Mas gusto ng maraming mga maybahay ang baboy, na isinasaalang-alang ang karne ng baka sa halip tuyo at matigas na karne. Ngunit ito ay malayo sa kaso. Kung pipiliin mo at ihanda ang marinade para sa karne ng baka nang tama, kung gayon ang ulam ng karne ay magiging payong lamang at walang kaso ay magiging mas mababa sa panlasa sa karaniwang manok at baboy.

Inihaw na karne ng baka

Ang lihim ng makatas na karne ng baka, na, kung lutong, ay maglabas ng isang natatanging aroma, ay binubuo hindi lamang sa tamang pagpili ng karne, kundi pati na rin sa paghahanda nito.

Upang mapatunayan ito, para sa 1 kg ng karne dapat kang nasa kamay:

  • 150 ML ng langis ng oliba;
  • 20 g ng mustasa;
  • kasing dami ng pulot;
  • 15 g pinatuyong basil;
  • ilang mga itim at pulang sili, isang maliit na matamis na paprika;
  • isang maliit na halaga ng asin.

Paano magluto ng marinade para sa pagluluto ng karne sa oven:

  1. Natutunaw ang kinatas na honey.
  2. Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay niniting sa isang mangkok, pagkatapos kung saan ang pre-hugasan at tuyo na karne ng baka ay hadhad nang mahusay sa nagresultang aromatic halo.
  3. Ang naproseso na karne ay inilalagay sa parehong lalagyan sa malamig, kung saan ito ay mula 2 hanggang 24 na oras.
  4. Bilang isang resulta, ang karne ng baka ay gagawa ng isang mabangong, makatas na ulam, kahit na inihurnong mo lamang ito sa oven sa loob ng 2 oras sa karaniwang temperatura.

Kung ang baking ay isinasagawa sa foil, pagkatapos ay dapat itong alisin 20 minuto bago ito handa, upang ang isang gintong crust form sa blangko ng karne.

Para sa pagprito sa isang kawali

Ang Beer ay isang maraming nalalaman na produkto na nagbibigay-daan sa iyo upang gawing malambot at makatas ang karne. Tiyaking muli!

Mga sangkap na dressing sa Pulp Kilo:

  • 250 ML ng madilim na inuming may foamy;
  • isang salansan ng balsamic suka;
  • ang parehong halaga ng langis ng oliba;
  • asin at pampalasa.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ang karne ay pinutol sa mga piraso, na inasnan at pinahiran ng mga pampalasa, at pagkatapos ay inilagay sa isang mangkok.
  2. Ang handa na produkto ay ibinubuhos ng isang likidong halo ng beer kasama ang pagdaragdag ng langis at suka.
  3. Ang karne ng baka ay pinalamanan ng 1 oras, pagkatapos nito ay pinirito sa isang kawali.

Para sa higit pang aroma, dapat kang magdagdag ng maanghang na mga halamang gamot o damo sa mga panimpla.

Paano mag-pickle ng mga Meat Chops

Ang mga chops ng manok at baboy ay maaaring lutuin kaagad, ngunit para sa lambing ng karne ng baka, dapat itong marino.

Para sa 1 kg ng karne ay nakuha:

  • 1 sibuyas;
  • isang stack ng suka (9%);
  • isang pakurot ng asukal;
  • isang maliit na paminta sa lupa;
  • 100 ML ng tubig;
  • ilang langis ng mirasol.

Pag-unlad:

  1. Ang karne ay pinutol sa mga komportableng piraso.
  2. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang atsara ay inihanda sa ipinahiwatig na mga proporsyon gamit ang mga sariwang sibuyas na gupitin sa manipis na kalahating singsing.
  3. Ang karne ng baka ay pinalamanan ng hindi bababa sa 1 oras, pagkatapos nito ay binugbog, inasnan at inilatag sa isang kawali na may mainit na langis.

Kung maaari, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng karne para sa mas mahabang panahon.

Ang pinaka-masarap na karne ng baka steak na atsara

Kung maging ang binili na karne ng baka ay naging matanda, kung gayon ang karne ay maaaring "mai-save" sa pamamagitan ng paghahanda ng sarsa mula sa mga sumusunod na produkto:

  • 200 ml ng sea buckthorn juice bawat 1 kg ng karne;
  • paboritong mga panimpla;
  • asin.

Paraan ng pagpapatupad:

  1. Ang pulp ay pinutol sa mga steak, na pinalamanan ng mga panimpla at asin.
  2. Sa isang malalim na lalagyan, kung saan malaya silang magkasya, ang mga hiwa ay ibinubuhos ng juice.
  3. Ang karne ng baka ay pinapanatili sa likido ng halos isang oras, pagkatapos nito ay pinirito sa loob ng 10 minuto sa bawat panig sa sobrang init. Pagkatapos ang paghahanda ng karne ay nilaga ng 40 minuto sa ilalim ng takip sa mababang init.

Ang juice ng sea buckthorn ay gagawing mas malambot ang mga hibla ng pulp ng karne at bigyan ang lasa ng isang pino na piquancy.

Para sa malambot at malambot na kebabs ng karne

Ayon sa kaugalian, tulad ng isang sikat at tanyag na ulam ng Caucasian cuisine bilang barbecue ay inihanda mula sa kordero. Sa mga tradisyon ng Slavic, ang kagustuhan ay madalas na ibinibigay sa mas pamilyar na lasa ng baboy o sa halip na manok ng manok. Gayunpaman, ang mga eksperto sa culinary ay madalas na nakakalimutan ang tungkol sa karne ng baka, ang lasa kung saan ay hindi mas mababa sa itaas na mga uri ng karne. Ang pangunahing bagay ay ang maayos na pag-atsara ang produkto.

Mga sangkap para sa barbecue marinade mula sa 1 kg ng beef pulp:

  • ½ litro kefir;
  • 2 beses na mas kaunting mineral na tubig na may gas;
  • 2 - 3 bombilya (depende sa laki ng ulo);
  • maanghang na mga panimpla;
  • ang asin.

Scheme para sa paghahanda ng mahusay na pag-atsara para sa isang masarap na barbecue:

  1. Ang karne ay hugasan, napalaya mula sa mga pelikula at pinutol sa maliit na piraso o steaks (ang laki ay depende sa napiling imbentaryo - mga skewer o wire rack).
  2. Ang karne ng karne ng baka ay rubbed na may isang halo ng iyong mga paboritong pampalasa, na nagbibigay sa hinaharap na barbecue ng higit na saturation at ningning ng panlasa.
  3. Ang mga bombilya ay pinutol sa manipis na mga singsing at halo-halong sa isang mangkok na may mga hiwa ng karne.
  4. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay ibinubuhos ng isang fermented milk product at mineral water, na nagpapabilis sa proseso ng pag-aatsara.
  5. Ang karne ng baka ay pinarehanan ng hindi bababa sa 1 oras, ngunit kung posibleng oras ay dapat dagdagan sa 3 hanggang 4 na oras.

Hindi natin dapat kalimutan na ang pagluluto ay isinasagawa sa mga mainit na uling, kapag walang bukas na siga. Dapat mo ring bantayan na mabuti, dahil sa ingress ng taba sa apoy, hindi na muling kumikislap ang apoy.

Pinakamahusay na Stew Recipe

Upang gumawa ng malambot na karne ng baka ng baka, makatas at makakuha ng pinong mga tala ng pampalasa, maaari mong gamitin ang tomato marinade, na inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • 30 g ng tomato paste;
  • ulo ng bawang;
  • 2 sibuyas;
  • ½ mga PC matamis na paminta;
  • gulay;
  • pinaghalong asin at paminta.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Ang ulo ng bawang ay disassembled sa mga cloves, na dumaan sa isang pindutin.
  2. Ang mga bombilya ay tinadtad sa manipis na singsing.
  3. Ang mga gulay ay tinadtad ng pino.
  4. Ang dayami ay inihanda mula sa paminta.
  5. 1 kg ng pulp ng karne ay hugasan at gupitin sa maliliit na piraso, na lubusan na halo-halong may tomato paste.
  6. Pagkatapos nito, ang produkto ay iwiwisik ng mga natirang sangkap na pre-ground.
  7. Ang karne ay muling pinaghalong at naiwan sa ref sa loob ng 1 - 2 oras.

Kapag ang pagluluto, na isinasagawa sa sobrang init, inirerekomenda ng maraming mga eksperto sa pagluluto ang pagdaragdag ng panimpla ng hop-suneli, na ginagawang mas mahusay ang lasa ng nasabing pinggan.

Pade marinade

Mas madalas na pinakuluang baboy ay ginawa mula sa sapin ng baboy, ngunit kung mag-eksperimento ka ng kaunti at gumamit ng karne ng baka, ang produkto ay lalabas kahit na mas mataba at payat.

Ang pinaka-masarap na atsara ay inihanda mula sa mga naturang produkto:

  • 4 na gisantes ng isang mabangong balahibo;
  • 5 g pinausukang paprika;
  • 10 g panimpla ng "French herbs";
  • mga pinches ng ground luya;
  • ground black pepper;
  • pakurot ng rosemary;
  • ulo ng bawang;
  • 30 g ng ordinaryong mustasa;
  • 15 g ng honey;
  • tambak ng toyo;
  • 15 ML ng langis ng oliba.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang mortar lahat ng pampalasa ay pinagsama at halo-halong.
  2. Ang mga sibuyas na sibuyas ay tinadtad ng mga plato na nabubulok sa mga panimpla.
  3. Sa isang piraso ng hugasan at pinatuyong karne, ang mga pagbawas ay ginawa, na pinalamanan ng mga wedge ng bawang.
  4. Susunod, ang karne ng baka ay pinahiran ng mga labi ng mga panimpla.
  5. Ang natutunaw na pulot at mustasa ay halo-halong sa mangkok.
  6. Ang pulp ay unang natubig gamit ang halo na ito, na sinusundan ng toyo at langis ng oliba.
  7. Ang piraso ng karne ay nakabalot sa foil at tinanggal sa loob ng 1 oras sa lamig.

Ang pinakuluang baboy ay luto sa isang oven na preheated sa 190 ° C sa loob ng tungkol sa 2.5 oras, at inihain sa mesa sa susunod na araw, kapag ito ay pinalamig at maayos na nababad sa mga aroma ng mga halamang gamot at bawang.

Huwag tanggihan ang iyong sarili ang kasiyahan ng pagtamasa ng masustansyang at sandalan na karne. Ito ay sapat na upang malaman kung paano maayos na ihanda ang produkto bago ang proseso ng Pagprito, pagluluto o pagluluto ng hurno, at sa iyong talahanayan palaging mayroong malusog at masarap na pinggan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: