula sa Bulgaria. Mayroong tulad ng isang tatak na taga-Bulgaria na Globus, na maraming naaalala ng nostalgia. Sa katunayan, ang Globus ay isang produktong gulay mula sa Hungary, at ito ay ginawa ngayon, na nakaligtas sa pagbagsak ng kampo ng lipunan. At ang Bulgarian ay ang sikat na lecho, repolyo ng repolyo, kamatis - sila ay ginawa ng "Bulgarproduct".

Maging sa hangga't maaari, ang pagpipiliang ito ay bilang "tunay" hangga't maaari, at kung gaano masarap ito!

Pag-unlad ng trabaho

Mas mainam na mag-pickle ng mga pipino sa mga garapon ng litro, madali silang isinalansan. Ginagawa ito tulad nito:

1. Sa garapon sa ilalim ilagay ang 2 dahon ng bay, ilang mga gisantes ng paminta, tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing. Mangyaring tandaan - sa resipe na ito wala nang mga pampalasa na tradisyonal para sa mga pipino!
2. Pakuluan ang atsara - aabutin ng halos kalahating litro para sa tatlong garapon. Gumawa ng kaunti pang pag-atsara upang hindi mo na kailangang magdagdag ng tubig, dahil walang labis na asin sa resipe na ito! Ang komposisyon ng atsara: bawat litro ng tubig 1 tbsp. kutsara ng asin na may isang maliit na slide, 3 tbsp. kutsara ng asukal. Magdagdag ng 100 g ng 9% na suka sa pinakuluang brine. Agad na ibuhos sa mga garapon ng mga pipino.
3. Inilalagay ng mga bangko ang pasteurization sa mainit na tubig. Mula sa sandali ng tubig na kumukulo, makatiis hanggang sa magsimulang magbago ang kulay ng mga pipino sa olibo.
4. Kunin ang mga bangko, higpitan ang mga tambo.
5. Binaligtad ang mga bangko. Hindi nila kailangan ng maraming pambalot - takpan ng isang kumot at umalis hanggang sa umaga.

Sa mga sibuyas at karot

 

Sa parehong paraan, ang mga pipino ng Bulgaria na may mga sibuyas at karot ay inihanda. Ang mga gisantes at dahon ng bay ay inilatag sa ilalim ng garapon, ngunit ang mga pipino ay inilipat sa mga patong ng sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing at karot na tinadtad ng mga bar. Ang pag-atsara at ang pamamaraan, kabilang ang isterilisasyon, tulad ng sa nakaraang recipe.

Isang simple at masarap na recipe para sa pagluluto na may mga kamatis

Ang recipe na ito kung minsan ay tinatawag na maraming mga gulay, dahil ang bawat maybahay ay maaaring magdagdag ng anumang mga gulay doon. Sa una, ang produkto ay nagsasama ng mga pipino at kamatis, ngunit maaari mong i-cut ang mga kampanilya ng kampanilya sa mga hiwa, sibuyas (kalahating singsing), karot at cubes. Ang recipe ay simple, kung alam mo kung paano mag-pick ng ordinaryong mga pipino.

 

Kaya, sa isang dalawang litro na isterilisadong garapon kailangan mong maghanda:

• mga pipino at kamatis;
• bawang - 3 prong;
• sibuyas - 1 pc .;
• dahon ng bay - isang pares;
• dill na may mga inflorescences o buto;
• buto ng mustasa - 1 kutsarita;
• Bulgarian paminta - opsyonal;
• karot upang tikman;
• malunggay - isang piraso ng gulugod o dahon.

Marinade - bawat 1 litro ng tubig 2 tbsp. kutsara ng asukal at 2 tbsp. kutsara ng asin (ang slide ay dapat maliit). Pakuluan ang atsara ng ilang minuto, ibuhos ang suka hindi sa pag-atsara, ngunit sa garapon bago lumiligid.

Pag-unlad:

1. Ihanda ang mga pipino sa karaniwang paraan, tulad ng inilarawan sa itaas.
2. Sterilize ang mga garapon at lids.
3. Ayusin ang mga pipino, iba pang mga gulay at pampalasa sa ibaba, mga kamatis sa itaas nang walang compaction.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman at iwanan ng 20 minuto upang magpainit ng mga gulay.
5. Salain at ibuhos ang kumukulong atsara. Nangungunang magdagdag ng 4 tbsp. kutsara ng 9 porsyento na suka. Pinag-uusapan namin ang tungkol sa 2-litro na lata, ibuhos sa litro ng lata ng suka, ayon sa pagkakabanggit, kalahati ng mas maraming!
6. I-roll up ang mga bangko, balutin ang mga ito nang ilang oras, at maaari mong ganap na palamig ang mga ito.

Recipe para sa mga atsara na Mga pipino

Ang karaniwang recipe na may dalawang pagpuno ay mas talamak dahil sa mainit na paminta at buto ng mustasa.

Ang mga pipino ay inihanda tulad nito:

1. Ibuhos ang kalahati ng isang kutsara ng mga buto ng mustasa ng tsaa, isang dahon ng bay, isang singsing ng mainit na paminta, isang pares ng mga sibuyas ng bawang sa isang litro garapon.
2. Ihanda ang mga pipino sa itaas.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
4. Alisan ng tubig ang tubig sa isang kawali, pakuluan.
5. Sa pinakuluang tubig magdagdag ng asukal at asin, 2 tbsp. kutsara bawat 1 litro ng tubig.
6. Sa mga bangko magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng 9 porsyento na suka, ibuhos ang brine sa itaas.
7. I-roll up ang mga takip, i-turn, balutin hanggang sa cool.

Mga pipino para sa taglamig na walang suka na may sitriko acid

Posible bang magluto ng mga pipino na walang suka, kung hindi pinapayagan ka ng kalusugan na kumain ng mga adobo na produkto? Ang sumusunod ay isang recipe para sa mga adobo na mga pipino na may sitriko acid. Para sa mga kanino na ang kontaminado ay kontraindikado, at ang lemon ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian, mas mahusay na kumain ng inasnan o mga ferment na pagkain, iyon ay, na inihanda sa panahon ng proseso ng natural na lactic acid fermentation. Ngunit para sa mga hindi gusto ang amoy ng suka, ang recipe na may citric acid ay tama lamang.

Ang mga proporsyon na ito ay idinisenyo para sa paghahanda ng limang 1.5-litro lata ng mga pipino:

• 5 kg ng mga pipino;
• bawang - 2 ulo;
• mga payong ng dill - 5-6 na mga PC .;
• turnip - 300 g;
• malunggay - dahon o ugat (10 g).

Pag-unlad:

1. Sterilize ang mga garapon, pakuluan ang mga lids.
2. Ilagay ang mga gulay, pampalasa, ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat. Hayaang tumayo ng 15 minuto, alisan ng tubig.
3. Pakuluan muli ang pinatuyong tubig at ibuhos sa mga garapon, tumayo nang 15 minuto.
4. Samantala, ihanda ang atsara: para sa 3 litro ng tubig, 8 kutsarang asin na may tuktok, 16 kutsarang asukal. Ang atsara na ito ay dapat sapat na may isang siksik na layout ng mga gulay sa isang garapon. Kung hindi sapat, magdagdag ng kaunting tubig sa garapon.
5. Salain, ibuhos ang pag-atsara sa pangatlong beses. Bago lumiligid, magdagdag ng kalahating kutsarita ng sitriko acid (batay sa isang 1.5 litro jar!).
6. Pagulungin, i-turn, balutin ang mga bangko hanggang sa cool.

Paano mag-pickle ng mga pipino sa Jars na may Beets

Ito ay isang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga pipino ng hindi inaasahang kulay at kagiliw-giliw na aroma. Mahalagang kumuha ng mga batang pipino at sariwang mga batang beets upang may maraming juice sa loob nito. Ito ay mas mahusay na mapanatili sa mga garapon ng litro.

Ito ay kinakailangan:

• sa isang garapon isang kilo ng mga pipino;
• 1 maliit na beets;
• dill na may mga twigs o inflorescences;
• bawang - isang pares ng mga clove;
• mga leaflet ng cherry, currant;
• mga gisantes at allspice;
• asukal - 1 tsp;
• magaspang na asin - 1 tbsp. isang kutsara;
• 9 porsyento na suka - 1 tbsp. isang kutsara.

Ilagay ang lahat ng pampalasa sa malinis na garapon, pagkatapos ang mga beets, na maaaring i-cut sa mga bar, o hiwa. Pagkatapos ang mga pipino. Punan ang mga voids sa pagitan ng mga pader na may mga hiwa ng beetroot.

Pagkatapos, tulad ng dati, ibuhos ang mga nilalaman na may tubig na kumukulo, hayaang tumayo ng 10 minuto, magdagdag ng asukal at asin sa pinatuyong tubig, sa huling sandali, huwag kalimutang magdagdag ng suka at pagkatapos ang lahat ay nasa mga garapon. Inilunsad namin ito pataas at sa ilalim ng mga takip. Ang ganitong mga blangko ay pinakamahusay na pinananatiling sa isang malamig na lugar, cellar.

Mabilis na recipe

Posible bang gumawa ng adobo na mga pipino sa isang bag? Ang tanong na ito ay tinanong ng mga nakarinig tungkol sa mabilis na pag-aatsara ng mga pipino sa tinatawag na tuyong paraan. Ang resipe na ito ay talagang naging tanyag kamakailan, ngunit wala itong kinalaman sa klasikal na pag-aatsara, dahil hindi ito naglalaman ng anumang acid na kinakailangan para sa pag-aatsara. Ito ay isang simple at instant, literal na ilang oras na daan, nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang maagang hinog na maasim na pipino.

Ginagawa ito tulad nito:

1. sa anumang pakete ay naglalagay kami ng isang kilo ng mga pipino na may mga cut na dulo;
2. magdagdag ng tinadtad na bawang ng cloves;
3. ibuhos 1 tbsp. isang kutsara ng asin, damo at pampalasa upang tikman (dill, basil, currant o cherry leaf, malunggay);
4. ipadala ang lahat ng mga berdeng sangkap doon,
5. Itinatali namin ang bag, kalugin nang mabuti ang lahat upang ang mga panimpla ay naipamahagi nang maayos;
6. ang asin ay magiging handa sa loob ng ilang oras.

Ang pamamaraan na ito ay mabuti para sa bilis nito, ngunit ang mga pipino ay bahagyang kulubot at malambot - ang asin ay kumukuha ng kahalumigmigan sa kanila.