Ang pulang repolyo ay isang napaka-malusog at mababang-calorie na gulay na angkop para sa kumukulo, nilaga o pagkain na sariwa. Ginagawa nitong kamangha-manghang mga salad, mabangong mainit na paggamot, masarap na meryenda.

Ang adobo na pulang repolyo ng agarang paghahanda ay may partikular na kaaya-aya na lasa, na maaaring madaling gawin sa iyong kusina, na pinag-aralan nang mabuti ang mga iminungkahing mga recipe.

Classic na atsara na Pulang repolyo

Upang makagawa ng isang masarap na pampagana ayon sa klasikong recipe, kailangan mong gumamit ng mainit na atsara. Ang iba't ibang mga pampalasa, tulad ng mga buto ng caraway, allspice, cloves, coriander, bay leaf, ay makakatulong upang bigyan ang ulam ng isang espesyal na aroma.

Mga sangkap na Ginamit:

  • pulang repolyo - 4.5 kg;
  • limang cloves ng bawang;
  • dalawang malalaking karot;
  • tubig - 1.3 litro;
  • asin - 28 gramo;
  • table ng suka - 0.3 litro;
  • asukal - 43 gramo;
  • pampalasa at tatlong dahon ng laurel.

Pagluluto:

  1. Alisin ang tuktok na layer ng mga dahon mula sa repolyo at gupitin ang tangkay. Pagkatapos ay i-chop ito sa mahabang mga piraso at ilagay sa isang malalim na lalagyan.
  2. I-chop ang bawang sa mga cubes, alisan ng balat ang mga karot at gupitin. Magdagdag ng mga gulay sa repolyo at ihalo nang mabuti. Upang gawin ang natapos na meryenda na malutong at makatas, kailangan mong paghaluin ang mga sangkap na may kaunting presyon, kung hindi man ang repolyo ay magiging mas malambot.
  3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ibuhos ang asin, magdagdag ng 100 gramo ng langis ng gulay, ibuhos ang pampalasa at asukal.
  4. Ilagay ang halo sa apoy, dalhin sa isang pigsa at lutuin nang tatlong minuto.
  5. Palamig ang mainit na atsara, pagkatapos ibuhos ang suka dito at pukawin.
  6. Ilagay ang repolyo sa malinis na garapon at ibuhos ang atsara.Pagkatapos maghukay sa workpiece na may mga takip na plastik, at pagkatapos ng paglamig, ilagay sa ref.

Ang adobo na pulang repolyo ay maaaring matikman sa isang araw, bago maghatid, inirerekomenda na punan ito ng tinadtad na damo at panahon na may langis. Kinakailangan na mag-imbak ng mga pampalamig sa malamig, hindi hihigit sa 14 araw.

Pagluluto billet ng taglamig

Ang pulang repolyo na adobo para sa taglamig ay makakatulong sa pag-iba-iba ng pang-araw-araw na diyeta at magbigay ng malusog na bitamina sa malamig na panahon. At salamat sa suka ng prutas at espesyal na napiling mga panimpla, ang gumagana ay lumiliko na maging kaaya-ayang matalas, na may mabangong at amoy na pagtutubig.

Mga sangkap na Ginamit:

  • pulang repolyo - 1.8 kg;
  • asin at asukal - 30 gramo bawat isa;
  • isang karot;
  • tatlong cloves ng bawang;
  • mga sheet ng laurel - 3 mga PC .;
  • paminta (puti at itim) - limang mga gisantes bawat isa;
  • mga buto ng caraway - 8 gramo;
  • suka ng mansanas - 170 ml;
  • coriander - 20 gramo.

Pagluluto:

  1. Peel ang repolyo mula sa tuyo o maruming dahon, banlawan ng tubig na tumatakbo at i-chop ng mga straw.
  2. Peel at i-chop ang bawang sa ilalim ng isang pindutin, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran na may malalaking butas.
  3. Ibuhos ang tubig sa kusina, idagdag ang lahat ng mga pampalasa dito at pakuluan nang mga dalawang minuto. Pagkatapos ibuhos ang suka, dalhin sa isang pigsa at patayin ang kalan.
  4. Pagsamahin ang repolyo sa mga karot at bawang, pagkatapos ay iwiwisik ng asin at ihalo nang lubusan.
  5. Ngayon ikalat ang pinaghalong gulay sa mga sterile garapon, gaanong gaanong at punan ng kumukulong atsara.
  6. I-roll up ang lahat ng mga blangko na may mga takip na bakal, i-baligtad ito at ilagay sa ilalim ng mga pabalat ng dalawang araw.

Ang pinalamig na de-latang pagkain ay dapat mailagay sa isang permanenteng lugar ng imbakan sa isang cool na bodega ng alak. Ang adobo na repolyo para sa taglamig ay maaaring magamit sa iyong paboritong side dish o ginamit upang makagawa ng vinaigrette.

Basahin din:kung paano ang repolyo ng asin

Sa isang atsara na may honey at toyo

Medyo isang kawili-wiling recipe, kung saan ang komposisyon ng pag-atsara ay may kasamang toyo at mabangong honey. Palamutihan ng maliwanag na pampagana ang hapag kainan sa mga kaarawan at pista opisyal, at ang mga mahilig sa sariwa at hindi pangkaraniwang lasa ay pinahahalagahan ng lahat ng mga mahilig sa mga kakaibang pinggan.

Mga sangkap na Ginamit:

  • isang tinidor ng pulang repolyo;
  • linden honey - 50 gramo;
  • suka - 60 ml;
  • apat na cloves ng bawang;
  • malaking sibuyas;
  • toyo - 70 ml;
  • cloves - 3 mga PC.;
  • asin at angkop na pampalasa sa iyong panlasa.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang repolyo na may tubig at gupitin sa manipis at malinis na mga piraso.
  2. I-chop ang bawang sa maliit na mga parisukat at pagsamahin sa repolyo.
  3. Ngayon kailangan mong paghaluin ang toyo, suka at pulot, pagkatapos ay kalugin nang maayos ang lahat ng mga sangkap.
  4. Ibuhos ang pinaghalong gulay kasama ang nagresultang solusyon at ihalo nang lubusan.
  5. Peel ang sibuyas, pagkatapos ay i-cut sa mga singsing at magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ito sa repolyo at pukawin.
  6. Ilagay ang pampagana sa isang lalagyan ng baso, takpan at palamig.

Pagkatapos ng 24 na oras, ang mga paggamot ay maaaring ihain sa talahanayan. Ang crispy at makatas na repolyo ay magiging isang mahusay na karagdagan sa hapunan, masigla pagkatapos ng isang mahirap na araw.

Paano mabilis na mag-pickle ng pulang repolyo na may mga beets

Ang mga beets ay mainam para sa pag-canning o pag-aatsara, kaya madalas silang ginagamit para sa pagluluto ng pulang repolyo. Ang mga gulay na adobo ayon sa resipe na ito ay gagawing mas matindi ang lasa ng anumang panig na ulam o maaaring maging batayan para sa iba't ibang mga salad.

Mga sangkap na Ginamit:

  • pulang repolyo - 1.5 kg;
  • dill at cilantro - 120 gramo;
  • beets - 300 gramo;
  • asin - 25 gramo;
  • litro ng tubig;
  • asukal - 90 gramo;
  • suka - 23 ml;
  • sampung mga gisantes ng itim na paminta.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang repolyo sa mga gitnang parisukat.
  2. Peel ang beets at i-chop ang mga ito sa manipis na hiwa, sinusubukan upang tumugma sa laki ng mga piraso ng repolyo.
  3. Grind ang perehil at cilantro.
  4. Gupitin ang bawang sa hiwa.
  5. Paghaluin ang lahat ng mga handa na gulay at, nang walang tamping, ilagay sa isang malaking garapon. Pagkatapos nito, kinakailangang kalugin ang lalagyan na may mga gulay nang maraming beses upang ang lahat ng mga sangkap ay humiga nang pantay.
  6. Magdagdag ng asukal sa kawali na may tubig, pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta at dalhin sa isang pigsa.Pagkatapos nito ibuhos ang suka at alisin mula sa kalan sa isang minuto.
  7. Ibuhos ang mga gulay sa garapon gamit ang atsara, malapit sa isang ordinaryong takip at ilagay sa isang cool na lugar.

Ang adobo na pulang repolyo ay dapat tumayo ng dalawang araw, pagkatapos nito handa itong gamitin. Ang isang ulam ng gulay ay maaaring maiimbak ng halos tatlong linggo sa isang malamig na silid.

Spicy recipe ng pagluluto

Ang mga gamot na pang-aromatik at mabango na pampalasa ay ginagamit upang gumawa ng pulang repolyo na may mga pampalasa. Ibuhos ito ng mainit at sariwang atsara - kung gayon ang paggamot ay magiging handa sa 6-8 na oras.

Mga sangkap na Ginamit:

  • katamtamang laki ng mga tinidor ng repolyo;
  • tubig - 350 ml;
  • suka (mesa) - 0.6 l;
  • asukal - 60 gramo;
  • cloves - 7 mga PC.;
  • dalawang kanela sticks;
  • itim na paminta (mga gisantes) - 13 mga PC .;
  • allspice - 10 gramo;
  • asin - 28 gramo.

Pagluluto:

  1. I-chop ang pulang repolyo sa makitid na hiwa.
  2. Ibuhos ang mga pampalasa sa isang lalagyan ng tubig, dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang suka at pakuluan ng limang minuto.
  3. Ilagay ang repolyo sa isang malaki, sterile jar at ibuhos ang atsara.
  4. Payagan ang cooled workpiece na magluto ng halos limang oras, pagkatapos ay maaari mong ihatid ito sa mesa.

Upang makagawa ng maanghang, adobo na repolyo para sa taglamig, kailangan mong punan ito ng isang cooled marinade at gumulong ng isang garapon na may takip ng metal. Ang isang nakakapreskong pampagana ay napupunta nang maayos sa pinakuluang patatas, nilagang manok o pritong karne.

Ito ay kagiliw-giliw na:kung paano mag-salt repolyo sa bahay

Sa malunggay at halamang gamot

Para sa mga mahilig ng maanghang na pinggan, ang pulang repolyo na adobo na may mga halamang gamot at paminta ay magiging isang tunay na paggamot. Ang paggamot na inihanda ayon sa resipe na ito ay maanghang, mabango at malusog.

Mga sangkap na Ginamit:

  • pulang repolyo - 2.3 kg;
  • dahon ng kurant - 12 mga PC.;
  • malunggay - 35 gramo;
  • anim na cloves ng bawang;
  • kintsay, perehil, tarragon - sa pagpapasya nito;
  • buto ng dill - 10 gramo;
  • mainit na paminta sa lupa - 12 gramo;
  • asukal at asin - 23 gramo bawat isa;
  • suka (6%) - 200 ml;
  • tubig - 1.2 litro.

Pagluluto:

  1. Peel ang repolyo at gupitin sa manipis na mga piraso.
  2. Gumiling malunggay sa isang gilingan ng karne, gupitin ang bawang sa maliit na hiwa.
  3. Hugasan at isterilisado ang garapon ng baso, pagkatapos ay ilagay ang mga dahon ng kurant, tinadtad na gulay at mga buto ng dill dito. Ilagay ang repolyo sa itaas.
  4. Upang ihanda ang atsara, magdagdag ng asin at asukal sa tubig, pagkatapos ay dalhin ang likido sa isang pigsa at patayin ang apoy pagkatapos ng tatlong minuto.
  5. Ang cool na pagbuhos, pagkatapos ay idagdag ang suka at agad na ibuhos sa isang garapon ng repolyo.

Palamig ang workpiece at ilantad sa sipon. Inirerekomenda na subukan ang mga pampalamig sa dalawa o tatlong araw, pagkatapos ay mahulog ito at maging hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap.

Pagluluto sa Korean

Kailangan mong mag-martsa ng repolyo ng Korea na may mga di-tradisyonal na sangkap na bibigyan ito ng isang orihinal at di malilimutang lasa. Ang isang hindi pangkaraniwang paggamot ay angkop para sa maraming pinggan at masayang sorpresa ang mga inanyayahang panauhin sa isang hapunan ng pamilya.

Mga sangkap na Ginamit:

  • dalawang cloves ng bawang;
  • sibuyas;
  • repolyo - 1 kg;
  • suka at toyo - 70 ml bawat isa;
  • asin - 5 gramo;
  • langis ng oliba - 90 ML;
  • mainit na paminta, coriander at caraway seeds - 3 gramo bawat isa;
  • pulot - 25 gramo;
  • tinadtad na luya - 4 gramo.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang pulang repolyo sa isang mahaba, maayos na dayami. Pagkatapos ihalo ito sa suka, toyo, buto ng caraway at mag-iwan ng isang oras.
  2. I-chop ang sibuyas sa maliit na cubes, ilagay sa isang kawali at magprito sa langis ng gulay hanggang sa light brown.
  3. Ilagay ang pinirito na sibuyas sa isang hiwalay na plato, at ibuhos ang mga pampalasa sa kawali gamit ang natitirang langis, painitin ang mga ito nang kaunti at idagdag ito sa repolyo. Pagkatapos ay ihalo nang lubusan.
  4. Gupitin ang bawang sa maliit na cubes, ibuhos ito sa pinaghalong gulay at iwanan ang workpiece nang dalawang oras. Sa panahong ito, ihalo ang ulam nang maraming beses.
  5. Pagkatapos ay ilagay ang gamutin sa ref para sa 7-8 na oras, upang maayos itong ibabad sa mga pampalasa.

Ihain ang repolyo ng Korea na mas mahusay na pinalamig sa mga mainit na sarsa, inihaw na isda o inihaw na kebabs. Bon gana!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: