Ang paggawa ng adobo na repolyo ay medyo simple. Upang gawin ito, i-chop ang mga gulay, pagsamahin ang mga ito ng maanghang na brine at igiit ng maraming oras. Kasabay nito, maaari kang magdagdag ng mga karot, beets, kampanilya at mga gulay sa recipe.

Classic na atsara na repolyo

Ang unang bersyon ng adobo na salad ay hindi inihanda sa brine, ngunit sa sarili nitong juice. Ito ang pinakamabilis na recipe ng repolyo na maaaring ihain sa talahanayan sa loob ng ilang oras.

Mahahalagang sangkap:

  • repolyo (puti) - 1.5 kg;
  • karot - 295 g;
  • bawang - 3 cloves;
  • langis ng mirasol - 70 ml;
  • rock salt - 2 tbsp. l .;
  • asukal - 4 tbsp. l .;
  • dahon ng laurel - 3 mga PC .;
  • apple cider suka - 100 ml.

Hakbang sa Hakbang Mga Hakbang:

  1. Alisin ang 2-3 dahon mula sa repolyo. Hugasan, pagkatapos ay i-cut sa kalahati. Maingat na alisin ang tuod.
  2. I-chop ang parehong mga halves sa isang malaking cutting board. Ibuhos ang mga maliliit na shavings sa isang dry mangkok. Lumuhod gamit ang iyong mga kamay. Itabi muna sandali.
  3. Ngayon i-chop ang bawang, pagkatapos ay kuskusin ang mga karot. Idagdag sa isang mangkok ng repolyo. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
  4. Ibuhos ang asin at asukal sa loob. Iling upang ang mga pampalasa ay pantay na ipinamamahagi sa mga gulay.
  5. At ibuhos din sa mirasol na langis at suka ng apple cider. Huling oras, ihalo ang mga sangkap ng repolyo, ikalat ang mga dahon ng laurel sa iba't ibang mga lugar.
  6. Takpan ang lalagyan at pindutin nang pababa. Iwanan ito ng cool para sa 3-4 na oras, pagkatapos nito ang mga adobo ay handa nang maglingkod.

Mas mainam na gumamit ng hindi pinong langis na mirasol, na magbibigay ng kamangha-manghang aroma.

Bilang karagdagan, ito ay mas kapaki-pakinabang. Ano ang lalong mahalaga para sa instant na klasikong adobo na repolyo - ang mga sangkap ng ulam ay hindi napapailalim sa paggamot sa init.

Ang recipe ng taglamig sa taglamig

Upang isara ang repolyo para sa taglamig, kailangang ibuhos nang hiwalay ang pinakuluang pinakuluang atsara na may pagdaragdag ng suka. A upang madagdagan ang buhay ng istante, inirerekumenda na i-sterilize ang mga lata na may repolyo.

Upang makagawa ng isang blangko, kailangan mong gawin:

  • karot - 305 g;
  • mga sibuyas - 200 g;
  • puting repolyo - 1.5 kg;
  • mga clove ng bawang - 4 na mga PC.;
  • suka ng talahanayan - 80 ML;
  • talahanayan ng asin - 3 tbsp. l .;
  • asukal - 5 tbsp. l .;
  • langis ng mirasol - 80 ml;
  • itim na paminta - 1 tsp;
  • tubig - 1 litro.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Peel lahat ng mga gulay. Hugasan ang mga ito at ilagay ito sa isang tuwalya para sa isang maikling pagpapatayo.
  2. Pagkatapos ay i-chop ang repolyo, i-chop ang mga sibuyas sa quarters ng mga singsing, at kuskusin ang mga karot. Paghaluin ang mga sangkap sa isang malaking mangkok. Pumili ng repolyo para sa taglamig sa pamamagitan ng pagbuhos ng suka at langis. Itabi ang workpiece para sa isang habang.
  3. Ilagay ang sinigang sa kalan. Ibuhos ang isang litro ng tubig. Dalhin sa isang malakas na pigsa. Magdagdag ng asin at asukal. Natunaw.
  4. Mga garapon ng baso ng baso. Mahigpit na humiga sa loob ng repolyo na may mga sibuyas at karot. Ibuhos ang pag-atsara na natitira sa mangkok nang pantay-pantay.
  5. Maglagay ng isang clove ng bawang sa bawat garapon. Takpan ang mga lalagyan.
  6. Ilagay ang mga silindro sa isang malawak na palanggana na may mainit na tubig. Sterilize para sa isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay i-roll up at ihain. Panatilihing pinalamig nang hindi hihigit sa 2-3 buwan.

Sa recipe ng pag-ani ng taglamig pinaka-karaniwang ginagamit ang suka sa mesa, na kung nais, ay maaaring mapalitan ng mansanas. At sa halip na sangkap na ito, maaari kang kumuha ng maasim na mansanas o lemon juice.

Gamit ang paminta

Ang paminta sa Bell ay madalas na matatagpuan sa mga adobo na repolyo. At hindi ito nakakagulat, dahil ang isang matamis na gulay ay gagawing mas maganda at mabango ang workpiece.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • puting repolyo - 2 kg;
  • pulang kampanilya ng paminta - 300 g;
  • karot - 200 g;
  • litro ng tubig;
  • asukal - 4 tbsp. l .;
  • talahanayan ng asin - 3 tbsp. l .;
  • suka ng talahanayan - 85 ml;
  • cloves - 2-3 mga PC .;
  • bawang - 3 cloves.

Pagtuturo:

  1. Gupitin ang tuktok ng paminta sa kampanilya. Alisin ang septum, at pagkatapos ay iling ang mga buto.
  2. Alisin ang ilang mga nangungunang dahon mula sa repolyo. Hugasan nang lubusan ang inihandang gulay. Grate ang mga peeled na karot, i-chop ang paminta sa manipis na mga cubes, at i-chop ang repolyo.
  3. Itapon ang mga hiwa sa isang malaking tuyong mangkok, ihalo sa iyong mga kamay, pantay na ipinamamahagi ang mga gulay sa kanilang sarili.
  4. Ibuhos ang halo sa makapal na mga layer sa isang tatlong-litro na garapon, pagdaragdag ng bawang at cloves sa proseso. Ipakilala ang suka.
  5. Sa isang hiwalay na kawali, dalhin sa isang litro ng tubig na kumukulo. I-dissolve ang asukal at asin. Agad na ilipat ang komposisyon sa isang garapon.
  6. Sa dulo, ipakilala ang isang kutsarang langis ng mirasol. Takpan ang lalagyan ng isang takip, pagkatapos palamig ang paminta at kampanilya paminta at ilagay sa isang cool na lugar.

Upang makakuha ng isang maganda at masarap na adobo na repolyo, masidhing inirerekomenda na gumamit ng pula o dilaw na paminta. At din, kung ninanais, maaari mong isama ang mga sibuyas sa recipe, na kakailanganin i-cut sa manipis na halves ng mga singsing.

Paano Mabilis na Mag-pickle ng Young C repol

Kung ang puting repolyo ay ginagamit para sa pag-aani sa taglamig, kung gayon mula sa bata ay mas mahusay na gumawa ng isang mabilis na adobo na salad may mga asul na sibuyas at ang parehong maagang karot. Bukod dito, ihahatid ito halos kaagad pagkatapos magluto.

Mga kinakailangang Produkto:

  • batang repolyo - 1.5 kg;
  • batang karot - 350 g;
  • talahanayan ng asin - 2 tbsp. l .;
  • malaking lemon;
  • regular na asukal - 4 tbsp. l .;
  • sariwang dill - 15 g;
  • asul na sibuyas - 200 g;
  • langis ng oliba - 4 tbsp. l

Hakbang sa pagluluto:

  1. Libre ang asul na sibuyas mula sa husk, alisan ng balat ang mga karot. Hatiin ang batang repolyo sa 2 halves, pagputol ng isang tuod.
  2. Banlawan at i-chop ang mga gulay. Ilagay ang masa sa isang mataas na palanggana, kung saan pisilin ang juice ng isang malaking sariwang lemon.
  3. Ang paghalo sa halo, ibuhos ang lahat ng asukal, tinadtad na dill at asin ng mesa. Opsyonal na ipakilala ang isang maliit na ground pepper para sa bilis.
  4. Patuloy na malumanay na ihalo, magdagdag ng langis ng oliba. Maglagay ng isang flat plate o yumuko "makipag-ugnay" sa mga gulay.Pindutin ang down sa pamamagitan ng paglalagay ng isang lata ng tubig sa tuktok ng pag-load.
  5. Iwanan ang batang repolyo para sa pag-aatsara sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng kalahating oras, ihalo, pisilin nang bahagya, agad na maglingkod.

Ang mga batang gulay ay hindi gaanong angkop para sa klasikong pangangalaga. Samakatuwid, mas mahusay na gumawa ng mga sariwang salad o salted workpieces mula sa kanila, na nakaimbak ng maraming oras. Kaya't naiisip namin kung paano mabilis na mag-pickle ng batang repolyo!

Ito ay kagiliw-giliw na:kung paano mabilis ang asin repolyo at masarap

Pagluluto ng mga Beets

Upang kulayan ang salad ng gulay sa isang kaaya-aya burgundy shade, kinakailangang isama ang mga beets sa recipe. At mas mahusay na pakuluan ito nang maaga. Sa kasong ito, ang adobo na repolyo na may mga beets ay magiging sobrang masarap!

Upang maghanda ng meryenda, kailangan mong gawin:

  • beets - 300 g;
  • puting repolyo - 2 kg;
  • karot - 300 g;
  • bawang - 5-6 cloves;
  • salt salt - 3 tbsp. l .;
  • juice ng sariwang lemon - 4 tbsp. l .;
  • langis ng mirasol - 4 tbsp. l .;
  • itim na paminta - 1 tsp;
  • litro ng tubig;
  • asukal - 4 tbsp. l

Ang recipe para sa mga hakbang:

  1. Hugasan ang mga beets nang hindi inaalis ang alisan ng balat. Ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at ipadala sa isang malakas na apoy. Pakuluan ng isang oras hanggang malambot.
  2. Habang ang pag-crop ng ugat ay paglamig, iproseso ang repolyo, bawang at karot. Gilingin ang lahat ng mga gulay na may chips (bawang ay maaaring hadhad).
  3. Ngayon mabilis na alisin ang alisan ng balat mula sa mga beets, at pagkatapos ay i-cut nang manipis hangga't maaari sa maliit na cubes. Pagsamahin at ihalo ang mga sangkap.
  4. Hiwalay, pakuluan ang isang litro ng tubig, kung saan ipakilala ang salt salt, regular sugar at ground black pepper. Ang mga tuyong pampalasa ay ganap na natunaw.
  5. Ibuhos ang langis ng mirasol at sariwang lemon juice sa mga gulay. Sa aktibo, ngunit magaan ang paggalaw, ihalo ang lahat.
  6. Ilagay ang makatas na pinaghalong gulay sa isang tatlong litro garapon. Tamp, at pagkatapos ay ibuhos sa mainit na atsara. I-roll agad ang naka-sira na takip.

Napakahalaga na i-pre-lutuin ang mga beets hanggang luto. Pagkatapos ang adobo na salad ay magiging mas kaakit-akit sa hitsura, dahil ang gulay ay hindi mawawala ang kulay sa buong oras ng pag-iimbak. Kaya madali kang makakuha ng mga beets ng taglamig na may mga beets!

Sa mainit na atsara at suka

Ang resipe na ito ay gagamit ng isang hindi pangkaraniwang paraan ng pag-aatsara ng mga gulay. Kaya, una kailangan mong magluto ng repolyo na may mga karot na may pampalasa, at pagkatapos ay alisan ng tubig at pakuluan ang nagresultang brine sa isang angkop na kawali. Pagkatapos lamang ito ay maaaring maidagdag sa halo ng gulay kasama ang suka.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • sariwang karot - 295 g;
  • puting repolyo - 2 kg;
  • dill - 12-14 g;
  • tubig - 3 baso;
  • talahanayan ng asin - 3 tbsp. l .;
  • mesa suka (9%) - 75 ml;
  • mga gisantes at mga gisantes - 10 mga PC .;
  • dahon ng bay - 3-4 na mga PC .;
  • mga sibuyas - 200 g.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Peel gulay: sibuyas mula sa husk, repolyo mula sa itaas na dahon, at karot mula sa alisan ng balat. Banlawan at gilingin ang lahat.
  2. At i-chop din ang sariwang dill, na agad na ihalo sa tinadtad na repolyo, gadgad na karot at tinadtad na singsing ng sibuyas.
  3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinaghalong (3 tasa). Maglagay ng mga peppercorn at dahon ng laurel. Ipakilala ang asin. Paghahabol ng mga gulay gamit ang iyong mga kamay, ihalo ito sa mga pampalasa.
  4. Ilagay ang salad sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos na alisan ng tubig ang brine sa isang kasirola, dalhin ang halo sa isang pigsa.
  5. Sa oras na ito, maglagay ng isang masarap na adobo na repolyo sa malinis na garapon. Masikip, ibuhos ang kumukulong brine, na dapat na ganap na takpan ang mga gulay.
  6. Sa pagtatapos ng proseso magdagdag ng suka ng mesa. Pagulungin o higpitan ang mga takip, i-turn over at maghintay hanggang sa ang cool ng workpiece.

Mahalaga na pantay-pantay na ipamahagi ang mga ginamit na dahon ng laurel at peppercorn sa buong garapon kung ang repolyo na may mainit na brine ay inilatag sa ilang mga lalagyan. Ngunit ang suka ng talahanayan ay lubos na katanggap-tanggap upang palitan ng mansanas.

Paano gumawa ng Korean

Ang huling mga pagpipilian para sa isang masarap na adobo na repolyo ay lutuin na may karot, sili at bawang. Ang resulta ay isang napaka-maanghang, maanghang at masarap na salad ng gulay sa Korean.

Mga sangkap para sa pagluluto:

  • repolyo (puti) - 2 kg;
  • beets - 255 g;
  • karot - 255 g;
  • ulo ng bawang;
  • sili sa tikman;
  • litro ng tubig;
  • salt salt - 3 tbsp. l .;
  • isang baso ng asukal;
  • langis ng gulay - 1/2 tasa;
  • suka - 70 ml;
  • dahon ng bay - 2 mga PC.

Ang recipe para sa mga hakbang:

  1. Alisin ang repolyo sa mga dahon, hugasan ang bawat isa sa kanila, at iling ang natitirang tubig. Gupitin ang mga bahagi ng gulay sa maliit na hugis-parihaba na hiwa.
  2. Peel beets at karot. Banlawan at kuskusin nang maayos. Magproseso at pino ang chop ng isang maliit na pod ng mainit na sili.
  3. I-disassemble ang ulo ng bawang. Alisin ang husk mula sa bawat ngipin. Upang gumiling.
  4. Hugasan ang isang tatlong litro garapon na may soda. Sa ilalim, maglagay ng isang malaking dahon ng bay. Maglagay ng mga layer ng repolyo, karot, sili, beets at bawang. Takpan ang lalagyan nang ilang sandali.
  5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kawali. Ipakilala ang langis, salt salt at asukal. Punan ang garapon na may mainit na atsara, pagkatapos ay magdagdag ng suka ng mesa. Ilagay ang pangalawang sheet ng laurel, agad na gumulong.

Mahalaga na i-cut ang repolyo sa mga hiwa. Ito ay kung paano naghahanda ng adobo na salad ang mga Asian chef. Ngunit ang mga beets ay palaging idinagdag hilaw. Samakatuwid, bago maghatid, kakailanganin mong igiit ang workpiece sa ref ng hindi bababa sa isang araw. Ngayon alam namin kung paano gumawa ng kale sa Korean!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: