Mga adobo na beets - isang masarap na malamig na pampagana, na magiging isang tunay na makahanap para sa anumang hostess. Sa batayan nito, maaari kang magluto ng borsch, vinaigrette, isang malamig na palayok, iba't ibang mga salad. Ito ay isang mahusay na independyenteng meryenda para sa karne, pinggan ng isda. Ang makatas, maanghang, pampagana, malutong, bahagyang isla, isang maliit na matamis - lahat ito ay adobo na mga beets.

Mga adobo na beets para sa taglamig

Upang makagawa ng isang masarap na meryenda para sa taglamig, mahalaga na pumili ng mga gulay na ugat.

Payo! Maipapayo na gumamit ng mga pananim ng ugat ng parehong sukat, na may isang pantay at puspos na kulay. Hindi dapat magkaroon ng dents, pinsala, puting bilog sa hiwa.

Bago mo pamilyar ang recipe, dapat mong malaman ang tungkol sa mga benepisyo ng adobo na gulay:

  • simple, mabilis na pagluluto;
  • minimum na listahan ng mga sangkap;
  • kapaki-pakinabang na sangkap, mineral, bitamina ay naka-imbak sa gulay;
  • ang pampagana ay may kaaya-ayang aroma, kamangha-manghang lasa;
  • ginamit bilang isang independiyenteng meryenda, idinagdag sa iba pang mga pinggan.

Ang pangunahing kawalan ng recipe ay ang paggamit ng suka, dahil kung wala ito, ang marinade ay hindi gagana. Para sa ilang mga tao ito ay kontraindikado, lalo na kung may mga problema sa sistema ng pagtunaw. Ang beetroot juice ay maaaring makapukaw ng pangangati ng gastric mucosa. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ipinapayong kumain ng tulad ng isang pampagana sa isang ulser at gastritis ng tiyan.

Listahan ng Kompyuter:

  • shallots - 4 medium medium;
  • suka - 120 mililitro;
  • matamis na beets - 500 gramo;
  • butil na asukal - 60 gramo;
  • magaspang na asin - 40 gramo;
  • tubig - 400 mililitro;
  • itim na paminta - 5-7 na gisantes.

Teknolohiya:

  1. Pakuluan ang tubig sa isang kawali, magdagdag ng tuyong pampalasa at ibuhos ang suka ng apple cider. Pakuluan ng 5 minuto sa sobrang init, pagkatapos ay alisin mula sa kalan.
  2. Balatan ang mga beets, hugasan ng tubig at tuyo. I-chop ang isang manipis, mahabang dayami.
  3. Ilagay ang tapos na pag-atsara sa isang malakas na apoy, dalhin sa isang pigsa, ibabad ang mga beets sa loob nito.
  4. Peel shallots, gupitin sa hiwa, idagdag sa atsara. Pagkatapos kumukulo muli, maaari itong alisin mula sa libangan. Palamigin, palamig sa loob ng 48 oras.
  5. Pagkatapos nito, mag-tamp sa mga isterilisadong garapon, gumulong.

Madali na mag-pickle ng mga beets para sa taglamig, kahit isang baguhan na maybahay ay makayanan ang recipe. Ang handa na meryenda ay napupunta nang maayos sa pinakuluang patatas o inihurnong manok.

Ito ay kagiliw-giliw na:beetroot caviar - recipe

Instant na teknolohiya

Para sa mga instant beets, ginagamit lamang ang mainit na atsara.

Listahan ng Kompyuter:

  • matamis na beets - mga 800 gramo;
  • suka 9% - 4 tbsp. mga kutsara;
  • tubig - 400 mililitro;
  • kanela - ½ sticks;
  • cloves - 3 putot;
  • magaspang na asin - 1 tsp;
  • asukal - 3 tbsp. mga kutsara;
  • dry bay leaf - 4 na piraso;
  • allspice - 3-5 mga gisantes.

Hakbang sa hakbang na tagubilin para sa pagluluto:

  1. Hugasan nang lubusan ang gulay, magdagdag ng tubig at pakuluan hanggang maluto. Cool, alisan ng balat.
  2. Gupitin sa medium-sized na mga cubes, ilagay sa mga garapon ng baso.
  3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng pampalasa, pakuluan ng tatlong minuto. Ibuhos sa suka, palamig ang handa na pag-atsara nang kaunti at ibuhos ang mga beets dito.
  4. Isara ang mga bangko, ilagay ito sa ref para sa isang araw.

Ang pampagana ay handa na maglingkod, pati na rin upang makadagdag sa paghahanda ng isang bilang ng mga pinggan.

Para sa mga mahilig ng maanghang na pinggan

Ang appetizer ay angkop para sa pagluluto ng iba't ibang pinggan, maaaring ihain bilang isang side dish.

Para sa isang masarap na meryenda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • bawang - 1 ulo;
  • beets - 3 kg;
  • suka 9% - ½ tasa;
  • cilantro - 1 bungkos;
  • rock salt - 100 gramo;
  • butil na asukal - 500 gramo;
  • itim na paminta - 3-4 na gisantes na tikman;
  • walang pinong pinong pinong langis - 1 baso;
  • purong tubig - 3 litro.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Hugasan ang mga pananim ng ugat na may tubig, pakuluan hanggang sa ganap na luto sa walang porma na form. Cool, tumaga gamit ang mga cube o makapal na mga straw.
  2. Ilagay ang mga beets sa isang kawali.
  3. Paghahanda ng maanghang na atsara: tubig na pakuluin, pagsamahin ang suka at langis. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng pampalasa, tinadtad na cilantro at bawang. Pakuluan ang medium heat ng hindi bababa sa limang minuto.
  4. Palamig ang atsara sa temperatura ng silid, ibuhos ang mga beets. Mag-iwan sa isang mainit na silid para sa 3-4 na oras.
  5. Ang pampagana ay handa nang mapabuti ang lasa ng mga salad, borscht at sopas.

Paano Mag-pickle Korean Beets

Ang gulay ay lumiliko na maanghang, mabango, makatas, malutong, dahil maraming pampalasa at espesyal na pagproseso ang ginagamit.

Listahan ng Kompyuter:

  • suka 9% - 60 mililitro;
  • bawang - 1-2 ulo;
  • beets - 1 kg;
  • langis - ¾ tasa;
  • asukal - 100 gramo;
  • asin - 40 gramo;
  • pulang paminta - 20 gramo;
  • coriander - 15 gramo.

Mga hakbang na hakbang sa pagluluto:

  1. Hugasan ang ugat na pananim ng tubig, alisin ang alisan ng balat. Grado sa isang espesyal na kudkuran, na idinisenyo para sa mga karot ng Koreano. Kung walang ganoong kasangkapan sa kusina, maaari mong i-chop ng isang matalim na kutsilyo, ngunit lamang sa isang manipis at mahabang dayami.
  2. Peel ang bawang, dumaan sa isang pindutin.
  3. Magdagdag ng pampalasa at tinadtad na bawang. Ibuhos sa langis, suka, ihalo nang lubusan.
  4. Ang tagal ng pag-aatsara sa init ay hindi bababa sa dalawang oras, pagkatapos nito dapat itong maimbak sa ref para sa 6-7 na oras.

Pagluluto ng repolyo

Ang adobo na repolyo na may mga beets ay malutong, pampagana, hindi kapani-paniwalang maganda. Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple, mabilis, abot-kayang.

Listahan ng mga sangkap:

  • beets - halos 350 gramo;
  • repolyo - 2 kg;
  • bawang - 6 cloves;
  • karot - 2 mga PC.;
  • asin - 2 tbsp. l .;
  • asukal - 6 tbsp. l .;
  • langis - 100 mililitro;
  • allspice - 5 piraso;
  • tubig - 1 litro;
  • siyam na porsyento na suka - 150 ml;
  • dahon ng bay - 3-4 na mga PC.

Teknolohiya ng proseso ng pagluluto:

  1. Una kailangan mong iproseso ang isang ulo ng repolyo, tanggalin ang mga nasira at itaas na dahon. Gupitin, mapupuksa ang tuod. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, i-chop ang gulay sa medium-sized na mga parisukat.
  2. Hugasan ang mga karot at beets. Balatan at gupitin sa mga cube. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng pindutin.
  3. Maglagay ng mga gulay sa isang three-litro na bote sa mga layer: mga parisukat ng repolyo, isang maliit na beets, pagkatapos karot at bawang. Tulad ng para sa huling layer, dapat itong mga beets na may mga karot. Ang mga gulay ay nakasalansan nang mahigpit at gulong.
  4. Ang mga adobo na beets na may repolyo ay magiging masarap kung gumawa ka ng isang mahusay na atsara. Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos magdagdag ng asukal, asin, paminta at punit na dahon ng bay. Pagkatapos ay kailangan mong mapupuksa ang dahon ng bay upang walang kapaitan. Ibuhos sa suka at langis ng mirasol.
  5. Ibuhos ang mainit na atsara sa garapon upang sakupin nito ang lahat ng mga gulay. Idagdag sa tuktok na 2 kutsara ng langis, isara ang takip sa loob ng labindalawang oras. Magbabad sa isang mainit na silid.

Ang natapos na meryenda ay naging napaka mabango at malutong, bahagyang matamis. Angkop para sa anumang mainit na ulam.

Georgian recipe pampagana

Para sa mga mahilig sa maanghang, mga pinggan ng isla, ang mga Georgian beets ay angkop. Ang recipe ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala simple at madaling maunawaan upang maghanda, at pinaka-mahalaga, badyet.

Listahan ng Produkto:

  • tubig - 1.5 litro;
  • matamis na beets - 1 kg;
  • asukal - 4 tbsp. mga kutsara;
  • magaspang na asin - 1 tbsp. isang kutsara;
  • dahon ng bay - 5 mga PC.;
  • itim na paminta - 10 mga gisantes;
  • apple o suka ng ubas - 4 tbsp. mga kutsara;
  • pulang paminta - idagdag sa panlasa;
  • coriander - 1 bungkos ng halaman;
  • bawang - 5 cloves;
  • ground saffron at coriander - 1 tbsp bawat isa. l .;
  • pampapanahong uchi-suneli - 1 tbsp. l

Ang algorithm ng proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan ang mga beets, lutuin hanggang malambot, alisan ng balat.
  2. Ibuhos ang itim na paminta, lavrushka na may tubig, pakuluan ng limang minuto. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng butil na asukal, asin at pukawin. Ibuhos sa suka, alisin mula sa kalan at palamig.
  3. Ang mga beets ay pinutol sa manipis na hiwa na may kapal na hindi hihigit sa limang milimetro. Upang gawing mas maganda at pampagana ang pampagana, inirerekomenda na gumamit ng isang kulot na kutsilyo.
  4. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, makinis na tumaga ng mga sariwang damo. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang natitirang pampalasa.
  5. Alisin ang bay leaf, peppercorns mula sa atsara, ilagay sa isang malinis na lalagyan, at maglagay ng isang layer ng beets sa itaas. Ang susunod na layer ay bawang, pampalasa, halamang gamot. Pagkatapos ay muli ang mga beets at lahat ng mga sangkap na bakal. Ikalat hanggang sa maubos ang pagkain.
  6. Ibuhos ang atsara, iwan sa ref sa loob ng tatlong araw.

Ang mga adobo na beets ay isang ilaw, ngunit hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap at masustansiyang ulam. Ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng tulad ng isang malusog na salad bilang vinaigrette. Kung nagdagdag ka ng mga adobo na beets dito, hindi ka maaaring maglagay ng sauerkraut. Bon gana!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: