Sa mga bansa ng Silangan at Caucasus, ang lambing ay hindi madaling ulam, ngunit isang espesyal na ritwal. Maaari kang sumali sa kanya, alam ang mga lihim kung paano mag-pickle ng kordero upang malambot, mabango at malasa. Kung ang lutong kordero ay naaamoy sa tiyak, kung hindi mo alam kung paano i-pickle ito. Ang tamang pag-atsara ng mutton ay iwawasto ang mga pagkakamaling ito at magpapahintulot sa iyo na tamasahin ang lasa ng karne, anuman ang pagluto nito.

Pag-atsara ng kebab ng kordero

Mga produktong kinakailangan para sa pag-atsara:

  • suka ng alak;
  • isang kutsarang langis;
  • rosemary;
  • matamis na paminta;
  • bawang
  • mga cloves;
  • sili paminta;
  • itim na paminta;
  • para sa 1 kg ng mutton ay kumuha ng 1-1.2 kg ng mga sibuyas;
  • ang asin.

Prinsipyo sa pagluluto:

  1. Gumiling ng itim na paminta sa isang mortar o kumuha ng tinadtad, ngunit pagkatapos ay maiiwasan ito ng isang maliwanag na aroma.
  2. Magdagdag ng mga panimpla: rosemary, matamis at sili. Paghaluin ang lahat upang pagsamahin ang kanilang mga aroma.
  3. Ibuhos ang langis sa isang mangkok, ihalo ito sa suka, magdagdag ng tinadtad na bawang.
  4. Peel at chop sibuyas. Kumuha kami ng maraming mga sibuyas, nakasalalay sa kung ano ang lasa ng kordero.
  5. Pagsamahin ang lahat ng bagay, asin ang karne at kuskusin nang mabuti sa iyong mga kamay upang ang mga sibuyas ay hayaan ang juice.
  6. Panatilihin ang tupa sa marinade nang hindi bababa sa 24 na oras.

Ang lambat na skewer ng kordero ay angkop para sa anumang iba pang may isang tiyak na amoy ng karne - karne ng karne o kambing.

Para sa pagluluto sa foil sa oven

Mga kinakailangang Produkto:

  • butil ng kulantro;
  • isang kutsara ng suka ng alak;
  • 2 kutsara ng langis;
  • 6 kutsara ng pulot;
  • rosemary;
  • 1/2 kutsarita Dijon mustasa;
  • sili paminta;
  • dahon ng bay;
  • butil na itim na paminta;
  • ang asin.

Pagluluto ng marinade:

  1. Sa isang mangkok, ihalo ang suka, pulot, mustasa at langis. Magdagdag ng tuyong pampalasa, dahon ng bay.
  2. Nag-iiwan kami ng coriander sa mga butil na pinagsama sa Dijon mustasa, magiging maganda ang hitsura nila sa karne pagkatapos ng proseso ng pagluluto. Hindi mo kailangang alisin ang mga ito, ito ang highlight ng resipe na ito.
  3. Ibinibigay namin ang pag-atsara upang mahawahan, kuskusin ang mga piraso ng karne at tumayo nang higit sa 12 oras.

Ang tupa na nakabalot sa foil, inilagay sa oven, nagluto ng kalahating oras, marahil kaunti pa (nakasalalay sa karne).

Upang ang lambing sa marinade ay maging malambot, mas mahusay na balutin ito sa foil o isang manggas na baking, upang ang lahat ng mga aroma ay napanatili.

Ang pinaka-masarap na recipe para sa Pagprito sa isang kawali

Mga kinakailangang Produkto:

  • suka
  • langis ng gulay;
  • basil;
  • pinatuyong bawang;
  • paprika;
  • marjoram;
  • ang asin.

Ang marinade ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Mga piraso ng karne ng asin, magdagdag ng tuyong pampalasa, ihalo sa isang spatula. Hindi mo kailangang gawin ito sa iyong mga kamay, o gumamit ng guwantes .. Maaaring magalit ang mga pampalasa sa iyong mga kamay.
  2. Ibuhos sa langis at suka, ihalo muli. Ilagay sa ilalim ng pang-aapi, hayaan itong marino para sa 1.5-2 na oras. Bilang isang pamatok, gumamit ng isang garapon ng tubig, maglagay ng isang flat plate sa ilalim ng ilalim.
  3. Ang mas maraming karne ay nagbibigay-daan sa juice, ang tastier na ito ay lalabas at mabilis na adobo.

Ayon sa resipe na ito, maaari kang magluto hindi lamang para sa Pagprito, kundi pati na rin ang isang atsara para sa pagluluto ng tupa sa oven. Sa grill, lilipas din nito ang masarap, huwag matakot sa mga eksperimento!

Paano mag-marinate ng karne ng mabilis

Upang maghanda, kakailanganin mo:

  • bote ng mineral na tubig, lubos na carbonated;
  • suka ng alak;
  • 3 sibuyas;
  • perehil;
  • pampalasa para sa karne;
  • asin;
  • rosemary;
  • kiwi

Prinsipyo sa pagluluto:

  1. Ang mga nabuong mga piraso ng tupa, inasnan, tinimplahan ng pampalasa, ibuhos ang suka at ihalo sa isang spatula. Sa halip na suka ng alak sa Caucasus, ang alak ay madalas na ibinuhos sa pag-atsara, at nakikinabang ito sa panlasa.
  2. Grind ang sibuyas sa isang kudkuran o blender, ibuhos ang gruel na ito sa karne. Magdagdag ng pino ang tinadtad na kiwi.
  3. Ibuhos ang mga nilalaman ng tubig upang matakpan ang lahat ng karne.
  4. Paghaluin muli, kapalit sa ilalim ng pang-aapi, upang ang karne, masikip, mas mabilis na adobo.
  5. Hayaang magluto ang karne ng 40 minuto. Salamat sa sparkling water at kiwi, ang proseso ng pag-pick ay mababawasan nang maraming beses.

Ang resipe na ito ay makakatulong kapag kailangan mong mabilis na magluto ng masarap na karne. Kumuha ng tala.

Pinapayagan ng kiwi marinade ang karne na mas mabilis na lumambot. Maaari mong agad itong magprito.

Oven lambing marinade

Mga kinakailangang Produkto:

  • lemon juice;
  • paprika;
  • cilantro;
  • marjoram;
  • tuyong bawang;
  • mga sibuyas;
  • ang asin.

Ang marinade ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Paghaluin ang lahat ng mga pinatuyong sangkap sa isang tasa, ibuhos sa lemon juice.
  2. Gupitin ang cilantro, bibigyan nito ang tupa ng isang kakila-kilabot na aroma. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng perehil at basil.
  3. Asin ang karne, ibuhos ang marinade na ito at umalis sa loob ng 3-5 oras sa isang cool na lugar.
  4. Upang mapabilis ang proseso, magdagdag ng pino ang tinadtad na kiwi, mapapalambot ito nang maayos at mabilis. Ang Kiwi ay idinagdag hindi lamang sa barbecue, ang prutas ay magiging angkop sa anumang recipe. Bago ang pagluluto maaari itong alisin upang hindi masunog.
  5. Ilagay ang karne sa manggas, takpan ito ng mga singsing ng sibuyas at maghurno.

Ang karne ng tupa ay madalas na ginagamit para sa pagluluto ng barbecue. Gayunpaman, ang mga katutubong naninirahan sa silangan, salamat sa mga pampalasa at paglambot ng mga sibuyas, matagumpay na inihurnong ito sa manggas at magprito.

Pagluluto ng suka

Mahahalagang sangkap:

  • suka ng mansanas;
  • suka ng alak;
  • rosemary;
  • hops-suneli;
  • kulantro;
  • sili paminta.

Ang prinsipyo ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

  1. Paghaluin ang lahat ng mga pinatuyong sangkap, magdagdag ng asin.
  2. Ibuhos ang mga nilalaman na may suka: mansanas at alak. Ang dalawang uri ng suka ay magbibigay sa produkto ng isang orihinal na panlasa.
  3. Ibuhos ang tupa na may marinade, ihalo at ilagay sa ilalim ng pang-aapi. Salamat sa pang-aapi, ang lambing ay mahusay na puspos ng atsara.
  4. Ang suka sa atsara ay nagbibigay-daan sa karne na makakuha ng isang masarap na aroma at tinanggal ang tiyak na panlasa.
  5. I-marinate lamang ang kordero sa loob nito, magbabad para sa 4-5 na oras.

Ang natapos na ulam na may pag-atsara ay may maliwanag at mayaman na aroma, dahil ang tupa ay hindi natatakot ng mga pampalasa, mas mayroon, ang juicier at masarap ito.

Pagpipilian para sa lambinog

Ang mga sumusunod na produkto ay kailangang maging handa:

  • mga sibuyas;
  • perehil;
  • cilantro;
  • basil;
  • mainit na paminta;
  • ang asin.

Ang marinade ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Sa isang mortar, gilingin ang mga pampalasa upang sila ay durog, binibigyan nila ang kanilang aroma.
  2. Gupitin ang mga gulay at sibuyas, idagdag sa karne. Ito ang pinaka masarap na recipe na naglalaman ng isang minimum na sangkap.
  3. Magdagdag ng pampalasa, asin, ihalo. Pahiran ang mga piraso ng mutton na may mga nilalaman.
  4. Magbabad hanggang sa ang karne ay marinated sa ilalim ng pang-aapi sa isang cool na lugar.
  5. Ihaw sa istaka o barbecue. Ang mga sibuyas ay maaaring ihain na may karne, lumiliko ito ng adobo at masarap.

Ayon sa resipe na ito, ang isang mabangong loin ay nakuha. Ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa isang piknik. Magpakasawa sa kasiyahan, magluto ng makatas na hiwa ng kordero sa grill!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: