Kung hindi mo gusto ang sinigang ng semolina, ang mga pakinabang ay maliit: hindi mo alam kung paano lutuin ito. Ang anumang kusang may respeto sa sarili ay sasabihin nito, sapagkat kahit ang ordinaryong semolina sa gatas ay maaaring maging masarap. Ang sinigang na ito, na kilala sa mga bata ng puwang ng post-Soviet, ay kasama sa menu ng lahat ng mga kindergarten at mga canteens ng paaralan. Milyun-milyong mga bata ay hindi bibigyan ng basura ng pagkain - iyon ang lohika. Subukan nating isipin ito nang magkasama.

Ang komposisyon at nutritional halaga ng semolina

Ang Semolina ay ginawa mula sa trigo sa isang enterprise na pagpoproseso ng butil. Para sa paggawa ng pagkuha ng mga kernels ng trigo, na nalinis mula sa panlabas na shell. Matapos ang paggiling ng mga ito, ang harina na may mga butil ng iba't ibang mga praksyon ay nakuha, na kung saan ay pagkatapos ay salaan. Magaspang na paggiling - ito ay semolina.

Sa pangunahing trigo ay ang pinaka-nutrients at bitamina. Samakatuwid, ang semolina ay karaniwang ginagamit sa mga pagkain ng sanggol at diyeta.

Para sa paggawa ng cereal na ito, ang mga butil ng matigas at malambot na grado ng trigo ay nakuha.

Ang tagagawa ay nagpapahiwatig nito sa pamamagitan ng sulat:

  • Ang "M" ay nangangahulugang malambot na varieties;
  • "T" - matigas na mga marka;
  • Ang "MT" ay isang halo ng mga varieties.

Ang tatak ng semka na "T" ay higit pa sa iba pang mga uri sa nilalaman ng protina at nagluluto nang mas mahaba, pagkatapos pagluluto mayroon itong isang bahagyang butil na istraktura.

Ang 100 g ng semolina ay naglalaman ng tungkol sa 330 kcal, ang komposisyon nito ay kasama ang mga sangkap na nutritional:

  • protina - 10 g;
  • taba - 1 g;
  • karbohidrat - 70 g.

Ang dami ng dietary fiber kung ihahambing sa iba pang mga cereal ay maliit - tungkol sa 18% ng pang-araw-araw na pamantayan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at tampok sa pagluluto

Maraming mga maybahay ang hindi nagluluto ng semolina nang hindi wasto. Dapat itong ihanda sa isang halo ng tubig at gatas, pagdaragdag ng asin at asukal sa panlasa.Kapag ang likido ay nagsisimulang kumulo, ibuhos ang semolina na may palaging pagpapakilos upang walang form na mga bugal. Ito ay mas maginhawa upang magdagdag ng kinakailangang halaga ng cereal sa isang malamig na pinaghalong tubig at gatas, at nakatayo sa kalan, pukawin palagi hanggang sa lumala ang sinigang.

Pagkatapos kumukulo ng gatas, ang semolina ay kailangang pinakuluan ng dalawang minuto, at pagkatapos ay tinanggal mula sa init, upang ang tubig ay sumisipsip kapag ang pag-init ay naka-off.

Ang semolina lugaw ay magpapalabas ng napaka-masarap kung sinubukan mo ang isang kawili-wili at simpleng recipe:

  1. Matunaw ang isang kutsara ng mantikilya sa isang kasirola nang hindi kumukulo.
  2. Ibuhos ang 2 tbsp. l semolina. Kung kukuha ka ng mga butil na walang tuktok sa isang kutsara, magkakaroon ng likido na sinigang, na may tuktok - medium density.
  3. Ipasa ang semolina sa isang medyo ginintuang kulay, pagpapakilos palagi.
  4. Ibuhos ang 400 ml ng tubig at 100 ml ng gatas (maaaring matunaw).
  5. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at 1 tbsp. l asukal.
  6. Gumalaw nang mabuti upang walang mga bugal, alisin mula sa init ng 1-2 minuto pagkatapos kumukulo.
  7. Hayaang tumayo ng kaunti sa ilalim ng takip.

Ang semolina ay magpapalabas ng kulay ng cream na may isang hindi pangkaraniwang kasiya-siyang aftertaste. Masarap at malusog ang maglingkod kasama ng mga mani at sariwang prutas.

Ang mga benepisyo at pinsala ng lugaw sa semolina

Maraming mga paghahabol tungkol sa mga panganib ng lugaw ng semolina ay idinidikta ng komersyal na pagsasaalang-alang ng mga negosyante. Ito ay maaaring mukhang kaya kung titingnan mo ang data sa kemikal na komposisyon ng semolina.

Ang semolina ay naglalaman ng:

  • mahahalagang amino acid;
  • 7 bitamina;
  • 8 macrocells;
  • 14 mga elemento ng bakas;
  • almirol at dextrins.

Ang Manka ay mayaman sa bitamina PP, kobalt, silikon, mangganeso at molibdenum, na may mahalagang papel sa metabolismo:

  1. Ang Cobalt (250% ng pamantayan sa 100 g ng cereal), ay nagtataguyod ng metabolismo ng folic acid, ay bahagi ng bitamina B12.
  2. Ang bitamina PP (15%) ay sumusuporta sa malusog na balat, nervous system at gastrointestinal tract.
  3. Ang Silicon (20%) ay pinasisigla ang syntagen syntagen.
  4. Ang Manganese (22%) ay kinakailangan para sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu, nakikilahok sa metabolismo ng karbohidrat at lipid, ay responsable para sa normal na paglaki ng katawan, at kalusugan ng sistema ng reproduktibo.
  5. Ang Molybdenum (16%) ay bahagi ng maraming mga enzyme na nagbibigay ng metabolismo ng amino acid.

Ang mga pakinabang ng semolina para sa katawan ay halata, ngunit may kaunting mga nuances. Naglalaman din ito ng phytin, na nakakagambala sa pagsipsip ng mga elemento ng bakas na mahalaga para sa buhay at paglago (Ca, Fe). Dapat itong isaalang-alang, kabilang ang lugaw sa diyeta ng mga bata.

Para sa mga matatanda

Para sa mga may sapat na gulang, ang semolina ay kapaki-pakinabang bilang isang mapagkukunan ng mga karbohidrat. Kung ito ay luto sa gatas, ito ay hinuhukay nang mas mabagal, ay may mas mababang glycemic index. Ang pakinabang ng pagkain ng ulam na ito ay upang epektibong maglagay muli ng mga gastos sa enerhiya. Hindi wastong isaalang-alang ang semolina sa diyeta ng isang may sapat na gulang bilang isang smear ng gatas sa isang plato.

Ang Krupa ay isang recipe para sa maraming pinggan:

  • puddings (ang parehong sinigang, inihurnong lamang sa oven na may cream o mantikilya, itlog, prutas);
  • patty ng gulay at karne;
  • casseroles atbp.

Ang Semolina ay kasama sa maraming mga therapeutic diet. Ito ay positibong nakakaapekto sa isang may sakit na tiyan, na nagpapaginhawa ng pamamaga ng mucosa. Sa ilang mga kaso, niluto ito sa isang sabaw ng gulay o prutas. Tinutulungan ng likidong semolina na iwanan ang pasyente sa postoperative period, madali itong nasisipsip, nasiyahan ang gutom at pinapanumbalik ang lakas.

Hindi kanais-nais na gamitin ang ulam na ito para sa mga nagdurusa sa diabetes mellitus o labis na labis na katabaan. Ang isang malaking bahagi ng tapos na semolina na walang mantikilya ay naglalaman ng halos 300 kcal.

Sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas

Ang menu ng isang babae sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas ay dapat na maingat na maisip. Maaari itong magkaroon ng semolina lugaw sa gatas, ngunit sa isang maliit na halaga - hindi hihigit sa 3 beses sa isang linggo.

Masarap na recipe:kung paano lutuin ang lugaw ng semolina sa gatas

Upang magpasya kung ang semolina ay dapat na isama sa iyong diyeta sa panahon ng pagbubuntis, ito ay nagkakahalaga ng pag-alaala sa lahat ng mga pakinabang nito:

  • mabilis na nasiyahan ang gutom, madaling nakuha;
  • mapagkukunan ng enerhiya, ilang mga bitamina at mineral;
  • hindi nagiging sanhi ng pangangati ng gastric mucosa;
  • mura.

At mga kawalan:

  • maaaring maging sanhi ng mga alerdyi;
  • nag-aambag sa pagbuo ng anemia (gutom na oxygen sa fetus);
  • nakakasagabal sa pagsipsip ng kaltsyum (ang pagbuo ng balangkas ng bata ay nabalisa, bumababa ang ngipin ng ina).

Kung ang isang babae ay hindi nais na kumain ng sinigang, kung gayon walang makatwirang mga argumento tungkol sa bahagyang benepisyo ay walang kapangyarihan. Ito ay hindi kritikal: semolina ay madaling palitan sa isa pang ulam, na mas kapaki-pakinabang sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.

Para sa baby

Pinapakain ng mga magulang ang sinigang ng manna sa maraming mga bata, na inaangkin na ito ay malusog. Sa katunayan, ang semolina ay may kakayahang umusad nang maayos, kaya sa loob ng mahabang panahon ay lumilikha ito ng ilusyon ng kabatiran. Epektibong pakain ang gayong sinigang para sa hapunan. Hindi siya magigising sa gabi na may pakiramdam ng gutom. At ang buong pamilya ay makatulog ng maayos hanggang sa umaga. Ngunit hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagbibigay ng semolina sa mga sanggol na wala pang 10 buwan.

Ang cereal na ito ay maraming gluten - protina ng gluten. Ang ilang mga bata ay walang pagpapabaya sa sangkap na ito. Kung nagsisimula silang makatanggap ng mga produkto na naglalaman ng gluten hanggang sa 10 buwan, hahantong ito sa mga malubhang sakit sa metaboliko at mga sakit sa gastrointestinal. Kung ang bata ay walang gluten intolerance, makakain siya ng semolina nang maraming beses sa isang linggo.

Ang decoy para sa bata ay hindi dapat naroroon sa pang-araw-araw na menu. Maaari itong humantong sa pag-unlad ng tulad ng isang mapanganib na sakit tulad ng mga rickets (dahil sa may kapansanan na pagsipsip ng calcium sa digestive tract). Kahit na ang sanggol ay hindi nagkakaroon ng sakit, ang kanyang mga buto ay magiging marupok. Ang malungkot na kahihinatnan ng diyeta ng semolina ay maraming mga bali sa pangunahing paaralan at kabataan.

Para sa matatanda

Ang Semka ay kapaki-pakinabang sa mga matatandang tao sa isang maliit na halaga. Ang produktong ito ay hindi nakakainis sa tiyan at mga bituka. Ang likidong semolina sa tubig ay isang produktong pandiyeta na may natutunaw na karbohidrat at isang masarap na texture. Ang nasabing ulam ay kasama sa diyeta ng mga mahina na tao na sumailalim sa operasyon, na nagdurusa mula sa gastritis o isang ulser sa tiyan.

Tandaan na sa edad, ang pagbagsak ng gluten ay bumababa. Ang protina na ito ay matatagpuan sa semolina at maaaring maging sanhi ng malubhang alerdyi, paninigas ng dumi at iba pang mga karamdaman sa organikong.

Contraindications

Ang paggamit ng semolina sa ilang mga kaso ay maaaring makaapekto sa kalusugan.

Narito ang isang maikling listahan ng mga dapat ibukod ang ulam na ito sa kanilang menu:

  • ang mga batang wala pang 10 buwan (naniniwala ang ilang mga nutrisyonista na mas mahusay na huwag bigyan ng decoy sa mga sanggol na wala pang 3 taong gulang);
  • ang mga pasyente na nasuri na may sakit na celiac;
  • sobrang timbang na mga tao;
  • diabetes.

Ang iba pa ay madalas na may sinolina bubong na hindi kanais-nais dahil sa espesyal na komposisyon nito. Sa semolina mayroong mga phytins na nagbubuklod ng calcium. Ang kakulangan ng kaltsyum ay humantong sa pagkasira ng buto. Sa mga bata, ang patuloy na paggamit ng semolina ay maaaring humantong sa pag-unlad ng mga rickets. Matapos ang pagpasok ng semolina sa katawan, hindi lamang ang pagsipsip ng calcium ay nasira, kundi pati na rin ang bakal, na humahantong sa pag-unlad ng iron deficiency anemia. Mapanganib ang kondisyong ito sa panahon ng pagbubuntis.

Alam ang mga tampok ng lugaw ng semolina, maaari mong maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya mula sa maraming mga problema sa kalusugan na dulot ng malnutrisyon.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: