Sa anumang oras ng taon, ang pagkain na inihanda sa grill ay nananatili sa tuktok ng maligaya na pinggan. Nagluto ito ng mga isda, kabute at gulay, baboy at baka. Ngunit ginusto ng mga payat na kababaihan ang ibon. Ang lasa ng nagresultang ulam ay nagbibigay ng hindi lamang ang kalidad ng produkto ng karne mismo, kundi pati na rin ang isang matagumpay na atsara para sa kebab ng manok. Ang isang seleksyon ng mga pinakasikat, napatunayan sa mga recipe ng kasanayan para sa mga aromatic na sarsa ay makakatulong sa iyo na piliin ang pinakamahusay na komposisyon.

Universal marinade para sa kebab ng manok

 

Mayroong isang klasikong recipe ng marinade ng barbecue. Ito ay isang pagpipilian ng win-win na hindi nangangailangan ng mahabang pagproseso upang mapahina ang karne. Ibinigay sa karagdagang mga tala ng piquant, ito ay tanyag sa mga bata, na angkop para sa mga taong nasa pagkain. Upang gawing masarap ang ulam, kailangan mo:

  • karne ng manok - 1 kg;
  • mineral na tubig na may gas - 350 ml;
  • langis ng gulay - 100 ml;
  • mga sibuyas - 500 g;
  • dalawang pinch ng asin at isang paminta.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hugasan namin ang manok, gupitin ang mga ugat, hatiin sa mga cube mga laki ng 4-5 cm.
  2. Upang makakuha ng isang unibersal na pag-atsara, pinagsama namin ang aromatic oil, mga paboritong pampalasa at panimpla, sibuyas na gutay-gutay sa kalahating singsing sa isang maluwang na enameled mangkok. Magdagdag ng carbonated na inumin, ihalo nang lubusan, panatilihin sa ref para sa 6-7 na oras.
  3. Inilalagay namin ang karne sa nabuo na sarsa, pinoproseso namin ng mabuti ang mga piraso ng karne. Pinakamabuti kung gagawin natin ito sa pamamagitan ng kamay, maingat na kuskusin ang mabangong komposisyon sa bawat paghahatid. Ipinapadala namin ang produkto nang isang oras sa ref.
  4. Asin ang manok kaagad bago iprito o pagluluto ng ulam.

Malinis na karne ng manok sa kefir

 

Upang mag-marinate ng manok sa isang ferment milk product ay nangangahulugang lumikha ng isang malambot, masustansya, nakakagulat na ulam na nagbubuhos.Maaari kang makakuha ng tulad ng isang ulam kung mayroon kang mga sumusunod na sangkap:

  • dibdib ng manok - 1 kg;
  • mga sibuyas ng turnip - 500 g;
  • sariwang kefir (maaaring mapalitan ng low-fat sour cream) - 250 g;
  • pampalasa para sa manok - 2 tsp;
  • asin - 0.5 tsp.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang aking suso sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga ugat. Pinutol namin ang karne ng manok na hindi masyadong malaki - ang laki ng mga piraso ay dapat na 5x5 cm.
  2. Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas at pinong tumaga ito, na parang isang olivier.
  3. Ngayon sa isang malalim na lalagyan pinagsama namin ang mga piraso ng gulay, kefir, pampalasa, paboritong pampalasa at panimpla, ihalo ang lahat sa iyong mga kamay o isang kutsara. Ang orihinal na atsara na ito ay magiging batayan para sa paghahanda ng masarap na kebabs ng dibdib ng manok.
  4. Ilagay ang nakabahaging karne sa nagreresultang sarsa. Ang produkto sa paggamot na ito ay na-infact hanggang sa 12 oras. Kung mag-marinate ka ng fillet ng manok sa gabi, pagkatapos sa umaga posible na mag-enjoy ng isang napaka malambot, makatas at mabango na ulam ng karne.
  5. Ang asin ng kebab kaagad bago ilagay ito sa kawali o ipadala ito sa oven. Kung nagdagdag ka agad ng asin, pagkatapos ang ulam ay magiging tuyo.

Pagluluto batay sa mayonesa

 

Ang maliliit na bahagi ng karne ng manok, kahit na pagkatapos ng pagluluto sa isang apoy, ay mananatiling makatas at malambot. Samakatuwid, hindi kinakailangan na mag-atsara nang mahabang panahon. Mas mainam na tumuon sa pagbibigay ng pinggan ng mas mataba. Kung hindi ka natatakot na makakuha ng timbang, pagkatapos ay subukan ang masarap na kebab na naka-marino sa mayonesa. Para sa tulad ng isang ulam kakailanganin mo:

  • fillet ng manok - 1 kg;
  • mga sibuyas - 500 g;
  • mayonesa - 200 g (tungkol sa isang pakete);
  • ground black pepper - 0.5 tsp;
  • pampalasa para sa barbecue - 1 kutsarita;
  • asin - 0.5 tsp.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Nasasailalim namin ang pagpuno ng manok sa pagproseso: banlawan, putulin ang mga sobrang veins, ibahagi sa pantay na piraso.
  2. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok pinagsama namin ang paminta sa mga pampalasa, ngunit walang asin.
  3. Inilalagay din namin ang mga sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing at may mataas na kalidad na mayonesa dito. Tulad ng para sa huling sangkap, ipinapayong kunin itong fatter, dahil ito ang pangunahing elemento ng aming kamangha-manghang pag-atsara. Bilang karagdagan, ang manok ay tumutukoy sa mga produktong pandiyeta, kaya walang magiging pinsala mula sa naturang sarsa.
  4. Ipinagkakalat namin ang naproseso na manok sa isang mabangong komposisyon, itago ito sa ref sa isang saradong form.
  5. Inasawan namin ang karne na naka-martsa sa batayan ng mayonesa, magpatuloy sa Pagprito.

Soy Sauce Pakpak ng Pakpak

Ang atsara para sa barbecue mula sa mga pakpak ng manok ay may pangalang "Lick your finger." Ang pagkakaroon ng natikman na karne na may tulad na pagpapabinhi ng kahit isang beses, pinapatakbo mo ang panganib na mahulog sa isang walang hanggan na bilang ng kanyang mga tagasuporta para sa buhay. Ang sawsaw ay nagbibigay sa manok ng gayong aroma at panlasa na ang isang paghahatid ay malinaw na hindi sapat. Kaya, para sa pagluluto ng barbecue sa bahay, kailangan mo:

  • mga pakpak ng manok - 1 kg;
  • ugat ng luya - 5 g;
  • orange - 1-2 mga PC.;
  • toyo - 50-60 ml;
  • mga sibuyas - 300 g;
  • likidong honey - 2 tbsp. kutsara.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Banlawan ang orange, gupitin sa kalahating singsing.
  2. Nililinis namin ang luya na ugat, kuskusin nang maayos.
  3. Inalis namin ang mga bombilya mula sa husk, banlawan at gupitin ang laki ng isang pea.
  4. Ngayon kinokolekta namin ang mga inihandang sangkap sa isang maluwang na mangkok, magdagdag ng toyo, pati na rin tiyak na likidong pulot, upang mas mahusay na ito ay pinagsama sa mga sangkap ng napakahusay na manok wing skewer marinade na ito. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Inilalagay namin ang pre-process na produkto sa nagreresultang sarsa, itabi ang karne sa ref.
  5. Inirerekomenda na panatilihin ang manok sa form na ito para sa 6 na oras, ngunit tulad ng pagpapakita ng kasanayan, halos handa na pagkatapos ng 4 na oras.
  6. Huwag kalimutan na ang toyo mismo ay maalat, kaya hindi mo kailangang magdagdag ng asin.

Paano masarap pag-atsara ang mga binti

 

Kumusta naman ang pag-atsara ng beer? Hindi mas masahol pa kaysa sa kefir o mineral na tubig na pinapalambot ang karne, nagbibigay ng isang piquant, bahagyang nakalalasing na lasa. Iyon ang dahilan kung bakit ang pagtrato sa kanila sa mga bata ay hindi inirerekomenda. Ang recipe na nakabatay sa bula na batay sa bula ay binubuo ng mga sumusunod na produkto:

  • mga binti ng manok - 2 kg;
  • light bir - 0.5 l;
  • mga sibuyas - 500 g;
  • lemon
  • paprika - 0.5 tsp;
  • turmerik - 0.5 orasmga kutsara;
  • ground red pepper - 0.5 tsp;
  • asin - 1 tsp.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Kung ang karne ay orihinal na binili ng frozen, pagkatapos ito ay dapat na lasaw bago magluto. Pagkatapos ay banlawan at ilagay sa isang malalim na mangkok.
  2. Ang lahat ng mga sibuyas ay peeled, hugasan at gupitin sa mga ringlet, may mga stringed na bahagi ng karne sa mga skewer, na pinapalitan ito ng mga gulay.
  3. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang paminta, turmerik at paprika.
  4. Banlawan ang lemon sa ilalim ng gripo at gupitin ang kalahating singsing. Kung ang prutas ay malaki, pagkatapos ay ginagamit lamang namin ang kalahati.
  5. Ngayon ihanda ang atsara para sa mga binti ng manok. Upang gawin ito, pagsamahin sa isang pampalasa ng mangkok, hiwa ng lemon at sibuyas. Ibuhos ang buong masa na may sariwang beer, babaan ang mga bahagi ng karne sa mabangong komposisyon.
  6. Inilalagay namin ang pagkain sa ref ng hindi bababa sa 6-7 na oras.
  7. Maaari mong asin ang mga binti bago magprito o kapag naghahain.

Mga Juicy Skewers ng Breast ng Manok

Upang maghanda ng isang makatas na kebab ng dibdib ng manok, maaari kang gumamit ng mga nakakalito na pamamaraan. Kung ang karne mismo ay hindi sapat na malambot, kailangan mong magdagdag ng mga produkto sa pag-atsara kung saan magkakaroon ng labis na katas. Hindi ka namin pahihirapan sa loob ng mahabang panahon, sa una ay ihahayag namin ang buong listahan ng mga sangkap:

  • mga suso ng manok - 1 kg;
  • hinog at tiyak na mga sariwang kamatis - 500 g;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara;
  • turnip - 300 g;
  • gulay - 1 buwig;
  • bawang - 1 clove;
  • asin - 0.5 tsp.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hugasan namin ang mga suso ng manok, pinutol ang mga ugat, punan ito ng tubig sa temperatura ng silid.
  2. Ang mga kamatis ay pinalaya mula sa balat, scalding muna ang mga ito, pagkatapos ay gawing gruel. Maaari itong gawin sa anumang maginhawang paraan - na may isang blender, kutsilyo o kudkuran. Ilagay ang natapos na mashed patatas sa isang hiwalay na mangkok.
  3. I-chop ang sibuyas bilang maliit hangga't maaari. Ang isang kandila na naiilawan sa malapit ay makakatulong upang maiwasan ang mga luha.
  4. Sobrang pinuputol ng mabangong gulay gamit ang isang kutsilyo, tinadtad ang bawang, pisilin sa pamamagitan ng isang pindutin o kuskusin mo lang ito.
  5. Ngayon ikinonekta namin ang lahat ng mga inihandang sangkap. Nakakakuha kami ng isang mararangyang atsara, na pinoproseso namin ang bawat piraso ng manok, dahil ang pangwakas na lasa ng karne ay nakasalalay dito. Pinilit namin ang produkto sa loob ng 12 oras.
  6. Asin ang karne bago magprito.

Recipe para sa mga hita

Kung ang panahon ng kamatis ay matagal na nawala, at ang mga sariwang prutas ay hindi malapit sa kamay, ang tomato juice ay magiging isang mahusay na kahalili. Hindi lamang ito tumagos sa mga fibers ng karne, ngunit bibigyan din ito ng isang kaaya-aya, bahagyang maasim na aftertaste. Ang listahan ng mga kinakailangang produkto para sa isang masarap na barbecue:

  • mga hita ng manok - 2 kg;
  • tomato juice - 0.5 l;
  • itim na paminta (mas mabuti ang sariwang paggiling) - 0.5 kutsarita na walang burol;
  • mga sibuyas - 500 g;
  • dahon ng laurel - 3-4 na mga PC .;
  • bawang - 1-2 cloves;
  • asin - 0.5 tsp nang walang slide.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hugasan namin ang hips at inilalagay ang mga ito sa isang hiwalay na malaking tray.
  2. Peel sibuyas, gupitin sa maliit na mga parisukat.
  3. Pinindot namin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin o gamit ang isang pinong tinadtad na kutsilyo.
  4. Pinagsasama namin ang mga gulay na may karne, ibuhos ang tomato juice doon, idagdag ang dahon ng bay, paminta, bawang.
  5. Paghaluin nang maayos ang lahat, ilagay sa ref.
  6. Lumabas kami pagkatapos ng 10-12 oras, asin at magpatuloy sa Pagprito.

Mabilis na pag-atsara

 

Ang iniharap na resipe ng marinade ng manok ay dapat maglaman ng isang sangkap na hindi lamang mabilis at mapahina ang karne, ngunit bigyan din ito ng isang espesyal na lasa ng piquant. Ang pinaka-angkop na sangkap para sa ito ay simpleng mesa suka. Pagkatapos ng 2-3 oras, maaari mong simulan ang pag-init ng produkto. Para sa pamamaraang ito ng pagluluto kailangan mong magkaroon:

  • fillet ng manok - 1 kg;
  • suka - 70 ml;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.;
  • mga sibuyas - 400 g;
  • itim na paminta (mga gisantes) - 3-4 na mga PC .;
  • isang kurot ng asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hugasan namin ang fillet ng manok sa malinis na tubig, gupitin sa mga cube na may sukat na 5 cm.
  2. Palayain ang sibuyas mula sa husk, gupitin sa manipis na singsing.
  3. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa ref sa loob ng 2-3 oras.
  4. Pagkatapos ng marinating, ang karne ay tiyak na maalat, luto alinsunod sa napiling pagpipilian.

Ang mga skewer ng manok - isang maraming nalalaman pinggan para sa holiday o isang magandang katapusan ng linggo. Samakatuwid, kinuha namin ang atsara, ihanda ang karne, at huminga ng sariwang hangin.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: