Karamihan sa mga kamakailan lamang, ang lugaw na ginawa mula sa cereal na ito ay inaawit ng mga papuri at itinuturing na isang halos natatanging ulam sa nutrisyon nito sa pagkain ng sanggol. At ngayon, ang mga benchmark ay lumipat sa isang ganap na naiibang direksyon - hinihimok ng mga pediatrician ang mga magulang na ibukod ang semolina mula sa diyeta ng kanilang mga maliit. At sa mga banyagang bansa walang espesyal na pag-ibig para sa produktong ito ... Upang malaman ang buong katotohanan tungkol sa mga pag-aari ng mga butil, kailangan mong malaman mula sa kung aling butil ang semolina ay ginawa, kung ano ang kasama sa komposisyon nito at kung paano maayos na magamit ang produktong ito.

Ano ang butil na gawa sa semolina?

Para sa marami, ang tanong kung ano ang ginawa mula sa semolina ay maaaring makuha ng sorpresa. Sa katunayan, madalas na ang pangalan ay nagmula sa mga cereal o iba pang mga uri ng mga halaman, na kung saan ay lupa upang makuha ang nais na pagkakapare-pareho.

Tanging sa kasong ito ay naiiba ang sitwasyon. Ito ay ordinaryong mga groats ng trigo, lamang ng isang mas malaking paggiling kaysa sa ginagawa para sa paggawa ng harina.

Mayroong maraming mga bersyon tungkol sa pangalan. Ang ilan ay nagpapaliwanag ng pangalan sa pamamagitan ng pagkakapareho ng produkto sa isa pang sinigang, na niluto mula sa mga buto ng mana, halaman ng damo, na kadalasang ginagamit para sa feed ng hayop.

Ang pangalawang bersyon ay batay sa paniniwala ng Kristiyano tungkol sa mana mula sa langit, na ipinadala ng Diyos upang mabuo ang isang tao (mula sa Hebreong tao - "tao"). Yamang ang cereal ay napaka-nakapagpapalusog at kasiya-siya, isinasagawa nila ang gayong kaugnayan sa kuwento ng Bibliya.

Ang mga groats ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng trigo, na nakakaapekto sa kategorya ng semolina na ipinahiwatig sa package:

  • matigas na mga marka (T);
  • malambot na trigo (M);
  • isang kombinasyon ng iba't ibang mga butil (TM).

Upang ang cereal ay magkaroon ng isang pamilyar na hitsura para sa amin, napadaan ito sa maraming mga yugto.

  1. Ang mga butil ng trigo ay hindi crush ang maliit na bahagi.
  2. Ang nagresultang hilaw na materyales ay lupa at ang bran ay pinaghiwalay.
  3. Ang natitirang mga cores ay salaan.
  4. Mga coinsely ground grains.

Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng produkto

Ang mataas na kalidad na semolina ay may mas magaan na kulay kaysa sa kulay-abo na bersyon ng mga produktong may mababang kalidad. Ang mga mainam na groats ay butil, hindi isang pulbos na sangkap.

Ang produksyon mula sa mga butil ng trigo ay mahigpit na kinokontrol sa exit mula sa conveyor sa pamamagitan ng porsyento ng mga kinakailangang sangkap.

Ang croup ay binubuo ng:

  • almirol (mga 70%);
  • mga sangkap ng pagkain (27 - 28%);
  • mga hibla (2-3%).

Ang kemikal na komposisyon ng mga cereal ay ipinakita sa sumusunod na form:

  • B bitamina;
  • tocopherol;
  • nikotinic acid;
  • bakal
  • potasa;
  • posporus;
  • tanso
  • calcium
  • sink;
  • Sosa
  • Manganese
  • magnesiyo
  • tubig
  • folic acid;
  • abo.

Ang dry cereal ay naglalaman ng 330 kcal bawat daang gramo, kung gumawa ka ng semolina lugaw sa tubig, pagkatapos ay sa 100 gramo - 80 kcal, at sa parehong sinigang sa gatas - mayroon nang higit pang mga calories, 98.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao

Ang pagsasama ng mga groats ng trigo sa diyeta ay nagpapahintulot sa iyo na saturate ang katawan na may kinakailangang mga bitamina, amino acid at mineral.

Anong mga tampok ng produkto ang nagsasalita sa pabor ng semolina?

Kabilang sa mga pag-aari na dapat pansinin:

  • pagpapalakas ng sistema ng nerbiyos;
  • pagpapabuti ng kalooban;
  • pag-alis ng pagkapagod;
  • pagpapasigla ng normal na paggana ng cardiovascular system;
  • normalisasyon ng kolesterol sa dugo;
  • pagpapalakas ng panlaban ng katawan;
  • paggaling pagkatapos ng mahaba at malubhang sakit, interbensyon sa kirurhiko.

Bilang karagdagan sa panloob na paggamit ng mga cereal ay ginagamit sa cosmetology. Ang mga maskara at scrubs batay dito ay makakatulong upang mapagbuti ang kulay ng balat, linisin ang mukha mula sa pamumula at pantal.

Ang paggamit ng semolina sa pagluluto

Ang pinakapopular na recipe ng cereal, na kung saan ang kaugnayan ng semolina, ay sinigang ng gatas ni Guryev.

Ang ulam ay nakuha ang pangalan nito salamat sa mapanlikha na lutuin ng Count Guriev. Sa simula ng ika-19 na siglo, siya ay dumating ng isang mahusay na paggamot, na mula noon ay nagsimulang magsilbi hindi lamang sa mga sambahayan, kundi pati na rin sa mga panauhin sa mga patyo ng Russia.

Upang lutuin ang gayong paggamot, ang lutuin na lutong semolina lugaw sa gatas, at sa proseso ng pagluluto ay nagdaragdag ng mga karagdagang sangkap dito.

Kabilang sa mga ito ay:

  • creamy foam;
  • pulot;
  • jam;
  • bunga ng kendi;
  • pinatuyong prutas;
  • mga walnuts;
  • mga almendras.

Ang ulam ay hindi lamang lalo na masarap, ngunit lubos na kapaki-pakinabang. Ang ganitong bilang ng mga sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng sapat at muling lagyan ng tubig ang mga kinakailangang bitamina.

Ang semolina lugaw ay kilala sa lahat, ngunit hindi ito ang tanging ulam ng mga groats ng trigo.

Ginagamit din ang Semka:

  • para sa pagpuno sa mga unang pinggan;
  • sa mga dumplings, dumplings;
  • para sa mga casserole at meatballs;
  • sa tinadtad na karne;
  • para sa mga fritter, pancake;
  • bilang isang tinapay para sa karne at gulay kapag Pagprito;
  • para sa mana - isang pie ng dry cereal at lutong sinigang;
  • sa mga berry mousses, jelly;
  • para sa cheesecakes, muffins, cookies;
  • bilang isang tuktok ng isang baking sheet upang ang mga pie ay hindi masunog.

Tumingin sa packaging bago bumili ng mga cereal! Ang grain na "M" ay mas angkop para sa mga cereal, meatballs at casseroles. Inirerekomenda ang brand "T" para magamit sa paghahanda ng mga matamis na pinggan, sopas at tinadtad na karne.

Paano mo papalitan ang semolina sa pagluluto

Kung ang mga kinakailangang butil ay hindi natagpuan sa kusina, at kailangan mo ito para sa pagluluto ng isang resipe, o sa ilang kadahilanan na hindi mo ito magagamit, maaari mong mapalitan ito ng iba pang mga sangkap na katulad sa komposisyon at mga katangian.

Kabilang sa mga ito ay:

  • oatmeal o harina;
  • harina ng trigo;
  • harina ng bigas (bersyon na walang gluten);
  • almirol - mais o patatas;
  • bran;
  • rye harina;
  • mga shavings ng almendras;
  • harina ng niyog;
  • mga crackers;
  • harina ng mikrobyo ng trigo

Maraming mga kasambahay ang gumagawa ng kabaligtaran: palitan ang harina na may semolina. Kaya, nagbibigay sila ng mga pinggan, tulad ng mga meatball, isang mas mayaman at mas malambot na lasa.

Contraindications

Kung madalas kang gumagamit ng lugaw mula sa cereal na ito, maaari mong mapukaw ang pagbuo ng iba't ibang mga pathologies.

Namely:

  • mga reaksiyong alerdyi sa anyo ng pantal, eksema;
  • mga karamdaman sa bituka sa anyo ng pagtatae, flatulence;
  • nabawasan ang pagsipsip ng calcium, na nagbabanta sa mga pathologies ng buto;
  • labis na katabaan.

Dahil sa ang katunayan na ang mga sangkap sa cereal ay hindi pinapayagan ang calcium na ganap na nasisipsip sa daloy ng dugo, na nangangahulugang ang mga pediatrician na mas mababa sa 1 taong gulang ay hindi dapat ipagkaloob ng kinakailangang halaga ng mga organo sa lugaw, hindi nila inirerekumenda ito. Pagkatapos ng lahat, ang partikular na bata na ito ay mabilis na lumalaki, at ang calcium ay kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng lahat ng mga system, lalo na ang buto.

Ang isa pang kadahilanan kapag ang semolina ay hindi kanais-nais sa diyeta ng mga sanggol ay ang nilalaman ng starch sa isang halaga na hindi mahihigop ng katawan ng mga bata. Ang isang hindi handa na tiyan lamang ay hindi makayanan ang naturang dami na negatibong nakakaapekto sa microflora nito. At ito ang unang hakbang sa malubhang mga pathologies ng gastrointestinal tract.

Bilang karagdagan sa pagkabata, ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng semolina ay:

  • sakit sa celiac (isang allergy sa gluten na natagpuan sa mga cereal);
  • diabetes mellitus;
  • talamak na sakit ng digestive tract.

Ang mga sumusunod sa isang diyeta, ang mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan, at ang mga atleta ay mas mahusay na hindi maipakilala ang produkto sa diyeta, upang ang kasama ng isang bahagi ng semolina sinigang ay hindi makakakuha ng ilang dagdag na pounds.

Ang menu ay dapat na iba-iba at balanse. Makikinabang ang Semolina sa katawan na may katamtaman at wastong paggamit.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: